- J
Jennie68 a noté 5/5 la recette Gratin de tortellini tomate mozzarella, il y a 4 mois
Super bon et facile à faire.! Tout le’monde a aimé 😋 j’ai respecté la recette et surtout les avis en doublant la sauce et c’était parfait
Merci pour cette recette - J
Jennie68 a posé une question sur la recette Gratin de tortellini tomate mozzarella, il y a 4 mois
Si j’ai bien ‘ compris. On ne cuit pas les tortellini avant. On les mets direct du sachet dans le plat. ?? Merci.
chrystell a noté 5/5 la recette Sauce tomate, il y a 1 an et 8 mois
Cette recette est parfaite, par contre, comme dit plus haut en commentaires, je ne prends aucun risque et je stérile mes bocaux. ( Si on fait la technique des confitures, on prends des risques car la confiture est conservée grâce à un taux de sucre élevé).
En doublant les quantités, cela me fait 3 pots style confitures.
Voici ma façon de procéder :
1. Je prépare la sauce tomates comme indiqué
2. Pendant que la sauce cuit, je lave mes pots à l’eau bien chaude ou je les remets au lave vaisselles en cycle court afin qu’ils soient bien propres.
3. Je mets les joints neufs ou les couvercles neufs ( si pots style confitures) dans une casserole et je les fais bouillir 10 minutes.
4. Je laisse sécher mes bocaux à l’envers sur un torchon propre.
5. Je remplis les bocaux en laissant 2 cm de vide en haut des bocaux.
6. Je nettoie parfaitement tous les bords des bocaux avec un sopalin mouillé avec du vinaigre blanc.
7. Je ferme rapidement tous les bocaux et vérifie que mes joints soient parfaitement mis.
8. Je mets dans un faitout ou un stérilisateur tous mes pots et avec un torchon, je cale pour éviter qu’ils ne s’entrechoquent.
9. Je mets de l’eau tiède dans mon faitout pour que l’eau aille juste au dessus des bocaux( pas froide car la sauce est chaude, sinon risque de choc thermique et que les pots éclatent).
10. Je met à bouillir, et seulement une fois l’ébullition atteinte, je compte 30 minutes de stérilisation. ( 30 minutes suffisent pour des pots allant jusqu’à un litre maximum car les tomates sont acides et la préparation est cuite, si vous faîtes une sauce tomates avec de la viande qui aura cuit avec la sauce, il faut stériliser une heure. Aucun risque de surcuisson mais c’est le minimum si on stérilise de la viande cuite)
11. Je sorts mes bocaux une fois la stérilisation finie ( je ne les laisse jamais refroidir dans le sterilisateur ou le faitout, l’idéal est que le refroidissement se fasse rapidement. En laissant refroidir dans le faitout, le refroidissement est plus long. Il existe des pinces adaptées pour sortir les bocaux).
12. Je les laisse refroidir puis les stocke au garage à l’abri de la lumière et de la chaleur. Il m’est arrivé de garder des sauces intacts deux bonnes années ainsi !Astuce si vous avez une eau calcaire, mettre un peu de vinaigre blanc dans l’eau de stérilisation afin d’éviter la pellicule blanche dans votre faitout et sur les pots.
J’espère avoir été assez claire pour que ça puisse aider celle qui débute en stérilisation.
Merci d’avoir pris le temps de toutes ces explications 😉
Avec plaisir, quand on débute les stérilisations, il vaut mieux démarrer en prenant les bonnes habitudes dès le départ afin de ne prendre aucun risque avec le botulisme. C’est rare, certes, mais ça peut arriver. Et même sans ça, quelle déception de rater des bocaux quand on y a passé du temps….
Bonjour chrystell, je procède comme toi, depuis des années 🤭,dans mon stérilisateur sauf que je laisse toujours refroidir dedans 👍
C’est le top surtout avec les légumes/fruits du jardin.Merci beaucoup, c’est vrai que je ne les sterilise pas , je devrais. Souvent j’attends d’avoir de la place au congel et je mets 1ou 2 pots et ainsi de suite, je n’ai jamais eu de problème, mais il suffit d’une fois .
Je vais maintenant faire comme vous.
