• Je n’avais jamais osé me lancer dans la pâte feuilletée, voilà qui est fait et en toute simplicité 👍feuilletage nickel, elle sent trop bon à la sortie du four. Du coup premier millefeuille ! Reste à améliorer la technique du décor 😂

    Pâte feuilletée en escargot Thermomix par kikiki88 Pâte feuilletée en escargot Thermomix par kikiki88 Pâte feuilletée en escargot Thermomix par kikiki88
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    • kikiki88 a répondu il y a 1 jour et 6 heures

      À l’étape 3 j’ai passé quelques coups de rouleau sur le boudin pour qu’il soit assez long . J’ai mis mon escargot au frigo toute la nuit. Et après avoir étalé ma pâte, je l’ai remise 15 Minutes au frigo avant cuisson

  • Je fais souvent cette recette de pâtes feuilletée, rapide et top

    Pâte feuilletée en escargot Thermomix par mamounette67000
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    • Nina_3 a répondu il y a 9 mois et 4 semaines

      Cc ça va? Moi je suis assez déçu j’ai testé cette recette j’ai pas réussi j’ai essayer plein de truc j’ai tout raté assez déçu du thermomix dommage

      • mamounette67000 a répondu il y a 9 mois et 4 semaines

        Moi je n’achète plus de pâte feuilletée, c’est tellement plus simple avec cette méthode et le feuilletage est correcte.

    • Nina_3 a répondu il y a 9 mois et 4 semaines

      Comment avez vous fait?

      • SCSC a répondu il y a 9 mois et 4 semaines

        Bonsoir, je me permet de répondre il faut plusieurs conditions pour réussir votre pâte feuilletée et avoir un beau feuilletage déjà le choix du beurre, acheter du vrai beurre avec au moins 60% de matière grasse (il doit être écrit beurre sur la plaquette deja ! ) puis votre beurre doit être congeler puis suivre la recette de base en formant votre escargot, il faut la laisser en « forme » pas la coucher elle doit rester debout (pas facile à expliquer!) et la remettre au frais jusque utilisation. Ensuite pour l’étaler, étaler depuis le haut de votre escargot, pour l’aplatir.

      • mamounette67000 a répondu il y a 9 mois et 4 semaines

        Il faut bien suivre la recette et c’est nickel et surtout congeler des morceaux de beurre de 2cm sur 2cm la veille

    • Nina_3 a répondu il y a 9 mois et 4 semaines

      Je n’y arrive pas

      • Nash a répondu il y a 9 mois et 4 semaines


        Bonjour , essayez avec cette vidéo qui montre le travail …

      • SCSC a répondu il y a 9 mois et 4 semaines

        Et aussi …manipuler la pâte le moins possible avec vos doigts afin de « réchauffer » la pâte.

      • Bribri16 a répondu il y a 9 mois et 4 semaines

        Excellente idée d’avoir mis une vidéo d’explication !

        Merci beaucoup !

    • Marjo0318 a répondu il y a 9 mois et 4 semaines

      Méthode escargot qui fonctionne très bien et que je réalise régulièrement. Mon problème, c’est pour la galette des rois. Je vois votre belle photo où la tranche est bien levée et « chiquetée », pour éviter la soudure boudin pas bien belle. J’ai essayé pour ma dernière galette mais la frangipane est sortie et a fini dans le four ! Il est vrai que je n’ai pas pris le temps de laisser la galette au frigo avant cuisson. Je ne sais pas si c’est l’explication. Je prends toutes les astuces. Merci pour votre aide.

      • mamounette67000 a répondu il y a 9 mois et 4 semaines

        J’ai collé le tour des pâtes avec de l’eau et j’ai laissé au moins 3 heures au frais avant de cuisson

      • Marjo0318 a répondu il y a 9 mois et 4 semaines

        Merci pour votre réponse. La prochaine fois, je respecte le temps au frigo 😉

      • Fanchon21 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        De mon côté, je colle des 2 disques de pâte uniquement à l’œuf battu (pas d’eau, pas de lait, même mélangé à l’œuf). Bien faire attention qu’il n’y ait pas de garniture au niveau de la soudure. Je fais une dizaine de petits trous avec la pointe d’un couteau (pour libérer la vapeur lors de la cuisson et éviter que la galette « explose ») et je garde 15-20 mn au réfrigérateur avant cuisson. Pour la déco des bords, voir la photo avant cuisson dans mon commentaire sur recette la galette des rois.
        J’espère que ces quelques conseils vous aideront !

      • Stephy1281. a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Bonjour, oui il faut avec 1 pinceau badigeonner les rebords avec de l’eau avant de mettre la 2eme pate dessus et presser la pate avec votre doigt tout le long. Pour finir moi avec le dos d’un couteau je ramène le rebord de la pate vers le haut.J espere que vous me comprendrez.Bonne journée

      • SeverineSTL a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Double dorure à l’oeuf Entier (surtout pas d’eau), ça donne vraiment une belle couleur. Badigeonner une fois attendre 5 mins que ça « sèche » et redorer.

