No42 a noté 5/5 la recette Terrine de saumon frais et fumé, il y a 4 ans et 8 mois
Je suis pas peu fière de ma terrine !! Une première que je n’aurais jamais fait sans thermomix. Simple et rapide à réaliser. Vraiment délicieuse tout le monde à adhéré! Je l’ai faite dans le moule thermomix adapter au varoma.
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KitKat a noté 5/5 la recette Mini burgers, il y a 2 ans
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djangel13 a noté 5/5 la recette Macarons, il y a 3 ans et 3 mois
Super recette ! J’ai ENFIN réussi à faire de beaux macarons, bien bombés avec une belle collerette ! Merci Dany33 pour ce partage, les macarons sont l’une de mes pâtisseries favorites, c’est du bonheur de pouvoir enfin faire les miens, avec le goût qui me fait envie.
Juste un petit conseil pour ceux qui débutent : prenez des oeufs que vous avez déjà dans votre frigo depuis 3/4 jours, mais que vous laisserez à température ambiante avant de les utiliser. Les oeufs trop frais donnent des blancs très liquides, trop pour faire des macarons. Mixez le mélange poudre d’amandes et sucre glace, et passez-le au tamis pour éviter d’avoir de gros morceaux d’amandes avant de les mélanger aux blancs d’oeufs. C’est la finesse de ce mélange qui fera que vos coques seront bien lisses. Avant d’enfourner vos macarons, une fois pochés sur votre plaque de cuisson, soulevez la plaque de cuisson à 10 cm au dessus du plan de travail et lâchez-la. Refaites cela 2/3 fois. Ça permet de chasser l’air des macarons et de lisser les coques. Voilà ! 😊
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Oh mon Dieu j’ai hâte de pouvoir les réussir ! C mon pêcher mignon 🥺🥺🥺🥺🙏 bravo !
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Merci ! 😊
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Lorsque vous mélangez votre pâte d’amande à la meringue vous obtenez une pâte liquide lisse et brillante ? Car moi pas du tout.
Je ne sais pas s’il fallait mélanger plus longtemps-
La pâte est assez épaisse, elle n’est pas complètement lisse et brillante avec la poudre d’amandes qui fait quand même des grains. Il faut qu’elle fasse un ruban quand vous l’avez suffisamment macaronée. C’est-à-dire que lorsque vous prelevez de la pâte, elle retombe en large filet, elle ne retombe pas en bloc d’un seul coup dans le récipient.
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Je vous remercie pour votre réponse.
Donc c’est normal que la pâte soit épaisse c’est à moi de la travailler correctement 👍🏼 c’est bon à savoir j’ai tout jeté sans essayer de la macaroner 🤦🏻♀️-
Ah mince! Dommage! 😓 Oui oui c’est normal. En fait, la première partie de la pâte (poudre d’amandes/sucre glace et 50gr blancs d’oeufs) fait une pâte très épaisse. La meringue italienne est elle bien lisse, brillante et plutôt liquide. Quand vous mélangez les deux dans un grand saladier avec une marquise (en silicone c’est plus pratique 😉), il faut écraser la pâte épaisse sur la meringue pour bien mélanger les deux. Vous alternez: vous écrasez, puis après vous reprenez le tout par en-dessous pour assembler le tout. C’est compliqué à expliquer par message, j’espère que vous me suivez! Lol
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Merci beaucoup pour votre explication très claire ! J’espère que ça ira cette fois 🙏🏻🙏🏻
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Je fais la recette des macarons citrons de journal des femmes avec le Thermomix du coup…et franchement je trouve la pate bien plus lisse …je l adapte pour tous les macarons et c est parfait 👍
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Ce serait sympa de nous poster le lien de votre recette. 😉
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Merci ! 😉👍
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Merci pour vos conseils qui accompagnent la très belle photo de vos coques👌🏼👏🏼 cela me donne envie de me lancer…!Je vous tiendrai au courant du résultat 😉
- A
Moi j’ai pas réussi bravo à vous
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Merci! 😊
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Dans les conseils j’ai oublié de préciser que j’ai cuit mes macarons sur du papier sulfurisé sur une plaque en métal. Surtout pas de plaque silicone, c’est souvent ça qui foire la cuisson. Et surtout entre chaque fournée, bien refroidir la plaque métal. Si vous pochez vos macarons sur la plaque déjà chaude ils vont éclater à la cuisson. 😉
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Ta-lin! J’avais dit que je me lancerai!! C’est chose faite!! je suis trop contente!!👏🏼👏🏼😊 jai suivi à la lettre la recette des coques et elle est super facile à faire👍🏼 pour un résultat garanti!👌🏼 encore un grand merci pour le partage de cette recette que je garde précieusement!💌😉
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Bien joué ils sont superbes! 😊
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Merci pour vos conseils djangel13 ! Macarons enfin réussis (ou presque) 🎉🎉🎉 en tout cas le goût y était !
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Félicitations ils sont très beaux ! Bien lisses avec une belle collerette ! 👌👍
- K
À quel moment mettez vous le colorant ?
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Je mets le colorant dans la préparation au moment du macaronage. Du colorant en poudre, pas de colorant liquide surtout !(un colorant liquide va humidifier la préparation et vos macarons vont louper à la cuisson). Le colorant en gel peut passer, mais ayez la main vraiment légère, sinon ça causera le même souci qu’avec les colorants liquides. 😉
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FÉLICITATIONS !!! quelle régularité…vous m’avez bluffé.💖💖
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Merciii! 🤗
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Bonjour, quel mode de cuisson ? Chaleur tournante ou statique ? Sole du haut ou non ? Mi four ou en bas ?
