sevtem a posé une question sur la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 3 ans et 10 mois
Bonjour.
Je viens d’acheter de la levure fraîche chez mon boulanger. Savez vous combien de grammes je dois mettre svp?ophelie_mafaja a posé une question sur la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 3 ans et 8 mois
Recette suivie à la lettre et ça n’a pas monté…
Bonjour, vous avez utilisé quoi comme levure ? Vous auriez dû aussi mettre dans un moule à cake.
Bonjour j’ai utiliséa levure qu’ils disent dans la recette celle en sachet
Et même si j avais mis dans un moule à cake je doute que cela aurais guere fait quelque chose car dés le départ elle prenait pas
Je continuerai à faire l autre recette butchy qui elle est parfaite- P
Le sel ne doit pas toucher la levure
Il ne l a pas touché
Moi aussi un peu plate. Elles ont monté le temps de lever pendant 60 min puis en mettant l oeuf+ lait tout baissé 😥
- P
PAULIN a noté 5/5 la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 3 ans et 12 mois
- P
PAULIN a noté 5/5 la recette Lasagnes au potiron, il y a 4 ans et 4 mois
Mes invités ont aimé et moi aussi cela change un peu
Voir faire en été en remplaçant le potiron par un autre ingrédient
Si vous avez des idées je suis preneuse - P
PAULIN a noté 5/5 la recette Porc au caramel, il y a 4 ans et 4 mois
On s’est régalé
Je fais rarement du porc mais avec cette recette j’ai aimé - P
PAULIN a noté 5/5 la recette Crème de carottes, il y a 4 ans et 4 mois
Très bonne j’ai ajouté de la patate douce
Par contre ajouté un peu plus d’eau
A refaire bettynigeon a publié une note il y a 4 ans et 4 mois
comment sait on quel ustensil utilise ( melangeur, fouet, 4 lames) dans les recettes c toujours le meme symbole une cuillere en bois qui tourne
Le symbole de la cuillère indique la vitesse minimum. Avec le thermomix les ustensiles nécessaires (fouet ou lame) sont indiqués dans la recette. Si vous avez le logo de la flèche à l’envers c’est qu’il faut mélanger.
La cuillère indique la vitesse
- P
D’après mon expérience il faut mettre le fouet lorsqu’on met de la viande à cuire dans le bol
Car même avec sens inverse cela devient de la charpie enfin pour ma part
- P
PAULIN a noté 5/5 la recette Curry de poulet aux patates douces, il y a 4 ans et 4 mois
Très bon cependant j’ai mis moins de pâte de curry
Elsa.zaz a noté 5/5 la recette Cookies américains, il y a 5 ans et 6 mois
Trop Bon, avec la pâte j’ai fait un saucisson emballé dans un cello que j’ai placer 30 minutes au frais puis j’ai coupé des rondelles de 2cm, du coup j’ai des cookies bien rond 👌
Je fait exactement pareil et je trouve le résultat au top !
- V
Merci pour l idee 👍
Très bonne idée. Je vais l’appliquer immédiatement.
Merci pour l’astuce !
Merci super impect 👌
- S
Comment vous avez fait pour qu il soit bien mince et long…moi sa colle tellement que sa me fait un gros boudin 😱
J’ai pris un cello très long et j’ai étalé, ça colle aussi un peu
Moi pareil ça colle très fort 🙂
Super idée!
Supper
Avant je faisais comme vous pour avoir des biscuits bien réguliers et puis j’ai vu l’astuce de faire des boules comme ça les biscuits sont moelleux à coeur.
Merci pour l’idée 👍👌👌
- D
Merci pour l’idée
Merci pour l’idée du boudin 👍🏼😊
- C
Merci d’avoir partagé l’astuce, je n’y aurai pas pensé ! Vrai gain de temps en plus !
- M
Bonsoir quand vous avez fait le boudin es ce que vous l avez fait une fois la préparation faite ou vous avez passer la préparation quelques minutes au congélateur?
Bonjour, j’ai verser directement la préparation sur le cello 😉
Bonjour merciii pour toutes vos astuces cependant j’aimerai bien savoir quand il es mis au frigo et qu’ont le sort ont retire le cellophane ou bien ont coupe part dessus et restire après ???
On l’enlève avant de couper
- M
Ok merci car je trouve que la préparation colle
Oui justement c’est pour cela que je procède de cette manière, je ne touche quasiment pas la pâte, je dépose la pâte en longueur sur un long cello, je met en place grossièrement avec la spatule et j’enroule avec le cello
- M
Super merci pour l astuce !!!😉
Merci beaucoup pour l’idée
Merci pour le partage et les photos c est top!!
Ah ouais cool merci pour l’astuce
- G
Bonjour, comment avez vous mis la pâte dans le celo? Et l’avez vous mis au frigo ? Et comment l’avez vous coupé?
Bonjour, il suffit de mettre la pâte dans du cellophane et former un boudin en faisant rouler votre préparation afin d’obtenir un boudin et hop au frigo et pour finir couper en rondelle, comme un saucisson. Four préchauffer bien entendu.
- G
Merci, une dernière question, quand vous coupez, vous laissez le cellophane? Où vous l’enlevez après les avoir coupés ?
- M
Est ce que vous les ecraser un peu car j’ai fait comme vous dans le cellophane mais a la cuisson ils sont reste epais ils se sont pas applati
Bonjour, oui personnellement je les écrase un peu avec la paume de la main, mettre à four préchauffer au préalable.
Bonjour c’est obliger d’utiliser du sucre roux ?
