• M

    maritza a noté 5/5 la recette Mouna (brioche de pâques), il y a 4 ans

    Etape 3 : j’ai rajouté du rhum ambré, des graines d’anis et des écorces d’orange confites
    Etape 10 : j’ai laissé lever la pâte toute la nuit pour un résultat plus moelleux et moins compact
    Etape 13 : j’ai mélangé mon jaune d’oeuf avec de l’eau de fleur d’oranger

    Le résultat était parfait et délicieux !!! Un vrai régal, j’ai retrouvé le parfum de mon enfance

    Mouna (brioche de pâques) Thermomix par maritza
    J'aimeLove7
    • M
      Marie a répondu il y a 3 ans et 11 mois

      Bonsoir, vous laissez lever la pâte toute la nuit dans le frigo ou à température ambiante ? Merci beaucoup ! Marie

      • M
        maritza a répondu il y a 3 ans et 11 mois

        Bonsoir
        Température ambiante à l’abri des courants d’air !
        Cdlt

  • M

    Marie a noté 5/5 la recette Couronne des rois, il y a 5 ans et 2 mois

    Délicieuse !!! Nous l’avons faite sans fruits confits. Recette suivie à la lettre sauf pour 1/ la levure que j’ai dilué avec le lait pendant 2 minutes à 37c, 2/ la pousse au frigo que je n’ai pas faite : j’ai mis la pâte après la première pousse dans un moule à savarin, puis dans le four éteint mais légèrement chaud pendant 1h30 environ… 👌

    Couronne des rois Thermomix par Marie
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    • Illustration du profil de Zabettenal
      Zabettenal a répondu il y a 5 ans et 2 mois

      J’ai fait exactement pareil pour la levure et le four… Par contre, je n’ai pas zappé l’étape frigo😊

    • Illustration du profil de Audreychouchou31
      Audreychouchou31 a répondu il y a 5 ans et 2 mois

      Bonjour. Avec quelle quantité de lait avez vous dilué la levure ???

      • Illustration du profil de Zabettenal
        Zabettenal a répondu il y a 5 ans et 2 mois

        La quantité indiquée dans la recette

  • F

    Fanchon21 a noté 5/5 la recette Galette des rois à la frangipane, il y a 7 ans et 2 mois

    Recette suivie à la lettre pour une galette de 24 cm. Très bonne galette mais trop sucrée à mon goût. La prochaine fois, je mettrai moins de sucre dans la frangipane.
    Bien penser à faire une dizaine de trous avec la pointe d’un couteau pour évacuer l’humidité et à mettre la galette au réfrigérateur avant la cuisson (pour éviter que la pâte se rétracte à la cuisson).

    Galette des rois à la frangipane Thermomix par Fanchon21
    Galette des rois à la frangipane Thermomix par Fanchon21
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    • Stephaniemia a répondu il y a 7 ans et 2 mois

      Magnifique

      • F
        Fanchon21 a répondu il y a 7 ans et 2 mois

        Merci !!

    • Illustration du profil de Mimijp05
      Mimijp05 a répondu il y a 6 ans et 4 mois

      Elle est magnifique

      • F
        Fanchon21 a répondu il y a 6 ans et 4 mois

        Merci !

    • M
      mapepe a répondu il y a 6 ans et 2 mois

      Vraiment sublime !! Miam miam oh la la que ça donne envie

    • G
      GUERINET Many a répondu il y a 6 ans et 2 mois

      Superbe, merci pour l’astuce

    • Illustration du profil de Sergine
      Sergine a répondu il y a 6 ans et 2 mois

      Vous avez fait la pâte feuilletée aussi ?

      • F
        Fanchon21 a répondu il y a 6 ans et 2 mois

        Oui, en utilisant la méthode de l’escargot pour le pliage.

      • Illustration du profil de Sergine
        Sergine a répondu il y a 6 ans et 2 mois

        Ok’ merci elle est magnifique votre galette 👍

    • N
      nounette135 a répondu il y a 6 ans et 2 mois

      Très jolie galette !! Petite question : quand vous dites de mettre la galette au frigo avant cuisson, on doit la laisser combien de temps ? Merci pour votre réponse.

      • F
        Fanchon21 a répondu il y a 6 ans et 2 mois

        Merci ! 15-20 minutes.

    • D
      deedee a répondu il y a 5 ans et 3 mois

      Je peux remplacer le rhum part koi d’autre svp???

      • B
        betty44 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Moi je remplace pour de l’amande amère en liquide

    • Illustration du profil de Chaya2007
      Chaya2007 a répondu il y a 5 ans et 2 mois

      Magnifique!!!!

    • Bambichon a répondu il y a 5 ans et 2 mois

      Jolie galette qui donne envie !! Merci pour le tuyau des petits trous et du passage au frigo avant cuisson.
      Je suivrai également votre avis par rapport au sucre car je n’aime pas quand c’est trop sucré.
      Top !

    • J
      jepetto a répondu il y a 5 ans et 2 mois

      Odile

    • F
      Fabidel a répondu il y a 5 ans et 2 mois

      dommage que je ne vois ce commentaire qu’apres coup… la mienne a fait un dome a la cuisson 😕 mais n’a pas explosée comme cela m’etait arrivé l’annnee derniere!

      • F
        Fanchon21 a répondu il y a 5 ans et 2 mois

        Effectivement, avant de connaître cette astuce, la garniture « fuyait » sur les côtés lors de la cuisson !

