Jab23
Actif il y a 2 jours et 1 heureJab23 a noté 5/5 la recette Beignets au four, il y a 1 mois et 2 semaines
Je la fais tous les ans cette recette et il n’y en a jamais assez… alors cette fois ci j’ai tout doublé ! 😋 tous les gourmands seront servis ☺️ j’ai réussi à en faire 50 de petites tailles. J’ai utilisé le bouchon du TM31 comme emporte pièce 😉 et pour ma part, je mets un spray d’eau sur une face du beignet et je la trempe dans un mélange de sucre blanc et cannelle : la quantité de sucre et largement suffisante et ça évite de s’en mettre plein les doigts en les dégustant 😛😉 un grand merci pour cette recette extra 🤩🤩🤩
Jab23 a noté 5/5 la recette Bouchées à la reine, il y a 1 an et 1 mois
Super recette, sauce avec une très bonne saveur grâce au vin blanc ! Hummm 😋 Toutefois, les proportions correspondent plutôt à 4 portions lorsque l’on mange avec du riz ou des spaetles et un petit feuilleté 🙂 car on met beauuucoup de sauce lorsqu’elle est si bonne 😋 merci Minou
Jab23 a noté 5/5 la recette Bolognaise végétarienne aux lentilles, il y a 2 ans
Extra ! J’ai aussi fait en cannelloni et c’était super 👍
Nana15 a noté 5/5 la recette Paris-Brest, il y a 2 ans et 4 mois
Très bonne recette réalisée en number cake pour l’anniv du paternel 🤪 très bon malgré la présentation pas très géniale mais bon « c’est super ce que tu as fais du haut de tes douze ans » 😂 (comme diraient mes parents) en tout cas merci beaucoup pour cette délicieuse recette 😋
Jab23 a noté 5/5 la recette Manalas, il y a 2 ans et 3 mois
Très bonne pâte à manala ! Tellement meilleurs que ceux du commerce, juste sortis du four 😋
Jab23 a noté 5/5 la recette Taboulé, il y a 2 ans et 7 mois
Excellent ! J’avais jamais réussi un taboulé comme celui ci ! On pourrait croire qu’il vient de chez le traiteur ! Ni trop humide, ni trop sec 😉 très contente de la recette , merci bcp ! Je suis fan 😊
Agathe6971 a noté 5/5 la recette Quiche lorraine, il y a 5 ans et 1 mois
Très bonne.
J’ai rajouté bien 10 min de cuisson voir 15.
Un peu juste en pâte j’ai du la faire très très fine.
Un régal 😋Je suis entrain de la faire et moi pareil manque un peu de pâte je trouve
Pareil pour moi, et pâte très sableuse. La prochaine fois, je mixerai Turbo la farine et le beurre avant d’ajouter l’eau tiède, comme la recette du livre rose TM31… inratable 😉
- S
Pareil un peu juste en pâte
Jab23 a noté 5/5 la recette Brioche cocotte, il y a 3 ans et 2 mois
Voici ma 2ème ! Tjrs un régal ! Moelleuse et dense en même temps, vraiment super recette ! Merci
comment avez vous fait cette forme ?
Bjr, j’ai fait 4 + 4 brins et j’ai tissé : un au dessus, un au dessous, et ainsi de suite, comme une étoffe ! Et après, il reste les extrémités… dont je ne savais pas quoi faire (car je testais 😄), alors je les ai rabattues par dessous, ni vu ni connu 😜 et ça se voit pas une fois la brioche levée ! Seul le beau tissage reste bien visible 😉
Jab23 a noté 5/5 la recette Quiche poivrons et courgettes, il y a 3 ans et 7 mois
Très bonne tarte estivale ! Avec courgettes du jardin 😉 j’ajoute ail et échalote pour + de goût, et mis 2a3fois plus de courgette (200 à 300gr selon ce que j’ai). En repas du soir ou accompagnement de grillades : top ! Merci 😊
- S
Je confirme
Un délice 😋
VirgandCo a noté 5/5 la recette Meringues, il y a 4 ans et 2 mois
Meringues un jour, meringue toujours…
Tu dois avoir une super poche à douille pour faire d’aussi jolies formes 😍
Merci beaucoup… mais non des poches et des douilles toute simple… poche tissus ou plastique.. tout fonctionne 👌
Bonjour, je suivi la recette à la lettre avec douille étoile et je n arrive jamais a obtenir de si belle forme que vous je ne comprend pas ce qui ne va pas 😑
Très jolies! 😊💞
Merci beaucoup
Elles sont magnifiques!!!
