• ANCLAZUL a posé une question sur la recette Lait de noisettes, il y a 11 mois et 1 semaine

    Bonjour
    Le litre de lait de noisettes représente 628 kcal.
    Pourriez-vous me préciser quelle est la valeur calorique de l’okara.
    Merci

    • Tiphany a répondu il y a 11 mois

      Bonsoir, je suis désolée je n’ai aucune notion de la valeur de l’okara 😕 peut être trouverez vous l’info sur Google

    • K
      Kctuss a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Comment trouvez-vous 628kcal ? Ça m’intéresse.

  • MarilineDanlaCazba a posé une question sur la recette Lait de noisettes, il y a 10 mois et 2 semaines

    Peut on utiliser le lait de noisette en remplacement du lait dans divers recettes ?

    • Illustration du profil de Isa1981
      Isa1981 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Oui tout à fait, mais la texture peut en être modifiée. Par exemple pour la crème pâtissière, il est possible que vous ayez besoin d’ajouter de la fécule pour obtenir la substance attendue. Le goût sera certainement sensiblement différent aussi.

      • MarilineDanlaCazba a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Merci

      • K
        Kctuss a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Quand j’ai commencé à faire des laits végétaux il y a 2 ans, j’avais testé la crème anglaise et elle rate, ça fait énormément de grumeaux. À faire selon une recette pour laits végétaux sinon cela ne marche pas.
        J’ai aussi remplacé le lait de vache par celui ci dans la recette du clafoutis par exemple et c’était pas bon ! Goût vraiment pas top. Pareil pour les crêpes, pas aimé ! Ça peut remplacer le lait de vache mais attention, pas partout. Le problème c’est quand on chauffe les laits végétaux, cela se sépare et rend beaucoup d’eau.

    • Illustration du profil de Isa1981
      Isa1981 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      D’après ce que j’ai essayé, le lait de riz est celui qui « réagit » le plus comme le lait de vache, mais je ne suis pas experte en la matière.

  • aurore_SG a posé une question sur la recette Brioche Buchty, il y a 1 an

    Bonjour quel moule peut on utiliser svp ? J ai des Tupperware en silicone : forme de coeur ou cake ou moule à manquer fleurs
    Merci

    • K
      Kctuss a répondu il y a 1 an

      Bonjour, celui que vous voulez, ça n’a pas d’importance.

      • aurore_SG a répondu il y a 1 an

        Merci beaucoup

    • V
      violaine45 a répondu il y a 1 an

      Je la trouve encore plus moelleuse dans un moule en silicone justement

  • Claudie33 a posé une question sur la recette Pancakes, il y a 1 an

    Bonjour, puis-je préparer la pâte la veille, merci

    • K
      Kctuss a répondu il y a 1 an

      Bonjour, non, il y a de la levure chimique. Elle s’actionne dès qu’elle est mélangé aux autres ingrédients donc pas possible de le faire à l’avance.

      • Claudie33 a répondu il y a 1 an

        merci

    • Justine a répondu il y a 1 an

      Bonjour!
      Y’en a plusieurs qui disent que tu peux préparer la veille et la filmer avant de la laisser au frigo !
      Bonne journée

  • Kata a posé une question sur la recette Pain pita, il y a 1 an

    Bonjour, je n ai que de la levure fraîche, combien faut il en mettre pour avoir l équivalent de 2 sachets ? Merci 😊

    J'aime2
    • K
      Kctuss a répondu il y a 1 an

      Bonjour, il faut toujours 3 fois plus de fraîche par rapport à la sèche. Donc si il faut 7g de sèche, cela fera 21g de fraîche.

  • Shester a posé une question sur la recette Lait d’amandes, il y a 1 an

    Bonjour peux-t-on réaliser la même recette avec des noisettes ? Merci

    J'aime2
    • Justine a répondu il y a 1 an

      Bonjour, je pense que oui !

    • K
      Kctuss a répondu il y a 1 an

      Oui, et c’est super bon le lait de noisette. Surtout en chocolat chaud avec du chocolat Van houten !

      • C
        Capelaine a répondu il y a 1 an

        Bjr, et en quelle quantité de noisettes, idem que celle des amandes ? merci de vos réponses

      • T
        tomsar2511 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Oui idem

    • K
      Kctuss a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Moi je mets seulement 10% du poids en eau d’amandes ou noisettes. Soit 100g pour un litre d’eau et je sucre à 4% du poids de l’eau donc 40g par litre.

  • G

    gessie a posé une question sur la recette Beurre clarifié – Ghee, il y a 1 an et 1 mois

    Je viens de faire la recette
    Dans le fond du pot j ai une épaisseur de blanc. Pourtant j ai filtré la préparation
    Est ce que je pourrais me servir de la partie blanche ?

    • K
      Kctuss a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Si c’est liquide, c’est le petit lait. Il faut l’enlever.
      Il peut être utilisé à la place du lait ou de l’eau dans n’importe quelle recette.

