- T
Totui a noté 5/5 la recette Confiture de châtaignes, il y a 4 ans et 6 mois
Très bon. Par contre je n’ai pas compris l’histoire du tamis pour la 2e peau. J’ai fait à la main mais c’était vraiment très long. J’ai vu une autre recette où ils laissent la 2e peau. J’essaierai avec la prochaine fois.
- M
marignan a noté 5/5 la recette Confiture de châtaignes, il y a 3 ans et 5 mois
Très tres bonne recette , un détail quand même et non le moindre,
la châtaigne même en confiture à une réaction acide.
Il faut donc impérativement la stériliser.
20 mn en autocuiseur, et vous pourrez la garder très longtemps.
Sinon elle tourne c’est imparable !
Effectivement la mienne faite avec cette recette à tourné. Alors que d habitude avec + de sucre elle ne tourne pas 😁
donc à stériliser ou mettre plus de sucre 🤷🏼♀️-
Oui moi je fais de même je stérilise toutes mes confitures et nickel jamais eu de soucis de conservation 😊
- T
Bonjour
Question qui peut vous paraître idiote, mais je me lance. Comment stériliser svp avec le monsieur cuisine ? Ou autre? -
Coucou il y a pas de question bête moi je sterilise dans un stérilisateur 😊 car quand je fais des conserves c est pas 4 pots 😊
- S
serlana a posé une question sur la recette Confiture de châtaignes, il y a 4 ans et 5 mois
Bonjour ça fait un mois que j ai fais la confiture et aujourd’hui elle pique alors que le bocal était bien fermé, pourquoi elle pique?
-
Peut etre vous avez utilisé quelques marrons qui avaient commencé à germer
- S
Peut-être du coup j ai dis plus jamais
- M
la confiture de châtaigne est une confiture acide, d’ailleurs les personnes fragiles de l’estomac ont des aigreurs avec.
Ne pas confondre douce , car elle est très douce, mais acide aussi. Voilà pourquoi elle fermente très tres vite.
Si tu veux eviter cela, ……………….il faut stériliser les pots. 20 mn en autocuiseur, regarder le net.T’es confitures seront délicieuses même 2 ans après, mais pourquoi attendre si longtemps!,,,,
- S
Merci
- M
De rien…. je viens de stériliser les miennes ce soir.
- S
Régalez vous bien
- M
marignan a noté 5/5 la recette Glace rhum raisins, il y a 3 ans et 9 mois
Glace de consistance parfaite
J’ai rajouté pour ma part de la fève tonka râpée
30 gros de lait en poudre entier pour compenser le rhum afin qu’il n’y ai pas de paillettes dans la glaceEt j’ai turbiné directement en machine à glace , sans faire les glaçons. Et l’étape 16 h congélateur.
Rien à redire !,,,!, excellente
- O
Merci pour l’info turbine c’est ce que je vais essayer justement ! 👍🏼 as-tu essayé sans Les 30g de lait en poudre ?
- M
Non pas essayé sans lait en poudre
mais je pense que cela compense l’humidité du rhum qui a tendance à faire pailleté la glace.
Tu sais la glace……
c’est tant de matière sèche
Tant de matière grasse et le reste liquide
Pour moi très bon résultat
Je m’en tiens là
-
Bonjour, vous mettez le lait en poudre à la place du lait liquide ou en plus du lait ?
- M
Oui il faut rajouter le lait en poudre au lait
-
Merci pour votre réponse, je vais faire ainsi ça doit améliorer la ‘consistance’
- O
😬oui en effet
- M
marignan a noté 4/5 la recette Glace à la pistache, il y a 3 ans et 9 mois
- N
navan35 a posé une question sur la recette Glace à la pistache, il y a 3 ans et 10 mois
Bonjour, ça a l’air top ! J’ai une sorbetière que je n’utilise jamais par manque d’idée. J’imagine qu’après la préparation au robot, je pourrais la faire turbiner après dans la sorbetière …qu’en pensez vous ?
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Bonjour, oui je pense que c’est possible. A regarder combien de temps vous allez turbiner pour qu’elle soit bien onctueuse 😉
- N
Merci ! J’essaierai pour voir er je vous redirai ça 🙂
- M
On peut turbiner le mix. Pas de problème
Pour le temps c’est la turbine qui s’arrête quand le mélange épaissit.
J’ai fais ça pour la glace rhum raisin sur le site
Je foisonne au tm5, et quand c’est bien mousseux je turbine
Un délice résultat garanti, on est pas obligé de passer par la case glaçons
- M
Milou42 a posé une question sur la recette Confiture de cassis, il y a 3 ans et 9 mois
Elle est très bonne mais tres liquide. Avez vous une astuce ? Je dois la refaire cuire ?
