- M
malloo82 a noté 5/5 la recette Gratin de blettes à la ricotta, il y a 1 an et 11 mois
Ça m’a réconcilié avec les blettes!
J’ai respecté la recette Swailyne a noté 5/5 la recette Riz au lait, il y a 4 ans et 4 mois
Hello la Momix Family !!! 😁😁😁 Hier après midi j’ai préparé un delicieux riz au lait de coco façon créole j’y ai rajouté quelques autres ingrédients pour lui offrir un doux parfum exotique tel qu’on l’aime aux Antilles et notamment en Martinique 😊😉
Pascale Lascoux a commenté la recette Gâteau poireaux, lardons et fromage au Thermomix, il y a 3 ans et 2 mois
La recette doit, effectivement, être délicieuse.
Toutefois, je m’insurge à nouveau contre le « PIQUER LA PÂTE AVEC UNE FOURCHETTE pour éviter la formation de bulles à la cuisson ».
NON, surtout ne pas « piquer la pâte avec une fourchette ».
PASSER délicatement le rouleau
Le fait de ne pas piquer « en transperçant » votre pâte, fait que cela évite « les bulles » tt simplement parce que l’humidité de la pâte va s’évacuer par-dessous.Si vous piquez, à la fourchette, votre pâte va être percée et tte l’humidité de votre appareil (ou garniture) va se déplacer ds v/abaisse qui sera, bien + longue à cuire en-dessous et restera molle…
OU BIEN AVEC une fourchette dixit pâtissiers et cuisiniers NON insurgés par cette méthode, SI vous n’avez pas pas ce petit GADJET
- M
Merci car effectivement tout le monde n’est pas équipé de ce rouleau. Je retiens donc qu’il faut piquer la pâte sans la percer.
Merci pour l’astuce! Kikibi, je suis heureuse de constater que doit doit avoir CHEZ TOI un vrai four de boulanger-pâtissier
Non c’est comme la fourchette je fait avec les moyens du bord mais je vois pas le rapport
🎶Mais les braves gens n aiment pas que l’on suive une autre route qu eux
- F
Quelle agressivité ! Chacun fait ce qu’il veut… C’est préciser de piquer la pâte, piquer ne veut pas dire transpercer, non?
Il n’y a aucune agressivité ds mes propos, juste une maîtrise & connaissance, que je mets à profit.
Et si j’évoque l’utilisation de ce « gadget » c’est que la majorité des gens, transpercent leurs pâte !!!Merci pour l’astuce. C’est sans doute la raison pour laquelle les fonds de mes quiches ne sont jamais bien cuits, je vais tester sans transpercer pour voir si c’est mieux.
Merci bcp du conseil je me suis tjrs demandé pourquoi ma pâte gonflé et c’est sûr que je la transperçais à chaque fois 😏
Ghis740 – Gaelle57 & JLuc :
Ce gadget s’achète aussi sur internet & ne coûte que qq euros 🙂
J’utilise depuis 1977 et tjrs le mm
La différence est flagrante : Il NE FAUT SURTT PAS ALLER JUSQU’AU FOND DE LA PÂTE.
ET LA PÂTE DOIT ÊTRE RETOURNÉE AFIN QUE LES « TROUS » SOIENT EN-DESSOUS PR ÉVACUER L’HUMIDITÉ.Mm avec le rouleau, le passer doit être une caresse mais cela s’apprend très très vite.
Bonne journée
Bonjour Pascale Lascoux,
Je vous remercie de ce commentaire et vais essayer de ne plus transpercer mes pâtes lors de ma prochaine quiche, ou gâteau comme je le faisais précédemment avec ma fourchette. J’espère ainsi ne plus avoir mes fonds de quiches pas cuites.
Merci encore et bonne journée.
Jluc
PS : une autre raison d’apprécier ce site, c’est de pouvoir y partager ses expériences, réussites, ou échecs.- J
Bonjour. On verse l’appareil sur la pâte non cuite? Même pas demi cuisson ? Merci pour votre retour.
Bjr James1969,
Effectivement, pas de pré-cuisson à blanc, mentionnée dans la recette de Karolinne.
- J
Merci beaucoup. Je l’ai faite hier soir pour le dîner. Très bonne. En revanche, pâte uuuun peu dure et les poireaux au panier de cuisson ne m’ont pas satisfaits…du coup, ils ont fait un tour dans la poêle et c’était très très bon
Privilégie les poireaux pas trop gros, avec le + de blanc possible ET TRES FRAIS.
Ds le cas contraire, opte plutôt pour préparer, préalablement, une fondue de poireau (juste coupés en tronçons d’environ 3cm de haut). tes poireaux seront bien cuits et fondants.