    • Nina_3 a répondu il y a 9 mois et 4 semaines

      Merci pour vos réponse mais vraiment je vais ressayer l’es recette j’ai fais gâteaux au chocolat raté moelleux au chocolat raté galette des rois rate layer cake raté du coup ça m’en bête un peux pourtant j’achète vraiment d bon produit comme le moelleux au chocolat j’ai mis la tablette chocolat noir pâtissier de neslé ça pas fonctionner du coup très déçu.

      • SCSC a répondu il y a 9 mois et 4 semaines

        En pâtisserie il faut vraiment respecter les recettes, les gramages, les temps de pause etc.. et choisir des ingrédients de « qualité » mais aussi faire attention à votre four, parfois à la préchauffe aussi cela reste important et tous les fours ne sont pas pareil ! Après il y a pas mal de tutoriels sur le net, n’hésitez pas à les consulter et persévérez car avec Thermomix cela reste relativement « facile ».

      • Fanchon21 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Si vous utilisez de bons produits, il y a forcément une explication ! Vous avez peut-être un problème avec votre balance. Votre plan de travail est-il bien stable ? Les pieds de votre Thermomix sont-ils bien propres ? Si oui, j’essaierai une recette en pesant les ingrédients sur une autre balance pour voir si Momix n’a pas un soucis ! Sinon, je contacterai ma conseillère pour refaire un point. Ne restez pas sur des échecs, vous allez forcément trouver la solution pour réussir de bons desserts !

      • Sanchan a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Je suis tout à fait d’accord sur votre note sur la balance. Je ne me sers jamais de la balance thermomix car elle est fausse, ça n’indique pas du tout les bons poids. Je sais que d’autres personnes ont le même souci avec leur tmx31…:( surtout pour une pâtisserie il vaut avoir des poids précis, mieux vaut utiliser une balance fiable! Il

    • Vrotte a répondu il y a 9 mois et 4 semaines

      Cette recette me permet de faire une galette des rois entière ? Ou je dois réaliser 2 pâtes ?

      • Dedey a répondu il y a 9 mois et 4 semaines

        J’allais poser la même question

      • SCSC a répondu il y a 9 mois et 4 semaines

        Bonjour, en effet avec cette recette vous avez deux disques de pâtes.

      • Mamine64 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        une galette entière !

      • tata-lolotte a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Merci aussi 🙋‍♀️

    • Ange67 a répondu il y a 9 mois et 4 semaines

      J’aimerais aussi savoir si avec cette recette on peut faire 2 disques de pâte ?

    • Calisse a répondu il y a 9 mois et 4 semaines

      Une personne a indiqué dans un précédent commentaire que l on obtenait 2 disques de pâtes.

    • mamounette67000 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Cela dépend de la grandeur de la galette aussi

    • Marjo0318 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Galettes réussies, belles et bonnes👍. Un grand merci à toutes pour vos conseils, très utiles.

    • Delphine a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Je viens de la faire et aucun feuilletage 😒

    • Fannysahim a répondu il y a 9 mois

      Bonjour ,

      Je n’ai pas compris l’étape 6 pourriez vous m’expliquer s’il vous plaît

    • kikiki88 a répondu il y a 2 jours et 20 heures

      Pouvez-vous me dire votre température et temps de cuisson pour votre galette svp, car moi à chaque fois elle gonfle puis retombe après la sortie du four, elle est alors toute fripée 😏

  • SUPER !! J’ai doublé les quantités ( une quarantaine de crepes ) et à la place de mettre de la biere j’ai mis deux cuilleres à café de rhum brun.

    Pâte à crêpes Thermomix par Mandy_54
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    • sepho a répondu il y a 12 mois

      Bonjour quel quantité avez vous mis pour avoir autant de crêpes vous pouvez le dire exactement combien de grammes svp merci

      • Mandy_54 a répondu il y a 12 mois

        alors 40 gr de beurre
        960gr de lait
        500gr de farine
        6 oeufs
        50 gr de rhum brun
        4 pincées de sel

      • Cha12 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Bonjour, ça me semble beaucoup en quantités. Vous l’avez fait en deux fois ?

      • Mandy_54 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        non je l’ai fait en une seule fois

      • amandine_63 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Super justement je voulais en faire pour un anniversaires il me faut une quarantaine

      • Aurelie41350 a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

        Bonjour vous avez quelle version du Thermomix ? Je suis septique de doubler les doses avec mon TM31???

      • Mandy_54 a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

        Je ne sais pas moi j’ai le TM5

      • kikiki88 a répondu il y a 2 semaines

        Vous pouvez doubler les doses même avec le Tm31, je l’ai déjà fait

    • sepho a répondu il y a 11 mois et 4 semaines

      Super sa fait combien de crêpes sa à peu près ?

      • Mandy_54 a répondu il y a 11 mois et 4 semaines

        A peu prés 40-45 crêpes

    • sepho a répondu il y a 11 mois et 4 semaines

      Je l’ai faite hier soir j’ai reçu du monde et ç étais top merci beaucoup bonne journée

    • Bob1935 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      J’en suis qu’à la pâte à crêpes. Recette au Thermomix. La pâte repose au frigo. Bière blonde Ch’ti .

    • Jenni2410 a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

      Très bonne recette !

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