marie-anne camerini
Actif il y a 2 semaines et 2 jours
Mlle Pinouche a noté 5/5 la recette Pâte de praliné, il y a 1 an et 4 mois
Petits gâteaux de Noël Alsaciens, les « duchesses » fourrés à la pâte de praliné faite maison. Franchement, à se taper le c.. parterre tellement c’est bon! Recette appliquées à la lettre. Il m’en reste un pot plein, je vais essayer de ne pas ouvrir le frigo toutes les 30 secondes pour en prendre une cuillère 😉😊🤣
- L
laetizoe a posé une question sur la recette Bouchées à la reine, il y a 3 ans et 1 mois
Bonjours a toute, voilà j’ai fais la recette des bouchée a la reine version cookidoo mais j’ai été terriblement dessus, la garniture était toute pâteuse, toute compacte pour toit j’ai tout bien respecté.
Comment est la sauce de cette recette ? merci-
pareil pour moi et je la referai avec le double de liquide. Sinon au goût rien à dire !
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marie-anne camerini a noté 4/5 la recette Bouchées à la reine, il y a 3 ans et 1 mois
Bonne recette mais qui manque de sauce. Si je la refais je doublerai facilement les quantités de liquide.
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marie-anne camerini a noté 5/5 la recette Schankala – beignets de carnaval alsaciens, il y a 3 ans et 2 mois
superbe recette par contre la légende des schenkala roulées sur les cuisses c’est une confusion avec un autre beignet alsacien,le knieplatz dont la pate est tirée sur le genou pour obtenir un beignet immanse et tout fin. Il se faisait par panières entières dans le Sundgau. Il est oublié mais on trouve son cousin à Bâles ce sont les fameux beignets de carnaval bâlois.
Le schenkala tient son nom de sa forme tout simplement.
Merci pour votre recette !-
Bonsoir et merci pour cette intéressante explication…👍
Je vais vite faire cette recette qui me tente beaucoup.
Je ne connais pas ces beignets… 🤔😋
Bonne cuisine à venir ! 😉
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Eau2rose a noté 5/5 la recette Tropézienne, il y a 7 ans et 7 mois
Recette testée et entièrement approuvée !! Elle a fait l’unanimité ! Je rajouterai juste peut-être un peu de sirop pour imbiber la brioche mais c’est juste pour chipoter 🙂 merci
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Elle est très belle !!
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Merci !!
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Superbe
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Bonjour, quel sirop avez-vous fait pour imbibé la brioche ? Merci
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Je n’en avais pas fait, j’ai juste émis l’hypothèse d’en faire un mais finalement c’est très bien comme ça ! Désolée pour m’a réponse tardive
- A
Bonjour,
Peut on la faire la veille pour le lendemain?
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Oui bien sûr ! Au contraire elle n’en sera que meilleure 😉
- C
Bonjour
Est il possible de faire cette recette la veille ?
Merci- F
C est ce que j ai fait, j ai mis sur le gateau un saladier retourné pour eviter que l humidité du réfrigérateur n abime la brioche
- L
Comment faites vous sur l assemblage ? La mienne a été une vraie catastrophe ça débordait de partout et j en passe. La crème était liquide . Je suppose qu elle doit être ferme non ? Le temps au frigo n étant pas indiqué je l ai laissé 30min maximum . Je suppose que mon erreur est la . Pouvez vous m aider ? 🙂
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Bonjour, j’ai utilisé une poche à douille pour garnir la brioche mais la crème était épaisse, pas liquide. Il faut bien attendre que la crème pâtissière soit froide avant d’incorporer la crème fouettée. Avec la gélatine elle se figera.
- F
Oui moi j ai attendu qu elle soit bien froide puis j ai mélangé chantilly et creme durcie par la gélatine, j ai pris un fouet à main et tourné tout d abord doucement et puis un peu plus vite pour faire disparaitre les grumeaux et elle était super belle et bonne
- F
Il faut attendre que la gélatine est fait son effet, il faut que la crème soit tres froide
- A
Bnjr G un problème avec ma chantilly elle devien du beur elle monte pas je déprime sa fais 4 fois jsuis ko
- G
Pour réussir une crème chantilly il faut que le bol soit bien froid ainsi que la crème qui doit être minimum 30 pour cent MG
Le temps indiqué dans la préparation est juste - F
La creme fraiche tourne en beurre lorsque le batteur tourne trop vite, mon conseil, creme fraiche liquide entière et tres froide, la battre doucement, lorsqu elle commence à monter on augmente la vitesse et attention on ne la bat pas trop sinon ça devient du beurre
- D
et lorsque le bol ne rentre pas dans un congelateur à tirroir😢
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Bonjours, pour la gélatine c’est quel type ? Vous avez pris la quel merci
- N
Bonjour ma crème est au frigo et je n’ai pas encore mis ma crème fraîche mais la crème est liquide c’est normal svp ? Merci d’avance pour vos réponses
- F
Elle doit durcir avec les feuilles de gelatine
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Pppfff moi ma pâte à brioche n’a pas gonflé comment ça se fait. Un vrai désastre
- F
Attention le sel ne dois jamais touché la levure sinon ça ne monte pas
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Vous avez ptete fait comme moi , j’ai mis de la levure chimique 🤦, une vraie galette. (1ere fois que je tentais une brioche) . Toujours prendre de la levure boulangère
- S
Moi pareil la 1ere fois. Je retente
- B
Bonjour,
Peux ton prendre la levure de boulanger déshydraté à la place de la levure fraîche ?-
Hello
Oui cela fonctionne tout aussi bien ! (1 sachet de levure de boulanger sèche = 15 g de levure de boulanger fraîche)
Bonne recette et dégustation
- F
Super bon, la prochaine fois, je mettrai quelques fraises dans la creme
- A
Bonjour comment imbibé la Brioche svp ? À quelle étape de la préparation ?