Merci beaucoup !
Comment vous faites pour avoir cet « arc-en-ciel » de couleur!! Merci d’avance
Il suffit de poser une feuille de papier étirable à plat, de mettre cote à côte les 3 teintes, puis vous roulez le papier ensemble… et vous le mettez dans votre poche à douille , et hop à la sortie vous aurez vos teintes juxtaposées …. je ne sais pas si c est vraiment clair ….
Oh merci pour votre réponse. Oui c’est très clair. Je vais essayer la prochaine fois. J’ai toujours voulu… mais jamais essayé de peur de tout loupé.😅… Là, elle me font trop envie… 😁😁😁
- B
Bonsoir! Elles sont magnifiques !!
Ppurriez vous réexpliquer peut etre différemment la manière de faire cet arc en ciel svp?
Merci bcp!! Bonsoir je ‘ai pas trop compris l’histoire des feuille auriez vous la gentillesse de me rexpliquer
Bonsoir…. en fait vous prenez un bout de film alimentaire que vous posez sur le plan de travail, puis vous y déposez une grosse cuillère d une couleur et à côté…mais toujours sur le même film ….une autre couleur…. et une troisième si vous le souhaitez… puis vous faites un boudin avec cette meringue… et vous placez ce boudin dans une poche à douille…. et voilà cela vous fera les couleurs juxtaposées… vous voyez ?
Bonsoir pas clair pour moi une petite vidéo serait bienvenu 😀
Site my cake
- M
Parfait merci je teste ce week-end 🤞🏻
- J
Merci beaucoup c’est super beauxces meringues
- G
Très jolies
Merci beaucoup.
- S
Elles sont très jolies !
Merci beaucoup ! 🙂
Oh c’est magnifique vous étes un artiste bravo
C est gentil ! Merci beaucoup !
Rrhhoo 😱 bravo ! Extra c’est super beau 😍
Merciiiii beaucoup !!!!
Superbes !!!!
Trop classe ! Bravo 👍 j’adore 😍
Merci beaucoup !!
Bonjour comment avez vous fait pour faire de jolie fleur moi malgré ma douille c’est ressorti comme sa
Bonjour, je pense que vous n avez pas eu des blancs suffisamment serrés…. il y a des petits «trucs” .. par exemple laisser les blancs 2 jours sur le plan de travail… surtout pas de frigo pour les œufs … avoir des bons œufs de poules élevées en plein air …
J espère que vous allez y arriver… il faut également aller doucement lors de la manipulation de la meringue et ne pas l avoir trop longtemps dans la poche parce qu elle chauffe dans la main et la meringue tombe …
Bonjour c’est sa justement qui est bizar mes œufs sont jamais au frigo et c’est seux de mes poules pas aaasez serer sa doit être sa
Bonjour comment avoir c’est couleur ? J’ai vider un petit tube de colorant bleue elle sont à peine bleue clair ?
Bonjour; j utilise la marque de chez Alice Délice…. des tubes …. et ça colore vraiment bien…. j espère vous avoir aidé….
Elles sont superbes ! Vous dites utiliser une poche à douille tte simple ? Mais comment faire cette magnifique fleur ??
Merci d’avanceLa poche à douille est une poche toute simple et la douille est une douille en dents de scies … et ensuite c est le geste qui donne cette jolie forme…
Bjr, est ce que vous pourriez me montrer une photo de l’embout de la poche à douille que vous utilisez, svp ? C trop beau, il faut que j’y arrive 😄
Bonsoir… désolée pote cette réponse si tardive ! Je n avais pas vu votre message….
Merci 🙏😊
je pense avec la douille 1 M je l’ai acheté et elle me fait de belles fleurs
Cadeau pour les maîtresses…
Magnifique
Merci beaucoup !!
