• la recette la plus délicate 😏 que j’ai eu à faire sont les yaourts maison ! Après de nombreux essais avec différentes recettes et ajustements 🤔, voici MA recette pour des yaourts fermes que l’on peut aromatiser ! 😊😁

    Je vous la donne bien volontiers car ce fût pénible 😂 de trouver les bons dosages !

    À savoir on peut les faire avec du lait demi écrémé mais dans ce cas il convient de rajouter du lait en poudre environ 50g, attention n’ayez pas la main trop lourde sur le lait en poudre sinon les yaourts seront gluants).

    Pour les automatisations, on peut utiliser d’autres fruits je pense. Nous on va tenter la pêche bientôt. Par contre, la banane je n’ai pas réussi, une cata 😂

    Je vous mets des photos pour les torchons beaucoup mieux que le film alimentaire qui laisse couler l’eau de la vapeur dans les yaourts…

    Allez voici la recette !

    YAOURTS MAISON FERMES

    Ingrédients de base (pour un yaourt nature):
    – 1 litre de lait entier
    – 1 pot de yaourt nature ( ferme, ici on prend La Laitière)
    – 35g de lait en poudre
    – 60g de Sucre en poudre (ou + selon votre goût/ ici on les fait moins sucrés car même bébé les mange)
    – 1,5 sachet de ferment lactique (alsa ou pateliere par exemple)

    Ingrédients et idées pour aromatiser que nous avons testé et validé :

    – à la fraise : on ajoute 4 cuillères à soupe de coulis et une cuillère à café d’arôm e naturel de fraise

    – à la vanille : on ajoute un sachet de Sucre vanillé + une gousse grattée ou vanille en poudre ou arôme naturel vanille

    – à la framboise : on ajoute 4 cuillères à soupe de coulis et une cuillère à café d’arôme naturel de framboise

    – à l’abricot : on ajoute 4 cuillères à soupe de coulis et une cuillère à café d’arôme naturel d’abricot

    – au citron (les plus délicats) : on ajoute 10g de jus d’un citron + 1 cuillère à café d’arôme naturel de citron. ATTENTION POUR LE CITRON PAS DE FERMENTS LACTIQUES !

    Préparation :

    Placer tous les ingrédients dans le bol et programmer et lancer le robot :

    4min / 50 °c / vitesse 3

    Verser cette préparation dans les pots à yaourts.
    Préparer le panier vapeur en installant un torchon au fond du panier, puis y mettre les pots. Recouvrir d’un autre torchon et ajouter le couvercle du panier et replier les bords du torchon par dessus.
    Verser 1 litre d’eau bouillante dans le bol (préalablement lavé), et installer le panier vapeur.
    Mettre un (troisième) torchon par dessus.
    Programmer et lancer le robot :
    5min / 105°c / vitesse 1
    Puis éteindre le robot.
    Réserver dans le robot pendant 8 à 10h.
    Fermer les pots et mettre au frigo 5h minimum avant dégustation.

    Yaourt au Varoma Thermomix par rinette91
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    • Poupounette76 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Bonjour comment faites vous pour les goûts svp

      • rinette91 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        J’ai mis ma recette au dessus

    • celchtep a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Bonjour, pourquoi pas de ferment avec le citron ? Je viens de lancer une fournée avec des zestes de citron du coup je suis inquiète du rendu …

      • rinette91 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        Avec le zeste je ne sais pas… mais avec le jus y a une réaction chimique et les yaourts sont ratés

    • celchtep a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Merci pour la recette ! Mes yaourts au citron ont l’air d’avoir pris en tout cas il sont fermes !

      • rinette91 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        😊 de rien

      • celchtep a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        Verdict avec des zestes cest top peut-être ajouter un peu d’arômes bio mais sinon cest top

      • rinette91 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        Ah cool ! Je pourrais essayer aussi ! Merci

      • audieaude a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Bonjour je vais tester les yaourts au citron ce soir🤞 avez vous mis zeste + jus de citron ou juste le zeste. Et quelle quantité ? Merci beaucoup

      • celchtep a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Jai juste mis du zeste

      • audieaude a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Ok merci beaucoup et avec ou sans ferment lactique du coup ?

      • celchtep a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Jai suivi exactement la même recette en rajoutant des zestes de citron 😉

      • audieaude a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        👍 c’est ce que j’ai fait . Certain ont très bien pris d’autre ont l’air d’avoir comme de l’eau par endroit dans le pot🤔. Je vais laisser au frigo pendant 5h et ensuite je gouterai… on verra bien ! Merci en tout cas pour vos conseils!

      • celchtep a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Avez vous pu les goûter du coup ?

