• D

    d6bel a noté 5/5 la recette Bûche pralinée aux éclats de noisettes caramélisés, il y a 4 ans et 3 mois

    Faite l’an dernier, c’est une tuerie! 😊
    Par contre j’y ai passé plus de 2h22… j’ai fait le praliné à J-2, le biscuit, la creme mousseline et le montage à J-1, filmée au frigo jusqu’au jour J où je l’ai recouverte juste avant dégustation.
    J’ai préféré mettre plus de noisettes dedans, et moins dessus (uniquement sur le haut, et j’ai fait l’effet « buche » des cotés en passant une fourchette dans la crème)
    Sublimée par un petit Banyuls 😉

    Bûche pralinée aux éclats de noisettes caramélisés Thermomix par d6bel
    Bûche pralinée aux éclats de noisettes caramélisés Thermomix par d6bel
    Bûche pralinée aux éclats de noisettes caramélisés Thermomix par d6bel
    Bûche pralinée aux éclats de noisettes caramélisés Thermomix par d6bel
    Bûche pralinée aux éclats de noisettes caramélisés Thermomix par d6bel
    Bûche pralinée aux éclats de noisettes caramélisés Thermomix par d6bel
    J'aimeLoveMerciWowMiam313
    • J
      juliesass a répondu il y a 4 ans et 3 mois

      Magnifique votre bûche je pense faire la même déco !! Vs avez eu assez de crème pr en mettre et à intérieur et à l’extérieur du coup !?

      • D
        d6bel a répondu il y a 4 ans et 3 mois

        Merci! Oh oui, il m’en est même resté de la crème.

    • Muri a répondu il y a 4 ans et 3 mois

      Superbe!! digne d’un pâtissier .. bravo… je vais tenter de la faire également

    • Marilyne47 a répondu il y a 4 ans et 3 mois

      Bonjour bravo pour votre bûche elle est magnifique, j’ai une petite question sûrement bête mais le praliné ou le trouve t-on ? Ou c’est le praliné en plaquette de chocolat ? Merci d’avance

      • D
        d6bel a répondu il y a 4 ans et 3 mois

        Merci! Le praliné vous pouvez le faire en suivant les indications de cette recette (moi je l’ai fait moitié amandes, moitié noisettes comme dans la recette « pâte de praliné » de Dany33 je crois) ou bien l’acheter tout prêt en pot dans un magasin qui vend des produits de pâtisseries (ex Zodio). Mais ce n’est tout de même pas pareil à mon gout…
        Je pense que la tablette dont vous parlez est de la pralinoise, ce n’est pas la même chose.

    • Illustration du profil de Lascar
      Lascar a répondu il y a 4 ans et 3 mois

      Elle est vraiment superbe !

    • E
      Emi.A-M a répondu il y a 4 ans et 3 mois

      Bonjour , peut on la faire en avance et la congeler ?

      • D
        d6bel a répondu il y a 4 ans et 3 mois

        Bonjour. Personnellement je ne tenterai pas de congeler à cause de la crème…

      • E
        Emi.A-M a répondu il y a 4 ans et 3 mois

        Bonjour , Ok merci

    • C
      Christelepirouette a répondu il y a 4 ans et 3 mois

      Magnifique! Je préfère cette version épurée en noisettes

    • Illustration du profil de caro_06
      caro_06 a répondu il y a 4 ans et 3 mois

      Bonjour, la crème a bien tenu au frigo pour la recouvrir le jour J ? Car en effet ça me semble plus facile de la conserver au frigo sans l’abîmer sans la crème et les noisettes dessus 😊

      • Illustration du profil de Lascar
        Lascar a répondu il y a 4 ans et 3 mois

        Bonjour
        Pensez vous que je puisse faire la génoise et crème J-2 ?
        Sans faire le montage évidemment.
        Merci de votre réponse !

      • D
        d6bel a répondu il y a 4 ans et 3 mois

        J’avais fait la creme la veille, j’ai conservé le reste dans une boite hermétique au frigo sans soucis. De mémoire elle avait juste un peu figé, mais je n’ai pas souvenir que ça avait été génant pour recouvrir, elle s’assouplissait facilement.

      • D
        d6bel a répondu il y a 4 ans et 3 mois

        Bonjour, je pense que oui. Pour ma part je les ai faites à J-1 mais la crème était encore bonne le lendemain de la dégustation… juste un peu plus « ferme » mais comme dit au dessus elle s’assouplissait facilement. Par contre je vous conseille de la manger au plus tard sous 3j.

