• Illustration du profil de mag2202

    mag2202 a posé une question sur la recette Foie gras, il y a 3 ans et 3 mois

    Dans une recette par Cyril Lignac, il parle de sortir le foie 1h30 avant de démarrer la recette… Je ne l’ai pas fait car pas indiqué et il est vrai que ce n’était pas super simple à rouler en boudin… J’ai réussi mais j’espère que le milieu sera harmonieux. Bref, faut-il le sortir 1h30 avant la recette ?

    • Illustration du profil de Laeti67
      Laeti67 a répondu il y a 3 ans et 3 mois

      Vous pouvez effectivement le sortir avant si il est trop dur à manipuler. Mais attention si il est trop chaud il aura tendance à fondre dans vos main.
      Tester 30 minutes, puis 1h si besoin.

  • Illustration du profil de Emma

    Emma a noté 5/5 la recette Gnocchi de pomme de terre, il y a 3 ans et 5 mois

    Super bon ! Je les poêle directement avec du beurre. Un vrai régal

    Gnocchi de pomme de terre Thermomix par Emma
    Gnocchi de pomme de terre Thermomix par Emma
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    • Illustration du profil de mag2202
      mag2202 a répondu il y a 3 ans et 5 mois

      Bonsoir, vous les pochez à l’eau quand même avant de les poêler ou vous poêlez directement sans pocher à l’eau avant ? Merciiii

      • Illustration du profil de Emma
        Emma a répondu il y a 3 ans et 5 mois

        Bonsoir, je ne les poche pas à l’eau. Je les façonne et direct dans ma poêle avec une noisette de beurre.

  • Illustration du profil de mag2202

    mag2202 a posé une question sur la recette Samoussa au boeuf, il y a 3 ans et 8 mois

    Bonjour, qqn a-t-il déjà tenté de doubler les quantités ? Si oui, faut-il modifier qqch comme le temps de cuisson par ex ? Merci

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    • Illustration du profil de Pierrette
      Pierrette a répondu il y a 3 ans et 7 mois

      Je n’ai pas tenté, cela ne devrait pas poser de problèmes mais ca reste à tester

    • Illustration du profil de mag2202
      mag2202 a répondu il y a 3 ans et 7 mois

      Test fait 😁 j’ai doublé tous les ingrédients mais rien changé aux temps de cuisson et impec 👌

  • Illustration du profil de mag2202

    mag2202 a noté 5/5 la recette Muffins à la banane, il y a 3 ans et 8 mois

    Délicieux ! j’ai ajouté un coulis de fraises maison 🍓 (recette cookomix coulis framboises)

    Muffins à la banane Thermomix par mag2202
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  • Illustration du profil de mag2202

    mag2202 a noté 5/5 la recette Coulis de framboises, il y a 3 ans et 8 mois

    Fait avec 300gr de fraises. Doublé eau et sucre mais laissé même temps de cuisson. Impeccable. Pour mettre dans des yaourts et muffins 👌

    Coulis de framboises Thermomix par mag2202
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  • Illustration du profil de mag2202

    mag2202 a noté 4/5 la recette Tiramisu aux fraises en verrines, il y a 3 ans et 8 mois

    Pour le moment, il est au frigo, dégustation ce soir 😋 Mais plusieurs petites notes à mettre :
    – 3min30 c’est énorme, dc mascarpone devenu du beurre. J’ai recommencé et 30sec Vit3 fut suffisant. Augmenter jusque 4 ne semblait même pas utile. Mascarpone et crème bien froids.
    – fait dans un plat rectangulaire Pyrex 30x22x5; pour le coulis fraises c’est juste, il faut bien répartir; et pour faire deux couches j’ai dû refaire un mélange mascarpone 250gr+crème.
    Pfiou première fois que je galère autant sur une recette thermomix 😅
    J’espère que ça plaira 😁
    Mise à jour après dégustation : excellent !!! Et super tenue à la découpe, il ne s’est pas effondré 👌 top !

