Sow Sow
Actif il y a 2 semaines et 2 jours
Incognito21 a posé une question sur la recette Chiffon cake à l’orange, il y a 6 ans
peut-on le couper et le garnir pour en faire un layer cake?
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Didou68 a posé une question sur la recette Chiffon cake à l’orange, il y a 5 ans et 1 mois
Catastrophe
Il est tout raplapla comme une galette
Dommage car le goût y est
Comment faire?- M
Bonjour je le fais refroidir dans son moule à l envers sur une grille
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Bonjour quelle taille de moule avez. Pus utilise?
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Nat24 a noté 3/5 la recette Chiffon cake à l’orange, il y a 6 ans et 9 mois
Bonjour, le gâteau est resté tout plat. …😢
- T
Pareil pour moi, on dirait une galette
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Bonjour quelle taille de moule avez-vous utilisé?
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anna21 a noté 4/5 la recette Gâteau Nantais, il y a 4 ans et 12 mois
Le gâteau était bon mais pas assez épais pourtant j’ai mis un petit plat donc j’ai decoupé en petits carrés pour rattraper tout ca
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Super idée sous cette forme
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Chloe_M a noté 5/5 la recette Gâteau Nantais, il y a 4 ans et 6 mois
Une recette juste extra!
À refaire sans hésiter!
Javais que 30g d’amande en poudre donc j’ai comblée avec de la poudre de noisette
Juste une pute tuerie…!
Je vous la recommande les yeux fermés !
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Juste une quoi tuerie?🤣🤣🤣🤣🤣🤣
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Sow Sow a noté 5/5 la recette Carrot cake, il y a 3 ans et 2 mois
Recette tellement bonne !!!! Version Keto (indice glycérique bas) l’ai remplacé la farine par 150g de farine d’amande et 50g de maïzena et le sucre par 100g d’erythritol
Pour les épices j’ai fais simple une grosse cuillère d’épice à pain d’épice et 1/2 Csc de Canelle
Pour le glaçage philadelphia erythritol (mixer en sucre glace) et extrais de vanille -
djinny a posé une question sur la recette Torta di nocciole, il y a 3 ans et 7 mois
Où trouve t-on la farine de noisette ??
Quel rayon ?-
Magasin bio
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Je crois qu’il faut tout simplement mixer des noisettes.
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Ce que j’ai pensé moi aussi
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Coucou non ce n’est pas pareil
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Internet (demicelowcarb)
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Sur les ingredients il est marqué Poudre d amande. Donc on en trouve un peux partout.
- S
C est poudre de noisette et non farine de noisette
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OK car dans le descriptif de la recette ils parlent de farine de noisettes que l’on peut remplacer par de la poudre de noisettes donc je me disais que ce n’est pas tout à fait pareil.
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Bonjour, vous pouvez acheter des noisettes, et les réduire en poudre de noisettes 🙂
- F
Bonjour a tous pensez vous que l’on puisse remplacer la poudre de noisette par d’autres poudres comme amandes noix ou autres
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A mon avis oui
- V
vivi13360 a noté 5/5 la recette Brioche suisse, il y a 6 ans et 6 mois
Très bon, ma pâte était plutôt facile à travailler.
Préparé hier soir et cuit pour le petit dej de ce matin 😋
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Magnifique !
- V
Merci 😉
- A
Superbes! Je veux bien les faire le soir pour la veille aussi, vous les avez garnis et gardés? Au réfrigérateur?
- V
Une fois garnis, il faut les laisser reposer 2h à temperature ambiante donc je les ai laissé dans la cuisine et 15 min de cuisson le lendemain matin et c’était parfait.
- A
Merci beaucoup! Je vais essayer demain soir alors
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Comment faites-vous pour que votre crème pâtissière soit facile à étaler? Lorsque je l a laisse 2h au frigo elle ressort durcit impossible de l etaler
- V
Je vous rassure la mienne aussi etait dure c’est mon mari qui l a retravaillé avec le fouet.
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Moi la crème était liquide ……
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Bonjour dès la recette il mentionne pour la levûre à chauffer 3 min est ce que ce que vous avez fait ?,
- V
Oui j’ai respecté la recette à la lettre.
C etait tres bon, il manquait un peu de creme patissière pour que ce soit encore meilleur.
