- J
Julie 18 a posé une question sur la recette Brioche du boulanger, il y a 3 ans et 11 mois
Bonjour
Je suis en train de la realiser… j’ai utilisé de la levure fraîche mais un peu passée de date pour pas gaspiller mélangé à de la levure fraîche achetée hier… Sortie du robot je l’ai trouvé un peu « liquide » et l’ai mis en pousse 60 mn à 35° comme indiqué…a la suite elle avait bien gonflé mais en manipulant je m’aperçois qu’elle est très collante et impossible de dégazer… Je l’ai ainsi remise en pousse pour 6h au frigo…avez vous déjà eu ce soucis ? Faut il que je la laisse toute la nuit plutôt que 6h au frigo ? Ou n’y a t’il aucune chance qu’elle gonfle et cuise comme normalement ?
Merci de vos réponses et conseils
Bonne journée - J
Julie 18 a posé une question sur la recette Crémeux pommes spéculoos, il y a 4 ans et 5 mois
Bonjour, je voulais savoir si la recette est adaptée pour un moule à charnière de 26 cm? J’ai peur qu’il soit pas très épais…
Merci pour votre aideFaites peut-être la recette 1,5 X
j ai modifié les quantités mais pas encore goûté
Perso je trouve que pour un 20 cm, j’ai eu trop de compote et trop de crème , j’ai refait une base pour faire un 2em gâteau dans un moule sapin de demarle. Et j’ai’mis au congel, un gâteau d’avance pour les fêtes 😊
- J
Ah oui au congélateur…peut être j’aurai du le mettre au congélateur ça aurait tenu… j’ai multiplié par 1,5 les quantités mais il a juste tenu le temps de souffler les bougies..au découpage tout s’est effondré… Mais très bon goût 😂
- B
Moi j’ai doublé les doses
- J
Julie 18 a commenté la recette Yaourt au Varoma au Thermomix, il y a 4 ans et 6 mois
Bonjour à tous, petite question : est il possible de faire la même recette mais en utilisant une yaourtière ?
Et si oui pouvez vous m’indiquer la marche à suivre je débute 😉
Bonne journée à tous - J
Julie 18 a noté 5/5 la recette Tzatziki, il y a 4 ans et 9 mois
Recette au top pour apéritif ou dîner d’été 😋 excellent, très simple et rapide.
natalese a noté 5/5 la recette Pain Cocotte, il y a 7 ans et 2 mois
Le meilleur de tous ! Simple et vite ! épate les convives a chaque fois !
- M
Bonjour,
Il est magnifique votre pain. Comment avez vous fait pour avoir une belle croute comme ça ? Miam, miam !!!
Est ce que vous pensez que l’on peut faire en boule individuelle (pain serviette je crois) ?
Merci- R
Bonjour pour les pains serviettes je vous conseillerais le pain marguerite que vous trouverez sans problème sur internet.
- M
Bonjour,
D’accord merci beaucoup, je regarderai par curiosité car comme la recette est très très bonne et super facile et bien je resterai sur le pain cocotte. Bon dimanche Merci bcp
Oui cette recette est super !
Pour la croute il a cuit dans une cocotte en fonte au four..
Avant cuisson j ‘humidifie un peu la boule fait un quadrillage et farine un peu…Si tu as des mini cocotte individuel 😉
- M
Bonjour es ce qu’il faut dégazer la pâte avant de faire le paton ?
- N
Bonsoir. Quelle levure faut il prendre?
Levure boulangère
Je ne degaze pas la pâte..
Trop beau
- J
Bonjour, il est très beau félicitations !!!
De mon côté j’ai trouvé la pâte très collante a la sortie du Thermomix et j’ai eu des difficultés à la travailler car restait sur les mains… Avez vous une idée ou une technique pour que la pâte soit moins collante ?
Merci par avance.
Belle journée 😊Bonsoir j’ai eu le même problème que vous et dur comme du béton à l’an sorti du four 😱 je pense diminuer la tº pour voir si j’ai encore le même souci
Bonjour, du coup avez vous eu le temps de tester en diminuant la température? Moi aussi, un vrai parpaing! Est ce à cause de notre four?…
- A
bonjour, je viens de faire un pain cocotte et la pate aussi était collante. Avez vous trouvé une solution?