- R
Bonjour est ce normal que ma crème est tte liquide en sortant du mcc?
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Bonjour,
J’ai respecté a la lettre la recette.
Ma crème n’a jamais figé même avec les feuille de gélatine. Et pour ce qui est dans la chantilly malgré une crème bien au froid elle n’a jamais monté comme il fallait. Résultat du mélange ensemble = liquide.
Combien de temps laissez vous posez au froid votre crème , et comment faire une chantilly qui prend malgré 15min au gongel avant de la faire.. ?-
La chantilly : avez vous pris de la crème à 30% de matière grasse ? sinon ca ne prend pas. Quant au souci avec la gélatine je pense qu’elle n’était pas périmée ? sinon elle prend au froid elle aussi, peut être étiez vous un peu trop pressée.
Pour ma part j’ai pris un sachet de gélatine en poudre donc l’équivalent de 6 feuilles, j’ai toujours peur qu’ils voient trop juste… -
bonjour moi je ne met plus jamais le bol et fouet au congel j’ai loupé 3x avec ce système je prend la crème du frigo et jamais eu de problème même avec la crème alsace lait et je ne met pas le sucre au début
- M
Bonsoir est il possible de préparer ce dessert la veille pour le lendemain
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Bonjour,je fais tout la veille,mais je mets la crème que le lendemain.
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Bonjour , je viens de la réaliser est ce normale que la pâte à brioche soit môle ?? 🥺🤭
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Bonjour je viens de faire ce gâteau la brioche super mais la crème toujours liquide malgré une bonne Chantilly la crème était déjà liquide avant suivi la recette a la lettre je sais pas dou vien le problème
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je double le temps de cuisson de la crème pour ma part
- L
G voulu essayer en mini mais je vous avoue que avec la pâte qui colle , c’est très difficile du coup j’ai réaliser une grande
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Bonjour 👋
Je viens de faire la pâte à brioche et je la trouve un peu trop collante…est-ce normal ?
Merci pour votre retour 😉😊 -
Bonjour 😊 quand ils disent de réserver au congélateur, c est dans le bol du Thermomix ?? Merci de votre aide 😊
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Moi je ne mets rien au congélateur,et je n’ai jamais eu de problème.
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Merci 😊
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marie-anne camerini a noté 1/5 la recette Gâteau aux fraises, il y a 3 ans et 10 mois
Déçue, déçue,déçue !! recette très commune, pâte à gâteau lourde et cuire les fraises les dénature totalement. quel gâchisJ’avais pris des fraises bio et au final presque plus de goût !
- N
J’ai également utilisé des fraises bio cueillies par mes soins pour faire ce gâteau et je ne le regrette pas, car ce gâteau est un pur délice.
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MargueriteAngie a noté 5/5 la recette Crumble de saumon et poireaux, il y a 5 ans et 8 mois
J’ai remplacé le saumon fumé par du saumon frais (je fais ca dans toutes les recettes , je n’aime pas le saumon fumé chaud) . Délicieuse recette. Mon copain qui n’est pas très légumes à apprécié ce plat 👍🏼
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C’est ce fais aussi et déjà pour des raisons de cout Le fumé est hors de prix !
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marie-anne camerini s'est inscrit il y a 6 ans et 5 mois
miam ! et où trouve-t-on la recette des duchesses ?
ça à l’air très bon!!!! pourrai je avoir la recette svp? merci
Et voilà la recette des « duchesses »
Miam ça donne envie 😍 est-ce que la pâte de praliné est assez compacte pour la mettre entre les deux gâteaux svp ? Je me demande si je peux l’utiliser pour garnir des macarons. Je n’ai pas idée de la consistance si je la mets au frais
Oui c’est suffisamment compacte. Elle sèche aussi par la suite.