Incognito21
Actif il y a 1 mois et 1 semaine
Incognito21 a noté 5/5 la recette Tarte à la rhubarbe, il y a 3 ans et 11 mois
J’ai testé cette recette hier et nous nous sommes régalés ! Merci.
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Incognito21 a noté 5/5 la recette Dôme de saumon cœur fondant, il y a 3 ans et 11 mois
Très bon, mais je diminuerai le temps de cuisson des œufs la prochaine fois
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Incognito21 a noté 5/5 la recette Boulettes de poulet Thaï, il y a 3 ans et 11 mois
Ici, on les adore ! Elles sont devenues un classique
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Incognito21 a noté 2/5 la recette Petits boudins de volaille sans boyaux, il y a 3 ans et 11 mois
Recette testée mais pas approuvée. Rien à voir avec les boudins blancs du charcutier
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Incognito21 a noté 5/5 la recette Pâte de coing, il y a 3 ans et 11 mois
Excellente recette. Le temps de séchage est long, il faut savoir patienter…
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Gaelle_7 a posé une question sur la recette Caïpirinha, il y a 4 ans et 9 mois
Bonjour, qu’est ce que le cachaça et où le trouver dans le commerce ? Merci 😊
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Bonjour, j’ai testé cette recette pour la première fois le week-end dernier. La pâte obtenue ressemblait exactement à celle de votre 2e photo; j’ai donc cru qu’elle était ratée, et j’ai continué à pétrir et rajouté de l’eau. Ma question est la suivante : avec ma pâte qui ressemblait à votre 2e photo, aurais-je du faire une boule directement, et continuer la recette comme indiqué? Etant donné que cela ressemblait plus à du crumble, j’étais vraiment sûre d’avoir raté quelque chose… Merci d’avance pour votre réponse, car pour le moment, je n’ai aucune envie de réessayer la pâte feuilletée!
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Oui il faut simplement former la boule, sans aucun ajout
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Bonjour le beurre vous le mettez congelé dans le robot ? J’ai peur que sa casse mes lames…
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Non surtout pas…. DANS UN SAC !
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Oui, vous congeler votre beurre la veille et le mettez congelé dans le bol lors de la préparation de la pâte
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Ces photos sont formidables et résument bien la recette. Merci
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Bonjour, pour l’étaler à la fin en fait on la laisse en forme d’escargot c’est bien ça ?
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Oui, escargot debout, on appuie dessus pour obtenir un rectangle que l’l’on étale à convenance
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Je vais tester ça le week-end prochain 😉 Merci
- R
Bonjour pourriez vous m’aider a comprendre l’intitulé 7? Mettre la pâte debout …ça veut dire quoi ?
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Sur le photo, la pâte enroulée est couchée, il faut la releverquand elle est entièrement roulée
- R
Merci j’avoue que ça m’a bloqué toute cette histoire 😅😅 merci beaucoup
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Et une fois l’escargot debout on l’aplatît?
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Oui tout simplement en arrêtant de replier… On aplatit vers l’extérieur
- G
Bonjour,
Moi aussi c’était compliqué au moment de la mettre en boule j’ai du mettre énormément de farine, car elle collait au plan de travail, aux mains !!
J’hésite à la refaire..-
Bonsoir moi aussi aujourd’hui la première nickel et la 2ème collante mais je pense que mon beurre n’était pas assez congelé car beurre mis au congel que fin de mâtiné alors que pour ma première beurre au congel depuis 3 jours
- G
Depuis j’ai a nouveau testé, en fait, je met de la farine et je la travaille jusqu’à temps qu’elle ne colle plus et c’est top !!
- J
Cette recette est pour une seule pâte feuilletée ? Je me demandais pour une galette
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Non 2 ronds, donc une galette entière
- J
Merci pour votre réponse rapide. Super je lance la galette
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Bonjour , je viens de faire cette pâte et je voulais savoir pour la cuisson je dois faire un mille feuille , je fais la cuisson recommandé dans la recette.
Merci de vos retours - K
Vous congeler le beurre en petit morceaux en vrac dans le sac? Ils se séparent bien après ? Je vais tester pour la première fois donc j’ai séparé tout mes morceaux de beurre pour pas qui se rattache mais ca prend de la place (et peut être du temps inutile)
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Bonjour dites pour cette recette c est bien le » hachoir avec kes lames » qui sert à mélanger le tout au début svp? Et est ce du beurre doux ou demi sel? Merci
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Oui c’est le couteau… Moi j’utilise du beurre doux..
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Trop bien le tuto en photo 👍👌👏
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J’ai testé pour la 1ère fois et je trouve que la pâte feuilletée est collante 😥
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Il faut fariner davantage
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Tatamix a noté 5/5 la recette Saucisson brioché, il y a 5 ans et 5 mois
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ça fait envie, mais j’ai une question : vous dites de sécher le saucisson au four sans la peau; faut-il le faire avant ou après la cuisson au varoma? et où trouvez-vous le saucisson pistaché? merci
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Bonjour Incognito 21 , ou voyez vous qu’il faut faire sécher le saucisson ?
