• Deux coups d’essai avant d’avoir ces baguettes, plutôt réussies. C’est la première fois que j’arrive à faire de jolies fentes pour aérer la pâte. La mie était très aérée, et la croûte bien croustillante ! Un régal👍

    Baguettes Thermomix par Dadou54
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    • Nona60 a répondu il y a 12 mois

      Elles sont magnifiques. Félicitations

    • capricasix a répondu il y a 12 mois

      Magnifique

    • kikiki88 a répondu il y a 2 semaines

      Bonjour , je galère aussi pour les fentes, j’ai pourtant acheté l’outil demarle mais je n’ai pas la technique, comment faut il faire?

      • Naizia a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

        Bonjour, moi aussi je possède l’incisette achetée chez Demarle et elle n’est pas pratique du tout. Mieux vaut prendre des lames de rasoir, plus efficace.

      • kikiki88 a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

        D’accord, merci. Je commence justement ma recette à l’instant. Mais je ne suis pas sûre d’avoir de lames de rasoir à la maison. C’est pas grave, elles ne seront pas magnifiques mais bonnes quand même 😁

      • Dadou54 a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

        Bonjour, j’utilise simplement un couteau très aiguisé, et surtout n’ayez pas peur d’aller un peu profond lorsque vous faites la fente, elles en seront que plus belles.

      • kikiki88 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        D’accord merci

  • Excellent ! A refaire c’est sûr 😋
    Réalisé avec le Tm31 donc 100 degrés au lieu des 110. Du coup j’ai rajouté 5 minutes de cuisson en fin de parcours par précaution, nickel 👌
    J’ai mis 2 filets mignon soit 800 g de viande

  • Je veux tenter demain, mais je n’ai pas de poche à douille, est-ce que je peux me contenter de faire des petits tas avec une cuillère ???

    • Trottinette a répondu il y a 1 mois

      Vous pouvez prendre un sac congélation dont vous coupez un coin. Si vous essayez dites nous ce que ça a donné.

    • PascalP a répondu il y a 1 mois

      Prenez deux petites cuillères et formez des petite boules, un peu comme pour faire des quenelles avec deux cuillères à soupe. Les petites « cornes » seront croustillantes ! 😊

    • kikiki88 a répondu il y a 1 mois

      Oui sans problèmes avec les petites cuillères, je les fais souvent comme ça

    • marieri38 a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

      Merci bcp pour vos réponses. Du coup j’ai ressorti du fond du placard un appareil avec un trou qui se ferme avec une manette. J’étais assez contente de la recette
      Mais mes gougères n’ont presque pas gonflées et sont retombées. Bonnes mais toutes plates. Super déçue !!!!

  • Très bonne recette, moi qui ne suis pas fan de poisson j’aime trouver des recettes comme celle-ci. Elle a fait l’unanimité 😋

  • Pâte préparée avec la méthode escargot , très bonne recette , tout le monde a apprécié , l’extrait d’amande amère c’est un vrai plus

    Galette des rois à la frangipane Thermomix par kikiki88
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  • Ma 1ère galette! J’ai fait la pâte feuilletée avec la recette escargot. Pour la crème anglaise, comme j’ai le mcc, j’ai rajouté 5 minutes de cuisson et elle était impec. Du boulot, mais je suis fière du résultat 🙂

    Galette des rois à la frangipane Thermomix par pac6 Galette des rois à la frangipane Thermomix par pac6
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    • pac6 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Bon faut que je progresse pour le visuel, lol!

    • kikiki88 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Elle a l’air très bonne 🤩

  • Beau gâteau, mais un peu déçue par le goût, je le trouve un peu fade.

  • Avec cette quantité je fais un grand + un petit car la dernière fois j’avais tout mis dans un seul moule et ça a débordé et coulé dans le four. Fait sans anis car je n’ai pas ça dans ma cuisine. Très bon pain d’épices 😜

    Pain d’épices Thermomix par kikiki88 Pain d’épices Thermomix par kikiki88
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  • Bonjour, avez vous déjà congelé ce pain d’épices ? Je l’ai préparé hier et je voudrais le servir à Noël avec du foie gras.

