• Au lieu de dissoudre le sel et le poivre dans l’alcool, j’ai d’abord frotté le foie gras avec le sel, puis le poivre et je l’ai ensuite mis à mariner dans l’alcool seul. J’ai aussi plongé le foie gras cuit dans un saladier d’eau froide avec des glaçons à la fin de la cuisson. Verdict après 72h au frigo: Excellent!!!

    Foie gras Thermomix par leilouche Foie gras Thermomix par leilouche
  • Fait avec 50g de sucre au total : 10g de sucre vanillé / 20g de sucre de coco / 20g de sucre complet

  • Fait avec 15min de cuisson

  • Pas encore goûté, mais ça sent bon!

    Crème dessert à la noix de coco Thermomix par leilouche
  • Essayer en frottant les lobes avec le sel puis le poivre avant de les mettre à mariner dans l’alcool

    Marinade faite avec 4CS d’armagnac

    Premier film alimentaire doublement fermé avec du fil de cuisson

    Préparer un saladier d’eau froide avec des glaçons et y plonger le foie gras à l’arrêt de la cuisson. Le laisser refroidir et durcir dans l’eau avant de le mettre au frigo

  • Effectivement moins épaisse que la béchamel classique (et on pourrait la trouver un peu visqueuse), mais parfaite dans des lasagnes!

  • Fait avec 300g de crème / 100g de lait / 50g de sucre au total (1 CS = 10g de sucre vanillé + 40g de sucre complet) / 1/2 sachet (2g) d’agar-agar dilué dans un fond d’eau froide ajouté au bout de 9min de cuisson et passer à 100 degrés pour la dixième et dernière minute de cuisson

  • Fait avec 2g d’agar-agar à la place de la gélatine

    Panna Cotta Thermomix par leilouche
  • Rapide et excellent

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