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Vous avez laissé la pâte se reposer tte la nuit ou bien après avoir étale la. Crème pâtissière
- V
Le soir j’ai préparé jusqu à l’etape 15 et j’ai laissé reposer toute la nuit au lieu de 2 h.
Le lendemain matin j’ai continué la recette à partir de l’étape 16. -
Tu les as laissé tte la nuit au réfrigérateur et après garniture tu les as laissé dans la cuisine à température ambiante..combien de temps stp ??
- V
J ai tout préparé, etalé la crème, ajouté les pépites et coupé les brioches; puis repos toute la nuit à temperature ambiante dans la cuisine et le lendemain j ai mis l oeuf et au four
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Merci bcp
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Pour ma part la pâte est une horreur à travailler 😢
- V
Ah zut. Je pense que la balance du thermomix n’est pas efficace tous les jours.
La 1ere fois que j’ai fait la recette du ciabatta c’était galère hyper collant et là je viens de la refaire et c’est parfait facile à manipuler.
Essayez de l’étaler entre de feuilles de papier sulfurisé ou mettez un peu la pâte au frigo pour qu elle durcisse et colle moins 🤞 -
Je l’ai fait au MCC c’est peut être ca 🤔 merci pour vos conseils la prochaine fois je la mettrais au fraises avant de la travailler 😅
- V
Ah oui ça doit être ça. Les recettes de thermomix sont à adapter avec votre robot .
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Je l’ai fait au MCC c’est peut être ca 🤔 merci pour vos conseils la prochaine fois je la mettrais au frais avant de la travailler 😅
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je ne me sers plus de la balance car je loupais des recettes que j’avais déjà faites, du coup en contrôlant avec une balance je me suis aperçue qu’elle faussait les quantités …
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Coucou alors juste pour que ce soit bien bien clair 😑 est ce que votre technique est de tout faire puis une fois prêt former garnis on laisse en l’état dans la cuisine atemperzrure ambiante au repos jusqu’au lendemain matin puis quand je me réveille il n’y a plus qu’à enfourner ? C bien ça?
- V
C’est ça j’ai tout fait la veille et le lendemain il reste juste à badigeonner avec l’œuf et à cuire
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voilà une technique qui me convient parfaitement
Merxi pour cette super recette 😊
- T
Bonjour, la crème pâtissière ne tourne pas toute la nuit à température ambiante ?
- V
Il ne faisait pas chaud dans la pièce quand je l’ai faite
Vous pouvez laisser au frigo toute la nuit une fois en forme puis laisser à température ambiante le lendemain matin 1h avant de cuire - T
Je vous remercie! Ca me paraît mieux. Bien qu on soit pas en plein été il commence à faire chaud. Y a plus qu’à
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Je comprends j ai juste divisé par 2 les quantités pour la pâte et au malaxage elle ressort très très collante besoin de vos lumières
- V
Si c’est très collant soit vous rajoutez un peu de farine
Soit vous laissez pousser et au moment de la manipuler vous mettez de l’huile sur vos mains - C
Bonjour, vous avez utilisé quel type de farine svp? 55? 45? Ou spécial brioche?
- V
Bonjour t45
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Ah bon!
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Bonjour, j ai laisser poser la nuit mais dans le four comme j avais fait pour les couques aux chocolat. Mais il ont tellement monter que tripler de volume 🤣. Vous vous les avez laisser dans la cuisine avec un torchon dessus? Ses peut être mieux que enfermer dans le four.
- V
Bonjour
Effectivement ça continue de pousser avec le temps de pause
Quand j’ai fait la recette j’ai laissé poser toute la nuit dans la cuisine mais vous pouvez laisser pousser au frigo aussi
Vous allez vous régaler pour le petit dej 😉 -
Ben ici sa a tellement pousser que sa a déborder 🤣 je s avais que sa allais pousser mais pas à se point la. Quand j ai été dormir sa fessait 2h30 il était magnifique.
Ont va goûter, ont se dit que pas très beau mais on l air très bon.
Si je les met pousser au frigo je laisse d abord les 2h à température ambiante?
Donc je re ferais la recette et essayerais à température ambiante et j essayerais au frigo aussi
Merci - V
Si vous les mettez au frigo, je pense que la pause de 2h n’est pas utile mais il faudra le lendemain les sortir du frigo et les laisser pousser 1h avant de chauffer
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Moi je viens de préparer la pâte à brioche mais je la trouve un peu liquide vous aussi c etait un peu liquide et ça devient un peu plus compact sur le temos de pause ???
