latitegym
Actif il y a 2 jours et 21 heureslatitegym a posé une question sur la recette Gâteau renversé à l’ananas, il y a 3 ans et 1 mois
Bonjour.
J’ai suivi la recette à la lettre
Par contre niveau cuisson j’ai du laissé le double et c’était à peine cuit. La lame avait encore du gâteau.Pourtant j’ai mis mon four en mode gâteau et j’avoue que la cuisson des gâteaux est régulièrement mauvaises malgré que je suis les recettes. Pensez vous que c’est mon four ?
Ou j’ai pensé peut être un moule trop petit… Et du coup plus epais à cuire…
Quelqu’un peut m’aider ?Ca fait une texture moitié gâteau moitié flan mais ça fait pas cuit… Dommage
latitegym a posé une question sur la recette Sauce bolognaise à la Romagnole, il y a 3 ans et 6 mois
Comment conserver jai mis dans dds bocaux en verre c’est bon ?
Je souhaite faire pate bolo dans 2 jours ca sera ok ? Le reste je pense congelerlatitegym a posé une question sur la recette Macarons, il y a 3 ans et 11 mois
Bonjour
Je suis en train de decongeler des blancs d’œufsA quel moment je serais qu ils sont revenus a température ambiante ? J’espère que ca ira quand meme
Ils sont tout craquelé quelqu’un sait pourquoi ?
latitegym a posé une question sur la recette Savane au Varoma, il y a 4 ans
J’ai suivi la recette hormis la quantité de sucre que jai diminué. Ca n a pas gonflé une idee ?
L’eau qui tombe dessus ?
Merci a vslatitegym a noté 4/5 la recette Brownie magique aux haricots rouges, il y a 4 ans et 1 mois
Bien moelleux
Je ne retrouve pas trop le gout du chocolat il n’y a pas trop de goût mais jai double les quantites et javais oublié de mettre la balance pour le cacao jai mis 3 cuilliere a café et pas de café dans le gateauJe vais regoute avec la crème anglaise.
Sinon original pour finir une quantité trop importante de haricot ahhaha
latitegym a posé une question sur la recette Pains hamburger, il y a 4 ans et 2 mois
Divisant par 3 la recette cetait tres collant jai du mettre plus de farine pr faire les boules et le sachet de levure que j’avais etait deja ouvert et pas mis en entier.
Les 1h30 de poussée je pensee fallait que ca soit au chaud donc jai mis au four au mini mais apparemment ca ne gonfle pas.J’ai jusqu’à ce soir pr rectifier le tir
Quelquun me conseille des choses ?
Je peux reprendre mes boules repetrir avec + de levure ?Merci a vs
Bonjour, déjà même si votre pâte est très collante il ne faut pas faire de rajout de farine, plutôt se mouiller les doigts ou se fariner les mains mais en rajoutant de la farine à votre préparation elle s’alourdit… pour une pâte qui lève privilégié la levure fraîche, la levure sèche s’utilise pour les gâteaux, les cakes… vos pâtes ne vont malheureusement pas lever et risque d’être dure une fois cuite…
Merci pr la reponse
Quelquun a des idees de sauvetages ? Jai lu des commentaires ils utilisaient de la levure seche
- H
Tu peux utiliser la levure sèche par contre ta pâte à l’air d’avoir croûter donc elle a été au contact de l’air Le mieux c’est de faire chauffer son four de l’éteindre et ensuite d’entreposer sa pâte
Ce n’est pas un soucis de levure sèche ou non perso je fais qu’avec de la sèche et ça a toujours fonctionné. Par contre vu qu’elle était ouverte peut-être était-elle moins efficace et surtout ne jamais mettre en contact avec sel ou sucre sinon la levure ne fonctionnera pas.
Oui je pense que ca joue.
