• M

    mamounette67000 a attribué 5/5 à la recette Confit d’oignons, il y a 7 mois et 2 semaines

    Très bonne recette j’ai suivi la recette mais j’ai rajouté du vinaigre balsamique😋

    Confit d’oignons Thermomix par mamounette67000
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  • M

    mamounette67000 a attribué 5/5 à la recette Pâte à tartiner aux speculoos, il y a 8 mois et 4 semaines

    Pâte à tartiner spéculoos, très facile à réaliser et très bon 😋

    Pâte à tartiner aux speculoos Thermomix par mamounette67000
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  • M

    mamounette67000 a attribué 5/5 à la recette Langhopf – brioche Alsacienne, il y a 9 mois et 1 semaine

    Trop bon, j’ai fait macérer les raisins avec du rhum 🥃😋

    Langhopf – brioche Alsacienne Thermomix par mamounette67000
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    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Joli moule

      • M
        mamounette67000 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        C’est de la poterie d’Alsace special pour le langhopf

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        J’avais remarqué ! Il y a de la belle poterie en alsace j’ai un moule à kouglof mais je ne me souviens plus du nom !

  • C

    captive a posé une question sur la recette Fond de volaille, il y a 1 an et 6 mois

    Est ce que le poulet doit être cuit ou cru?????

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    • Illustration du profil de Erghy
      Erghy a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Cru

    • M
      mamounette67000 a répondu il y a 11 mois

      Si vous aviez lu la recette, vous ne poseriez poser la question

      • nalesk a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Sauf que dans la recette, ce n’est pas indiqué… Même si ça semble logique…

    • M
      marieangequentin a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Cest pas écrit je cherchais la réponse aussi

    • vivi67520 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Moi aussi je me posais la question c’est pas précisé

  • Illustration du profil de originebike

    originebike a attribué 5/5 à la recette Pâte feuilletée en escargot, il y a 1 an et 3 mois

    Pour avoir une plus grande forme 250gr de beurre de farine et 120 gr d eau
    Une flameuchkeuch

    Pâte feuilletée en escargot Thermomix par originebike
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    • M
      mamounette67000 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      C’c’est une pâte à pain qu’il faut pas une feuilletée

      • Illustration du profil de originebike
        originebike a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonjour mamounette 67000
        ON est gourmand chez nous et On préfère la pâte feuilletée même si je peux aussi réalisé la recette avec une pâte à pain qqfois
        Bonne soirée et bon début de weekend

    • miguele67 a répondu il y a 7 mois

      Oh non pitié notre tarte flambée ne se mange pas avec de la pâte feuilletée 😱😱 à mon avis vous n’est jamais venue en alsace 💩 et cela s’écrit flammekeuche et pas votre charabia à vous 🤣🤣

  • M

    mamounette67000 a attribué 5/5 à la recette Krumchy, il y a 1 an et 4 mois

    Un délice très facile à réaliser.

    Krumchy Thermomix par mamounette67000
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  • M

    mamounette67000 a attribué 4/5 à la recette Beignets au four, il y a 1 an et 5 mois

    Beignets au four, trop bon et plus digest

    Beignets au four Thermomix par mamounette67000
    J'aimeWow5
  • M

    mamounette67000 a attribué 5/5 à la recette Brioche suisse, il y a 1 an et 6 mois

    Mais c’est un régal ces brioches suisses, j’ai juste fait un glaçage au sirop à la sortie du four avec 50gr de sucre et 50gr d’eau et un peu de rhum😋😉

    Brioche suisse Thermomix par mamounette67000
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  • Illustration du profil de Coma57

    Coma57 a posé une question sur la recette Pâte feuilletée en escargot, il y a 1 an et 6 mois

    peut-on faire la même chose avec de la margarine pour les allergiques au lait ?merci

    J'aime1
    • M
      mamounette67000 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Normal oui il y même de la margarine spéciale feuillage

      • Illustration du profil de Coma57
        Coma57 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        merci de votre réponse.Je ne connais pas de marque spéciale feuillage et a vérifier qu’il n’y ait pas de lait.

    • J
      juliesass a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Jallais posé la même question !! Mais 200gr de margarine 100% végétal… 🤔😏 A tester !!