    Tiramisu aux fraises en verrines Thermomix par mag2202
  • Illustration du profil de mag2202

    mag2202 a posé une question sur la recette Tzatziki, il y a 3 ans et 8 mois

    Bonjour, quand on dit «400gr de concombres», on parle du poids avant de l’avoir épluché et retiré les graines ? Parce qu’après il en reste nettement moins 😄

    • Illustration du profil de Minou
      Minou a répondu il y a 3 ans et 5 mois

      Bonjour, la oui c’est bien 400 grammes de concombres non épluchés

  • Illustration du profil de mag2202

    mag2202 a posé une question sur la recette Samoussa au boeuf, il y a 3 ans et 9 mois

    Bonjour, peut-on les faire cuire à la friteuse ? (J’en amène à un apéro entre amis et il n’y a pas de four, cela me semblerait plus rapide qu’à la poêle)

    • SCSC a répondu il y a 3 ans et 9 mois

      Bonjour, cela reste réalisable en friteuse mais risque d’être plus gras.

      • Illustration du profil de mag2202
        mag2202 a répondu il y a 3 ans et 9 mois

        Ok merci

  • Illustration du profil de mag2202

    mag2202 a noté 5/5 la recette Jus de fruits ACE, il y a 4 ans

    Très bon. A tester prochaine fois avec moins d’eau et mixer 15sec vit10 (comme j’ai vu dans les commentaires) pour éviter les déchets.

  • Illustration du profil de mag2202

    mag2202 a noté 5/5 la recette Gaufres Liégeoises, il y a 4 ans

    Pâte mise au frigo hier pour cuisson ce matin. J’ai laissé la pâte à t° ambiante 30min puis mis qq secondes vit4 puis vit2 (2min) pr le mélange sucre perlé et beurre car les couteaux avaient de la difficulté à tourner en vit2.
    J’ai précuit qq gaufres pour les congeler.

    Gaufres Liégeoises Thermomix par mag2202
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  • Illustration du profil de mag2202

    mag2202 a commenté la recette La faluche du nord au Thermomix, il y a 4 ans et 1 mois

    Une fois les disques de pâte au four, ils n’ont quasi pas levé, sortis plats et durs…pas compris 😥

    • Illustration du profil de Briséïs
      Briséïs a répondu il y a 4 ans

      Si le cœur vous en dit refaites la recette, il y a peut être eu un loupé 😉

    • Illustration du profil de mag2202
      mag2202 a répondu il y a 4 ans

      Je me dis qu’à la phase 2 quand j’ai ajouté le sel, il a été en contact avec la levure… je sais que c’est à éviter mais j’ai suivi à la lettre. Ce serait ça le souci d’après vous ?

  • Illustration du profil de mag2202

    mag2202 a noté 5/5 la recette Tarte normande aux pommes, il y a 4 ans

    Excellent ! On a adoré, les invités aussi👌😁 😎

    Tarte normande aux pommes Thermomix par mag2202
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  • Illustration du profil de zazzou

    zazzou a posé une question sur la recette Panna cotta caramel beurre salé, il y a 4 ans et 1 mois

    Bonsoir, puis je remplacer la gélatine par de l’agar-agar ? Si oui, dans quelle proposition ? Pour le caramel, puis je faire la recette du salidou ? Merci 😊

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    • M
      makki a répondu il y a 4 ans et 1 mois

      2g agar agar égal 3 feuilles de gélatine

      • Illustration du profil de zazzou
        zazzou a répondu il y a 4 ans et 1 mois

        Merci beaucoup makki

    • O
      Olga44 a répondu il y a 4 ans et 1 mois

      Je me demande comment utiliser l’agar-agar dans une préparation froide ? Puisque pour qu’elle prenne il faut la porter à ébullition 🤔. Vous faites comment, on prend un peu des 400g de crème liquide qu’on porte à ébullition avec l’agar-agar et on l’incorpore ensuite dans le reste de la recette ?
      Merci de votre réponse 😉

      • Illustration du profil de zazzou
        zazzou a répondu il y a 4 ans et 1 mois

        Bonjour Olga, je pense que je vais diluer l’agar agar dans un peu de crème fraîche et mettre avec le reste, à l’étape 2. Lorsque je m’en sers, je ne me pose pas trop de question et ça fonctionne 😊.

