Bonsoir, je suis désolée je n’ai aucune notion de la valeur de l’okara 😕 peut être trouverez vous l’info sur Google

Comment trouvez-vous 628kcal ? Ça m’intéresse.

A mon avis, l’okara de noisettes a la même valeur calorique que les noisettes sèches (628 Kcal pour 100gr) puisque l’eau (rajoutée avec les noisettes) c’est 0 Kcal. Par contre, si on ne rajoute pas de sucre, la boisson de noisettes doit être un peu moins calorique que l’okara puisque les noisettes sont en partie enlevées, je pense qu’on peut enlever environ 30 Kcal, ce qui donnerait une boisson autour des 55 Kcal les 100 ml ou 550 Kcal le litre, tout dépend de la quantité de noisettes mise au départ pour 1 litre d’eau ! J’espère que cela vous aidera même si je ne suis pas Nutritionniste 😉

Oui tout à fait, mais la texture peut en être modifiée. Par exemple pour la crème pâtissière, il est possible que vous ayez besoin d’ajouter de la fécule pour obtenir la substance attendue. Le goût sera certainement sensiblement différent aussi.

D’après ce que j’ai essayé, le lait de riz est celui qui « réagit » le plus comme le lait de vache, mais je ne suis pas experte en la matière.

Bonjour, celui que vous voulez, ça n’a pas d’importance.

Je la trouve encore plus moelleuse dans un moule en silicone justement

Bonjour, non, il y a de la levure chimique. Elle s’actionne dès qu’elle est mélangé aux autres ingrédients donc pas possible de le faire à l’avance.

Bonjour!
Y’en a plusieurs qui disent que tu peux préparer la veille et la filmer avant de la laisser au frigo !
Bonne journée

Bonjour, il faut toujours 3 fois plus de fraîche par rapport à la sèche. Donc si il faut 7g de sèche, cela fera 21g de fraîche.

Bonjour, je pense que oui !

Oui, et c’est super bon le lait de noisette. Surtout en chocolat chaud avec du chocolat Van houten !

Moi je mets seulement 10% du poids en eau d’amandes ou noisettes. Soit 100g pour un litre d’eau et je sucre à 4% du poids de l’eau donc 40g par litre.

Si c’est liquide, c’est le petit lait. Il faut l’enlever.
Il peut être utilisé à la place du lait ou de l’eau dans n’importe quelle recette.

Moi je viens de le faire mais cela a débordé 😣😣c’est normal ? La température varoma me paraît élevé ! ….Merci pour vos réponses

J’ai suivi la recette donc mis 500 grs. ..Je ne sais pas pourquoi ça a débordé mais je referai. …Merci pour votre réponse

Oui cela fonctionnera. Je fais un mix de lait et crème et cela est toujours réussi.

Bonjour, je ne pense pas que cela fonctionne sans le fouet. Bonne Pâques à vous également.

Merci, je n’ai pas osé tenté, du coup je l’ai fait au batteur.
Merci et bon dimanche

Bonjour,
Je la fais toujours sans le fouet et ça marche aussi très bien.
Bonne journée

Pour avoir des blancs réussis, il faut s’assurer que le bol est bien propre, sec et à température ambiante. De plus, les œufs ne doivent pas être au frigo mais à température ambiante. Des œufs trop frais peuvent aussi avoir du mal à monter.
Et il faut ajouter une pincée de sel ou un peu de jus de citron pour liquéfier le blanc.
Bonne journée

Bonjour,
La partie jaune de la peau est le zeste. Vous pouvez le récupérer pour une autre recette. La partie blanche sous la peau s’appelle le ziste, c’est amère on l’enlève.
Ici, il faut enlever le zeste et le ziste donc vraiment ne garder que la pulpe du citron.
Bonne journée

Il faut éplucher et avoir le moins de blanc possible

Bonjour,
Le son d’avoine est l’enveloppe du grain d’avoine. Le flocon est un grain qui a été cuit puis séché et écrasé. Ce n’est pas la même chose donc non on ne remplace pas. Surtout que le son d’avoine est assez difficile à digérer, il ne faut jamais en mettre beaucoup.

Vous n’avez peut-être pas laissé assez refroidir la pâte. Du coup l’oeuf a cuit.

Oui je pense que l’œuf a cuit. La pâte n’a pas assez refroidi.

Ah mince, pourtant c’est descendu à 59 degrés comme indiqué. J’attendrai plus la prochaine fois. Merci !

Oui bien sur

Je ne sais pas du tout je ne l ai jamais goûter maos c est vrai quel à l aire bonne

Bonjour,
Vous pouvez tout à fait la préparer la veille. Je vous conseille de la laisser pousser une première fois, de la dégazer, de la mettre au frais, de la sortir de lendemain, la façonner, la laisser pousser et enfin la cuire. De plus le passage au frais lui permettra de développer ces arômes.
Bonne journée

Le lait concentré apporte ici de la texture et du sucre. Difficile de le remplacer mais pourquoi ne pas le faire au Thermomix ? Vous avez la recette sur cookomix, rapide et facile.
Bonne journée

merci . cest juste je voulais remplacer le lait concentrer car jen et pas la sous la main…

Bonjour, en Bretagne on ne connait que le beurre salé (ou demi sel) du coup si vous voulez un vrai quatre quart breton c’est indispensable 🙂

Sans beurre salé ce ne sera plus un quatre quart breton. 😉

En tant que Bretonne quel serait l’affront de mettre du beurre doux 😂😂😂😂

Vous pouvez mettre du beurre doux avec un pince de sel sa fera du beurre salé 😁

Avec beurre salé c’est un quatre-quart breton, beurre doux c’est une barre bretonne!
J’ai déjà testé cette recette avec soit beurre salé, soit beurre doux, soit moitier/moitié ! Les 3 façons sont super bonnes….

Bonjour, le beurre salé est composé à plus de 3% de sel suivant la marque.
Si vous n’avez pas de beurre salé, vous pouvez mettre du beurre doux et calculer la quantité de sel à mettre. Ici 220g de beurre doux + environ 6g de sel.
Bonne journée

J ai moitié sel de guerande avec cristaux et moitié beurre demi sel ça ne risque pas d etre trop salé? Ne vaut il mieux pas que je mette moitié sel de guerande avec cristaux et moitié beurre doux ?