      • Illustration du profil de caro_06
        caro_06 a répondu il y a 4 ans et 3 mois

        Merci de ta réponse 😊

      • Illustration du profil de Lascar
        Lascar a répondu il y a 4 ans et 3 mois

        Merci pour votre réponse !

    • Illustration du profil de bea02
      bea02 a répondu il y a 4 ans et 3 mois

      Bonjour vous avez préparez vos noisettes d’avance

      • D
        d6bel a répondu il y a 4 ans et 3 mois

        Bonjour, oui à J-2 mais vous pouvez le faire avant! (Prévoir un petit surplus, car une fois qu’on met le nez dedans…. c’est assez addictif!)

      • Illustration du profil de bea02
        bea02 a répondu il y a 4 ans et 3 mois

        D’accord je vous remercie beaucoup pour votre réponse je vous souhaite de passer de bonnes fêtes de Noël

    • Quinzel a répondu il y a 4 ans et 3 mois

      Bonjour, déjà Bravo ! Ensuite… qqs petites difficultés pour le praliné, lorsque le sucre à commencé à bullé, j’ai mis les noisettes, comme prévu cela à recristalliser le sucre puis il a refondu un peu mais est resté cristallisé à certain endroit… du coup mes noisettes caramélisées (à utiliser pour la réalisation du praliné), ressemble plus à des chouchou qu’à un beau ensemble de noisettes brillantes … en gros j’ai l’impression d’avoir raté mon caramel… est – ce grave pour le praliné ? D’où peut venir ce soucis ? je précise que j’aim mis du sucre blanc et de la cassonade…

      • D
        d6bel a répondu il y a 4 ans et 3 mois

        Bonjour. Merci!
        J’aurai tenté de laisser un peu plus longtemps à feu très doux jusqu’à ce que tout le sucre fonde entièrement.

      • S
        sarah631 a répondu il y a 4 ans et 3 mois

        Bonjour! Oui il aurait fallu laisser plus longtemps, le temps que le sucre fonde Et blondisse. Cette étape m’a pris plusieurs minutes et j’ai aussi chauffé plus fort.

      • karine3873 a répondu il y a 4 ans et 3 mois

        Bonjour,
        J’ai eu le même problème mais je n’ai pas arrêté la cuisson jusqu’à ce que le caramel est la couleur désiré.
        Cependant c’est très long et j’avoue avoir par moment mis le feu plus fort.
        Une fois terminé par contre le résultat est top, j’ai fait mon praliné et j’ai même fait du pralin car je trouvais qu’il y avait bcp de noisettes restantes 🙂
        Je vais faire ma crème ce soir et mon biscuit demain pour une dégustation mercredi.
        Bon Noël à toutes

      • Quinzel a répondu il y a 4 ans et 2 mois

        Merci mais là j’ai remué pendant au moins 10/15 min… encore plus longtps ?
        J’ai réussi ma buche et au final le praliné est trop délicieux… je vais incorporer le reste à mon nutella maison hihi

      • D
        d6bel a répondu il y a 4 ans et 2 mois

        Oui, il faut compter une bonne vingtaine de minutes 😊
        Félicitations si c’est réussi! Alors, c’est une tuerie n’est-ce pas?

      • Quinzel a répondu il y a 4 ans et 2 mois

        Graaave trop trop bon, maintenant j’en fait pour les tartines gourmandes du matin et je mix avec le nutella healthy de yummix pour le petit dej 🙂

    • L
      ludo74 a répondu il y a 4 ans et 3 mois

      Bonjour petite question il est dit 1/2 gousse de vanille pour la crème. Vous coupez en 2 une gousse de vanille est la mettez comme ça dans le thermomix ? Merci pour votre réponse

      • D
        d6bel a répondu il y a 4 ans et 3 mois

        Bonjour! Oui, il faut mettre la 1/2 gousse telle-que, comme pour faire du sucre vanillé. Je vous conseille de mettre aussi 1/2 gousse avec les noisettes au moment de les mettre dans le caramel pour faire le praliné 😋.