Est-ce une douille cannelée ? Si oui 7 ou 15 mm ? À votre avis, car j’ai ces 2 dimensions 🙂
Oh pardon, je viens de lire votre message…. C ‘est une douille 1M …. je n’en sais pas plus…. désolée….
Bonjour… ohhh je suis en travaux chez moi et je n ai plus rien à disposition avant fin novembre… je vais voir si je peux retrouver l info …
Bonjour, les couleurs sur les meringues, c’est des colorants ?
Oui tout à fait de chez Alice délice…
C’est superbe ! Il y a du niveau là !
Merci beaucoup !!
- D
Magique !
Merci merci 🎉
A quel moment mettez vous le colorant ?
Bonjour… je termine de battre mes œufs puis je sépare mes blancs dans différents contenants et puis j y ajoute les colorants que je mélange avec une spatule…
- L
Sublime !!!!!! BRAVO !!! 😵👏🏼🙌🏼
C est gentil ! Merci beaucoup
- M
Très belle. Mais je vais les faire au batteur car là c’est pas assez ferme 😏
Tres beau !!! Bravo !
Cadeau pour les enfants de la classe de mon fils…
Dommage que votre fils ne soit pas en classe avec ma fille 🤩🤤😉
- M
Super
Pour en faire autant vous doublez la recette ou une seule suffit-elle svp?
- C
Bonsoir ma texture est trop liquide si je la mets un peu au frais avant de former les meringues pensez-vous que ça durcisse ?
Bonjour , non le froid est un ennemi aux blancs montés en neige …
Magnifique
Merci pour votre gentil message !!
- C
Bonjour
Elles sont superbes. Ça a l’air bien ferme pour pocher. J’ai essayé mais le meringue était trop liquide, du coup ça a la forme de galet 😅
Vous avez des conseils ?
Merci 🙏🙂 Bonjour…. vos œufs ne doivent pas sortir du frigo …. et ça fonctionne mieux avec des œufs de poules élevées en plein air ( bio) … les blancs sont des meilleurs qualité
Comment faite vous le mélange de couleur ?
Bonjour , je dépose chaque couleur sur un film étirable l une à côté de l autre … puis je fais un gros rouleau que je place dans la poche à douille….
Bonjour,
Pour les colorants vous les mettez tout à la fin, une fois les blancs montés ? Vous séparez et mélangez avec une maryse ? Ça ne casse pas les blancs ?
Merciii pour vos réponses, vos meringues sont tellement belles 😍Bonjour…. Une fois les blancs montés… je les sépares dans différents contenants… et c est seulement à ce moment là que j ajoute delicatement le colorant… en mélangeant le moins possible….
Merci pour vos compliments ! Ca me fait toujours vraiment plaisir !!! C est du temps et du travail ! Mais j aime tellement les faire et les offrir 💐Je vous remercie, les colorants j’ai réussi, mais pas les formes, ma préparation est trop liquide. Je ne sais pas comment la rendre plus ferme.
Vous avez lu tous les commentaires … j ai pas mal détaillé….
Bravo vos meringues sont parfaites! Merci pour vos conseils je crois avoir tout lu!! Je vais réessayé le mélange de couleur et de le faire tenir parce que les miennes aussi ressemblent à des galettes!!
Merci encore pour votre savoir faireBonjour… alors… y êtes vous arrivés ? Je l espère… passez de belles fêtes de fin d année 🌲
- A
Bonjour, ma préparation est toute liquide je ne comprend pas pourquoi, une astuce peut être ? Merci à vous
Bonjour, excusez moi pour ce décalage…. Je n n avais pas vu votre message….
Il faut déjà casser et séparer les œufs quelques heures avant de les monter et laisser le blanc à température ambiante avant de les monter en neige. Ne jamais sortir un oeuf du frigo ( ne jamais mettre ses œufs au frigo) 😉
Ho c est beau
- D
Bonjoir, il y a noter 4 mais avec cette recette on a combien de meringue environs?