  • M

    mamounette67000 a attribué 5/5 à la recette Pâte feuilletée en escargot, il y a 1 an et 6 mois

    Je fais souvent cette recette de pâtes feuilletée, rapide et top

    Pâte feuilletée en escargot Thermomix par mamounette67000
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    • Nina_3 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Cc ça va? Moi je suis assez déçu j’ai testé cette recette j’ai pas réussi j’ai essayer plein de truc j’ai tout raté assez déçu du thermomix dommage

      • M
        mamounette67000 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Moi je n’achète plus de pâte feuilletée, c’est tellement plus simple avec cette méthode et le feuilletage est correcte.

    • Nina_3 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Comment avez vous fait?

      • SCSC a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Bonsoir, je me permet de répondre il faut plusieurs conditions pour réussir votre pâte feuilletée et avoir un beau feuilletage déjà le choix du beurre, acheter du vrai beurre avec au moins 60% de matière grasse (il doit être écrit beurre sur la plaquette deja ! ) puis votre beurre doit être congeler puis suivre la recette de base en formant votre escargot, il faut la laisser en « forme » pas la coucher elle doit rester debout (pas facile à expliquer!) et la remettre au frais jusque utilisation. Ensuite pour l’étaler, étaler depuis le haut de votre escargot, pour l’aplatir.

      • M
        mamounette67000 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Il faut bien suivre la recette et c’est nickel et surtout congeler des morceaux de beurre de 2cm sur 2cm la veille

      • B
        biaa a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Bonsoir j’ai bien envie de tester cette recette mais j’ai pas compris la dernière étape : étaler l’escargot debout 😩

      • Illustration du profil de bessouma
        bessouma a répondu il y a 1 mois

        Mdrr c est encore moi, je cherchais justement une explication pour étaler debout mais rien compris, j ai lu votre commentaire maisj ai encore rien compris, pourriez vous m expliquer encore un peu svp.?

    • Nina_3 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Je n’y arrive pas

      • Nash a répondu il y a 1 an et 6 mois


        Bonjour , essayez avec cette vidéo qui montre le travail …

      • SCSC a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Et aussi …manipuler la pâte le moins possible avec vos doigts afin de « réchauffer » la pâte.

      • B
        Bribri16 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Excellente idée d’avoir mis une vidéo d’explication !

        Merci beaucoup !

      • C
        cahanico a répondu il y a 7 mois

        Super : merci pour cette vidéo :-

    • Illustration du profil de Marjo0318
      Marjo0318 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Méthode escargot qui fonctionne très bien et que je réalise régulièrement. Mon problème, c’est pour la galette des rois. Je vois votre belle photo où la tranche est bien levée et « chiquetée », pour éviter la soudure boudin pas bien belle. J’ai essayé pour ma dernière galette mais la frangipane est sortie et a fini dans le four ! Il est vrai que je n’ai pas pris le temps de laisser la galette au frigo avant cuisson. Je ne sais pas si c’est l’explication. Je prends toutes les astuces. Merci pour votre aide.

      • M
        mamounette67000 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        J’ai collé le tour des pâtes avec de l’eau et j’ai laissé au moins 3 heures au frais avant de cuisson

      • Illustration du profil de Marjo0318
        Marjo0318 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Merci pour votre réponse. La prochaine fois, je respecte le temps au frigo 😉

      • F
        Fanchon21 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        De mon côté, je colle des 2 disques de pâte uniquement à l’œuf battu (pas d’eau, pas de lait, même mélangé à l’œuf). Bien faire attention qu’il n’y ait pas de garniture au niveau de la soudure. Je fais une dizaine de petits trous avec la pointe d’un couteau (pour libérer la vapeur lors de la cuisson et éviter que la galette « explose ») et je garde 15-20 mn au réfrigérateur avant cuisson. Pour la déco des bords, voir la photo avant cuisson dans mon commentaire sur recette la galette des rois.
        J’espère que ces quelques conseils vous aideront !

      • S
        Stephy1281. a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Bonjour, oui il faut avec 1 pinceau badigeonner les rebords avec de l’eau avant de mettre la 2eme pate dessus et presser la pate avec votre doigt tout le long. Pour finir moi avec le dos d’un couteau je ramène le rebord de la pate vers le haut.J espere que vous me comprendrez.Bonne journée

      • S
        SeverineSTL a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Double dorure à l’oeuf Entier (surtout pas d’eau), ça donne vraiment une belle couleur. Badigeonner une fois attendre 5 mins que ça « sèche » et redorer.