    • L
      ludo74 a répondu il y a 4 ans et 3 mois

      Merci pour votre réponse je commence dimanche 😁

    • M
      manele92 a répondu il y a 4 ans et 3 mois

      Bonjour ma creme ne tiens pas 120 on ne peu pas le mettre sur 4 pour le mcc

      • D
        d6bel a répondu il y a 4 ans et 3 mois

        Désolée je ne connais pas le mcc – n’y a-t-il pas une recette de crème pâtissière fournie avec?

    • L
      Lindadu10 a répondu il y a 4 ans et 2 mois

      Bonjour, merci pour les photos.
      J’ai pas mal réussi la recette, malgré le temps que ça a pris.
      Seul problème ma mousseline est beaucoup plus foncée que ça n’aurait dû être ! Je pense dû à la caramélisation de mes noisettes. En effet comme le sucre cristallisait j’ai dû laisser chauffer assez longtemps. Dommage !
      Je ne sais pas comment insérer des photos.

      • M
        moniquebt a répondu il y a 3 ans et 3 mois

        J’ai aussi eu le problème du sucre qui cristallisait et j’ai ajouté un peu d’eau chaude et ça a marché finalement.

      • M
        moniquebt a répondu il y a 3 ans et 2 mois

        Moi aussi!

    • Illustration du profil de Cricri-25
      Cricri-25 a répondu il y a 3 ans et 3 mois

      Elle est juste magnifique votre bûche. Je pense que je vais tester cette recette cette année

    • Illustration du profil de Sarinette17
      Sarinette17 a répondu il y a 2 ans et 10 mois

      👏👏👏

    • S
      sevenpea a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      Je suis archi debutante et votre commentaire va beaucoup m’aider. Elle est sublime votre buche. Merci et bonnes fetes

      • D
        d6bel a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Ravie d’être utile! Bonne buche et joyeuses fêtes!

    • Illustration du profil de sandrinha16
      sandrinha16 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      Bonsoir
      Quel quantité exacte mais ton de praline? Dans la crème mousseline ?
      Car je l’ai fait en avance et je pense que j’en ai trop😅
      Et bravo elle est splendide votre bûche 🎄

      • D
        d6bel a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Merci! Pour le praliné, je ne me souviens plus du tout quelle quantité j’avais mis, désolée. Dans les astuces de la recette, il est indiqué 200g de praliné dans la crème mousseline.je pense que vous pouvez vous fier à cette indication, quitte à en ajouter un peu si nécessaire. Bonne bûche!!

    • Illustration du profil de sandrinha16
      sandrinha16 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      Merci pour votre réponse
      Voilà mon résultat ☺️

      Photo de sandrinha16
      Photo de sandrinha16
    • L
      laura290916 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Bonjour, vous avez fait l’étape 38 du coup? (L’étape du congélateur) car mon congélateur est trop petit et je me demandais si à la place je pouvait la laisser quelques heures au frigo?

      • D
        d6bel a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Pas de congel pour moi, j’ai tout mis au frigo 😉 bonne dégustation!

    • J
      juju33600 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Besoin d’aide !
      Avant tout un grand merci pour vos commentaires et réponses car je ne me serais jamais lancé dans l’aventure.
      Mais j ai un souci !
      Ma
      Mousseline ressemble plus à une crème Mont Blanc qu’à une mousse…
      Ma crème n’était peut être pas assez froide ???
      Une idée de comment rattraper le coup. En fouettent plus longtemps et plus fort ???
      Merci de votre conseille si vous en avez un !

      • D
        d6bel a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Et bien je viens juste de finir la mienne! Je dirai que la mousseline est onctueuse plutôt que mousseuse. Après un passage au froid elle se tiendra mieux. Est-ce que votre crème pâtissière avait bien refroidit avant d’incorporer le beurre ?

    • J
      juju33600 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Ok merci de votre réponse.
      Ma crème est en effet plutôt onctueuse de mousseuse.
      Et je me demande si ma crème était assez froide… elle ne l’était pas froide froide.
      J ai trouvé très long de la faire refroidir. Je le saurai pour la prochaine fois. C’est peut être ça le problème.
      Tout le reste nickel.
      Je ferai le biscuit et montage demain.
      Merci pour toutes vos précisions.
      Bonnes fêtes de Noël 🎄

      • D
        d6bel a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonnes fêtes à vous aussi!

    • Illustration du profil de antonita52
      antonita52 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bonsoir d6bel, tout d’abord félicitations pour vôtre belle bûche..👍 je dois la réaliser pour un anniversaire …ma question est de savoir si cette bûche est assez importante pour 12 personnes et l’avez vous roulée du côté 40 cm ou 30 cm. merciiii pour votre réponse.

