Mokaroyal a noté 5/5 la recette Cookies brownies, il y a 6 ans et 4 mois
J’ai retrouvé la fameuse recette de Martha Stewart adaptée au thermomix .Ceux sont mes cookies préférés. Je les ai toujours fait au robot pâtissier mais jamais au thermomix .Comme elle, je rajoute des chunks (que je fais en coupant les petites barres de chocolat dont se servent les boulangers pour la confection des pains au chocolat). Pour encore plus de plaisir j’utilise du chocolat de chez Valrhona (guanaja à 70%) une tuerie ❤️❤️❤️❤️
- C
choupiz a noté 5/5 la recette Profiteroles, il y a 5 ans et 6 mois
Un vrai délice !!!
J’ai fait des gros choux du coup 30 minutes de cuisson.
Je n’ai pas fait la glace vanille pour gagner du temps car sinon il faut s’y prendre 1 jour a l’avance.
Petites astuces :
-Pour faire office de poche à douille : vous pouvez utiliser un sac de congélation, remplir de pâte dans un angle et couper la pointe.
– pour ne pas avoir un chou en pointe : mouiller le bout de votre doigt avec de l’eau et tout en formant un cercle aplatissez délicatement la pointe sur le chou (comme si vous appliquiez de la crème).
Perso : la prochaine fois je ferais avec de la chantilly !!- M
Vous mettez le four en chaleur tournante ?
Bonjour la recette est pour 6 personne ou c’est 6 choux ?
Je me pose la même question, avez vous eu la réponse ? 😉
- B
Merci beaucoup pour l info
Elles sont vraiment belles vos baguettes !!
- A
Merci. Je n’arrête pas d’en faire et je congéle
Elles sont superbes oui 😋
Peut on diviser les proportions par 2 ?
Sinon elles vont se perdre , ce qui serait dommage
Je préfère en faire moins mais plus souvent 😋Merci 😃
- A
Oui vous pouvez. Mais autant en faire 4, économies d’énergie 😉 elles congeler très bien. Je les sors le soir pour le lendemain et elles sont très bonnes
- V
Bonjour, vous les congeler comment ? Merci
- M
effectivement, ça donne envie de s’y atteler. Mais avez-vous suivi les conseils de Gaelle_7 ou bien les avez-vous faites tel qu’indiqué dans la recette ? Merci pour la réponse
- A
Bonjour, j’ai suivi les conseils et quelque fois je fais comme la recette. Mes baguettes sont bonnes dans les 2 façons de faire.
Bonjour très belle vos baguettes ou peut on acheter le support pour le four merci
- A
Bonjour, chez Demarle
- M
Bonjour je ne trouve pas ce mot chez demarle peut est il arrêté ou sous un autre nom?
- M
Bonjour vous mettez votre four en chaleur tournante ?
Punaise ? Comment tu fais pour les faire aussi bien cuire ? Tu l’es laisse cb de temps ? C’est quand même tendre à l’intérieur ? Et ton pai. Est assez salé ?
Bonjour un conseil pour qu’elle reste croustillante ☺️.. Merci
- M
Bonjour bravo pour la réussite de vos baguettes les miennes n’ont pas doré du tout couleur ciabatta pâle mais intérieur moelleux .merci
Bonjour moi Belles mais pas aérée malgré plusieurs fois je baisse les bras
- A
Non
Moi aussi je baisse les bras. G essayer plusieurs fois et rien a faire ! C’est une barre de fer. Il faut avoir des bonnes dents pour les manger. Je laisse tomber aussi
- K
Bonjour, 1ere pour moi aujourd’hui et je crois que j ai les mêmes que vous lol.
- B
Bonjour les incisions vous les faites bien sûr la longueur ?
Une astuce pour qu’elles soient bien colorées ?
Merci
Comment avez vous fait pour les fourrer ? Avant ou après cuisson ?
- S
Après cuisson avec une seringue à pâtisserie
Bonjour,
Vous les fourrez avant ou après les avoir trempés dans l’eau et le sucre ?- S
Après
- N
Je le fais avec les pipettes à médicaments genre Doliprane ça marche au top
- D
Bien joué. Merci pour l’idée
Super idée j’aurais pas pensé !!!
Oh mais c’est une trop bonne idée ça ! Merci pour l’astuce !