      • audieaude a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Oui mais c’était pas génial. Très amère, certains yaourt n’avaient pas pris. Je pense que j’y suis allé un peu fort sur le zeste. J’essai nature là on verra ! 💪

    • dinaak a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Super bien expliquer merci bcp

    • Poupoule a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Super recette mes yaourts ont une bonne consistance, bonne tenue c’est top merci pour le partage

    • elow09 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Alors du coup soit on met 1 litre de lait entier mais sans le lait en poudre ou on le met quand meme
      .. Je suis perdue… Il y a tellement de recette que je ne sais plus laquelle suivre. Et le sachet de ferment on le met aussi même s’il y a un yaourt déjà ? Et s’est un sachet plus la moitié d’un autre ?

    • Fenouille27 a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

      Super partage merci beaucoup!! Je vais vite tester! Petite question: l’une de vous a déjà essayé de faire cuire des pots aussi dans le petit panier à l’intérieur de la cuve de Momo? Merci d’avance 😉

    • Cé Line a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Merci beaucoup rinette91…
      Ils sont parfaits, délicieux & c’est l’une de mes recettes favorites…

      • moi134 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Bonjour comment avez vous procédé avec cette recette svp ? Je voudrais faire mes yaourts aujourd’hui sans les rater cette fois ! Avec recette rinette91 merci

    • rinette91 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      J’ai tout expliqué

    • poussi a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Bonjour rinette91.
      Merci pour cette recette.
      Une petite question malgré tout, pourquoi rajouter du lait en poudre, le lait entier ne suffit?

      • rinette91 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Quand je faisais sans ils étaient pas si ferme

    • LorenG a répondu il y a 5 mois

      Bonsoir, faut-il fermer les pots de yaourts dans le varoma? Merci

      • rinette91 a répondu il y a 5 mois

        Non surtout pas

    • moi134 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Bonjour je ratais tjs mes yaourts avec cette recette que j’ai fait 2 fois déjà nature et vanille le rendu et le résultat sont TOP merci je garde cette précieuse recette avec moi

    • La voisine a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Bonjour rinette 91, petite question, peut on reprendre une yaourt fabriqué maison, ou doit on obligatoirement en prendre un du commerce?

      • rinette91 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Normalement oui

    • aclaire49 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Merci rinette91 pour ton astuce car mes yaourts étaient effectivement plus fermes. Seul bémol, quand on arrive au fond du yaourt, on trouve un aspect granuleux en bouche. Je me demande si ce n’est pas le lait en poudre ? Une autre idée ? Pourtant, j’ai suivi la recette à la lettre !

      • rinette91 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        J’ai pas eu ce problème. Essayer 25g de lait en poudre peut etre

      • irisbleu a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        J’ai eu exactement le même problème en les faisant hier ! Pas terrible en bouche.
        Et pourtant avant je faisais sans lait en poudre, c’était assez liquide mais pas cet effet granuleux.
        Je pense chauffer plus le mélange la prochaine fois, car on dirais que le lait en poudre n’a pas absorber de liquide !

    • Malice a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Bonjour avez vous essayez a l noix de coco ? Merci

      • rinette91 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Avec arome oui

    • Malice a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Merci 👍

    • Fleury a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Bonjour je n’ai que 6 pots de yaourt, pouvez vous svp me donner le dosage?

      • rinette91 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        En divisant par 2

      • Fleury a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Super ! merci beaucoup je garde votre recette ! mes yaourt sont fermes et mes enfants ont adorés 👍

    • coconut47 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Si ça reste 11h, ça change qq chose ? Merci.

    • Thomas_8 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonjour! Avec cette recette les yaourts seront ferme ?

    • Titouloulou06 a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

      Votre recette semble parfaite, les explications sont ultra claires. Il me reste cependant une question d ordre matériel 😊
      Je dispose de pots en verre, mais pas de leurs couvercles… Pensez vous que le film alimentaire puisse convenir? Par avance, merci.

    • fritnini a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      J’ai suivi à la lettre votre recette : ça n’a pas du tout marché ; mes yaourts sont tel que je les ai laissé hier soir 🥴

      • rinette91 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Ah bon c’est étrange car honnêtement elle fonctionne bien

    • Kmy56 a répondu il y a 2 mois

      Bonjour, après diverses recherches de LA recette yaourt cest la vôtre que je m apprête à suivre. Mais j ai une question (peut etre bête mais je la tente quand même 😁) . Vous indiquez que la recette est pour toute la famille et donc bebe aussi. Pour le lait en poudre, vous mettez le lait en poudre de bébé ou du « normal »?
      Merci