Merci bon dimanche - A
Comment éviter que la meringue fonde dans la poche à douille ? Au début, les formes sont jolies et au fur et à mesure la préparation est liquide
Bonjour, il faut que le blanc d petit soit bien ferme au départ. Et après être assez rapide… la chaleur de la main n est pas compatible avec la tenue des formes. Vous ouvrez aussi utiliser de plus petites poches à douilles…. Pour éviter que votre masse ne se chauffe Cordialement
- A
donc vaut mieux remplir peu les poches à douilles et la remplir à nouveau pour éviter que la pâte chauffe. Merci !
bonsoir je pense qu’il y a un problème!!!je vois que cette meringue n’est pas assez ferme, pour vous dire : essayer de ne pas chauffez les blancs et normalement il faut peser les blancs exp. 100gr de blanc il faut 100gr de sucre semoule et 100gr de sucre glace : parce que les blancs n’ont pas tou jours le même poids !!il faut battre les blancs ferme puis faut ajouter le sucre poudre petit a petit tout en battant ferme et brillant puis le sucre glace mélanger de bas en haut avec une mariseet la cuisson : enfourner dans four préchauffer a 100°PUIS A 90)° pendant 2h30 a 3h elles doivent être seche sinon colle aux dents !! là elles se garde très longtemps en boite en métal et se prête a tout les modèle a faire
Oui c est bien ça 👌🏻
Bonjour pourquoi mes meringues on eclater pendant la cuisson elles ce son ouvertement y avait des petites perles de sucre merci
Bonjour, je ne saurais pas vous répondre…. Je suis désolée….
Les filles 120mn !! Sa veut dire quoi lol plus de 1H la ? 🤔🤔🤔🤔
120 mn… = 2h 😉
😱😱 la facture va être salé lol je vai les acheter 🙄
Non mais je ne les mets pas deux heures au four moi…. Et ça fonctionne très très bien !! 1h à 100 degrés
- J
trop beau 😁
Merci beaucoup !!
- J
Superbe ! Vous êtes douée c est digne d un pâtissier !
Merci !! C est trop gentil !!!
- P
VirgangCo, vos meringues sont de toute beauté! Merci beaucoup pour les conseils ils m’ont très bien guidés lors de ma première expérience de confection de meringues.
Merci pour ce gentil message ! Il le fait vraiment plaisir !! Belle journée
Magnifiques! Vos meringues sont des œuvres d’art!!! 🤩🤩🤩
Merci beaucoup ! C est très gentil🫶🏼
Trop beau😍😍😍😱
Merci c est gentil.
Comment vous avez fait pour qu’elles soit coloré
Bonjour, j ai ajouté du colorant alimentaire
- P
Super ! 🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩
Merci beaucoup
Quels colorants prenez-vous?
Bonjour . Ceux de chez Wilton ou bien ceux de chez ScrapCooking sont très bien aussi 👍🏻
Magnifique !! Avec cette recette vous avez obtenu combien de meringues ? Et elles se conservent combien de jours svp?
Bonsoir, en fonction de la taille des meringues….J en fait plus ou moins … avec 250 grs de sucre : environ 3 plaques … elles tiennent… 1 semaine… puis elles sont mangées… Mais elles tiennent bien plus longtemps ! Même 1 mois … dans une boîte métallique. Mais plus elles sont mangées vite… plus elles seront meilleures 🤭
Merci beaucoup pour votre réponse. C’était pour une commande. Si je peux un peu les faire avant c’est parfait
- C
La texture meringue est déjà mélangé avec les différents colorants.? Vous ne mettez pas le colorant tt seul sur le film ?!
Bonjour, je fais tout d abord la meringue blanche, une fois la meringue bien montée je la sépare dans plusieurs bols. Puis j ajoute le colorant. Et là je mélange délicatement la meringue avec le colorant. .., J espère que c est clair pour vous 🫣
Cordialement
- F
Bonjour quelle douille vous utiliser svp ?
Moi je n’ai pu faire aucune forme car trop liquide. A la cuisson ils ont craqué. Savez vous pourquoi ils ont été trop liquide et craqué ?
Jab23 a noté 5/5 la recette Mini cheesecakes au citron vert, il y a 4 ans et 6 mois
Super frais, super bon 👍
J’ai doublé les proportions pour un gâteau d’anniversaire. J’ai utilisé la charnière de mon moule à manquer démontable en guise de cercle à pâtisserie 🥮😉
J’ai fait une petite erreur en oubliant de doubler le nombre de feuilles de gélatine. Heureusement je l’avais fait la veille et ça a bien tenu. Je l’ai mis qd même 2h avant au congèl histoire d’être sûre qu’il ne s’échappe pas au démoulage… et no pb ! Il était super frais (pas glacé) et allait très bien avec notre météo du jour ☀️☀️☀️Magnifique !!! Ca donne envie !