Bonjour, quelle quantité vous insérez ? Une pipette ou plus ?
Bonjour j essaye en ce moment, je dois mal m y prendre…
Le nutella ne monte pas dans la pipette- I
Ohhhh trop bien !!!!
- E
Pour la confiture aussi ?
Je pense qu’il faut qu’il soit chauffer pour être un peu plus liquide dans un bain marie
Je veux bien savoir aussi pour les fourrer !
- S
avec une seringue à patisserie
- A
Moi aussi justement c’est la question que je me posée
- S
avec une seringue à patisserie !
Bonjour peu on faire la pâte la veill et les cuire le lendemain ?
- S
Bonjour je ne sais pas
- M
Bonjour j’utilise le compact cook elite et je voulais savoir si vous utilisez la lame 4couteaux dès le début?
- S
Bonjour oui !
Bonjour j’ai une question le fourrage se fait après ?
- S
Bonjour oui
- L
Bonjour, vous les fourrés à quel moment s’il vous plaît ?
- A
Bonjour, comment avez vous fait pour qu’ils soient si gonflés ? J’ai tout suivi avec levure fraîche ils ont bien monté en repos mais à la
Cuisson bof bof chaleur tournantePareil chez nous.. du coup un peu déçu 😕
Je me suis rendue compte que mes deux fournées n’étaient pas gonflées pareil après cuisson.
Celle du dessus, sur une grille pres de la résistance qui chauffe était plate et un peu sèche.
Celle du dessous, sur le lèche fritte, en bas du four et pas en contact avec la chaleur de la résistance était plus gonflée, plus aérienne.Je pense que justement Pau être pas à chaleur tournante a essyer
Sucre et nature, fabuleux
Le fai d les tremper, il n’absorbe pa l’eau?
- S
Il faut le faire rapidement.
Bjr le beignet est il intégralement plongé dans l’eau après cuisson ou uniquement le dessus du beignet?
- S
bonjour il est plongé intégralement rapidement
- I
Les enfants ont adorés
- P
Peut on les congeler ?
- I
Pas essayé
- J
Bjr pourquoi les miens ils ont pas voulu gonfler
pareil pour moi, assez décue
Bonjour
Peut on les faire avec de la levure sèche svp ?- H
Comment faites vous pour les détailler de cette forme ? Avec un emporte pièce ?
Avec un verre c’est super
Fourré à la pipette doliprane
- L
Comment faites vous pour aspirer le Nutella. C’est pas trop épais???
Dans un bain marie il sera plus coulant
Bonjour nous pouvons faire des donnuts avec aussi ?
Bonjour, oui vous pouvez aucun problème
Mon sucre n’a pas adhéré , je l’ai ai pourtant roulé dans l’eau , comment avez vous fait ?
- N
Bonjour ! Avez vous réduit le temps de cuisson étant donné que vous avez fait des plus petits ?
Bonjour chauffer c est quel mode svp
une chaleur tournante ira très bien
Merci
- E
Bonjour comment faites vous pour les fourrer?
On met le carré de chocolat au centre d’une boule de pâte et on referme la pâte dessus
Bonjour j aurai besoin d’ aide je dois faire des beignets en grosse quantité es que je peux les congeler en avance merci
- C
Je pense que oui, en grande surface sur l’étiquette c’est écrit ne pas recongeler
- I
Bonjour vous les fourrez avant cuisson ?
- F
On peut faire lever 2h la pâte .puis la mettre au frigo la nuit et le lendemain l étaler et continuer.je l ai fait ça a bien reussi
Magaly a noté 5/5 la recette Brioche du boulanger, il y a 5 ans et 5 mois
Brioche très longue à faire mais elle vaut le détour…Elle se conserve très très bien .La mie est super filante …..Par contre j’ai mit moins de beurre 160 gr
- M
Bonjour j’aimerai faire la recette mais à quoi correspond 150gr de lait (en l ou cl) ??
Cl
J’ai trouvé également qu’un beurre complet. 250 gr. C’est enooooorme.
Mais je n’ai pas osé diminuer.Bonjour. Quel mode utilisez vous quand c’est indiqué épi du thermomix? Merci
- N
C est le mode pétrin .
Très belle moi la pate je la trouve liquide
Magnifique
Vraiment trop belle
- M
Bonjour j’aimerai faire la recette mais à quoi correspond 150gr de lait (en l ou cl) ??
