Daddy
Actif il y a 5 jours et 8 heures
Daddy a noté 5/5 la recette Farfalle à la crème de courgettes, il y a 2 ans et 8 mois
Très bon j ai remplacé le parmesan par du gruyère a refaire 👍😋
- K
Kuzco002 a posé une question sur la recette Sorbet Ananas, il y a 4 ans et 3 mois
Par quoi peut on remplacer l’œuf ? Nous avons une femme enceinte qui ne pourra pas manger d’œuf cru, ou peut on simplement se passer de l’œuf sans le remplacer ?
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Daddy s'est inscrit il y a 5 ans et 5 mois
Bonjour, dans ce cas ne mettez pas le blanc d’œuf ça sert surtout de liant pour avoir un sorbet avec une texture plus onctueuse et aussi pour qu’il cristallise moins.
Bonjour
Vous pouvez remplacer l’oeuf par un petit suisse nature
Du lait condensé non sucré et encore plus onctueux : sorbet à l’italienne 🤩
Boujour, en mettant du lait condensé, combien à peu près ?
Merci
tout dépend de la quantité de fruit…pour 500g de fruit (rouge ou autres) comptez 100g de lait condensé non-sucré…donc, rapport 1/5 – sucre glace: environ 50-60 g ou miel ou sirop d’érable
ajouter le fouet à la fin pour bien malaxer et servir aussitôt….pour le lait condensé n/s pensez le mettre au frigo voir 45mn au congélateur
Merci pour la réponse rapide.
Bonne année 🌷
Le blanc d’œuf peut être remplacé par le jus des bocaux de pois chiche dans de nombreuses recettes. Je n’ai pas testé pour le sorbet.
L’oeuf peut être remplacé par du gel de lin (obtenu à partir de graines de lin) ou bien de la compote.
Coucou jaurai dit par un peu de banane…
Remplacez le par du lait concentré sucré que vous aurez bien sûr fait avec votre Thermomix
Perso je mets une cuillère à café de sucre inverti et pas de cristallisation.
Par de la creme fraiche
Mascarpone
A la place du blanc d’œuf je mets moitié du bouchon de limonade dans le bol le fouet vitesse 3 pendant 3 minutes !!! Léger un régal