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C est marqué dans « astuce »,marie9937
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C’est une fois la peau enlevée après la cuisson au Varoma, mais ce n’est pas la peine si vous roulez votre saucisson dans le jaune d’œuf et la farine 😉
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d’accord, merci pour ces précisions!
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Incognito21 a posé une question sur la recette Salidou – Caramel au beurre salé, il y a 5 ans et 6 mois
Bonjour, est-ce possible de réaliser cette recette avec du sucre de canne traditionnel, au lieu du sucre de canne complet? Merci
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Bonjour, oui mais la couleur de votre caramel sera plus claire
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d’accord, merci beaucoup pour votre réponse
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Incognito21 a noté 5/5 la recette Boulettes de poulet au chorizo, il y a 5 ans et 6 mois
Excellents, ces boulettes! c’est une recette originale que je garderai précieusement : merci!
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Incognito21 a noté 5/5 la recette Frozen margarita, il y a 5 ans et 6 mois
Très bon, merci pour la recette. Je mets moins de sucre mais on adore cette version frozen : cela faisait des années lumières que je n’en avais pas bu!
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NANOUCOCO a noté 3/5 la recette Seiches à l’ail et au persil, il y a 5 ans et 9 mois
Plutôt déçue par cette recette, les seiches sont fades et baignent dans beaucoup de jus. J’ai utilisé des seiches congelées mais que j’avais fait décongeler afin qu’elles rendent leur jus mais malgré cela il y avait encore beaucoup d’eau une fois la cuisson terminée. Je préfère largement les seiches que je fais à la poèle qui sont grillées et très parfumées, pourtant avec les mêmes ingrédients (huile d’olive, ail et persil). J’ai eu l’impression de manger des seiches à l’eau. Dommage, merci quand même pour le partage !!
- B
Idem
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Quand vous les faites à la poêle, pouvez-vous me dire combien de temps vous les cuisez? J’aimerais en faire mais je ne maîtrise pas le temps de cuisson. Merci
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C’est vrai que la seiche est assez capricieuse en ce qui concerne la cuisson: pour éviter qu’elle ne soit caoutchouteuse il faut opter pour une cuisson soit très rapide, soit très longue. Personnellement, j’ai choisi la cuisson courte. Je fais revenir l’ail dans l’huile d’olive puis je mets les sèches, elles se recroquevillent assez rapidement, je les retourne, les laisse deux minutes de plus et les sors. Avec cette cuisson, elles sont fermes mais pas caoutchouteuses, après cela dépend des goûts. En général je fais cette recette à la plancha l’été mais elle peut très bien se faire dans une poële.
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Super, merci beaucoup pour vos conseils. Je vais me lancer la semaine prochaine!
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Alors ?
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j’ai testé mais malgré une cuisson courte, elles ont quand même rejeté beaucoup d’eau, alors que je les avais bien essuyées avec de l’essuie-tout
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Incognito21 a noté 5/5 la recette Granité mojito, il y a 5 ans et 9 mois
Recette testée et approuvée. J’ai gardé les proportions indiquées et c’était parfait : merci pour le partage!
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Incognito21 a posé une question sur la recette Chiffon cake à l’orange, il y a 6 ans
peut-on le couper et le garnir pour en faire un layer cake?
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J’ai pas encore tenté le layer cake, je ne saurais vous dire
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Oui tout à fait par contre à faire dans un petit moule 15 ou 18 grand max pour avoir une belle hauteur et d’après les conseils de « il était une fois la pâtisserie » ne surtout pas beurrer les moule pour que la pâte puisse accrocher
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Incognito21 a commenté la recette Dôme de saumon cœur fondant au Thermomix, il y a 6 ans
Mmmm, ça a l’air bien bon : à tester!
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A faire sans hésiter.
Je crois que c’est une liqueur de sucre de canne
Auchan il y en a
Je ne comprends pas: c’est alors le rhum ou le liqueur?😏
C’est un type de rhum
Merci tout le monde 😉
C’est un alcool de canne à sucre emblématique du Brésil.
Vous pouvez le trouver au rayon spiritueux de votre supermarché.
C est du rhum blanc
C’est un rhum brésilien qui est moins fort. Excellent !
Merci à vous tous! Je ne crois pas qu’on peut le trouver ici à Sofia, sinon je mettrais le rhum blanc 😊
Oui en grande surface
Dans certains supermarchés. Pour ma part le rhum n’est pas adapté mais vous pouvez remplacer la cachaça par la vodka cela s’appelle au Brésil une caîpiroska. Il faut laisser les morceaux de citrons verts et non jaunes mais surtout pas les pulser ce n’est pas bon de trouver la pulpe.
Merci beaucoup! Le vodka est aussi une bonne alternative. Sauf que le rhum est fait du canne tandis que le vodka est fait du blé… En plus, j’aime le goût du rhum, je l’ajoute partout – confitures, gâteaux, pralines 😊