Comme j étais court niveau temps, je l ai mis congelé et j ai augmenté le temps de l étape1

C’est donc pour cela, la levure fraîche étant un « élément vivant «  il faut absolument décongeler avant utilisation, sinon elle ne fait pas son effet.

ok, je saurai … ben mince alors … je dois tout jeter du coup 🙁 ou je peux quand même la manger si elle n a pas monté ?

et est-ce que la levure sèche fonctionne aussi ? parce que j aurai peut être du faire ça ..

Pour moi elle reste mangeable, après je n’utilise pas de levure sèche, j’ai toujours de la levure fraîche au congélateur, comme vous, seulement je la décongèle quelques heures avant ou encore au mieux la veille et je n’ai jamais eu de soucis de « pousse » à refaire !

Je saurai. Merci pour les infos. Mais je me suis décidée beaucoup trop tard et je voulais faire ça pour demain matin.
Bon au moins ça m aura appris quelque chose 😊

Je ne fais jamais decongeler ma levure sinon elle perd son pouvoir gonflant et mes brioches ont toujours gonflées au contraire de la fois où je l’avais decongele.