Je lai repetri avec un nouveau sachet de levure et tt petit peu deau
Jai remis a pousser 1h30
Et ca a ete bon meme si ca a gonflé peu mais un peu quand meme ahahaha merci de vos reponses je serais pour la premiere fois.Oui cest ce que je pensais
Merciiii bcp pr le retour
Faite tout de même un jour un essaie avec de la levure fraîche, vous verrez cela n’a rien de comparable ! la texture, le moelleux, la mie filante et la pousse n’a rien à voir avec de la levure sèche qui est destiné pour des gâteaux qui demande peu de « gonflage » par contre la levure qui est déjà sèche elle ne risque rien au contact du sel et encore bien moins au sucre, après bien sûr chacun fait comme bon lui semble et utilise ou non les conseils…
Shaaz a noté 5/5 la recette Samoussa au boeuf, il y a 4 ans et 11 mois
Tres bonne recette ne pas hésiter à mettre plus d épices pour ma part je les fait en plusieurs étapes …je prépare la farce ….puis je fais les samoussas ….je les congèle crus à plat ….puis une fois bien congelés je les regroupe et les fait cuire au dernier moment lors d un apéritif imprévu ….je fais la préparation lorsqu’il me reste de la viande comme ça pas de gaspillage !!!🌼🌼🌼🌼
Astuce pour congeler, je mets les samoussas dans une boite ensuite je les recouvre d’une feuille et ainsi de suite. Pour cela je prends les feuilles qui se trouvent dans le paquets des « feuilles de bricks ».
Super idée
Bonjour voila je fais un apero dinatoire samedi. Et j’aimerai congelé les samoussa. Cependant jzi un « peu peur, » du rendu au final niveau cuisson, texture, goût
Bonjour , je les sors au dernier moment et les fait cuire dans une poêle avec un peu d huile à feu doux à moyen et à adapter en fonction de votre type de plaque de cuisson …les retourner , je les fait cuire en petite quantité
Donc vous ne les faites pas décongèle car j avais peur que ça soit encore bien froid en dedans ?
Merci- A
Oui je me demande si il faut decongeler
Wahhh je les trouve super bien plié… Malgré d’avoir suivi à la lettre rendu visuel difficile. Avez vous une technique ? Faut bien serre ? La quantité de garniture a mettre etc ?
Je me suis aidée à une époque d un tuto il y a quelques années pour le pliage et après à force d en faire le geste vient tout seul …il ne faut pas trop remplir et pas trop au bord et plier un coup à gauche un coup à droite !😉
D’accord merci des réponses ! En les cuisants ça a été mais le pliage il faut je m’entraîne oui
Reste plus qu’à en faire régulièrement pour attraper le coup de main !🤣🤣
Les sortir du congel 1/4 d’heure avant l’apéro, passer un peu d’huile d’olive au pinceau dessus et dessous et les enfourner 10´ dans un four préchauffé à 180/200 c’est extra bien cuit, bien doré et pas trop gras!
Ohhhh merci . Je ne pensais pas pouvoir les congelés . Merci
🙂🙂🙃😉
latitegym a posé une question sur la recette Gelée de groseilles, il y a 4 ans et 9 mois
Vous stérilisez forcément les pots ? Si oui comment ?
Ca se garde comment après ?Bonsoir Latitegym après avoir lavé les pots et les couvercles à l’eau de vaisselle je les mets ensuite dans une gamelle d’eau et je laisse bouillir pendant 10 mn. Ensuite je les retire et je les mets sur un linge propre à l’envers.Après moi je les conserve jusqu’à au moins 2 ans dans un placard
Merci beaucoup de la réponse.
Si on stérilise pas c’est combien de temps la conservation ?Pour moi une semaine mais bien la garder au frigo.Je ne prend pas le risque sans stérilisation c’est trop dangereux
Merci beaucoup.
Je suis triste c’est déjà mis dans les pots…J’espère que cava pas être gâché
Je peux les stérilisés comment si c’est déjà dans les pots ?
Le mieux serait de vider les pots nettoyer stériliser remettre la gelée en chauffe et au premier bouillon remettre en pot les renverser et laisser refroidir
D’accord je vais faire sa ! Merci beaucoup
Selon faut réchauffer à cb au thermomix et cb de temps selon vous ?
Désolé de vous déranger. Une idée pr que la gelée prenne ?
Elle n’a pas pris de la nuit…Bonjour je n’avais pas vu vos derniers messages.Perso je fais rarement les gelées et les confitures au thermomix je pense que si elle a pas pris il faudrait la laisser cuire plus longtemps et de temps en temps arrêter la cuisson vous plongez une cuillère bien froide dans la prépa et si elle ressort nappée c’est bon
D’accord je vais essayer
Pour la cuire à la casserole faut il recouvrir ? Que ça bout lors d ela cuisson ?