      • Margotte aux fraises a répondu il y a 5 ans et 2 mois

        Désolé je me moque pas mais c’est trop marrant !!!🤣

    • M
      Marie a répondu il y a 5 ans et 2 mois

      Bonjour, ou puis je trouver l’explication de la méthode de l’escargot? Merci! ☺️

      • F
        Fanchon21 a répondu il y a 5 ans et 2 mois

        Voici un lien Youtube :

        Bonne réalisation !

    • Zouzou95 a répondu il y a 4 ans et 3 mois

      Les trous c est sur le dessus ou la pâte en dessous ou les deux ? Merci de votre retour

    • F
      Fanchon21 a répondu il y a 4 ans et 3 mois

      Simplement sur la pâte du dessus pour évacuer la vapeur/chaleur qui en restant « enfermée » risque de faire « fuir » la garniture sur les côtés pendant la cuisson, parce qu’elle veut sortir à tout prix !! 😁

    • Debosam a répondu il y a 4 ans et 3 mois

      Superbe

    • Secoyette a répondu il y a 4 ans et 2 mois

      Wahou magnifique !!je vais bientôt me lancer et évidemment je suivrai vos conseils !!

    • M
      mumu67 a répondu il y a 4 ans et 2 mois

      Bonjour elle est magnifique votre galette je suis en train de faire cuire la mienne j’ai utilisé donc la pâte feuilletée exprès enfin d’escargots ça fait cinq minutes qu’elle est au four elle gonfle pas trop la vôtre à partir de combien elle a gonflé

    • severine_165 a répondu il y a 3 ans et 2 mois

      Excellente

      IMG_20210101_180302892
      • lydie_10 a répondu il y a 3 ans et 2 mois

        Bonjour,
        Ma frangipane est un peu liquide ? J’ai pourtant suivit la recette… Il faut la laisser au frais quelque temps après avant de la mettre dans la pâtes ?

    • severine_165 a répondu il y a 3 ans et 2 mois

      Non j ai suivi les instructions et j ai eut aucun problème j ai mélangé la crème pâtissière et la frangipane

    • delfd a répondu il y a 3 ans et 2 mois

      Merci pour le conseil du frigo. Par contre moi qui le suis pas sucre ça va bien je trouve

    • S
      Sunset1213 a répondu il y a 3 ans et 2 mois

      Remplacer le sucre par du sucre glace, moins sucré 😉

    • S
      sheepy a répondu il y a 3 ans et 2 mois

      Merci pour les conseils!! 1ere galette maison de A à Z! Tout le monde a adoré !! Mes beaux-parents pensaient qu’elle venait de chez le pâtissier !

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    • W
      wilt a répondu il y a 2 ans et 2 mois

      Super belle !
      Comment as tu fait pour découper ta pâte avec des « vagues » ? Un instrument particulier ?

      • F
        Fanchon21 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Avec un couteau bien aiguisé, il faut d’abord tracer des lignes parallèles tous les 4 cm environ (sans entailler profondément la pâte bien sûr !) puis faire des traits comme des arêtes de poisson en inversant le sens à chaque ligne.

    • seve_14 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

      Bonjour, superbe je vais me lancer mais même interrogation ? Comment avez vous fait pour avoir ces bords arrondis et entrecoupés ?

      • F
        Fanchon21 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Il faut faire la découpe avec un couteau bien aiguisé qui n’écrase pas le bord. Après le feuilletage fait son travail !

    • W
      wilt a répondu il y a 2 ans et 2 mois

      Merci du retour

    • marie-laure_67 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Bonsoir pas encore goûter mais mon conjoint dit que ça ne sent pas assez la frangipane. Je n’ai pas mis de rhum ni d’arôme d’amande. Ça pourrait venir de ça ? Ou juste parce qu’il n’y a pas eu d’arôme d’amande ?

      Photo de marie-laure_67
      • C
        Coraline91 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonjour, afin d’avoir un goût plus relevé de frangipane, mettre de l’arôme d’amande amère.

    • M
      mixte a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Si je fais avec des pâtes feuilletées toute prête est q il faut la mettre au réfrigérateur avant de la faire cuire

      • P
        pascalaurence a répondu il y a 1 an et 2 mois

        oui, je pense que c’est mieux

    • Ciline3 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bonjour, peut-on la laisser un peu plus au réfrigérateur ?

      • F
        Fanchon21 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonjour, je pense que oui.

        Par contre, je mettrais un film alimentaire pour ne pas qu’elle sèche.

      • Ciline3 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Merci pour votre réponse

    • Illustration du profil de jujudesmix
      jujudesmix a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Je suis déçue ma frangipane est liquide pourtant j’ai tout suivi au gramme prêt… avez vous une idée de la raison….??

      • J
        Jerem92 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Je laisse la crème pâtissière au réfrigérateur pour qu’elle durcisse cela la rendra moins liquide.

    • B
      bellia a répondu il y a 3 mois

      Bonjour quelle farine vous utilisez

    • mon_2 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      J’ai doublé les quantités car pas assez de frangipane à mon goût pr 1 pâte feuilletée rectangulaire et j’ai mis 1 sachet de sucre vanillé mais moins de sucre également

  • M

    Marie a noté 5/5 la recette Flan de courgettes, il y a 5 ans et 3 mois

    Délicieux ! J’ai remplacé le comté par du parmesan et du gruyère râpé.

  • M

    Marie a noté 5/5 la recette Purée de pommes de terre, il y a 5 ans et 5 mois

    Délicieuse !

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  • M

    Marie a noté 5/5 la recette Vichyssoise, il y a 5 ans et 5 mois

    Délicieux ! Recette testée ce soir et approuvée ! Merci !

    Vichyssoise Thermomix par Marie
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  • M

    Marie s'est inscrit il y a 5 ans et 5 mois