- V
Ça fait longtemps mais je ne pense pas
Peut être un peu collante avant le temps de pause mais pas liquide
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Oui oui collante…
- V
Oui c’est normal
Si c’est collant apres le temps de pause au frigo, je préfère me huiler les mains pour manipuler la pâte plutôt que de rajouter de la farine
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D accord je verrai demain car je v laisse tt la nuit reposer merci
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Bonjour, vous avez laissé monter votre pâte toute la nuit à, température ambiante c’est ça (vous, dite préparé hier soir et cuite ce matin) 😊 merci pour votre réponse
- V
Bonjour
J’ai préparé jusqu’à l’étape 15 la veille au soir et au lieu de laisser poser 2 h ( étape 16) j’ai laissé toute la nuit
Cuisson le lendemain matin pour les avoir chaudes au pti dej -
Super merci pour votre réponse rapide
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Vous l’avez laisser au frigo toute la nuit pas dur à travailler le lendemain vous avez posé dessus un fim
- V
J’ai laissé poser toute la nuit recouvert dans un endroit frais puis j’ai fait chauffer le lendemain matin car il me restait l’étape de la dorure à appliquer et cuire
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Sow Sow a posé une question sur la recette Baba au rhum, il y a 4 ans et 1 mois
Coucou comment peut on remplacer le sucre de canne liquide ? Merci
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Jai mis de la cassonade et cela a fonctionné
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laurence48 a posé une question sur la recette Baba au rhum, il y a 4 ans et 1 mois
Bonjour,
je suis en train de faire la recette et de vivre un grand moment de solitude!
L’étape 19 me pose problème. Je sais pas si je comprends bien… Est-ce que l’on met bien les 80gr de sucre en poudre sur la crème déjà monter et « pulvériser 20s vit.10 »??? Cela ne va -t’il pas faire tomber la crême??? Je suis peut-être bête mais je ne voudrais pas faire de bêtises et devoir tout jeter…-
Le sucre doit être pulvérisé avant de commencer la rectte il me semble
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Maxou77 a noté 5/5 la recette Baba au rhum, il y a 4 ans et 1 mois
Un régal ! Premier essai réussi, j’ai juste fait un sirop plus simple
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Coucou comment avez vous votre sirop?
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Bonjour j’ai trouvé la recette sur un site Mais j’avais moi même un rhum épicé rapporte de vacances dans les îles !
Je l’avais donc utilisé avec de l’eau et du sucre et c’était parfait ! Un peu juste en quantité tout dépend si vous aimez vos babas bien imbibés…Préparez votre sirop épicé
350 ml d’eau
50 ml de rhum vieux Darboussier
1/2 cc de 4 épices
1 gousse de vanille de David Vanille
le jus et le zeste d’un citron vert
150 g de sucre
Portez à ébullition l’eau, le sucre, le rhum et les épices. Puis laissez refroidir jusqu’à ce que le sirop soit tiède (40°C): il ne doit pas donner une sensation de brûlure quand vous le touchez.
A ce moment là, plongez vos babas dans le sirop jusqu’à ce que de petites bulles apparaissent puis laissez les dans un récipient allongé et continuez à verser le sirop par dessus. Laissez reposer au moins deux heures au frigo voire toute une nuit (en une nuit, mes babas avaient bu tout le sirop, ces goinfres) -
Bonjour. Du coup vous n’avez pas utilise le jus d’ananas ? Votre sirop a l air extra. Je vais le tenter pour demain. Merci pour la recette.
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Coucou est ce que c dû caravelle au milieu?
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Non confiture d’abricot!
- F
fannybibou a noté 3/5 la recette Pain à hot-dog, il y a 4 ans et 2 mois
Je ne retrouve pas le goût du pain a hot dog ça ressemble plutôt a une brioche ,la mie et très dense .
Je l’ai fait avec de la levure fraîche et desydrate et les 2 recettes même résultat .. il manque quelque chose mais je n’arrive pas a savoir quoi ..- B
Peut être un peu plus de sel 🧂
- F
Je rajoute toujours un peu plus de sel car souvent dans les recettes il n’y en a pas assez a mon gout .
