• J’ai besoin de savoir pour vous car j’ai fait 2 recettes à base de chocolat
    Pana cotta alter eight et barre chocolat coco
    Dans les 2 cas je n’ai pas obtenu en respectant la recette à la lettre la liquidité nécessaire pour avoir le disque uniforme sur les panna cotta et pour tremper les barres coco et les enrober correctement de chocolat qui n’était pas suffisamment fondu !!
    Besoin de conseils et aide svp

    • chocolatitine a répondu il y a 1 mois

      Bonjour Lannic faites plutôt fondre votre chocolat au bain marie je fais tjrs comme ça et en plus pas de soucis pour récupérer le chocolat fondu avec les couteaux du bol.Peut être aussi la qualité du chocolat,utilisez du chocolat de couverture.

      • lannic a répondu il y a 1 mois

        Oui je ferai cela mais ce n’est pas normal au prix du thermomix!!! Le chocolat était noir et pâtissier bonne qualité
        Merci en tous cas

      • chocolatitine a répondu il y a 1 mois

        Le chocolat ne fond bien qu’ au bain-marie où mélanger avec de la crème ou du lait ,ajoutez un peu d eau une cuillère à soupe pour le fondre au Thermomix.

    • lannic a répondu il y a 1 mois

      J’ai hésité à mettre de l’eau …dans le thermomix
      Mais la photo est mensongère ou alors je veux bien la démonstration !!

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