Il me reste une petite part, je veux bien partager 😋
La taille du moule stp
Bonjour
Recette parfaitement reussie par contre c est très TRÈS AMER!!!! Cela provient forcement du citron : avez vous mis le zeste d un citron vert entier ou bien seulement un zeste de 2 ou 3 centimètres ?
D avance merci pr votre reponse. Bonne journee cordialementBonjour, je râpe le citron vert avec une râpe très fine qui ne prend que le vert, pas le blanc au dessous, car c’est ça qui donne l’amertume je pense 🤔😉
Râpe type « microplane »
Jab23 a noté 5/5 la recette Tarte briochée aux prunes avec streusel, il y a 4 ans et 6 mois
Très bon ! Surtout avec des quetches ! Leur petite acidité se marie très bien avec la crème et le streusel et leur côté juteux avec la pâte briochée (qui absorbe l’excès)!
Un vrai régal !Jab23 a noté 5/5 la recette Gratin Dauphinois, il y a 4 ans et 6 mois
Déjà fait plusieurs fois et tjrs aussi bon ! Même s’il ne faut penser aux calories… Accompagné d’une cote de bœuf et d’aubergines, hummm 😋
Jab23 a noté 5/5 la recette Tarte courgettes et carottes, il y a 4 ans et 11 mois
Des produits simples et faciles, pour un résultat efficace : tout le monde a adoré !
MerciDany33 a noté 5/5 la recette Ganaches coco et fraise tagada pour macarons, il y a 4 ans et 11 mois
Merci Dany pour ces recettes de ganaches !
Si plusieurs personnes le demandent j’ai aussi la ganache framboises qui est un peu différente
Merci Dany, je pense tester tes deux recettes de ganaches prochainement ! Et je suis carrément preneuse de celle à la framboise 😀😀😄
Super! Je cherche la recette ganache framboises justement!!!
Merci Dany
C’est génial je veux bien celle de la framboise aussiLa semaine prochaine
Merci Dany pour ces recettes ! Je crois que je n’ai plus d’excuse pour ne pas me lancer à essayer ta recette de macarons et avec la ganache à la framboise, une raison supplémentaire !!!!!
Pas tout suite on fait une overdose de macarons à la maison
Je vais essayer ta recette là semaine pro ! J’espère y arriver ! Merci pour ton partage ☺️
- Z
Merci Dany! Je veux bien aussi la recette de la ganache framboise.
Moi qui ai toujours eu peur de me lancer, au vu des réussites d’autres personnes je les tenterai prochainement 😊 Bjr
Et moi aussi je voudrais tout tout tout
Merci Dany 🥰Hello, également ☺️ par contre, les proportions sont pour combien de macarons environ ? Merci
30 environ de 3.5 cm
merci beaucoup
- C
Bonjour Dany, je suis preneuse aussi de la ganache framboise mais aussi d’autres encore si possible !!! Poire, pistache, noisette, vanille, praliné ?!! 😁😁😁 Merci beaucoup pour tous vos partages 😘
Je vais proposer 2 autres ganaches la semaine prochaine après à vous de les adapter
- C
Génial ! 😀 Merci beaucoup 😍
Les dernieres
Bravo Nana ! 👏 C’est génial ton essai de Paris Brest en number cake 👍🤩
Waouuuuuuuh 🤩🤤 les chiffres ont peut être pas la forme que tu aurais aimée, mais ton Paris Brest a l’air super réussi !! 🤩🤩🤩 Il ne s’est pas affaissé alors qu’apparemment c’est un problème fréquent, donc c’est pas seulement super, c’est carrément pro ce que tu as réussi, effectivement ! J’espère le réussir aussi bien le jour où j’aurai le cran de le faire 🤤🤤🤤
Merci beaucoup n’hésitez pas à vous lancez c’est plus simple que ça en a l’air 🤪
Magnifique vraiment ❤️❤️
Merci beaucoup 😊
Bonne idée en number cake 😍
Merci 😊