- D
Bonjour, 150g équivaut à 150ml ou 15 cl.
- M
Merci pour votre réponse 😉
- N
ça sera peser par votre thermomix.
Bonjour à l étape 13 vous préchauffé le four avant ? Merci
- B
Super reste à déguster
Bonjour, normal que la pâte soit collante voire liquide ???
- S
Bi jour quand vous mettez le torchon dans le four vous mettez un torchon mouillé ? Merci pour vos reponse
- D
Bonjour, non je mets un torchon sec.
- C
Petite question je n’ai que de la levure boulangère en sachet? Est ce que ça peut fonctionner??
Je mets de la levure sèche également et ça fonctionne, par contre je ne mets que 10 g
Bonjour peut on la faire avec de la farine classic? Merci
Bonjour je voie qu’elle est jolie comment vous avez fait pour qu’elle soit mouler comme sa ?
- R
Pas chance pour moi malgré le malaxage pour 2 minutes le moteur a chauffer
Bonjour Moi aussi surchauffe. Etonnant personne n en parle, il n y a que nous?🤔
- C
bonsoir
C est parce que vous avez Mr Cuisine je suppose ??
je l ai eu pendant 3 ans et il chauffait a chaque brioche, maintenant avec le thermomix plus de soucis…mais je compatis ce n est pas le même budget - A
Je suis entrain de tester et pareil surchauffe je peux plus rien faire
Moi aussi et j’ai le compact cook elite
- J
Mon monsieur cuisine se met tjs en E3 lorsque j’utilise le programme malaxer sur un temps trop long… j’essaye de le faire en plusieurs fois 1m30 en croisant les doigts que ça ne s’arrête pas trop tôt !
- C
Oui moi aussi le Mr Cuisine surchauffe toujours sur la Brioche
Pas de soucis par contre avec Thermomix que j ai acheté après avoir utilisé 3 ans le Mr Cuisine, c’est un gros budget, et c est pour cela que j ai commencé par Mr Cuisine - L
j’appuie 2 à 3 fois sur le bouton turbo de mon robot et ensuite ça passe crème, je ne sais pas si votre robot à ce genre de bouton
- J
J’ai cette fonction, j’essayerais la prochaine fois😉
Bonjour , comme moi avec le compact cook . Alors je la pétris avec mon robot et le crochet et je ne suis plus embêtée. J’ajoute que ma brioche est excellente , bien entendu!
Bonjour moi mon thermomix ne voulais plus tourner dès que j ai mis le beurre j ai été obliger de mettre dans mon autres robot kenwood
- M
malumiere a noté 4/5 la recette Cookies américains, il y a 5 ans et 2 mois
Super recette, mes 3 loulous et mon mari se dont régalé. Avec la recette j’en ai fait 22.
Très beau gâteau bravo
Merci 😊
La classe ce gâteau !
- P
Super ! Comment avez vous réalise la déco basque sur le dessus ? Merci !
J’ai dessiné la croix basque sur un papier et m’en suis servi de support pour dessiner la croix avec la pâte ! Tout simplement.
- P
Ah ok !!! Je vais essayer ce week-end !!! En tous les cas 1 grand merci pour votre réponse rapide !!
- M
Très beau on dirait un gâteau de boulangerie félicitations !!
Merci. Le gâteau basque est sacré chez nous… 😊
- M
C’est mon dessert préféré mon péché mignon lol
On en mangerait de bon cœur…. V me laisser tenter et essayer cette recette demain
Bonjour du coup pour la croix basque vous l avez déposé par dessus l autre pâte et souder à l oeuf ou au lait? J aimerai vraiment comprendre car j aimerai de la même façon écrire le prénom de mon garçon c est pour son anniversaire.
Bonjour et vraiment désolée pour le retard. Effectivement un petite coup de pinceau avec de l’oeuf..
Trop beau
- P
Merci Finette quand je vais essayer de le faire, si je le réussis mon homme va être aux anges c’est un fan du gâteau Basque.
Ce décor est magnifique bravo ! Le gâteau aussi bien sûr ! - P
Bonjour Finette650 une petite question svp : je suis en train d’essayer de faire le gâteau basque et j’ai 2 petits soucis je n’arrive pas à abaisser la pâte correctement et la crème est toute liquide à la sortie du bol est ce normal ? Désolée pour le dérangement c’est mon 1er. Merci
Bonjour et veuillez m’excuser pour le retard… avez vous réussi à faire votre gâteau finalement ?