      • G
        gessie a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Le tout est figé parce que j ai mis le pot au frigidaire mais au fond j ai donc une couche plus claire
        Si je comprends bien je ne dois pas l utiliser

      • K
        Kctuss a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Bien sûr que si vous pouvez l’utiliser. Faites refondre quelques instants au micro onde le pot, puis prélever à la cuillère le « gras » et enlever le petit lait.
        Il faut juste enlever le petit lait car il peut tourner.

      • G
        gessie a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Merci

    • monette a répondu il y a 6 mois

      Moi je viens de le faire mais cela a débordé 😣😣c’est normal ? La température varoma me paraît élevé ! ….Merci pour vos réponses

      • G
        gessie a répondu il y a 6 mois

        Vous mettez quelle quantité de beurre ?
        J ai déjà fait avec 500g et ça n a pas débordé
        Je mets température Varoma et je laisse reposer au moins 20 mn

    • monette a répondu il y a 6 mois

      J’ai suivi la recette donc mis 500 grs. ..Je ne sais pas pourquoi ça a débordé mais je referai. …Merci pour votre réponse

  • Leonie79 a posé une question sur la recette Gratin Dauphinois, il y a 1 an et 1 mois

    Bonjour
    Je n’ai pas de crème fraîche épaisse mais seulement de la liquide. Cela fonctionne t il ?
    Merci

    • K
      Kctuss a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Oui cela fonctionnera. Je fais un mix de lait et crème et cela est toujours réussi.

  • Julie_40 a posé une question sur la recette Mayonnaise, il y a 1 an et 1 mois

    Bonjour à tous,

    J’ai égaré mon fouet, pensez-vous que je puisse la faire sans?

    Merci et joyeuses Pâques

    Julie

    • SCSC a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Bonjour, je ne pense pas que cela fonctionne sans le fouet. Bonne Pâques à vous également.

    • Julie_40 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Merci, je n’ai pas osé tenté, du coup je l’ai fait au batteur.
      Merci et bon dimanche

    • K
      Kctuss a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Bonjour,
      Je la fais toujours sans le fouet et ça marche aussi très bien.
      Bonne journée

  • E

    elodiepiet a posé une question sur la recette Îles flottantes, il y a 1 an et 1 mois

    Pour les îles les blancs ne montent pas pourtant je suis bien les étapes…. j’ai réussi à les faire monter en relançant une seconde fois 6 minutes pas de température vitesse 4!!!!

    J'aime1
    • K
      Kctuss a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Pour avoir des blancs réussis, il faut s’assurer que le bol est bien propre, sec et à température ambiante. De plus, les œufs ne doivent pas être au frigo mais à température ambiante. Des œufs trop frais peuvent aussi avoir du mal à monter.
      Et il faut ajouter une pincée de sel ou un peu de jus de citron pour liquéfier le blanc.
      Bonne journée

  • B

    becka22 a posé une question sur la recette Granité de citron, il y a 1 an et 1 mois

    Bonjour, étape 2… sans la partie jaune (la peau) sans la partie blanche… ? Quelqu un peu m éclairer ?

    • K
      Kctuss a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Bonjour,
      La partie jaune de la peau est le zeste. Vous pouvez le récupérer pour une autre recette. La partie blanche sous la peau s’appelle le ziste, c’est amère on l’enlève.
      Ici, il faut enlever le zeste et le ziste donc vraiment ne garder que la pulpe du citron.
      Bonne journée

      • B
        becka22 a répondu il y a 1 an

        Merci 👌🏾

    • S
      Sabinekreu a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      Il faut éplucher et avoir le moins de blanc possible

  • mamigato a posé une question sur la recette Crumble courgettes, basilic et parmesan, il y a 1 an et 1 mois

    Bonjour ,peut on mettre du son d’avoine, à la place des flocons je n’ai que ça dans mes placards , merci de votre réponse

    • K
      Kctuss a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Bonjour,
      Le son d’avoine est l’enveloppe du grain d’avoine. Le flocon est un grain qui a été cuit puis séché et écrasé. Ce n’est pas la même chose donc non on ne remplace pas. Surtout que le son d’avoine est assez difficile à digérer, il ne faut jamais en mettre beaucoup.

      • mamigato a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Merci beaucoup pour la réponse précise ,je comprends mieux ,j’avais un doute ,j’avais acheté du son d’avoine pour faire un pain de mie qui d’ailleurs est sur le site , je vais donc opté pour les flocons la recette n’en sera que meilleure ,merci encore pour le partage.

  • P

    ptitejuju84 a posé une question sur la recette Chouquettes, il y a 1 an et 2 mois

    Je viens de faire cette recette et la pâte est pleine de grumeaux 🙁 pourtant j’ai respecté les étapes à la lettre. Des idées d’où vient le problème ? Merci !

    • Illustration du profil de Pierrette
      Pierrette a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Vous n’avez peut-être pas laissé assez refroidir la pâte. Du coup l’oeuf a cuit.

    • K
      Kctuss a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Oui je pense que l’œuf a cuit. La pâte n’a pas assez refroidi.

    • P
      ptitejuju84 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Ah mince, pourtant c’est descendu à 59 degrés comme indiqué. J’attendrai plus la prochaine fois. Merci !