Et faut il que je resterilise les pots si je les révide du coup ?Je peux essayer demain ?
Oui il faudra restériliser les pots bien sur vous pouvez le faire demain.A la casserole il ne faut pas recouvrir pour voir si la gelée a pris faite le test de l’assiette.Vous mettez une assiette au frigo et de temps en temps vous versez une goutte de gelée sur l’assiette si elle se fige et ne coule pas c’est bon mais attention çà va très vite.Normalement je compte 8 à 9 mn à grosse ébullition mais pour vous je pense que çà sera moins puisque vous avez déjà cuit votre prépa
- P
Bonjour ,
Avec 1kg de groseilles , j’ai fait 3 pots de gelée .
Que faites-vous avec les pulpes graines , des idées ? Sinon je jetteBonsoir je n’en fais rien
- P
Bonsoir ,
Merci pour votre réponse , mes poules vont se régaler. - R
Pâte de fruit
Pour être sûre de pa propreté de mes pots ,une fois lavés et secs je les mets dans mon four à 100° pendant 30 mn
- E
Pareil que vous… je mets les pots lavés et rincés à l’eau très chaude dans mon four. Par contre je monte à 120 degrés et je les laisse moins longtemps, en général le temps de la cuisson au Thermomix 😉
Je n’ai jamais eu aucun problème de conservation…
- N
Moi pour stériliser mes pots de confiture, je les lave puis je les passe au four 15 mn à 115°
Anny1368 a noté 5/5 la recette Bûche Tiramisu, il y a 6 ans et 3 mois
Recette de bûche testée aujourd’hui. C’était une 1ère pour moi car jamais fait de bûche !! Tout suivi à la lettre ! Très très bon. Test concluant pour mes invités semaine prochaine 👍😊 merci bcp pour cette recette délicieuse !!
Elle est vraiment réussie votre bûche, ça donne envie d’essayer.
Merci bcp !! Vous pouvez la faire sans hésiter !!
Merci Bcp d avoir mis des photos !
Elle est tres belle votre bûche !
J en fais une pour ce soir !
J espère la reussir 😉C’est un plaisir de partager 😉 Vous allez la réussir… je suis débutante en matière de bûche et celle-ci était facile ! Je vous souhaite « bonne bûche » et de belles fêtes de Noël 🤗
Tres bonnes fêtes à vous aussi !🎄Merci
- L
Bonjour,
Vous l’avez préparé à l’avance et congelé du coup ? Il faut la sortir combien de temps avant dans ce cas ?
Elle donne envie votre buche !Bonjour, Non c’était juste un test avant les fêtes. Le soir même de sa fabrication nous l’avons mangé 😜. Malheureusement, je ne pourrais pas vous aider concernant la congélation…. en ce qui me concerne, je la ferai samedi pour le lendemain soir.
Belles fêtes de fin d’année.
Juste un petit conseil que j’ai suivi en regardant diverses vidéos sur la fabrication d’une bûche : Préparer une serviette sur laquelle vous aurez déposé du papier sulfurisé. Démouler la génoise sur celle-ci dès sortie du four et la rouler.
- L
Merci d’avoir pris le temps de répondre. La faire la veille comme le tiramisu classique c’est déjà bien.
Avec plaisir 😊
On pose la génoise sur le torchon humide et on roule???
Bonjour. Désolé cela fait un an que je l’ai faite… et je ne me souviens plus si j’avais humidifié mon torchon… je ne pense pas. Dans mon commentaire plus haut j’avais noté :
**Préparer une serviette sur laquelle vous aurez déposé du papier sulfurisé. Démouler la génoise sur celle-ci dès sortie du four et la rouler.**Merci 🙂
oui, inutile de mettre du papier sulfurisé, juste mouiller le torchon, l’essorer et rouler la génoise dès la sortie du four.
- S
Très jolie buche je vais essayer de la tester samedi avant Noël
Merci pour ce partageMerci 😊 elle est facile et très bonne !! Pour moi cette année ce sera la Bûche Ferrero Rocher , testée le week-end dernier et validée 😊
Très bonnes fêtes de fin d’année !
