• Jacoba a commenté la recette Pâtes carbonara au Thermomix, il y a 6 ans et 10 mois

    Il n’y a pas de crème fraîche dans la recette authentique. On casse un oeuf par personne, on débarrasse le blanc et on place une demi-coquille avec le jaune au milieu des pâtes dans l’assiette, que chaque convive mélange ensuite.
    Il n’y a qu’en France que l’on met de la crème et c’est beaucoup plus riche et lourd 😉

    • Illustration du profil de Jeanne
      Jeanne a répondu il y a 6 ans et 10 mois

      Comme j’indique dans la recette, il s’agit de sphaguetti carbonara ricca.

  • Jacoba a noté 5/5 la recette Purée de pois cassés, il y a 7 ans et 1 mois

    Testée depuis longtemps mais je ne mets jamais de cubes de bouillon dans mes plats, plutôt des épices Rabelais, qui renforcent la saveur sans l’apport de graisses hydrogénées.

    J'aime12
    • Illustration du profil de Fabema
      Fabema a répondu il y a 6 ans

      Personnellement je n’achète plus de cube déshydratée mais je l’ai fait moi-même avec le thermomix bien sûr
      durée de conservation presque un an j’en fais à la volaille, à la viande de bœuf, et aux légumes et je peux vous dire que ça change tout

      • Illustration du profil de c72chris
        c72chris a répondu il y a 5 ans et 10 mois

        Bonjour, comment faites vous vos cube de volaille ou boeuf?? Merci de votre réponse.
        La purée est super bonne…

      • T
        tata-lolotte a répondu il y a 5 ans et 6 mois

        bonjour Fabema , ceux à la volaille se garde autant de temps que ceux aux légumes j’ai testé aux légumes et oui c’est super et ça se garde très bien dans un pot en verre pour moi au frigo merci

      • T
        tata-lolotte a répondu il y a 5 ans et 1 mois

        Je n’ai osé que le fond de légumes, on garde aussi longtemps ceux aux poulet ou boeuf ? Merci

    • Illustration du profil de Fabema
      Fabema a répondu il y a 5 ans et 1 mois

      Bonjour excusez-moi je n’avais pas vu les messages que j’avais pas trouvé comment répondre en fait il se garde aussi longtemps mais je préfère tous les mettre dans des pots plus petits pour être sûr de bien les conserver
      Pour répondre à Chris ce sont les recettes intègrées si vous ne les trouvez pas je les rechercherais

    • Calule a répondu il y a 4 ans et 10 mois

      Je ne connais pas ces épices… 😕 Ou pourrai je les trouver

    • ianismed a répondu il y a 3 ans et 3 mois

      Faite le maison ou achetez sans graisses hydrogénée 🙃

  • Chantal a posé une question sur la recette Effiloché de poulet aux cacahuètes, il y a 7 ans et 2 mois

    Pouvez-vous me donner la recette du beurre de cacahuète svp, je ne l’a trouve pas. Merci beaucoup

    J'aime2
    • Lisa a répondu il y a 7 ans et 2 mois

      Ah je croyais quelle était déjà sur cookomix, alors c’est simple 300 g cacahuètes décortiquées (salées ou non) dans le bol et pulvériser 1 minute / vitesse 10. Râcler le bol, ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide et mixer jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Conserver dans un pot à confiture jusqu’à 2 semaines au frais.

      • Chantal a répondu il y a 7 ans et 2 mois

        Ok merci beaucoup, bonne journée

      • Jacoba a répondu il y a 7 ans et 2 mois

        Merci Lisa.
        Je ne connaissais pas la façon de faire pour cette pâte.
        Peut-elle être mise dans le site afin de pouvoir la sauvegarder dans le carnet ?
        Merci à vous.

  • Jacoba a commenté la recette Effiloché de poulet aux cacahuètes au Thermomix, il y a 7 ans et 2 mois

    Ah oui ! Il y a longtemps que je recherchais cette recette que j’avais eu le plaisir de déguster il y a bien trente ans.
    J’ai essayé plusieurs fois sans succès. Celle-ci me paraît être bonne et je l’essaierai.
    Merci ☺

  • Jacoba a noté 5/5 la recette Galette des rois à la frangipane, il y a 7 ans et 2 mois

    Par un ami pâtissier, incorporez de la compote de pommes afin que la frangipane reste moelleuse lors de la cuisson.

    J'aimeLove3
    • Brigitte a répondu il y a 7 ans et 2 mois

      Combien de compote de pommes ? il faut la rajouter quand la frangipane est terminée ?

      • Jacoba a répondu il y a 7 ans et 2 mois

        Au pif, au goût, donc pas trop pour ne pas dénaturer le goût même de la frangipane.
        Environ 30 % de crème pâtissière que vous incorporez à la frangipane puis 10 % de compote, vous mélangez soigneusement et délicatement, ensuite vous versez sur votre pâte.
        C’est dans le but que la frangipane ne se dessèche pas lors de la cuisson.

  • Jacoba a noté 5/5 la recette Café Liégeois, il y a 7 ans et 3 mois

    Je me permets de donner une petite précision : le café liégeois est un dessert fait avec de la glace au café surmontée d’une crème fouettée ou de chantilly.
    Le café viennois est un café chaud surmonté de crème fouettée ou de chantilly.
    Idem avec chocolat.

    J'aime15
  • Jacoba a noté 5/5 la recette Quiche sans pâte, il y a 7 ans et 4 mois

    Vieille recette que je fais avec environ 200 g en de thon au naturel, égoutté et émietté.

  • Jacoba s'est inscrit il y a 7 ans et 4 mois