Sandrine85 a noté 5/5 la recette Pâte feuilletée, il y a 6 ans et 2 mois
Testée pour les galettes des rois. Je n’avais jamais osé faire ma propre pate feuilletee et je ne regrette pas. Excellente.
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Laura1213 a posé une question sur la recette Nutella, il y a 6 ans
Je suis la seule à vraiment avoir pas aimé du tout ??? J avais trop le goût du praliné et encore des grains de noisettes au niveau de la texture… Je suis déçue j adore tellement le Nutella mais il y a tellement de choses degeu dedans !
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Non je suis du même avis, je n’ai pas aimé rien à voir en goût avec le vrai. Pourtant j’aurai aimé ne plus en acheter et le faire car il est vite préparé.
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Perso, j ai doublé le temps de mixage des noisettes pour que ça soit le plus fin possible et ça change la texture.
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Si vous voulez limiter la casse et manger une pâte à tartiner plus « saine » et sans huile de palme, prenez la Nocciolata. Elle est bio et se trouve dans beaucoup de super/hypermarché! Peut être que le goût vous plaira davantage que celle du Thermomix?!
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Daniela42 a posé une question sur la recette Madeleines, il y a 5 ans et 6 mois
Bonsoir.
Je pense avoir un petit problème avec mes madeleines.
Cest la 3e fois que j’essaie et cest toujours pareil.
Pouvez vous me donner des conseils…
J’abandonne !
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Vous avez mis la levure chimique?
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Bonsoir, bien laisser reposer la pâte et bien mettre vos moules, de préférence en silicone, ou beurrer vos moules, et les mettre au congélateur (les moules!) et vérifier la date de péremption de votre levure.
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Il faut mettre la pâte dans les empreintes un moment au frigo et mettre dans le four chaud ! C’est le choc thermique qui fait la bosse !
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Oui jai mis de la levure chimique qui périmée en 2020 !!
Javais bien mis ma pate au frigo comme indiqué dans la recette.
Je reessayerai quand meme avec vos astuces et je vous dirais !
Merci-
Moi perso je ne met pas ma pâte au repos au frais je la laisse à température ambiante, je met par contre mes moules aux congélateur pour, comme le dit Dany33, cela fasse la bosse il faut un « choc thermique « et aussi attention à bien mélanger votre levure car bien souvent il en reste sur les couteaux et mettre un sachet entier. À suivre alors !
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Juste pour confirmer tu avais bien mis la pâte dans un moule à madeleine n’est ce pas?
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Ibaia64 a noté 3/5 la recette Yaourt au Varoma, il y a 5 ans et 10 mois
J’ai essayé à plusieurs reprises mais mes yaourts restent assez liquide même avec 1 ferment. Du coup je fais la partie 1 et 2 au thermomix et la fermentation se fait dans mon four à 40°C. Inratable et en plus je fais plus de pots à la fois.
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Mon four commence à 50°c, pensez-vous que c’est possible pour les yaourts? Sinon combien de temps les laissez-vous au four?
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50°c est un peu chaud surtout pour un ferment, cela pourrais le détruire. Sinon je laisse 2h30 sur le programme « levage de pâte ».J’éteins le four mais je laisse toujours mes yaourts dedans pour un total minimum de 8h dans le four.
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Merci pour votre réponse. Mon four n’a pas la fonction « levage de pâte » .
- L
J’ai aussi ce mode de cuisson sur mon four, je vais donc essayer comme ça puisque beaucoup de commentaires s’accordent à dire que c’est toujours trop liquide. Merci pour l’astuce, je n’ai pas de yaourtière et si je peux éviter d’en acheter ça m’arrangerait!
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Est ce qu il faut mettre les pots au bain marie dans ce cas? Et pensez vous que l on peut diminuer le temps de chauffe? car 2h30 ça risque de peser sur la facture électricité non?.. merci pour votre retour ☺️
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Pas besoin de bain marie. Je fais mes yaourts comme cela depuis plus de 6 mois et je n’ai pas constaté de hausse sur ma facture. La fonction « Levage » consomme très peu. T° 40°C.
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Bonjour, pendant combien de temps au four à 40 svp?
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Je les laisse en fonction « Levage pendant 2h30 puis four éteint jusqu’à 12h au total.
- P
Bonjour. Pour faire plus de pots vous doublez proportion ou vous faites 2 tournées. Merci
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J’augment es proportions en fonction du nombre de pots que j,ai en une seule tournée.