Merci- L
Bonjour
En bas du four
Chaleur tournante
160 moi je les cuits 15 a 16 minutes
- A
Une beauté
- L
Lorsque je fais la recette l’amande et le sucre fais comme une pâte
Alors que normalement il faut avoir une poudre
Vous avez ça aussi ? Une sorte de pâte avec l’amande ?Voici le résultat de mes macarons
Je dois les améliorer
- K
KitKat a noté 5/5 la recette Gressins parmesan basilic, il y a 4 ans et 1 mois
J’adore cette recette.
Pour aujourd’hui j’ai fais gressins parmesan thym citronné et romarin puis des gressins parmesan chorizo. - K
KitKat a noté 5/5 la recette Pains au chocolat, il y a 4 ans et 3 mois
Superbe j’ai fais la pâte feuilletée escargot et j’ai oublié les 5 gr de levure fraîche mais les pains au chocolat sont très beaux quand même
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cathly a posé une question sur la recette Galette des rois à la frangipane, il y a 4 ans et 3 mois
Bonjour j’ai oublié le sel dans ma pâte est ce important ! ! J’ai mis du beurre demi sel ☺
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Non pas grave 😊
- K
Non c est pas grave
- K
KitKat a noté 5/5 la recette Galette des rois à la frangipane, il y a 4 ans et 3 mois
Superbe galette j’ai fais la pâte feuilletée escargot et j’ai fais la frangipane de la recette et cuisson 1 h
- K
KitKat a noté 5/5 la recette Bûche Ferrero Rocher, il y a 4 ans et 4 mois
J’aimerai la faire avec mon moule à buche. Mais je dois lettre une couche de chocolat dans le fond pour que ça prenne le motif du moule et ma question est dois je le mettre au congélateur avant de continuer le montage pour que le chocolat prenne ?
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C’est pas plus facile de congeler avec la mousse et d’enrober une fois qu’elle a bien prise ?? 🤔
- K
KitKat a noté 5/5 la recette Pain d’épices, il y a 4 ans et 4 mois
Bonjour comment fait on pour trouver toutes les recettes de minou ? Merci
- T
Bonsoir, quand vous arrivez sur la recette à droite il y a sa Photo de profil, vous cliquez dessus et vous avez toutes ces recettes 🙂
- K
KitKat a posé une question sur la recette Foie gras, il y a 4 ans et 4 mois
Vous mettez 14 mn sans que l’eau est chauffée au préalable ? Merci
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Oui c’est ca
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Erghy a noté 5/5 la recette Danette au chocolat, il y a 4 ans et 6 mois
La texture et le goût assez proche de la « danette » du commerce, lait demi écrémé, skyr à la place du mascarpone, 30 g de sucre seulement, chocolat mis en étape 1, à refaire avec chocolat lait, pralinoise….. les petits vont être contents (papy aussi).
- K
Vous mettez du chocolat en poudre ou en morceau ?
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Bonjour, je mets du chocolat tablette, je commence par mettre le chocolat coupé en morceaux, je pulvérise et je fais la recette, j’ai fais la recette avec chocolat noir, lait, caramel enfin tous les goûts que je trouve en chocolat à patisser.
- I
Avez vous mis de l’agar agar?
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Non, recette faite comme indiquée, moins de sucre par goût et skyr à la place mascarpone donc pas d’agar agar
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Le skyr c’est épais un peu comme le mascarpone et moins gras
- I
Merci pour votre réponse!
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Merci pour cette astuce !
Ça garde vraiment goût proche de la danette ? Ça n’apporte la petite pointe d’acidité qu’a le Skyr mais que n’a pas la mascarpone ?
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Est ce que je peux remplacer le mascarpone par de la crème fraîche et le lait entier par du demi écrémé?
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Pas de soucis vous pouvez, pour ma part presque toujours lait demi-écrémé et du skyr à la place mascarpone
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Merci, je voulais les faire maintenant mais j’ai pas vu que j’avais pas de maïzena du coup ça attendra les courses
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Bonjour super les skyr vous le trouve où merci pour vôtre reponse
- E
Normalement on en trouve en grande surface (avec les yaourts). C’est le cas dans mon supermarché en tout cas
- K
Le profil de KitKat a été mis à jour il y a 5 ans et 1 mois
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Et du coup vous avez mis combien de temps au varoma svp ? Et le démoulage ça été. ?? Mervi
Et du coup vous avez mis combien de temps au varoma svp ? Et le démoulage ça été. ?? Merci
Je ne l’ai pas fait cuire au Varoma, je l’ai fait cuire au four comme indiqué. Et le démoulage j’avoue ne pas trop me souvenir mais il semble pas avoir galèré
Est-ce que vous pensez qu’il soit possible de la faire au varoma ?
Je sais pas trop il faudrait essayer … mais est ce que ça va pas le détremper ?
Bonjour,
En lisant la recette je me disais justement que ce serait bien d’essayer au varoma. Donc cela me conforte dans l’idée que je vais tenter le coup de cette manière égalemen! Un peu comme le gâteau Savane au chocolat aussi cuit au varoma! Merci du partage!
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