- M
J’ai lu ce commentaire trop tard…dommage
- H
Ajoutez du lait en poudre sur vos fonds de tarte ça va absorber l humidité et la rendre croustillante
- M
malloo82 a noté 5/5 la recette Crème pâtissière, il y a 3 ans et 11 mois
Recette crème pâtissière très bien.
Texture top.
J’ai mis quasiment que du sucre vanillé.
Quantité un peu importante pour une tarte - M
malloo82 a noté 5/5 la recette Gâteau des femmes pressées poires et chocolat, il y a 3 ans et 11 mois
Avec une boîte de poires en sirop.. .ça sent bien le fruit…pas sec dutout!
Je n’ai pas mi de confiture.
Il est très Bon! - M
malloo82 a noté 5/5 la recette Cornes de gazelles, il y a 4 ans et 3 mois
Très bonnes!!!
Beaucoup plus moelleuses que celles que j’ai pu acheter.
J’ai suivi le conseil des commentaires…jai fais que la moitié de farce pour etre en bonne proportion avec la pâte.
J’ai fais 13 petites cornes.
Et je les trempé dans la fleur d’oranger et le sucre glace. Ophee a noté 5/5 la recette Pâte à pizza, il y a 4 ans et 11 mois
Miam, miam ! Nous avons fait des bords avec du fromage car nous sommes trop gourmands hihi !
Bonjour , qu’avez vous mis comme fromage dans votre pâte ? 😋
Bonjour. Nous avons fait une pizza avec des bords à l’emmental et une au Comté 😊
- V
super idée ! la recette vous permet une ou 2 pizzas ? merci
Avec la recette vous pouvez faire 2 belles pizza 😊. Moi je double les proportions et je congel le reste de la pâte et franchement c’est top !
Bonsoir, vous congelez la pâte avant ou après la pousse de 2h ?
Bonsoir. Après 😊
Bonjour peut ton mètre du gruyère râpé ?
Bonjour. Bien sûr c’est ce que j’ai fais 😊
- M
Bonne idée!!
- O
Bonjour j ai pas de farine t00 j ai que la classique ou la boulangère un conseil
Bonjour. Je vous conseil la boulangère mais la classique fait très bien l’affaire !
- O
Super merci à vous bonne soirée
Ophee, dans quoi vous mettez la pâte pour la congeler ? Papier sulfu, Tupp
?Je la mets dans un sac de congélation et je laisse décongeler dans le frigo et c’est parfait 👌
Merci beaucoup du conseil 😉
- C
Bonne idée!
Vous la congelez en boule? Il faut longtemps pour qu’elle décongèle au frigo? Je la laisse décongeler en boule oui dans un sac congélation. Il faut compter quelques heures oui. Généralement je la sors la veille au soir pour le lendemain soir.
Vu dans une rec7 de pizza du site, pour eviter que la pâte colle dans le saladier pour gonfler, il suffit de huiler le saladier. Perso j’utilise le bol basique 3l Tupperware avec le couvercle que je pose sur mon frigo congel, cad au plus chaud, en 1h la pâte lève très bien. Avec 400gr de farine et 1/2 bloc de levure fraîche, on obtient une pâte épaisse délicieuse que j’étale à la main sur toute la lèche frite (pizza rectangulaire)!
Bonjour comment réussissez vs a mettre votre fromage dans les bords
Bonjour. Je fais des bâtonnets d’emmental que je mets au bord de la pâte et ensuite je rabat les bords pour bien souder
Super merci bcp 🙂 et ça tien bien lors de la cuisson ?
Ah oui oui nickel 😊
Bonjour ces quoi le mode petrin svp je connait pas encore
- K
Bonjour c’est malaxer selon les appareils
- L
Tres jolie et elle donne envie
La pâte est super collante chez moi des astuces ??
Vous pouvez sans problème rajouter un peu de farine, ça peut arriver que la pâte colle. Perso, je fini le pétrissage à la main et je saupoudre de farine jusqu’a avoir une texture top
Moi perso j utilise des gants jetables et vous pouvez huile vos mains
- L
Bonjour peut-on faire la pate la veille? Merci
Bien sûr, il vous suffit de la conserver au frigo dans du papier film !
- L
Top trop belle
- A
On peut mettre de la levure fraîche?
- M
malloo82 a noté 5/5 la recette Semoule au chocolat, il y a 4 ans et 3 mois
Excellent !
Je n attend même pas que ça refroidisse pour goûter !
C’est bon mais c’est chaud!🤣
J’ai rajouté une demi banane trop mûre qui était en train de deperire!
Rapide et tres bon ! - M
malloo82 a noté 5/5 la recette Amandes grillées à la cannelle et au miel, il y a 4 ans et 4 mois
Comme tout le monde…. très addictif. .. c’est excellent!!!