    • Nina_3 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Merci pour vos réponse mais vraiment je vais ressayer l’es recette j’ai fais gâteaux au chocolat raté moelleux au chocolat raté galette des rois rate layer cake raté du coup ça m’en bête un peux pourtant j’achète vraiment d bon produit comme le moelleux au chocolat j’ai mis la tablette chocolat noir pâtissier de neslé ça pas fonctionner du coup très déçu.

      • SCSC a répondu il y a 1 an et 6 mois

        En pâtisserie il faut vraiment respecter les recettes, les gramages, les temps de pause etc.. et choisir des ingrédients de « qualité » mais aussi faire attention à votre four, parfois à la préchauffe aussi cela reste important et tous les fours ne sont pas pareil ! Après il y a pas mal de tutoriels sur le net, n’hésitez pas à les consulter et persévérez car avec Thermomix cela reste relativement « facile ».

      • F
        Fanchon21 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Si vous utilisez de bons produits, il y a forcément une explication ! Vous avez peut-être un problème avec votre balance. Votre plan de travail est-il bien stable ? Les pieds de votre Thermomix sont-ils bien propres ? Si oui, j’essaierai une recette en pesant les ingrédients sur une autre balance pour voir si Momix n’a pas un soucis ! Sinon, je contacterai ma conseillère pour refaire un point. Ne restez pas sur des échecs, vous allez forcément trouver la solution pour réussir de bons desserts !

      • S
        Sanchan a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Je suis tout à fait d’accord sur votre note sur la balance. Je ne me sers jamais de la balance thermomix car elle est fausse, ça n’indique pas du tout les bons poids. Je sais que d’autres personnes ont le même souci avec leur tmx31…:( surtout pour une pâtisserie il vaut avoir des poids précis, mieux vaut utiliser une balance fiable! Il

    • V
      Vrotte a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Cette recette me permet de faire une galette des rois entière ? Ou je dois réaliser 2 pâtes ?

      • Illustration du profil de Dedey
        Dedey a répondu il y a 1 an et 6 mois

        J’allais poser la même question

      • SCSC a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Bonjour, en effet avec cette recette vous avez deux disques de pâtes.

      • Mamine64 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        une galette entière !

      • T
        tata-lolotte a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Merci aussi 🙋‍♀️

    • A
      Ange67 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      J’aimerais aussi savoir si avec cette recette on peut faire 2 disques de pâte ?

    • C
      Calisse a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Une personne a indiqué dans un précédent commentaire que l on obtenait 2 disques de pâtes.

    • M
      mamounette67000 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Cela dépend de la grandeur de la galette aussi

    • Illustration du profil de Marjo0318
      Marjo0318 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Galettes réussies, belles et bonnes👍. Un grand merci à toutes pour vos conseils, très utiles.

    • Delphine a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Je viens de la faire et aucun feuilletage 😒

    • Fannysahim a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Bonjour ,

      Je n’ai pas compris l’étape 6 pourriez vous m’expliquer s’il vous plaît

    • K
      kikiki88 a répondu il y a 9 mois

      Pouvez-vous me dire votre température et temps de cuisson pour votre galette svp, car moi à chaque fois elle gonfle puis retombe après la sortie du four, elle est alors toute fripée 😏

    • Illustration du profil de candice_c
      candice_c a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Ah oui, quand même! J’ai pas essayé maison car la préparation me semblait trop longue😅, mais là, je pense que je vais me lancer, merci.

    • maithao a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

      Bonjour est ce que le beurre doit être obligatoirement congelé ? Merci

      • SCSC a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

        Bonjour, oui sinon vous n’obtiendrez pas de feuilletage.

  • M

    mamounette67000 a attribué 5/5 à la recette Galette Franc Comtoise, il y a 1 an et 7 mois

    Très bonne galette, ça change.

    Galette Franc Comtoise Thermomix par mamounette67000
    J'aime6
  • M

    mamounette67000 s'est inscrit il y a 1 an et 8 mois

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