Bonne journée.merci beaucoup
- L
Bonjour, merci pour ces explications. Pour ma part j’ai fait des tomates séchées dans mon four et 15 mn avant la fin de la cuisson à 100 degrés j’ai mis mes pots ouverts dans le four et après ces 15 mn j’ai mis mes tomates séchées dans ces pots avec de l’huile d’olive et des épices puis je les ai refermé et retournés, pour les garder plus longtemps, c’est un autre système que la stérilisation. Si ça peut servir à quelqu’un. Bonne journée à tous
Bonjour, merci beaucoup pour cette technique qui tombe à pic !!!! 😊
- L
Bonjour j’aimerais bien connaître la procédure pour vos tomates séchées ça m’intéresserait d’en faire merci bonne journée à vous .
- L
Avec plaisir, si ça peut aider, bon week-end
- Z
Merci beaucoup pour ces explications très claires et précises..
- C
Est-ce que ça marche aussi avec des pots de confiture ? Pour la stérilisation
Oui vous pouvez parfaitement stériliser une confiture allégée en sucre par exemple 👍😊
- C
Je voulais savoir si les bocaux car moi j’utilise les pots de confiture est ce que après stérilisation je peux au frigo ou à l’air libre et si oui combien de temps ?
Si j’ai bien compris votre question, oui vous pouvez stériliser dans des pots à confitures avec couvercles neufs par sécurité. Après stérilisation et refroidissement, il n’est pas nécessaire de mettre au frigo ( mais vous pouvez aussi). Il suffit de stocker vos stérilisations dans un endroit frais comme une cave et à l’abri de la lumière.
Pour ma part, j’ai des conserves que j’ai faite qui ont plus d’un an et n’ont pas bougé.- C
Merci
Bonjour merci c’est super
- L
Bonjour, vous allez sur Google et vous tapez recette tomates séchées et vous prenez celle du chef Simon, c’est celle que je prend pour faire mes tomates séchées 😉
- L
Merci beaucoup
C’est très clair
Pouvez-vous m’envoyer une photo de votre pince pour sortir les bocaux, s’il vous plaît
Bonne journéeJ’ai ce modèle
- L
Merci
- B
Merci pour toutes vos explications très claires 🤗
- J
Merci pour vos explications. Ça va m’aider.
- C
Bonjour,
Merci beaucoup pour toutes ces explications 🙏
Lors de la 1ère phase de stérilisation des pots, mon eau étant très calcaire, puis je mettre un peu de vinaigre blanc dans l’eau ? (stérilisation avant de mettre la sauce tomate)
Car l’intérieur des pots a des dépôts de calcaire lors de cette phase…
Merci pour vos réponses 🙏😊Bonjour Copa 🙂,
Ah oui oui, j’ai oublié de l’indiquer. Vous pouvez mettre un peu de vinaigre blanc dans votre eau effectivement 👍😊
Vous pouvez aussi en mettre quand vous stériliserez les pots avec le coulis de tomates. Ça évitera la pellicule blanche aussi à l’extérieur.- C
Merci beaucoup, je viens de monder les tomates. Je me lance demain 😊😉
- S
Je suis en plein baptême de stérilisation grâce à vos instructions, je croise les doigts pour que ça marche bien 🤞 merci !
Ça va marcher 😜🙂. Ravie que mes explications vous permette de vous lancer ☺️
Merci pour toutes ces explications 🙏
- L
Bonjour, pour moi beaucoup plus simple et depuis des années.
Sauce terminée pour 1 litre j’ajoute 1 gr d’acide salicylique acheté en pharmacie. Bien remuer et mettre dans les pots bien propres. Et hop terminé.- M
Ah oui et du coup pas besoin de stériliser moi en fait je fais comme les confitures je retourne les pots et ça fonctionne bien
Merci pour les infos. Je ferai votre technique !!!
- P
Merci pour vos explications. Je vais suivre votre technique.
Merci beaucoup
J’essaie aujourd’hui mais avec une stérilisation au four…
Bonjour, alors, ça a donné quoi une stérilisation au four? Je ne l’ai jamais pratiquée.
Très pratique. Et cela a bien fonctionné
- C
Merci!
Pour toutes les précisions apportées à la stérilisation. Joopopoj
saimas a noté 5/5 la recette Naans au fromage, il y a 2 ans et 11 mois
Excellente recette que je referai sans hésiter !!