- M
malloo82 a noté 5/5 la recette Brioche vaporeuse, il y a 4 ans et 5 mois
Première fois que ma brioche n est pas sèche!
J’ai divisé la quantité par 2…pour pas que MR cuisine surchauffe( vu dans les commentaires). …mais bon elle va vite être mangé. ..donc tout ce temps de préparation. ..pour peu en dégustation…j esserai les vrais quantités la prochaine fois !
J’ai fais avec du lait sans lactose…et levure boulanger sèche ….et j’ai rajouté des pralines.
J’ai également rajouté au moins 20 min de temps de cuisson…malgres que ma brioche soit petite…( bcp plus petite que sur vos photos.. .elle ne déborde pas du moule) - M
malloo82 a noté 3/5 la recette Brioche suisse, il y a 4 ans et 7 mois
Bonjour
Qui peux me dire pourquoi la crème pâtissière et les pépites de chocolat on coulées sur les côtés ?
Ducoup c’est sec…
Peut etre que la crème pâtissière était trop liquide..( et encore j’ai déjà doublé le temps de cuisson de la crème )….ou parce que jai laissé posé trop longtemps ( toute la nuit) après avoir découpé en rectangle…🤔
Du coup pas envi de recommencer….passer autant de temps…pour ce résultat je suis déçu.. .
Pourtant bcp de commentaires étaient positifs.. . François a noté 5/5 la recette Terrine de courgettes, il y a 4 ans et 11 mois
Une magnifique petite entrée riche en couleurs … la recette nous donne peut-être beaucoup de coulis de poivrons. On n’est pas obligé d’en utiliser trois entiers, un ou deux suffirait. Mais c’est tellement bon que l’on peut le manger avec autre chose !
- M
Bonjour
Je viens de faire cette recette pour mes invités de demain.
Pouvez me dire si ça se mange tiède ou froid?
Merci Désolé je n’ai pas pris le temps de répondre je pense que c’est bon des deux manières mais personnellement je l’ai servi froide, sortie du frigo…
- L
La sauce poivron peut être servi avec une terrine de poisson, mon père faisait comme ça, trop bon
- M
malloo82 s'est inscrit il y a 4 ans et 8 mois
Génial ! Tu as mis quoi comme dosage de lait de coco? Et autre lait?
Désolée de te repondre si tard. Alors comme sur la recette de base il faut mettre un litre de lait du coup j’ai mis une brique entière de lait de coco et le reste en lait demi écrémé pour compléter le poids… Tout simplement 😉
Et comme tu peux le voir sur la première photo, j’ai exposé les differents ingrédients que j’ai ajouté pour le côté créole 😁
Merci pour ton retour ! En fait je me demandais si c’était faisable qu’au lait de coco. Car je ne peux manger de pdts laitiers de vache !
Ah oui oui je pense que c’est parfaitement possible 👍🏽
Peut être remplacer le lait de vache par du lait de chèvre en incorporant le lait de coco… 😉
Oui mais après il faut attention au goût comme la version créole est très parfumée je ne suis pas certaine que le lait de chèvre soit vraiment adéquat 😊
Il n’a pas de goût prononcé. Enfin celui du commerce 😊
Bonjour. Moi aussi je me demandais si je pouvais faire que lait de coco. Avez-vous tester du coup?
Alors perso je n’ai pas testé. Ceci dit peut être qu’avec du lait d’amande parfumé au lait de coco pour remplacer le lait de vache + le lait de coco ça peut parfaitement fonctionner 😊😉
Bonjour je souhaiterais avoir votre recette si c possible 😊
Bonsoir, alors en fait j’ai utilisé la même recette j’ai juste changé les proportions pour lait de coco comme expliqué dans les premiers commentaires. En ajoutant les ingrédients que j’ai pris soin de prendre en photo 😉
Une tuerie avec le lait de coco!!!
Bonjour, j’aimerai tester mais quelle quantité as tu mis en coco râpée, amande amère, canelle ou poudre de vanille (sachet à droite sur la photo) ?
Merci
Coucou Delphine. Tout d’abord je suis vraiment désolée pour ce loooooooooooong retard de réponse, je ne m’étais malheureusement plus connectée depuis plus de deux ans…enfin bref. Comme tu as dû le voir juste un petit peu plus haut j’ai utilisé les mêmes quantités sauf pour le lait de coco. Et en ce qui concerne les ingrédients pour la recette créole en fait c’est un petit peu au feeling pour noix de coco et la poudre de vanille ainsi que l’écorce de citron vert et je dirais environ 2 à 3 cuillères à café d’amende amère 😉
Merci pour cette réponse tardive 🤣
Bah un jour on m’a dit : « mieux vaut tard que jamais » mdrrr 🤣😅. Avec plaisir 😉
Je le fais parfois avec du lait d’amande