Karyonnaise
Actif il y a 1 semaine et 3 jours- K
Karyonnaise a posé une question sur la recette Bavarois aux fruits de la passion, il y a 1 an et 4 mois
Bonjour à tous, je viens de démouler mon bavarois passion : je voudrais savoir comment vous faites pour avoir un contour aussi parfaitement lisse?? J’ai utilisé un moule en métal qui se rétrécie selon ce que l’on souhaite comme diamètre de gateau et du cout ce n’est pas lisse…:(
par ailleurs conseillez vous de le démouler au dernier moment ou si là je l’ai démoulé 5 h avant …j’espère qu’il ne va pas s’escagasser comme on dit chez nous dans le sud !!!! - K
Karyonnaise a posé une question sur la recette Bûche pralinée aux éclats de noisettes caramélisés, il y a 2 ans et 3 mois
Bonjour Pierro, c’est une recette vraiment excellentissime que je recommande ! Juste une petite précision qui de mon point de vue mériterait d’être affinée au niveau de l’étape 38 et 39 , si cela bien entendu est acceptable pour vous Pierro. Vous dites de la mettre au CONGELATEUR (est ce plutôt au frigo ou pas?) puis d’étaler la crème …etc. A aucun moment vous ne dites quand la rouler ? Mon esprit de déduction s’est mis en route rassurez vous mais bon je trouve que ce serait plus facile de préciser tout ces petits détails qui finalement n’en sont pas vraiment 🙂 Bon Noel à tous!!!
- B
Je ne suis pas Pierro mais congélateur et frigo ce n’est pas la même chose.
On ne doit d’ailleurs pas dire frigo (c’est une marque) mais réfrigérateur…
Je ne fais que passer en attendant… Pierro 😋
- K
Karyonnaise a noté 5/5 la recette Glace à l’italienne, il y a 3 ans et 8 mois
- K
Délicieuse glace réalisée avec mes fraises congelées, sorties 10 mns avant la préparation et avec du lait concentré sucré et donc sans rajouter de sucre: le tout était DELICIEUX !!!
j’enregistre cette recette et ce sera désormais ma recette fétiche de glace: MERCI COOKOMIX!!!
- K
Karyonnaise a posé une question sur la recette Risotto au pesto d’épinards et basilic, il y a 3 ans et 9 mois
Je souhaite faire cette recette pour 6 personnes j’ai préparé mes calculs de proportion mais pensez vous que ce soit possible de faire le tout en une seule fois ?
merci d’avance car c pour dimanche fête des mères que je v préparer celà
🙂 - K
Karyonnaise a posé une question sur la recette Carottes Vichy, il y a 3 ans et 12 mois
Bonjour, j’ai un MEGA PROBLEME avec le fouet pourtant bien enclenché dans le couteau et vérifié … Le fouet s’enlève de son support plusieurs fois au début des 30mns de cuisson … heureusement que j’étais à côté sinon mon fouet aurait pu vraiment s’abîmer . Est ce arrivé à l’un d’entre vous ? j’ai terminé ma 2 ème fournée de carrottes sans le fouet 🙁
Pareil !!
- K
Karyonnaise a posé une question sur la recette Crémeux pommes spéculoos, il y a 4 ans et 5 mois
bonjour j’ai une question pour la quantité de pommes : pour obtenir 750 g de pommes en lamelles j’ai épluché à peu près 1 kg de pommes.
Hors , ma compote de pommes malgré la gélatine et les 60 mn au frigo est trop liquide me semble t’il .
Du coup je me suis interrogée sur la quantité de pommes : peut-être fallait-il éplucher 750 g de pommes pour obtenir je ne sais combien de tranches de pommes (500g peut-être…) et ce qui permettrait d’obtenir une compote moins liquide.
Quelle quantité de pommes en tranches avez-vous mis dans vos Thermomix ( je m’adresse là aux cuisinières qui ont réussi ce gâteau parfaitement sur les photos)
Merci d’avanceje me demande si le fait de cuire la compote avec le gobelet doseur ne rends pas trop d’eau à cause de la condensation ? je me suis fait cette remarque en préparant une compote bébé.
après normalement les quantités annoncées sont celles avec l’épluchage compris. je pense que le mieux pour cette recette est de faire plutôt un écrasée plutôt que la compotée
- K
Merci pour votre réponse
Si je comprends bien ce que vous avez voulu dire c’est que c’est 750 g de pommes en tranches ?
Là je viens de terminer le crimeux qui va aller dessus les pommes quand ça sera refroidi j’espère que cela va bien fonctionner car c’est pour apporter à un repas demain soir chez des amis …
heu non pardon justement l’inverse 750g au départ qu’importe après ce qui est retranché avec l’épluchage.
mais si vous faites un écrasé de pomme plutôt qu’une compote il y aura moins de chance que cela « coule » de trop. j’ai lu dans bcp de commentaires qu’il y avait ce petit soucis.
- K
Karyonnaise s'est inscrit il y a 5 ans
Bonsoir Karyonnaise🌸, j’ai utilisé un moule à charnière pour le mien🤗 et avant de « démouler », j’ai passé une longue spatule, délicatement, pour « décoller » les bords, surtout, je l’ai laissé au réfrigérateur🥶 jusqu’au dernier moment 😉, j’espère que le tien ne va pas s’escagasser🤣😂, bonne dégustation😉, bonne soirée 🌙
Merci beaucoup pour cet éclairage,je l’ai resanglé dans le moule sinon il s’affaisse.
Bonne soirée à toi aussi
Peut-être un problème de blancs en neige pas assez fermes, ou cuits 🤔??🌸
Je mets toujours un rhodoïd autour de mon moule et ça se démoule super bien 👍
Bonjour, merci pour ta réponse 🙂
rhodoîd …???? ou achètes tu cela ? peux tu me faire stp une photo du paquet rhodoîd ?
Merci
J’ai dû l’acheter sur Mathon mais tu en trouves un peu partout. C’est un rouleau de film plastique plus ou moins large que tu plaques contre l’intérieur de ton moule, tu découpes, moi je scotche pour que ça ne bouge pas et au démoulage ça se retire tout seul et te laisse un contour parfait
(Tu peux le voir sur un bavarois que j’avais fait)
Sur Amazon on en trouve de plusieurs hauteurs et longueurs 😉😉
Voilà un exemple
Merci Beaucoup ! C top 👏😁
Magnifique, ton bavarois !!👏😻