    • O
      Olga44 a répondu il y a 4 ans et 1 mois

      Bonjour Zazzou, merci pour la réponse. Moi c’est le contraire, je me pose des questions, car j’utilise l’agar-agar mais pas souvent 😁

      • Illustration du profil de zazzou
        zazzou a répondu il y a 4 ans et 1 mois

        Lorsque je l’utilise je me rends compte qu’il faut être très précis dans le dosage…il va falloir, dans cette recette, mettre 2gr (merci Makki 😉) mais pas une miette de plus car ça peut tout gâcher, c’est très subtil !! Il va falloir la tester cette recette car elle fait parler 😉. Bonne journée

    • Illustration du profil de mag2202
      mag2202 a répondu il y a 4 ans et 1 mois

      J’ai fait panna cotta coulis fruits rouges le week-end dernier avec 2gr agar agar et malgré les heures au frigo c’est resté liquide. La prochaine fois je pense mettre chauffer crème et agar agar à 100° pr faire bouillir 🙂

    • L
      Lilisa a répondu il y a 4 ans

      Bonjour l agar agar ne s’épaissit que si on le fait bouillir quelques minutes. Bonne journée

    • S
      SabineTj a répondu il y a 4 ans

      C’est possible mais effectivement difficile à doser et l’agar ne donne pas la même consistance, ça va être plus gélatineux et moins fondant.

    • flomiaou a répondu il y a 4 ans

      Bonjour. Je fais souvent de la pana cotta au agar agar. 2g de agar agar pour 60ml de crème. Cuire 10 minutes à 100° vitesse 1. Puis laisser prendre au moins 2h au frigo

      • Illustration du profil de zazzou
        zazzou a répondu il y a 4 ans

        Merci 😊

    • B
      bibibaby a répondu il y a 3 ans et 10 mois

      Bonjour . Je compte la faire également avec de l’agar agar . Je v suivre le conseil de la cuire 10 min à 100 degrés vitesse 1 avec 60 ml de crème . Du coup la crème que j’aurais mis je la déduirais ?

  • Illustration du profil de mag2202

    mag2202 a noté 5/5 la recette Velouté de chou-fleur, il y a 4 ans et 1 mois

    Une tuerie !! 😍👌J’ai adoré alors que pas spécialement très fan du chou fleur à la base. Mis 2,5cc de curry. Et petites portions au congélateur.

    Velouté de chou-fleur Thermomix par mag2202
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  • Illustration du profil de mag2202

    mag2202 a posé une question sur la recette Panna Cotta, il y a 4 ans et 1 mois

    J’ai utilisé 2gr d’agar agar, ajoutés à l’étape 3. Mis la préparation au frigo mais restée liquide même après 8h 😬
    Mon hypothèse : j’ai utilisé de la crème fraîche sortie du frigo donc froide, la préparation n’aurait-elle pas suffisamment chauffé ? Faut-il de la crème fraîche à température ambiante ? 🤔

    • C
      Clo2405 a répondu il y a 4 ans et 1 mois

      Pour ma part, j’aurais mis l’agar agar à l’étape 2 ! Pour figer elle a besoin d’un certain temps à une température élevée

      • Illustration du profil de mag2202
        mag2202 a répondu il y a 4 ans et 1 mois

        J’ai mal expliqué, en fait je l’ai mis avec les autres ingrédients et tt chauffé, dc étape 2 qd même en fait… mais la crème étant froide au départ, le tout n’a peut être pas chauffé assez

    • Illustration du profil de Erghy
      Erghy a répondu il y a 4 ans et 1 mois

      L’agar-agar ne peut faire effet que s’il est porté quelques secondes à ébullition, sinon cela ne marche pas

      • Illustration du profil de mag2202
        mag2202 a répondu il y a 4 ans et 1 mois

        J’aurais donc dû chauffer à 100° d’après vous ?
        Pourtant j’ai lu toutes les questions et les commentaires avant, certains ont utilisé de l’agar agar et ça a fonctionné, je n’ai pas lu de modification concernant la cuisson

      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 4 ans et 1 mois

        Ce que je sais c’est que l’agar agar n’a un pouvoir gelifiant que s’il est porté à ébullition pendant un peu moins d’une minute

      • Illustration du profil de mag2202
        mag2202 a répondu il y a 4 ans et 1 mois

        Je vais tenter de refaire bouillir la préparation, je ne perds pas grand chose à essayer ! Merci !

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        Erghy a répondu il y a 4 ans et 1 mois

        Vous me direz