• Super goût !! La pâte à bien levé (levure fraîche) mais IMPOSSIBLE de la tresser’
    , beaucoup trop collante… Pourtant je l’ai travaillée avec beaucoup de farine… Que faire??

    • celinemacedo a répondu il y a 4 semaines

      Passer vos mains à l’huile et ce sera beaucoup plus simple.

    • Lemanya74 a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

      Pour moi aussi très collant.. du coup .. je l’ai filmé et je l’ai mise au frigo durant une nuit et le lendemain impeccable. Je l’ai du coup dégazée à la sortie du frigo avant de la tresser. Puis je l’ai laissé
      monter de nouveau 2h avant de la mettre au four.

      • poline1310 a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

        Ah bonne idée mais vous l’avez filmée en la laissant dans le bol? Ou vous l’avez sortie du bol pour la filmer?
        Vous avez fait 2 brioches?

    • Lemanya74 a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

      Je l’ai sorti du bol. J’ai mis de la farine pour la travailler et la dégazer. Et ensuite j’ai filmé . Mais c vrai que ça colle.
      Autre astuce: je l’ai travaillé directement sur mon plan de travail et non sur une planche .. c’était mieux pour moi.. lorsque j’ai fais ça

      • poline1310 a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

        D’accord alors j’essaierai! Merci
        Je ne la travaille jamais sur une planche non plus. J’ai essayé en mettant de l’huile sur mes mains et c’était déjà beaucoup mieux!

    • Lemanya74 a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

      Ha hé bien j’essaierai moi aussi l’huile la prochaine fois..

  • Je viens de réaliser la brioche avec succès… du coup j’en ai congelé une. Mais question :
    Comment garder votre brioche pour qu’elle ne sèche pas ???
    Je pensais la mettre dans un torchon… est-ce une bonne idée, comment faites-vous ?
    Merci pour vos réponses…

    • super a répondu il y a 4 semaines

      Moi je mets tjr dans un sac en plastique. Pas très ecolo 🤭

    • Fac7 a répondu il y a 4 semaines

      Moi je la filme…

      • Grenouille01 a répondu il y a 4 semaines

        Qn dans les commentaires disait qu’elle filmait qd elle était tiède, ce que je fais donc… impeccable

    • irisbleu a répondu il y a 4 semaines

      Plusieurs solutions que j’ai testé :
      – garder le papier cuisson sous la brioche et quand elle est tiède je la met dans une poche congélation en zip. ( et comme dans ma brioche je met toujours 2 ou 3 càs de rhum, elle reste encore plus moelleuse longtemps).
      – faire des mini brioches dans des mini moule à cake, mettre dans une poche congélation en zip et au congélateur, et ne sortir que ce dont on a besoin le moment venu! 30 sec au micro-ondes mode décongélation et c’est nikel, chaud, moelleux, miam…..🤪

    • Lemanya74 a répondu il y a 4 semaines

      Merci pour vos réponses. Je l’ai filmé…

  • Au dessus de mes espérances !!!😉
    Cette brioche est délicieuse, aérée avec une mie filante.. ça y est j’ai trouvé LA RECETTE !!! Merci merci 🙏
    Je suis vraiment fière de moi .. Une brioche comme celle que j’achète. 😋

    Brioche tressée à la mie filante Thermomix par Lemanya74 Brioche tressée à la mie filante Thermomix par Lemanya74
    J'aimeMiam5
  • Voilà ma 1ère brioche.
    Tout à bien commencer puisqu’elle à super bien montée aux 2 levées…
    Et lors du dégazage.. pâte hyper collante… Pourtant j’ai suivi à la lettre la recette !
    Et pour finir, j’ai une brioche très belle visuellement mais pas du tout avec une mie filandreuse. Tous les avis de la maison disent que la mie est compacte et de plus sans goût…
    Je suis déçue .. Avez vous des conseils, je suis preneuse…!!!
    Merci

    Brioche vaporeuse Thermomix par Lemanya74 Brioche vaporeuse Thermomix par Lemanya74 Brioche vaporeuse Thermomix par Lemanya74
    • Marie 84 a répondu il y a 1 mois

      Quelle farine avez vous utilisé ??

    • Lemanya74 a répondu il y a 1 mois

      J’ai utilisé la farine T45 comme vous me l’avez conseillé.

    • sev25230 a répondu il y a 1 mois

      Franchement ? Essayez la recette de la brioche tressée à la mie filante: une très belle découverte, goûteuse, légère, je la fais dans 2 moules à cake, elle est excellente et se conserve parfaitement.

    • Byb974 a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

      J’ai eu les mêmes soucis… je vais essayer celle conseillée dans un commentaire précédent. Elle conviendra peut-être plus à mes goûts…

      • sev25230 a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

        Essayez la les yeux fermés 😉

      • Byb974 a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

        👍🏻😋merci

    • Lemanya74 a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

      Ok .. merci pour les conseils. Je vais tenter la recette…

  • C’est de nouveau moi… Est-ce normale que la pâte soit vraiment très collante ???
    Je suis à l’étape de la 2ème pose ….
    merci

    J'aime1
    • katili67 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

      Ah ben moi pareil ! Zut

  • Bonjour,
    Puis-je utiliser de la farine T65 pour réaliser la brioche ?
    Merci pour vos réponses ..
    Je suis novice dans la recette brioche ce sera une 1ère pour moi 😉

    • Marie 84 a répondu il y a 1 mois

      Bonjour
      Pour réaliser des brioches il faut utiliser de la farine T 45 !

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