      • D
        d6bel a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Je suis désolée pour le délai de réponse mais je tente au cas où…
        Tout d’abord merci pour le compliment!
        Je roule tjs cette buche dans le sens 40cm pour pouvoir faire plus de parts. Elle est donc plus fine. Pour 12 cela risque d’être tout juste, mais vous pourrez avoir 12 petites parts. Si vous faites un second gâteau cela devrait eviter les frustrations 😉
        Bonne dégustation!

      • Illustration du profil de antonita52
        antonita52 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Merci d6bel pour votre réponse..je l’ai effectivement roulé dans le sens de 40 cm, bon les parts étaient petites mais suffisantes après un bon repas..😉 ils se sont régalés ! c’est vrai que ce gâteau est délicieux. bonne journée

        Photo de antonita52
    • M
      mav39 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Alors je rajoute juste un petit commentaire car je ne peux pas noter cette recette vu que je ne l’ai pas terminée.
      Surtout beurrer bien votre plaque à pâtisserie, ne faites pas comme moi qui ai simplement voulu mettre du papier cuisson,
      eh bien mon gâteau à collé, pas bien…🤷‍♀️

    • Illustration du profil de Hopucocot
      Hopucocot a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Bonsoir ! Une bûche pour combien de gourmands ?

      • M
        mav39 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Bonsoir, je dirais 6 personnes 😁

    • P
      pier1581954 a répondu il y a 3 mois

      Bûche réalisée en 3 étapes ,en 1 le praliné ,en 2 la crème mousseline, et en 3 la génoise ,bon pas simple c’est ma première bûche ,j ai oublié de mettre des noisettes caramélisées du coup obligé de la dérouler et de garnir avec les noisettes , mais elle n a pas souffert , merci pour cette recette à voir si c’est bon !!!!! Joyeux Noël 🎄 à vous tous

      Photo de pier1581954
      • Illustration du profil de Cricri-25
        Cricri-25 a répondu il y a 3 mois

        J’adore la déco 🤩😍 C’est trop mimi !
        Aucune inquiétude, je suis certaine qu’elle sera excellente 😋👌
        Joyeux Noël 🎅 🎄

      • P
        pier1581954 a répondu il y a 3 mois

        Merci beaucoup 🎄🎄🎄

    • L
      lilirach a répondu il y a 3 mois

      Bonsoir dans lla recette il faut mettre la demie gousse de vanille entièrement ou juste l’intérieur merci

      • Illustration du profil de Cricri-25
        Cricri-25 a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

        Bonsoir
        Dans une recette lorsqu’il est noté une gousse (ou demi gousse) de vanille il faut tout y mettre. Dans le cas contraire c’est indiqué

  • tidou a noté 5/5 la recette Piña colada, il y a 4 ans et 12 mois

    Excellent, comme là-bas…🏝 les copains sont repartis avec une bouteille 🤣
    Fait Avec de l’ananas en boîte 👍
    Merci !

    Piña colada Thermomix par tidou
    LoveJ'aimeMiamMerci24
    • Marilyne47 a répondu il y a 4 ans et 10 mois

      Bonjour et vous avez congelé l’ananas en boite ? Merci

      • tidou a répondu il y a 4 ans et 10 mois

        Bonjour non juste égoutté

      • Marilyne47 a répondu il y a 4 ans et 10 mois

        Merci pour votre réponse je vais essayer

    • Celine_42 a répondu il y a 3 ans et 11 mois

      Vous la.conservez longtemps dedans ?

      • tidou a répondu il y a 3 ans et 11 mois

        Bonjour pas longtemps car c’est vite bu 🤣 je dirais 2 -3 jours

      • Celine_42 a répondu il y a 3 ans et 11 mois

        D’accord merci. J’ai beaucoup aimer votre réponse 🤣

      • C
        cendrillon62 a répondu il y a 11 mois

        Moi ça a tourné le lendemain, savez-vous pourquoi ? J’ai mis au frigo dans un saladier. J’avais fait avec de l’ananas frais que j’avais congelé

      • tidou a répondu il y a 11 mois

        Désolée je ne saurais vous répondre .
        L’avez vous bien secoué le lendemain pour homogénéiser le tout

    • tata_3 a répondu il y a 3 ans et 10 mois

      🤣🤣🤣

    • nananis2691 a répondu il y a 3 ans et 10 mois

      Bonjour, avec de l’ananas frais ou en boite, vous le mixez ? Ca fait des morceaux ? 🙂

      • tidou a répondu il y a 3 ans et 10 mois

        Bonjour j’ai remplacé l’ananas frais par l’ananas en boîte égoutté et suivi la recette .