    • Minou a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Bonjour je ne l’ai jamais congelé mais en principe cela ne devrait poser aucun soucis.

      • kikiki88 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Merci beaucoup pour votre réponse, j’essaierai mais je ne pense pas avec celui là car il a pris une sacrée claque au goûter 😂 je vais être obligée d’en refaire un autre pour Noël 🎄

  • À partir du moment où vous ajoutez des œufs ce n’est plus un pain mais un cake ? Dans mon pain d’épices je ne mets que du miel, farine, eau, épices et bicarbonate, il est très moelleux et peut se conserver plusieurs semaines.

    • Mumu7231 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Bonjour,
      Vous mettez combien de bicarbonate s’il vous plaît ?

      • tourton a répondu il y a 3 mois

        La même quantité que la levure

      • Mumu7231 a répondu il y a 3 mois

        Je vous remercie.

    • kikiki88 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Ça ressemble beaucoup plus gustativement à du pain d’épices qu’à un cake, c’est une réelle question ou un simple commentaire sans intérêt ?

      • tourton a répondu il y a 3 mois

        Je ne parle pas de goût et c’était juste une information car un pain et un gâteau ce n’est pas pareil il me semble ? Je fais les deux recettes et c’est la consistance qui change, chacun fait son choix.

  • Très bonne recette, j’en ai fait 36 , des petits ovales au sésame et des ronds un peu plus gros au pavot 👌

    Navettes apéritives Thermomix par kikiki88
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  • Avec ces ingrédients j’ai fait 12 petits gâteaux, accompagnés de crème anglaise 😋très bons

    Gâteau au chocolat et courgettes Thermomix par kikiki88
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  • Encore une super recette publiée par Minou 😋 je n’avais pas de jambon cru mais des tranches bien épaisses d’un jambon local . Une tuerie, à accompagner d’une petite salade verte 🥗

    Gâteau invisible raclette Thermomix par kikiki88 Gâteau invisible raclette Thermomix par kikiki88
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  • Je n’avais jamais osé me lancer dans la pâte feuilletée, voilà qui est fait et en toute simplicité 👍feuilletage nickel, elle sent trop bon à la sortie du four. Du coup premier millefeuille ! Reste à améliorer la technique du décor 😂

    Pâte feuilletée en escargot Thermomix par kikiki88 Pâte feuilletée en escargot Thermomix par kikiki88 Pâte feuilletée en escargot Thermomix par kikiki88
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    • kikiki88 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      À l’étape 3 j’ai passé quelques coups de rouleau sur le boudin pour qu’il soit assez long . J’ai mis mon escargot au frigo toute la nuit. Et après avoir étalé ma pâte, je l’ai remise 15 Minutes au frigo avant cuisson

  • Je fais souvent cette recette de pâtes feuilletée, rapide et top

    Pâte feuilletée en escargot Thermomix par mamounette67000
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    • Nina_3 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Cc ça va? Moi je suis assez déçu j’ai testé cette recette j’ai pas réussi j’ai essayer plein de truc j’ai tout raté assez déçu du thermomix dommage

      • mamounette67000 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Moi je n’achète plus de pâte feuilletée, c’est tellement plus simple avec cette méthode et le feuilletage est correcte.

    • Nina_3 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Comment avez vous fait?

      • SCSC a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonsoir, je me permet de répondre il faut plusieurs conditions pour réussir votre pâte feuilletée et avoir un beau feuilletage déjà le choix du beurre, acheter du vrai beurre avec au moins 60% de matière grasse (il doit être écrit beurre sur la plaquette deja ! ) puis votre beurre doit être congeler puis suivre la recette de base en formant votre escargot, il faut la laisser en « forme » pas la coucher elle doit rester debout (pas facile à expliquer!) et la remettre au frais jusque utilisation. Ensuite pour l’étaler, étaler depuis le haut de votre escargot, pour l’aplatir.

