Recette revisitée en bûche aux marrons
Quel délice!!!

J’ai gardé la recette de la genoise.

Pour la garniture :
-500g crème de marrons
-125g beurre mou
-20cl crème liquide
Fouetter la crème de marron et le beurre mou, jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Fouetter la crème liquide en chantilly.
Ajouter 1/4 de la chantilly à la crème de marron et fouetter . Ajouter le reste et mélanger avec une spatule.

Recette au top!
Je n ai pas mis de lait en poudre et j ai du ajouter énormément de farine pour faire la dernière étape de pliage mais ça n a rien changé au résultat a priori !
Je l ai fait avec de la farine t55
La prochaine fois j ajouterai un peu de fleur d oranger

Recette réalisée avec le MC connect.
J’ai fait revenir les champignons quelques minutes à part et je les ai incorporés juste avant la crème liquide (que j’ai mise à la place du mascarpone) pour qu’ils ne disparaissent pas dans le risotto et qu’il reste un peu de mâche. 🤪
Échaudée par une première tentative, j’ai mis le fouet pour que le poulet reste bien entier.
J’ai aussi mis plus de sel.
Très bon. 😋

Édit : une autre tentative et des ajustements :j’ai mis des morceaux plus gros de poulet, le fouet n’a pas tenu. Une fois celui ci retiré, le poulet est resté bien en morceaux 😌 sans se transformer en charpie.
J’ai fait revenir les champignons dans une poêle à part 3min et les ai incorporés à la fin de cuisson, avant le fromage, et je n’ai pas mis de crème ni mascarpone. Et cette fois, c’était parfait 👌 🤤.