Je vais réessayer la prochaine fois avec des herbes dans la pâte ça relèvera peut être le goût .
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Deux cuillères à soupe de lait en poudre donnent une belle mie lisse
- F
Merci pour l’info je ne connaissez pas
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Bonsoir, vous avez mis combien de grammes de levure fraîche ? Merci d’avance 😉
- Z
Bonjour quelle quantite de levure fraiche merci
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Vanou_2 a noté 5/5 la recette Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache, il y a 5 ans et 2 mois
Super tarte tous le monde était ravis.
Juste changer le dosage pour le beurre dans la crème d’amande j’ai mis 90g et le sucre 50g.
Et dommage que je n’ai pas trouvé de vrai framboise, surgelée sa rend moins bien…
Avec la pâte qui restait j en est donc fais une grande avec du coulis de framboise sur le dessus.-
Coucou avez vous mis de la gélatine dans le coulis pour qu’il tienne?
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J’ai mis de l’agar agar pour qu’elle gelifie
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GwenChoux a noté 5/5 la recette Carrot cake, il y a 5 ans et 4 mois
J’adore cette recette ! A vrai dire toute la famille l’adore ! Pour mon four, je mets à cuire 65 mn, pas plus, donc mieux vaut mettre un peu moins et rajouter ensuite 5mn par 5mn, pour éviter les mauvaises surprises. Et je rajoute une poignée de raisins secs, mais après, c’est une affaire de goûts !
Je trouve juste que la dernière étape de mélange est compliquée, ça se mélange mal, du coup il faut terminer à la spatule. Ayant des soucis aux mains, je suis obligée d’attendre d’avoir du monde avec moi pour le faire. Mais pour la plupart des gens, ceci est un détail et la recette vaut vraiment le détour <3
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Oui je suis d’accord ça ne se mélange pas avec la vitesse indiquée j’ai due terminé à la Marise
- N
Je suis d’accord aussi, j’ai augmenté la vitesse, toujours à l’envers. Et parfait, pas besoin de finir à la main
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J’ai eu la même chose ! Du coup j’ai mis 1mn / sens inverse/ vitesse 3. Et nickel. Pas besoin de finir à la main !!
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Je pense que c’est surtout parce qu’il y a beaucoup de poudre. J’ai vu une autre recette où il n’y a que 125 g de noix
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Adenium13 a noté 5/5 la recette Carrot cake, il y a 5 ans et 6 mois
1 régal 😋, préparé pour le goûter sans glaçage, le sucre a été remplacer par du miel.
Merci pour la recette. Demain j’en refais pour en congeler 👍-
Coucou pourriez vous m’indiquer la quantité de miel que vous avez mis?🙃
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Bonsoir C’ est au pif.😁
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Claragif a noté 5/5 la recette La faluche du nord, il y a 6 ans et 2 mois
Excellent en sandwich (chèvre, jambon, salade) ! J’ai suivi la recette à la lettre, avec de la farine T80, c’était parfait. Vivement la prochaine pause repas au bureau !
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Coucou vous retrouvez le même moelleux qu’avec une farine blanche?
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Oui, absolument. Le pain est bien moelleux, et plus rassasiant aussi. Il m’arrive aussi de mettre moitié farine blanche, moitié farine T80… en tout cas, votre message tombe à pic, car je viens de terminer cette recette justement ! Ma pâte est en train de pousser tranquillement. C’est toujours cette recette que je fais quand j’ai besoin de faire des sandwichs.
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Super merci pour votre réponse rapide j’utilise rarement de la farine blanche du coup je suis plus confiante maintenant que j’ai votre retour d’expérience 😉
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Karinelagrande a noté 5/5 la recette La faluche du nord, il y a 6 ans et 1 mois
Excellente recette !! Faite déjà plusieurs fois !! Je vous la recommande. Je double les quantités car j’ai beaucoup de gourmands à la maison
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Coucou doublez vous également le temps de pétrissage?
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Non je fais comme indiqué sur la recette et j’ajuste au besoin de quelques secondes
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Merci pour votre réponse
J’ai pas encore tenté le layer cake, je ne saurais vous dire
Oui tout à fait par contre à faire dans un petit moule 15 ou 18 grand max pour avoir une belle hauteur et d’après les conseils de « il était une fois la pâtisserie » ne surtout pas beurrer les moule pour que la pâte puisse accrocher