      • mamounette67000 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Il faut bien suivre la recette et c’est nickel et surtout congeler des morceaux de beurre de 2cm sur 2cm la veille

    • Nina_3 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Je n’y arrive pas

      • Nash a répondu il y a 1 an et 2 mois


        Bonjour , essayez avec cette vidéo qui montre le travail …

      • SCSC a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Et aussi …manipuler la pâte le moins possible avec vos doigts afin de « réchauffer » la pâte.

      • Bribri16 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Excellente idée d’avoir mis une vidéo d’explication !

        Merci beaucoup !

      • cahanico a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Super : merci pour cette vidéo :-

    • Marjo0318 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Méthode escargot qui fonctionne très bien et que je réalise régulièrement. Mon problème, c’est pour la galette des rois. Je vois votre belle photo où la tranche est bien levée et « chiquetée », pour éviter la soudure boudin pas bien belle. J’ai essayé pour ma dernière galette mais la frangipane est sortie et a fini dans le four ! Il est vrai que je n’ai pas pris le temps de laisser la galette au frigo avant cuisson. Je ne sais pas si c’est l’explication. Je prends toutes les astuces. Merci pour votre aide.

      • mamounette67000 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        J’ai collé le tour des pâtes avec de l’eau et j’ai laissé au moins 3 heures au frais avant de cuisson

      • Marjo0318 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Merci pour votre réponse. La prochaine fois, je respecte le temps au frigo 😉

      • Fanchon21 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        De mon côté, je colle des 2 disques de pâte uniquement à l’œuf battu (pas d’eau, pas de lait, même mélangé à l’œuf). Bien faire attention qu’il n’y ait pas de garniture au niveau de la soudure. Je fais une dizaine de petits trous avec la pointe d’un couteau (pour libérer la vapeur lors de la cuisson et éviter que la galette « explose ») et je garde 15-20 mn au réfrigérateur avant cuisson. Pour la déco des bords, voir la photo avant cuisson dans mon commentaire sur recette la galette des rois.
        J’espère que ces quelques conseils vous aideront !

      • Stephy1281. a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonjour, oui il faut avec 1 pinceau badigeonner les rebords avec de l’eau avant de mettre la 2eme pate dessus et presser la pate avec votre doigt tout le long. Pour finir moi avec le dos d’un couteau je ramène le rebord de la pate vers le haut.J espere que vous me comprendrez.Bonne journée

      • SeverineSTL a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Double dorure à l’oeuf Entier (surtout pas d’eau), ça donne vraiment une belle couleur. Badigeonner une fois attendre 5 mins que ça « sèche » et redorer.

    • Nina_3 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Merci pour vos réponse mais vraiment je vais ressayer l’es recette j’ai fais gâteaux au chocolat raté moelleux au chocolat raté galette des rois rate layer cake raté du coup ça m’en bête un peux pourtant j’achète vraiment d bon produit comme le moelleux au chocolat j’ai mis la tablette chocolat noir pâtissier de neslé ça pas fonctionner du coup très déçu.

      • SCSC a répondu il y a 1 an et 2 mois

        En pâtisserie il faut vraiment respecter les recettes, les gramages, les temps de pause etc.. et choisir des ingrédients de « qualité » mais aussi faire attention à votre four, parfois à la préchauffe aussi cela reste important et tous les fours ne sont pas pareil ! Après il y a pas mal de tutoriels sur le net, n’hésitez pas à les consulter et persévérez car avec Thermomix cela reste relativement « facile ».

