Bonjour,
J’ai rencontré un souci avec mon flan parisien :
Le flan était impeccable sortis du thermomix. Mais une fois le flan refroidi, j’ai comme des « grumeaux » qui s’était formé comme si le flan avait déjà commencé à prendre… Impossible à rattraper au lissage lorsque j’ai versé le flan sur la pâte… A votre avis mon flan parisien est raté ?
Je pense qu’il y a quelque chose que j’ai raté ou les ingrédients que j’utilise qu’ils ne conviennent pas…
Lait entier remplacé par du lait demi écrémé type matin leger (sans lactose)
Crème liquide remplacé par de la crème fluide sans lactose