Bien respectée le temps de pétrissage je pense que plus il est pétri plus il devient élastique et je prend de la farine Francine à pain je pense vraiment que le type de farine change la texture ma patte ne colle pas et j’utilise aussi une casserole en fonte pour une belle croûte et je ne dégaze pas non plus voilà pour moi
Bonjour , la pâte en effet est un peu collante…je me mouille légèrement les doigts…. voilà …
Bonne fin de journée également.Super beau !!!
Cb de litres fait votre cocotte ?
Moi j’ai une ovale mais je n’aime pas la forme de mon painBonjour , je ne sais pas de combien de litres est ma cocotte désolé je dirais 3/4litre pas plus….
Bonjour, Je n’ai pas de cocotte… Est-ce que je peux utiliser un plat Pyrex?? Merci!
- T
Oui c’est ce que j’ai fait c’est impeccable
- J
Bonjour, avec quoi avez-vous couvert votre plat en pyrex ? Je n’ai pas de cocotte, juste un plat en pyrex mais pas de couvercle 🙁
Merci, Julie Hai mon plat pyrex à un couvercle…
- A
Bonjour.
Je l’ai mis dans un plat à soufflé en PYREX que j’ai couvert avec un plat à tarte en PYREX également.
Bonjour bien-sûr ! Je le fait également dedans de temps en temps… Le tout c’est que le plat est un couvercle !
Bonjour
Faut il préchauffer le four ?Non surtout pas !
- J
On peut faire lever le pain directement ds la cocotte ?
Et mettre directement au four sans dégaser ? Moi je le fais.. oui…
Bonjour,
Qu’elle est la taille de votre marmite ?Diamètre 25cm
Merci pour votre retour 😉
Bonjour votre pain est bien rond et bien gonflé , le mien n’est pas aussi beau comment arrivez vous à avoir un pain aussi beau ?
- H
Bonjour, vous ne laissez pas gonfler la pâte une deuxième fois dans la cocotte avant de l’enfourner ?
Pas tout le temps.
Bonsoir fait il degaser la pâte.?
Il est préférable
Bonjour il est magnifique
Petite question farine t45 ou t55 ?Merci
T55Merci pour la réponse
Je vais le tester tout à l’heure 👍🤗
- M
Bonjour comment conserver le pain svp?
Bonjour c est quoi le mode pétrin ?
Il ressemble à un épis de blé
- A
Bonjour
Vous faites en chaleur tournante ?
Et Mettez vous récipient d eau svp merciChaleur tournante oui mais sans bol d’eau…
- M
Et mince g dégagez et lu les com après 😡
- E
Bonjour, question bête peut être mais est ce qu’il faut mettre cet outil là pour préparer le pain dans le thermomix ?
Mon paton ne lève pas et je me demande si ça serait pas à cause de ça ? Car je ne pense pas que ça soit à cause d’un contact sel / levure.
Merci pour vos retours.si tu utilises cet ustensile, tu le casses immédiatement.
le sel tue la levure, il ne faut pas qu’ils soient en contact direct. Je ne mets pas le fouet, j’utilise le bol tel quel et c’est parfait.
- E
Oui, en effet. Je ne l’ai pas utilisé et finalement le pain était super bon!
- E
Je pense que ma levure était un peu veille et que la température n’était pas au top pour la levée. Une fois mis au micronde préchauffé 30 secondes, ça a levé nickel. Astuce trouvée sur le site!
Bonjour non pas de fouet surtout
Votre levure est trop ancienne ou elle a touché le selNon surtout pas
Et si on a pas de cocote juste un plat san couvercle sa marche
- K
Voilà. Je suis fier de moi.
- J
Julie 18 s'est inscrit il y a 5 ans et 4 mois
Bonjour, cela dépend ce que vous entendez par de la levure un peu passer ? Si elle était blanche et sèche ou avec des petits points de moisissures ? Et ensuite en quelle quantité de fraîche et de périmer ?