      • Fanchon21 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Si vous utilisez de bons produits, il y a forcément une explication ! Vous avez peut-être un problème avec votre balance. Votre plan de travail est-il bien stable ? Les pieds de votre Thermomix sont-ils bien propres ? Si oui, j’essaierai une recette en pesant les ingrédients sur une autre balance pour voir si Momix n’a pas un soucis ! Sinon, je contacterai ma conseillère pour refaire un point. Ne restez pas sur des échecs, vous allez forcément trouver la solution pour réussir de bons desserts !

      • Sanchan a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Je suis tout à fait d’accord sur votre note sur la balance. Je ne me sers jamais de la balance thermomix car elle est fausse, ça n’indique pas du tout les bons poids. Je sais que d’autres personnes ont le même souci avec leur tmx31…:( surtout pour une pâtisserie il vaut avoir des poids précis, mieux vaut utiliser une balance fiable! Il

    • Vrotte a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Cette recette me permet de faire une galette des rois entière ? Ou je dois réaliser 2 pâtes ?

      • Dedey a répondu il y a 1 an et 2 mois

        J’allais poser la même question

      • SCSC a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonjour, en effet avec cette recette vous avez deux disques de pâtes.

      • Mamine64 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        une galette entière !

      • tata-lolotte a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Merci aussi 🙋‍♀️

    • Ange67 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      J’aimerais aussi savoir si avec cette recette on peut faire 2 disques de pâte ?

    • Calisse a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Une personne a indiqué dans un précédent commentaire que l on obtenait 2 disques de pâtes.

    • mamounette67000 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Cela dépend de la grandeur de la galette aussi

    • Marjo0318 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Galettes réussies, belles et bonnes👍. Un grand merci à toutes pour vos conseils, très utiles.

    • Delphine a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Je viens de la faire et aucun feuilletage 😒

    • Fannysahim a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Bonjour ,

      Je n’ai pas compris l’étape 6 pourriez vous m’expliquer s’il vous plaît

    • kikiki88 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Pouvez-vous me dire votre température et temps de cuisson pour votre galette svp, car moi à chaque fois elle gonfle puis retombe après la sortie du four, elle est alors toute fripée 😏

    • candice_c a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Ah oui, quand même! J’ai pas essayé maison car la préparation me semblait trop longue😅, mais là, je pense que je vais me lancer, merci.

  • SUPER !! J’ai doublé les quantités ( une quarantaine de crepes ) et à la place de mettre de la biere j’ai mis deux cuilleres à café de rhum brun.

    Pâte à crêpes Thermomix par Mandy_54
    MiamJ'aimeLoveMerci68
    • sepho a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Bonjour quel quantité avez vous mis pour avoir autant de crêpes vous pouvez le dire exactement combien de grammes svp merci

      • Mandy_54 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        alors 40 gr de beurre
        960gr de lait
        500gr de farine
        6 oeufs
        50 gr de rhum brun
        4 pincées de sel

      • Cha12 a répondu il y a 11 mois

        Bonjour, ça me semble beaucoup en quantités. Vous l’avez fait en deux fois ?

      • Mandy_54 a répondu il y a 11 mois

        non je l’ai fait en une seule fois

      • amandine_63 a répondu il y a 6 mois

        Super justement je voulais en faire pour un anniversaires il me faut une quarantaine

      • Aurelie41350 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Bonjour vous avez quelle version du Thermomix ? Je suis septique de doubler les doses avec mon TM31???

      • Mandy_54 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Je ne sais pas moi j’ai le TM5

      • kikiki88 a répondu il y a 5 mois

        Vous pouvez doubler les doses même avec le Tm31, je l’ai déjà fait

    • sepho a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Super sa fait combien de crêpes sa à peu près ?

      • Mandy_54 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        A peu prés 40-45 crêpes

    • sepho a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Je l’ai faite hier soir j’ai reçu du monde et ç étais top merci beaucoup bonne journée

    • Bob1935 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      J’en suis qu’à la pâte à crêpes. Recette au Thermomix. La pâte repose au frigo. Bière blonde Ch’ti .

    • Jenni2410 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Très bonne recette !

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