mamandine7
Actif il y a 1 semaine
christelle_734 a posé une question sur la recette Glace à la vanille, il y a 1 an et 8 mois
Bonjour, peut on remplacer la crème fraîche liquide par de la crème de soja ou d’amande ou lait concentré sans lactose. Mon mari est intolérant au lactose. Merci d’avance
- M
mamandine7 a posé une question sur la recette Pâte de fruits à la pomme, il y a 3 ans
Bonjour, j’ai dû diviser la recette en deux car en fonction de la quantité de pectine qu’il me restait. Le temps des 12h est passé, elles sont désormais découpées et au séchage. Est-il possible de réduire cette durée de séchage de 48h en 24h/36h ? Si oui quel est le risque ? Merci bonne journée
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Bonjour bonjour ! Je ne pense pas qu’elles auront la bonne consistance si vous diminuer le temps de séchage 🙂
- M
mamandine7 a noté 5/5 la recette Crème dessert à la pistache, il y a 3 ans et 3 mois
Recette extra en ne mettant que 40gr de sucre et un œuf !
- M
mamandine7 a posé une question sur la recette Couronne des rois, il y a 3 ans et 3 mois
Bonjour, je viens de faire la pâte et j’en suis à la première étape de repos, cependant ma pâte ne lève pas du tout 😔😔 est ce normal ? Je l’ai rapproché d’une source de chaleur et couverte d’un film alimentaire pour qu’elle lève mieux mais toujours rien 🙁
Cela vous est déjà arrivé ?-
Avez vous recouvert le saladier d’un torchon?
- M
Non, j’ai mis du film alimentaire comme lorsque je fais les pains au lait
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Je mets toujours un torchon . J’emballe le saladier dedans. Il me semble qu’il faut faire les 2 dans la recette.
- M
D’accord merci je viens de mettre un torchon j’espère que ça va lever 🤞
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Bonjour
La pâte lève lentement et peu , continuer les étapes de la recette , sans oublier l’étape au frigo.- M
Ah super merci ! C’est vrai qu’au bout des deux heures je l’ai degazé dans le saladier comme indiqué et ça a un peu dégonflé !
Là elle est au frigo et a un peu levé, je vais la laisser la nuit, la cuisson sera pr demain matin :)! -
Au frigo elle pousse pas elle refroidie puis après 2 h de pour au four a 30°
- M
mamandine7 a posé une question sur la recette Foie gras, il y a 3 ans et 3 mois
Bonjour, pensez-vous qu’avez cette cuisson au varoma et selon les temps de cuisson indiqués une femme enceinte puisse manger ce foie gras ?
Merci d’avance-
Bonjour je ne pense pas,il n’est pas recommandé d’en mangé en étant enceinte. Il vous faut patienter après la naissance du bébé.
- L
Un petit bout ça ne va pas nuire au bébé et à la maman sera pas frustrée
Mais par contre moi je cuis 20 mn d’1 côté et 18 de l’autre c’est nickel -
Étant enceinte je ne vous le recommande pas. Congelez en un bout pour le déguster après l’accouchement.
- M
mamandine7 a noté 5/5 la recette Pâte de fruits à la pomme, il y a 4 ans et 7 mois
Bonjour 🙂 j’ai testé à la prune top top top !! Par contre j’ai fait à la figue (j’ai réduit un peu la quantité de sucre car mes figues étaient déjà très très sucrées) j’ai mis 350 g de sucre au lieu de 400gr.
Après 15h de séchage au moment de décoller le papier cellophane, le dessus est bien gélifié mais la partie dessous pas du tout 🙁 pensez vous que cela vienne vraiment et la diminution de quantité de sucre ?? - M
mamandine7 s'est inscrit il y a 4 ans et 7 mois
Je pense que c’est possible !
Bonjour avez-vous essayé avec de la crème de soja et d’amande ? Pouvez me dire si vous étiez satisfaite du résultat 😉 j’hésite à me lancer ! Merci :)!