  • Illustration du profil de lionneye

    lionneye a publié une note il y a 1 an et 2 mois

    Bonjour,
    J’ai lu que la différence entre le bicarbonate de soude technique et le bicarbonate de soude alimentaire se trouve dans la finesse du grain.
    Savez-vous si en mixant au Thermomix du bicarbonate de soude technique on peut obtenir un résultat se rapprochant du bicarbonate de soude alimentaire vendu dans le commerce ?
    (De la même manière qu’on peut faire du sucre glace avec du sucre)

    • Illustration du profil de Erghy
      Erghy a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bonjour,
      Pour moi le bicarbonate de soude technique n’est pas alimentaire, il est réservé à un emploi ménager.

    • K
      Kctuss a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bonjour,
      Effectivement, le bicarbonate de soude technique est réservé à l’usage ménager. Il n’est pas aussi pur que l’alimentaire. A ne pas utiliser en cuisine donc.

  • F

    floval a posé une question sur la recette Brioche aux pralines roses, il y a 1 an et 2 mois

    Bonjour,
    Pensez vous que je peux la préparer la veille et la cuire que lendemain matin. Merci de me repondre

    • Illustration du profil de cynthia88170
      cynthia88170 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Oui bien sur

      • F
        floval a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Merci pour la réponse ,je vais donc la préparer de suite. Je sais qu ´elle est délicieuse pour l ‘avoir déjà goûté chez des amie.

    • Illustration du profil de cynthia88170
      cynthia88170 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Je ne sais pas du tout je ne l ai jamais goûter maos c est vrai quel à l aire bonne

    • K
      Kctuss a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bonjour,
      Vous pouvez tout à fait la préparer la veille. Je vous conseille de la laisser pousser une première fois, de la dégazer, de la mettre au frais, de la sortir de lendemain, la façonner, la laisser pousser et enfin la cuire. De plus le passage au frais lui permettra de développer ces arômes.
      Bonne journée

  • Noemie71440 a attribué 5/5 à la recette Brioche aux pralines roses, il y a 1 an et 2 mois

    J ai eu un problème à la cuisson le fond n as jamais voulu cuire.
    Quelqu un peut me dire pk?

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Noemie71440
    Brioche aux pralines roses Thermomix par Noemie71440
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    • K
      Kctuss a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bonjour, quel type de moule avez vous utilisé et sur quel support dans le four l’avez vous posé ?

    • K
      Kctuss a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Pour éviter que la brioche brûle sur le dessus, déjà, le jaune ne doit pas être badigeonné pur. Il faut le diluer un peu avec du lait ou de l’eau, ce sera, en plus, plus facile. Dans votre cas, le dessus a coloré trop vite et sans cuire assez à cause du jaune d’œuf. Vous pouvez également la baisser d’un cran dans le four et mettre une feuille d’alu posée dessus les 10 dernières minutes.
      Bonne journée

    • Noemie71440 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Pr l alu c’est fait
      Merci pr le conseil des jaune d oeufs
      J ai utilisé un moule à gratin.
      Sûrement trop épais et sur ma grille du four mis au milieu

  • Camille_82 a posé une question sur la recette Flan coco, il y a 1 an et 2 mois

    peu ont remplacer par quelque chose le lait concentré sucré?

    J'aime1
    • K
      Kctuss a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Le lait concentré apporte ici de la texture et du sucre. Difficile de le remplacer mais pourquoi ne pas le faire au Thermomix ? Vous avez la recette sur cookomix, rapide et facile.
      Bonne journée

    • Camille_82 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      merci . cest juste je voulais remplacer le lait concentrer car jen et pas la sous la main…

  • CookieGinie a posé une question sur la recette Quatre-quarts breton, il y a 1 an et 2 mois

    Bonjour,
    Concernant le beurre est-il obligatoire que ce soit du Beurre Salé ?
    Ou peut-on le faire avec du Beurre Doux ?
    Merci beaucoup pour votre réponse 😉

    HahaJ'aime2
    • Illustration du profil de Minou
      Minou a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bonjour, en Bretagne on ne connait que le beurre salé (ou demi sel) du coup si vous voulez un vrai quatre quart breton c’est indispensable 🙂

    • Illustration du profil de Erghy
      Erghy a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Sans beurre salé ce ne sera plus un quatre quart breton. 😉

    • Illustration du profil de Isa29270
      Isa29270 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      En tant que Bretonne quel serait l’affront de mettre du beurre doux 😂😂😂😂

    • Illustration du profil de cynthia88170
      cynthia88170 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Vous pouvez mettre du beurre doux avec un pince de sel sa fera du beurre salé 😁

    • Illustration du profil de irisbleu
      irisbleu a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Avec beurre salé c’est un quatre-quart breton, beurre doux c’est une barre bretonne!
      J’ai déjà testé cette recette avec soit beurre salé, soit beurre doux, soit moitier/moitié ! Les 3 façons sont super bonnes….

    • K
      Kctuss a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bonjour, le beurre salé est composé à plus de 3% de sel suivant la marque.
      Si vous n’avez pas de beurre salé, vous pouvez mettre du beurre doux et calculer la quantité de sel à mettre. Ici 220g de beurre doux + environ 6g de sel.
      Bonne journée

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