- M
On peut recuire avec un peu de pectine » vitpris » 10 gr pour 500gr de fruits
- M
Merci pour votre réponse
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Moi je ne mets pas le bouchon lors de la cuisson
- N
Bonjour, et la consistance est bonne ?
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Si cela fait du coulis liquide, c’est que le dosage de gelifiant est insuffisant
Perso j’utilise du sucre ordinaire, et je gélifie en ajoutant l’agar agar en fin de cuisson (2g par kg de fruits), en le versant au travers d’une passoire fine (chinois) pendant que le robot mixe vit 3 et chauffe 100 deg une minute (la passoire c’est pour éviter que l’agar fasse des grumeaux au contact de la confiture brûlante )
Lorsque le pot est refroidi, la confiture est gélifiée
Ps: pour du plus épais mettre 3g d’agar par kg, mais ça va être très solide !
- M
marignan a noté 5/5 la recette Velouté de Courges, il y a 4 ans et 4 mois
-
Rose40 a noté 2/5 la recette Gâteau invisible aux courgettes, il y a 5 ans et 7 mois
Pas apprécié du tout ici.. un peu fade
Épais
On préfère de loin les gratins sans farine pour les courgettes..
- M
Pour moi le goût est bon , parfumé, mais la courgette en tranche cuite aussi longtemps n’a pas de mâche
C’est très très mou en bouche mais ferme dans le moule
- M
marignan a noté 5/5 la recette Mousse au chocolat, il y a 5 ans et 8 mois
- M
marignan a noté 4/5 la recette Clafoutis aux fraises, il y a 5 ans et 10 mois
Bonne recette j’ai respecté la taille du moule préconisé
Un petit bémol à mon goût le flan un peu compact
La prochaine fois je diminue la maizena – 100 gr-
Bonjour il faut 80g pourquoi diminuer moins de 100g☺?????
- M
Bonjour,En effet Adenium,
merci de me corriger il fallait lire (- 10 gr)
-
chapnenette a noté 1/5 la recette Guacamole, il y a 6 ans et 8 mois
Visuel mauvais et goût trop prononcé de la tomate. Une seule tomate auquelle il aurait fallut enlever la pulpe aurait été suffisant. Déçue.
- M
suis assez d’accord pour le visuel
Le rouge de la tomate et de l’oignon violet avec le vert de l’avocat…. Ben ça fait marron….Rester sur l’oignon blanc…. Pour Le goût la tomate n’est pas indispensable non plus
- M
Mlecarole a posé une question sur la recette Fiadone, il y a 5 ans et 11 mois
Bonjour je voudrais diviser les quantités par 2 et les faire en individuel dans le moule a tartelettes Tupperware , quelqu’un aurait une idée du temps de cuisson ? Merci par avance
- M
Bonjour
en PATISSERIE, plus c’est petit plus le four est chaud et la cuisson courte
A l’inverse plus lE gâteau est gros plus on baisse la chaleur et on rallonge le temps.individuels je mets avec four chaleur tournante
20/25 Mn 190 degré
Pour le moule. Tarte gros. 30/35mn. 170 degre - M
Merci pour la réponse bonne journée
- M
marignan a posé une question sur la recette Panisses, il y a 5 ans et 11 mois
où puis Je trouver de la farine de pois chiche en grandes surfaces
Je n’en ai pas vu chez Leclerc
Merci du retour.- C
Bonjour
Tu peux aussi faire ta farine de pois chiches
250 g de pois chiche sec mixer 1 mn vitesse 10 -
Bonjour marignan essayez de regarder au rayon « produits du monde » de Leclerc, on la trouve au rayon farine, bio et aussi dans les épiceries, magasins bio et orientales. Bonne journée
- A
Biocoop aussi…
-
Moi je la trouve chez GRAND FRAIS.
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Bonjour
Dans le rayon produit du monde à Intermarché
Farina di cecci - M
merci à toutes des retours…
mon fils a qui j’ai aussi posé la question ; vient d’en trouver dans le magasin bio
la vie claire
il ne me reste plus qu’à me mettre au travail, je voudrais essayer cette recette mais aussi avec cette farine les chips de socca, c’est délicieux , un peu moins gras que les chips classiques, mais tellement plus gouteux - A
J’en ai trouvé à leclerc dans le rayon farine alors que mon leclerc est vraiment petit
- M
Merci du retour, à présent je sais où acheter
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Moi aussi
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Le top c’est de la faire au Thermomix si vous avez des pois chiches secs chez vous
- M
marignan s'est inscrit il y a 7 ans et 6 mois
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Pas recommandable de laisser la 2ème peau,
La finesse de cette confiture de marron vient du fait qu’il n’y a pas de petites peaux.
Mais tous les goûts sont dans la nature ! !!!!
essayez. …..