Petite question est ce qu’il est nécessaire de la rouler et de rouler en 3 prise comme dans les étapes expliquer dans la recette car sa me paraît bizarre … elle fini pas par casser à force de la reprendre la génoise?
Bonjour Serena, cela fait 1an que je l’ai faite mais si mes souvenirs sont bons, j’ai fait le montage en deux fois. Je l’ai roulé une première fois dans le linge. Pdt ce temps là j’ai préparé le sirop. Puis j’ai déroulé et appliqué le sirop puis la crème sur la bûche.
Je n’ai eu aucun soucis 😊👍
Moi la mienne est ratée , il y a pleins de morceaux de gélatine dans ma crème, j’ai pourtant suivi la recette à la lettre 😭
Ahhh mince !!! Je suis désolée pour vous ☹️ Pb de gélatine peut être… je ne suis pas une pro….
Moi aussi!! Du coup J’ai passé la crème au chinois…on verra bien demain matin si elle est figée ou non 🤞
On m’a donné un bon conseil pour la gélatine, bien la mettre 10min dans l’eau froide, et ensuite la mettre dans de l’eau très très chaude, et bien la diluée avant de la mettre dans le mélange.
En fait une momixeuse m’a conseillé de faire fondre ma gélatine au micro onde dans deux cuill à soupe d’eau chaude 😉 je le saurais pour la prochaine fois , merci d’avoir pris le temps de me répondre 😀
- J
pareil pour moi, crème pas vraiment prise et avec des morceaux de gélatine ! je me demande s’il faut pas l’essorer et la mettre directement dans la préparation ?? (comme quand on fait des bavarois ,,,)
bonnes fêtes a toutes
Bonjour à toutes, je teste pour demain et j’ai besoin d’aide ! Jusqu’au sirop tout nickel… Et la J’arrive pas le sirop ! Est ce du café en grain ou en poudre que vous mettez ?? Ça m’a fait une pâte bizarre… Et j’ai rajouté de l amaretto sans succès je réessaye avec un peu deau
Mais bizarre de ne pas avoir réussi en ayant suivi ? SnifC est du café couler ( equivalent de 2 tasse + ou-) 😉
Merci du retour
Auriez vous une photo de la crème
Désolé… non je n’ai pas de photo…
- N
Bonsoir
Si je la fait ce soir pour vendredi midi vous pensez que ça peu le faire
MerciBonsoir, je pense que oui. Juste la garder bien au frais.
Bonjour, ma pâte à génoise était très liquide. Genre pâte à crêpes. Elle n’a presque pas monté. Je ne sais pas pourquoi ? 😟
Bonjour, malheureusement je ne pourrais vous expliquer… je n’avais pas eu ce soucis… j’ai fait cette bûche une seule fois et c’était il y a 3 ans…. En ce qui me concerne j’avais appliqué à la lettre la recette.
Merci quand même d’avoir répondu 👍
Bonjour, il faut rouler la génoise avec le torchon ou juste sur elle même ? Merci
Avec le torchon
Bjr. Oui je confirme avec le torchon.
Super merci !! J’ai fais la recette c’était parfait !
- L
Bjr faut amareto ? Mais remplace quoi ? Jolie bûche miammm
latitegym s'est inscrit il y a 5 ans et 3 mois
Je n’utilise pas le mode pâtisserie sur mon four mais la chaleur traditionnelle ou tournante.
Revérifiez la notice d’utilisation de votre four.
Ha oui j’ai regardé la notice justement. Mais peut importe le mode ça rate les gâteaux en général… Je ne sais pas quoi faire. C’est ce modèle la.
Petroni merci tout de même.
Il faut que vous enfourniez au niveau recommandé si vous utilisez la chaleur mode gâteau.
Perso j’ai abandonné ce mode de cuisson. Trop long😉
Oui mais quand je fais en chaleur tournante ce que je faisais avant aussi, ça fait des gâteaux pas du tout aéré tout compact. Une idée ?
Essayer la chaleur traditionnelle 😉.
C’est celle que j’utilise par défaut
J’essayerai et je pense qu’il était trop profond le moule