- L
LaetinGre a noté 5/5 la recette Cookies américains, il y a 5 ans et 5 mois
Super bon et si rapide à faire!
J’ai au moins une semaine de goûter pour les enfants prête en quelques minutes!
Merveilleux! Adios les biscuits industriels et les sur-emballages! -
MyTna a posé une question sur la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 5 ans et 11 mois
Je ne comprends pas…. Deuxième tentative et la brioche est compacte , dense et pas cuite dedans…
Pourtant je la laisse pousser, elle gonfle bien mais après le tressage elle ne lève pas malgré 1 heure de pose.
Avez vous des conseils ?
Merci- M
Je fais attention à ne pas trop la travailler après la 1ere pousse et je la tresse lâche pour qu’elle est la place de gonfler. Je la fait toujours pousser sur le radiateur ou dans un four tiède. Depuis que je fais ça elle est nickel
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Ok. C’est vrai que pour former les brins de la tresse je travaille ma pâte un peu comme de la pâte à modeler…je vais essayer d’y aller plus doucement. Je ne vais pas abandonner! Je l’aurai ma brioche!🍞
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Vous utilisez quoi comme levure ?
À la 1 ére pousse elle gonfle bien ?-
Levure de boulanger déshydratée.
La 1ère pousse est top, c’est après que ça ne monte plus… -
Avec de la déshydratée moi aussi elle a plus de mal à monter ….
Pour façonner la brioche c’est vrais qu il ne faut re pétrir la pâte, mais bon pas sur que ça vienne de la…
Pour toujours avoir de la levure de boulanger je la congèle en l emiettant en gros morceaux, suffit de la faire décongeler dans le Thermomix avec du lait à 37,° -
Je vais re-tenter. Quelle est la proportion levure fraîche/ levure déshydratée?
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La levure de boulanger fraiche c est 20gr ( un demi cube) pour 500gr de farine 😉
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Merci😉
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Toutes mes brioches et tous mes pains gonflent bien mais je n utilise que de la levure fraîche…je laisse à température ambiante et ça marche…allez courage,vous allez y arriver
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Merci
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Bonsoir
J’ai préparé la brioche hier,en mettant 15g de levure fraîche,j’ai suivi la recette en laissant lever la pâte dans le thermomix.
J’ai façonné la pâte en boules ,beurré 2 moules à cakes. J’ai laissé lever dans le four éteint.
Après la levé,dorure,sucre perlé et cuisson pour 30 mn…à surveiller. Excellentes brioches,moelleuse . -
Bonjour la mettre prés d’une source de chaleur
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Je viens de réaliser la recette et j´ài rencontré le même soucis, c’est à dire super bien levée la première fois (plus que doubler) puis j’ai laissé repousser plus d’une heure après tressage et elle a monté à peine et pas plus à la cuisson. J’essaierai de la mettre dans un four tiède la prochaine fois après tressage. Pas encore ouverte ni goûtée mais j’espère que le goût sera quand même au rdv
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LaetinGre a noté 5/5 la recette Crème au chocolat, il y a 5 ans et 6 mois
Recette réalisée Hier soir et adoptée immédiatement. Il a été difficile de limiter tout le monde a un seul pot tant elles sont succulentes.
Pour mon premier essai j’ai utilisé seulement 10g de maïzena mais la 2e tournée est en cours et j’ai testé avec les 15g pour tenter d’obtenir une texture un petit peu moins liquide! A suivre - L
LaetinGre a posé une question sur la recette Risotto butternut et chèvre frais, il y a 5 ans et 6 mois
Question peut être “con”: vous mettez la peau de la butternut ou vous l’enlevez avec de la mettre dans le bol?
Merci beaucoup
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Bonjour LaetinGre la butternut s épluche ou pas comme vous voulez si vous l épluchez pas il faut juste bien la laver .
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Merci pour votre réponse. J’ai eu fait de la soupe de Potimarron en laissant la peau et je n’avais pas trop aimé la texture “finement granuleuse” à cause de la peau. Je vais tester sans la peau je pense. Merci en tout cas pour votre réponse!
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LaetinGre s'est inscrit il y a 5 ans et 6 mois
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Bonjour, je me demandais si les quantités indiquées ici permettent de faire 2 pâtes pour la galette des rois (dessus et dessous) ou aviez vous doublés les quantités à la base? Par avance merci de votre retour!