Par contre pour le façonnage je conseille de faire 6 boules, aplatir légèrement, poser le fromage au milieu et reformer une boule. Au frais 30 min et on étale au rouleau.. le top !Merci pour l’astuce ! 👍💕💖💕
Avec plaisir 😊
Bonsoir,
Je ne comprends pas comment vous procédez pour que le fromage sorte sur l’extérieur et reste bien en intérieur ? En faisant comme vous faites ça me parait difficile mais j’ai envie de tester car lors de mon premier essai je trouvais que les naans étaient trop épais !Bonsoir,
Refermez bien la boule surtout, et laissez au frais 30min ça aidera à ce que le fromage reste en place. Perso j’ai du avoir 1 ou 2 fuîtes mais en général ça fonctionne très bienMerci on va se régaler 😋
- J
Bonjour. En ne faisant que 6 boules vous mettez tout de même 2 fromage sur chaque ?? Merci
Bonjour, oui je met 2 fromages par boule
- J
Merci beaucoup
superbes ! je vais essayer votre méthode…
☺️je trouve que c’est plus simple comme ça
- J
Jennie68 a noté 5/5 la recette Velouté de tomate, il y a 1 an et 6 mois
Testé ce midi car j’avais des tomates qui commençaient à s’abîmer. Juste un délice ! J’ai pris que des tomates fraîches et rajouter 200 g d’eau. Et pas de mie de pain ni cumin. Juste basilic et origan. A refaire car super bonne. J. Ai mis des copeaux de parmesan frais dessus. Miammmm. Ce soir ce sera avec des croûtons grillés à l’ail et parmesan. Merci pour cette belle recette .
- J
Jennie68 a posé une question sur la recette Pain pita, il y a 2 ans et 8 mois
Bonjour. Vos pain ont tous trop l’air délicieux. Bravo. Je vais tester cette semaine peut on les congeler une fois cuit ? Ou si on divise la revette par deux on met bien . Qu’un seul sachet de levure ? Merci. Bonne journée.
Bonjour Jennie68 , je congèle toutes sortes de pains, y compris les tortillas. Allez y sans problème.
- J
Merci beaucoup. Je vais tester ça
Oui, 1 sachet 👍🏼
- J
Merci beaucoup
- J
Jennie68 a noté 5/5 la recette Risotto aux Saint Jacques et poireaux, il y a 2 ans et 11 mois
Super bon ! Je n’ai rien changé à la recette. Merci
Un régal mais fille a adorée
- J
Jennie68 a noté 5/5 la recette Lapin sauce chasseur, il y a 3 ans
Testé et approuvé. Très bon j’ai juste suivi quelques commentaires et réduit eau et vin blanc et rajouter à la fin une cuillère à soupe de crème fraîche. Une belle sauce !, servit avec des spatzles et brocolis.
- J
Oups oublié la photo.
- J
Jennie68 a noté 5/5 la recette Curry de pois chiches au lait de coco, il y a 3 ans et 1 mois
J ai beaucoup aimé cette recette 😋 j’ai juste rajouté à la fin des jeunes pousses d’épinards et bien mélangé le tout. Excellent. Merci pour cette belle recette.
- J
Jennie68 a noté 5/5 la recette Vinaigrette allégée, il y a 3 ans et 4 mois
J’ai eu un doute comme beaucoup de personnes. Mais là je valide. J’adore. Et oui vivant en Alsace jài utilisé du melfor. !! Merci
- J
Jennie68 a noté 5/5 la recette Quiche au vert de blettes, il y a 5 ans et 5 mois
J’ai adoré ! Je ne savais plus quoi faire avec mes blettes dans le jardin. ! La j’ai trouvé. ! Merci pour cette recette.
..le dhal d’épinards adapté aux blettes est une bonne alternative.
- J
Ha merci. A tester.
Oui personnellement j’aime beaucoup cette recette..j’espère que vous apprécierez aussi.
- J
Jennie68 a noté 5/5 la recette Chili con carne, il y a 3 ans et 5 mois
Une première pour moi. Et jài adoré Très bon. Pas trop piquant ! Je n’ai rien changé.mais juste rajouter une boîte de maïs ! Merci pour la recette
- J
Jennie68 a noté 5/5 la recette Risotto au chorizo, il y a 3 ans et 5 mois
C’est la deuxième fois que je réalise cette recette. Elle est juste trop bonne. J’ai rien changé. Et tout le monde a adoré
Servi avec un dos de cabillaud pané et dû brocolis. - J
Très jolies les bouteilles ! Avez vous aussi utilisé du vinaigre balsamique ?
Merci 😊. J’ai utilisé du vinaigre de vin au noix.
- J
Merci beaucoup !
Oui c’est exactement ça
Merci beaucoup. J’ai prévu demain soir.
De rien
Si je puis me permettre, il faut doubler la sauce
Si ça peut aider 😉😉
Oui j’ai lu ça. Donc j’ai prévu de doubler. Merci