Je pense pas mais c’est vrai que c’est toujours utilisé pour des cookies
Merci pour l’idee
Ah oui trop bien cette idée ! Je note !!!
Quel bonne idée
Super idée !!
- B
Merci pour cette super astuce, c’est tellement plus simple que de faire des boules ! Merciii
- P
Merci pour l’idée trop cool
Super pour le conseil merci 😁
- C
géniale l’idée du saucisson ! ça m’énerve tjs de ne pas avoir de cookies ronds 🙂
mais je les avale vitesse grand V quand même !
merci - D
Super idée, j’ai fait la même chose, succès au rdv !
Tres bonne idée. J’y penserai pour la prochaine fournée
- R
Bonne idée !!!
Comment faire le boudin ? avec un rouleau ?
Je renverse tte la pâte sur mon cello et je le met en longueur puis je l’enroule
Au final faire des boules et appuyer légèrement dessus est bien plus rapide pour le même résultat 😉
Merci pour la réponse, j’essayerai 🙂
Pas pour moi, je renverse tte la pâte sur mon cello, un peu au frais le temps de faire autre chose et je reviens le découper
- B
Pensez-vous qu’il est possible de laisser la pâte dans le cello et le frigo toute une nuit pour une cuisson le lendemain en préservant la texture idéale des cookies, fondante à l’intérieur et croustillante à l’extérieur ?
Bonjour vous avez donc mis les pépites a quel moment ?
J’ai suivi la recette à la lettre
Super l’idée je vais tester
- G
Bonjour votre pâte est pas dur à assembler ? Je comprend pas moi c’était comme du sable on va dire pour la faire tenir trop galère je bois personne qui marque ça 😕
- E
J’ai eu le même problème au début car j’ai mis mon beurre à la sortie du frigo ! J’ai juste mixé plus longtemps à la première étape pour avoir une pâte agglomérée…
- C
Super idée, merci !
- M
Merci pour l’astuce, je n’y aurais pas pensée, ça m’évitera de me battre avec la pâte.
Pour l’instant le « saucisson » est au frigo , j’ai hâte de voir le résultat.
(fait avec MONSIEUR CUISINE) Le top, je garde en mémoire cette recette, j’ai réussi à en faire 20 !
Bonjour merciii pour toutes vos astuces cependant j’aimerai bien savoir quand il es mis au frigo et qu’ont le sort ont retire le cellophane ou bien ont coupe part dessus et restire après ???
Bonjour, on retire avant la découpe.
D accord merciii
Excellent. …merci
- T
Super idée merci. Beaucoup plus facile à façonner
- A
Pour le four vous allumez en bas et en haut
- B
Très bonne technique.
comme Cyril lignac !
de la même manière, vous pouvez faire plus de pâte et congeler un « boudin » pour la prochaine fournée (désolée si ça a déjà été dit j’ai pas tout lu!! )
- A
L’idée est géniale 👌
Merci pour le partage 😜 Tres bonne idée 😉
Bravo ils sont magnifiques 😉
Merci pour l astuce
Merci pour l astuce c est super 👍😉
Merci pour l idée 😉
- M
Cool la technique ! Merci
- G
Très bonne idée je vous ka pique 😍😍
- J
Perso j’ai fais comme précisé dans la recette et ils sont absolument parfait !!
- F
Ah super idée je vais faire comme ça au top 👌🏼👌🏼👌🏼
- C
Réussi au top !! Superbe astuce
- L
J’adore 👍
Bien vu 😉 merci pour l’astuce
Super idée merci
- W
Superbe astuce merci
- N
Merci pour l’astuce!
- L
Super bonne idée, vue trop tard ils sont déjà en cuisson
- N
Merci pour l’astuce !😊
Merci pour le tuyau
Super idée
- E
Je viens de le mettre au frais 😛
- C
Ah bonne idée !!
Merci pour l’astuce 😊
- B
Pour avoir des cookies réguliers, vous pouvez utiliser une boule à glace qui permet de décoller la pâte sans mette les doigts …
Ensuite il suffit de les aplatir avec une cuillère à soupe .Merci pour l’astuce 😊😉
- C
Merci pour l’astuce
Houa génial pour l’idée 👍👍👍
- C
Mais c’est une excellente idée ça merci beaucoup 😊
Bonjour petite question ou avez vous trouvé ce genre de plaque sous vos cookies ?
- K
C’est une plaque Guy Demarle 😉
C’est une très bonne recette, merci beaucoup 😘
Très bonne idée je viens de suivre votre conseil super merci beaucoup
- M
Top
Merci pour l astuce
- H
Bonjour , vous avez modifié le temps de cuisson et la température du four ?
Bonjour sont il aussi bon le lendemain ou recommandez vous de les faire le jour même ou on les manges ? Merci 😊
Je retiens l’idée merci
- P
PAULIN a noté 5/5 la recette Sauce au vin blanc pour poisson, il y a 4 ans et 4 mois
Sauce excellente que je fais souvent avec du poisson
Papillote de pavé de saumon à la semoule de couscous et épinards - P
PAULIN s'est inscrit il y a 4 ans et 11 mois
Bonjour
N’hésitez pas à regarder les commentaires (possibilité de filtrer la catégorie « questions / réponses »).
Pour la levure fraîche c’est 20g.
Bon week-end !
Bonjour ? Comment faire pour filtrer les filtrer les catégories svp ? Je ne trouve pas 🙊
Bonjour
Sous la recette juste au-dessus des commentaires c’est noté « recommandé « . Vous appuyez sur la petite flèche et vous aurez un petit menu. Vous sélectionnez « questions/réponses « .
Très bien. Merci!!
Je met 10 grammes et tip top