L Atelier du Bricabrac
Actif il y a 2 semaines et 1 jour- L
L Atelier du Bricabrac a posé une question sur la recette Pain de mie complet, il y a 6 ans et 1 mois
Top aussi avec des graines de céréales. Ou puis je trouver un moule à pain de mie avec couvercle , anti adhésif …. et pas cher ???? Merci
- L
L Atelier du Bricabrac a noté 5/5 la recette Pain de mie complet, il y a 6 ans et 1 mois
En croque monsieur, très bon
Au p’tit dej dans le grill pain très bon . Grillé très croustillant, c’est autre chose que le pain de mie ordinaire très pâteux
Coupé et mis au congel, très bon
A refaire sans tarder, avec un ajout de graines de céréales …A suivre
Bonjour, combien de tranches ça faisait au final ?
Merci- L
Bonjour,
Tout dépend de la taille du moule..
pour un moule à cake de 30X11X7 17 tranches -
merci !!
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NathalieDoyon a posé une question sur la recette Pain de mie complet, il y a 6 ans et 1 mois
Bonjour, je suis du Canada. Je n’ai jamais vu au Québec de moule à pain de mie, un moule a pain standard, donc sans couvercle, ça marche quand même?
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Bonjour, oui ça marche aussi : le pain n’aura pas la forme carrée mais plutôt celle d’ un cake. Ou alors il faut poser une plaque sur votre moule avec un poids comme par exemple un plat en céramique.ca fonctionne, je l’ai déjà fait comme ça. Mais ce n’est que pour l’esthétique.
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MERCI!
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Je fais le mien dans un moule à cake avec un morceau de papier sulfurisé sur la pâte et une plaque de four posée dessus pour faire le poids. Jamais déçue ! Bonne dégustation
- L
Merci pour l astuce, n ayant pas de moule à pain de mie. Mais lors de la deuxième levée, la pâte est plus haute que le moule ……Alors comment fait-on ???
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Perso je mets déjà la feuille et le poids lors de la 2 eme levée et après hop au four toujours avec la feuille et le poids.
J ai toujours eu un pain de mie bien levé et superbe à le découpe. - L
Merci beaucoup pour toutes ces précisions .
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De rien, avec plaisir.
- L
Fait et approuvé … mais …. la prochaine fois je mettrais plus de poids dès le départ, car ma pâte soulevait ma plaque , hop aussi vu ajout de poids .
Pour mes levées j’ai toujours fait ainsi :
Pâte dans un saladier inox, recouvert d’un torchon , au four position statique 30 °, 30 mn. Abaisse de la pâte , ensuite dans un moule , torchon, statique 30 ° 30 mn et hop on passe en mode ventilation 180° 40 mn ( pour cette recette) et on n’oublie pas de retirer le torchon .
Le torchon évite que la pâte croûte un peu. Pas besoin d’attendre 1H pour avoir une superbe levée . -
En gardant c’est même dose ?
- F
Bonjour oui ça marche avec un moule à cake classique. Il faut juste poser dessus du papier cuisson et une plaque de pâtisserie pour faire poids et qu il garde une forme rectangulaire lors de la 2ème poussée et de la cuisson.
- L
L Atelier du Bricabrac s'est inscrit il y a 6 ans et 3 mois
Bonjour ! Je ne sais pas , un moule à pain de mie est un investissement. Mais sinon dans un moule à cake, ça va aussi bien.
Oui c’est ce que j utilise, mais pour avoir un beau pain de mie bien plat , il faut mettre plaque, poids ….et les moules spéciaux sont chers !!!
Pas cher c est compliqué … mais l investissement vaut la peine si vous réalisez ce pain régulièrement moi je l utilise pour pain de mie complet ou blanc et ne regrette pas mon achat je pense que vu le prix du pain de mie en boulangerie il est déjà amorti 😄
Merci, puis-je vous demander où vous avez acheté le votre ?
Chez Cerf Dellier ! Si vous n avez pas de magasin près de chez vous vous pouvez commander en ligne 😄
Merci beaucoup.