    • krys972 a répondu il y a 2 mois

      Votre recette est vraiment top c’est celle là que j ai adopté je l’ai faite hier à la vanille 👌🏽 j ai juste voulu tester quelque chose car avec cette recette je fais 10 pots de yaourts et du coup je me bats à les mettre dans le varoma à chaque fois 😂 donc j ai voulu essayer d en mettre deux dans le panier vapeur et le reste dans le varoma et ce matin surprise les deux qui étaient dans le panier vapeur sont tout liquide 🤦🏽‍♀️et les autres sont très ferme 🥰 mais bon je continuerais à me battre pour les mettre dans le varoma du coup 😅 en tout cas merci rinette91 pour vos précieux conseil 👍🏽 Ah oui une autre chose quand on a pas de lait entier sous la main le lait demi écrémé fonctionne très bien avec 50 grammes de lait en poudre 😉

      • rinette91 a répondu il y a 2 mois

        😊😁 bonne dégustation

    • marie-claire82 a répondu il y a 2 mois

      Tu prends le lait en poudre entier?écrémé ?

      • krys972 a répondu il y a 2 mois

        J utilise le lait regilait écrémé j essayerais avec celui entier la prochaine fois

    • Guena66 a répondu il y a 2 mois

      Bonjour j’ai 1 questions..quand mettez vous les couvercles ??

      • rinette91 a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

        Avant de mettre au frigo

    • fanny_55 a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

      Dommage ils sont liquide.
      Après plusieurs essaye différents.
      Peut on les récupérer??

      • rinette91 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Étrange. Elle fonctionne cette recette pourtant

    • Nathy13330 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Votre recette est juste au top un régale merci beaucoup !!!

    • annet83 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Merci beaucoup rinette91, recette parfaite et très bien expliqué, c’est la meilleure que j’ai testé et je la garde précieusement 😁. Merci à vous.

    • melaniegt a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonjour! Je fais souvent votre recette qui fonctionne bien même sans lait en poudre!! Avez vous essayé avec du lait écrémé ? Merci!!

      • rinette91 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Non je n’ai pas essayé

    • clems631 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonjour combien de temps peut on conserver les yaourt svp?

      • rinette91 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        1 semaine

    • katarzyna_2 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonjour pour aromatiser vous rajoutez les ingrédients à quel moment de la recette svp?

    • monmaitre a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

      Bonjour, avez vous essayé avec du lait en poudre de croissance pour bébé au lieu du lait poudre entier ?

      • rinette91 a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

        Non car ma bb mangeait déjà des yaourts au lait de vache quand j’ai eu le robot

    • Justine007 a répondu il y a 5 jours et 16 heures

      bonjour , excusez moi la question aura peut être déjà était posée, mais je recherche une recette de yaourt ferme et non onctueux ou brassé cad ou mon fils (qui commence à manger seul) puisse prendre à la petite cuillère sans que ça coule de partout…
      j’ai beaucoup testé de recettes mais je suis toujours déçus par la texture du yaourt maison.
      Voilà j’entends votre commentaire
      merci d’avance

      • rinette91 a répondu il y a 5 jours et 16 heures

        Ils sont fermes

      • Justine007 a répondu il y a 5 jours et 16 heures

        merci 🙂

    • Baudchasile a répondu il y a 2 jours et 1 heure

      Ta recette est parfaite pour le moment je n’ai testé que ceux à la vanille et ils sont délicieux . Je fais la deuxième tournée aujourd’hui mon fils les adorent!!!! Merci bcp

      • rinette91 a répondu il y a 2 jours et 1 heure

        De rien 😊

    • justinedu64 a répondu il y a 1 jour et 21 heures

      Salut rinette91, je n’ai jamais fait de yaourt maison et j’ai mon thermomix depuis peut alors je suis encore en pleine découverte. J’aimerais faire ta recette qui semble convenir au plus grand nombre… seulement je n’ai pas de lait entier (seulement du demi écrémé) et pas de lait en poudre. Est ce que ça peu marcher quand même ? Si les yaourts sont veloutés ou onctueux ça me va. Je ne cherche pas forcément à ce qu’ils soient ferme, mais juste bon 🤣. Merci de ta réponse 😊

      • rinette91 a répondu il y a 1 jour et 21 heures

        Oui ca ira ils ne seront pas tout à fait fermes

    • justinedu64 a répondu il y a 1 jour et 21 heures

      Super merci bcp rinette91 !!! J’attaque alors 😊👍🏼

    • biscotte19 a répondu il y a 1 jour et 3 heures

      Je n’ai que des pots en plastiques, est ce que ça fonctionne aussi ?

      • rinette91 a répondu il y a 1 jour et 2 heures

        Hum avec la chaleur je ne tenterais pas

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