    • Z
      Zabou a répondu il y a 2 ans et 11 mois

      Bonjour ,j aurai voulu savoir si vous avez congelé l ananas en boîte .
      Cordialement zabou

      • tidou a répondu il y a 2 ans et 11 mois

        Bonjour Zabou..non j’ai juste égoutté et suivi la recette. bonne journée

    • Z
      Zabou a répondu il y a 2 ans et 11 mois

      Merci, Zabou

  • Illustration du profil de Marie

    Marie a noté 5/5 la recette Bavarois aux framboises, il y a 6 ans et 4 mois

    Même pas eu le temps de prendre une photo ! Très bon dessert mais moi aussi je ne mettrai le glaçage que sur le dessus du bavarois.

    Bavarois aux framboises Thermomix par Marie
    J'aimeWowLoveMiam43
    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 6 ans et 4 mois

      Joli !

      • Illustration du profil de Marie
        Marie a répondu il y a 6 ans et 4 mois

        Merci à toi ! Au deuxième essai j’ai eu le temps de prendre la photo 😉

    • Marilyne47 a répondu il y a 4 ans et 10 mois

      Bonjour avez utilisé des framboises surgelées ou fraîches ? Merci d’avance

    • Illustration du profil de Marie
      Marie a répondu il y a 4 ans et 10 mois

      Bonjour. J’utilise souvent des surgelés pour la mousse et des fraîches pour la déco.

      • val0812 a répondu il y a 4 ans et 7 mois

        Bonjour, vous les décongelez avant ?

    • Illustration du profil de Marie
      Marie a répondu il y a 4 ans et 7 mois

      Bonsoir. Pour cette recette oui ! C’est juste plus simple pour passer dans le chinois.

      • val0812 a répondu il y a 4 ans et 7 mois

        Merci pour votre réponse.

    • C
      cindymomix a répondu il y a 4 ans et 7 mois

      Bonjour magnifique votre bavarois .
      Une petite question les framboises vous les pesez décongelées ?
      Merci de votre réponse

    • Illustration du profil de Marie
      Marie a répondu il y a 4 ans et 7 mois

      Bonjour merci ! Oui oui je les pèsent congelées.

    • S
      Sab a répondu il y a 4 ans et 3 mois

      Bonsoir pour la glaçage vous le faites 10h après,

      • Illustration du profil de Marie
        Marie a répondu il y a 4 ans et 3 mois

        Bonsoir. Oui je fais le glaçage le jour de dégustation.

    • Vanessa_14 a répondu il y a 4 ans

      Bonjour le votre est magnifique
      Moi j’ai essayée de le faire mais ma gelatine a fait plein de grumeaux 😏

    • Illustration du profil de Marie
      Marie a répondu il y a 4 ans

      Merci. Pour ma part j’ai déjà eu des grumeaux lorsque la gélatine n’est pas dissoute correctement donc souvent dans un liquide pas assez chaud. Voilà si ça peut aider lors d’un prochain essai😉

    • Pauline 💐 a répondu il y a 3 ans et 7 mois

      Bonjour
      Je viens de faire le bavarois aux framboises mais j’aurais une question. Lorsque l’on verse la mousse à la framboise sur le génoise, est ce normal qu’elle est un peu liquide (je suppose qu’elle va se raffermir au frigo grâce à la gélatine ?)

      • Illustration du profil de Marie
        Marie a répondu il y a 3 ans et 7 mois

        Bonjour
        Oui identique pour moi, il faut compter le temps de la prise au frigo et après la gélatine fait son effet.

    • B
      boons a répondu il y a 2 ans et 6 mois

      Bonjour la feuille de gélatine pèse 2g c’est ça… Merciiii

    • Illustration du profil de Marie
      Marie a répondu il y a 2 ans et 6 mois

      Bonjour oui les miennes pèsent 2g

    • laurence76700 a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Bonsoir peut on faire le glaçage la veille ? Merci

  • Marilyne47 s'est inscrit il y a 6 ans et 6 mois