- P
Bonjour la pâte était assez collante mais j’ai rajouté de la farine pour travailler la pâte et j’ai épaissi la crème avec de la sauceline.
Étiez vous contente du résultat ?
- P
Pas vraiment non ! Je pense tester la vraie recette du Musée du Gâteau Basque sans Mcc. J’ai sans doute raté quelque chose. Merci
- E
Bonsoir moi aussi la crème netait pas très épaissie je n’ai pas encore goûté mais à mon avis quand je vais découper ça va couler
- P
Finette avez-vous suivi la recette à la lettre svp merci dans le gâteau basque logiquement il n’y a pas de semoule…?
Oui, suivie à lettre ! Pour moi, la difficulté était sur le montage…
Oui suivie a la lettre, j’ai dû juste user d’imagination pour pouvoir poser le second disque de pâte dessus le gâteau. @emilyemy quel est le résultat finalement ?
- G
Eh oui avec la fleur !! Oh comme j’aime allé là-bas !! Min frère y habite et je m’y sens si bien !! Demain je m’y mets.
- M
malumiere s'est inscrit il y a 5 ans et 2 mois
Idem j’adore les recettes de Martha Steward, les biscuits au citron, craqueles. ….hummmmm
Si j’en prend un, je ne peux plus m’arrêter!
Bonjour où peut-on trouver les recettes de Martha Stewart, svp?
Ils sont très beaux comment avez vous fait pour qu’ils soient régulier ?
Avec une poche et sans douille ( à cause des grosses pépites)
Très p bonne idée !!! Merci
Bonjour Très beau visuel comment vous faite svp
Peut on les faire natures? Si oui faut il modifier la recette? Merci de votre réponse
Svp comment vous arrivez a les avoir parfaitement arrondies
Elles sont juste parfaites
Bonsoir. Avec une poche à douille 😊
Oh lala mais quelle est cette recette 😱
Pourquoi beurre demi sel
Le sel sublime le goût du chocolat. 😉
Bonjour je suis en train de faire la recette ´ mettez vous les pépites de chocolat + les chunks ou juste les chunks ? Merci
Bonjour,
je remplace les pépites par des chunks mais vous pouvez très bien faire moitié moitié.
Merci beaucoup j’ai mis les chunks mmmmhhhh ça sent trop bon merci pour l’astuce de la poche a douille ils son parfaitement ronds !
Et voilà merci encore !
ils sont parfaits!
Merci !
Bonjour. Avez vous une photo de la preparation sur la plaque avant cuisson ??? Je ne sais pas comment les mettre. En boule ou applati. Pouvez vous me montrer svp ?
Bonjour, désolé je viens de voir votre message, pour ma part je n’ai pas de photo avant cuisson mais je les applati légèrement. Attention de bien les espacer ils s’étalent à la cuisson
Bonjour pouvez vous me donner la recette merci
Bonsoir,
Ils sont très beaux mmmmm… Moi parfois ils ne s’étalent pas trop a la cuisson, vous ne saurez pas pk?
Bonjour vous avez pris quelle recette svp ?
Bonsoir, le chocolat du dessus c’est des tablettes (style pour pain au choco)que vous coupez en morceaux? vous les mettez à quelle moment de la recette? merci
Bonjour, oui exactement il s’agit de barre pour pain au chocolat que je coupe.
Je les mets avant la cuisson sur le dessus.
Merci, belle journée
Moi j ai pas le craquant du dessus c est à cause du chocolat fondu car je l ai mis tout de suite et pas attendu qu il refroidit.
Bonjour serait-il possible d’avoir la recette svp merci
J’avais également l’habitude de les faire avec mon robot pâtissier. Je suis un peu déçu du résultat car je n’ai pas le craquant au dessus 😟
Bonjour serait il possible d’avoir la recette de Martha adapté aux Thermomix si vous pouvez me donner le lien. Merci
Bonjour ils sont magnifiques je les jamais fait régulier hahaha , la prochaine fois je vais utiliser la poche à douille comme indiqué en haut .. , je peux savoir le mode de cuisson svp , chaleur tournante ou statique?