• Illustration du profil de tinou63bis

    tinou63bis a attribué 5/5 à la recette Pain Cocotte, il y a 4 mois et 1 semaine

    En cette période de confinement voici une super recette de pain à agrémenter au grès de nos envies (graines et farines diverses). Pour moi pain cocotte réalisé avec de la levure de boulanger fraîche (que j’avais au congélateur) Par contre mon four possède une touche pour cuire le pain mais la température s’arrête à 220°c, j’ai juste prolongé le temps de cuisson de 10 min 😉
    Une petite variante avec des céréales….. que du bonheur

    Pain Cocotte Thermomix par tinou63bis
    Pain Cocotte Thermomix par tinou63bis
    Pain Cocotte Thermomix par tinou63bis
    Pain Cocotte Thermomix par tinou63bis
    J'aime5
    • M
      Marina la maestra a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Apres l avoir congelée la levure vous faites comment ?

      • M
        momorulesthewrld a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        pour suivre : je suis également intéressée par la réponse… merci

      • Illustration du profil de tinou63bis
        tinou63bis a répondu il y a 4 mois

        Je la décongèle au réfrigérateur puis l’utilise comme la levure de boulanger fraîche. Par contre elle n’a pas tout à fait le même aspect ( beaucoup plus molle) mais elle est toujours aussi efficace 😉

      • M
        Marina la maestra a répondu il y a 4 mois

        Merci 👍

    • C
      cec22 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Bonjour. Quel vtype de farine avez vous utiliser svp @tinou63bis ?

      • Illustration du profil de tinou63bis
        tinou63bis a répondu il y a 4 mois

        Levure de boulanger en cube de 20 gr que l’on trouve chez le boulanger bien évidemment mais aussi en grandes surfaces aux rayons frais

      • Illustration du profil de tinou63bis
        tinou63bis a répondu il y a 4 mois

        Bonsoir, pour ma première realisation du pain cocotte,la farine que j’ai utilisée est de la farine basique 1er prix et le résultat est top, le pain est bon, la mie aérée et la croûte croustillante à souhait.

    • C
      cec22 a répondu il y a 4 mois

      Merci. Du coup j’ai testé avec levure déshydratée et farine pour pain car j’avais un paquet. Temps de pause ? 1h30 ? @tinou63bis

  • M

    Marina la maestra a commenté l'article La levure et son utilisation, il y a 4 mois et 1 semaine

    Peut on mettre à congeler la levure fraîche de boulanger et comment l utiliser ?

    • Illustration du profil de lefrapper
      lefrapper a répondu il y a 4 mois

      Oui vous pouvez la congeler en l’émiettant et ne prélever que ce que vous avez besoin.Vous mettez dans le liquide et elle va très vite décongeler

    • Illustration du profil de capricasix
      capricasix a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Si j’avais sur ça, j’aurai fait ça avant le confinement !

      • Illustration du profil de lefrapper
        lefrapper a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Vous en trouvez en boulangerie

      • K
        krineige a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        J’en ai acheté aujourd’hui chez le boulanger. Je lui ai demandé si je pouvais la congeler, il m’a répondu que non, car elle perdait de son pouvoir…

      • S
        sandi11 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Bonjour moi je l’émiette puis dans un sac congel et ….congelateur depuis 🤔 toujours ma mère le faisait et je le fais je n’ai jamais eu de soucis et c’est pratique j’en achète chez mon boulanger 500 ou 600 grammes 🙋‍♀️

    • Illustration du profil de austral17
      austral17 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonjour, moi je fais des petits sachets de 20g dans du film fraicheur. Pour décongeler, je mets direct dans mon eau ou mon lait a 37° mais 2min de plus que le temps indiqué dans la recette

  • M

    Marina la maestra a publié une note il y a 8 mois et 3 semaines

    Pain d’épices

    -150 gr de lait
    -130 gr de farine type 55
    -70 gr de farine complète ou de seigle
    -250 gr de miel fondu
    -100gr de beurre mou
    -1 œuf
    -50gr de sucre roux
    -1/2 c à c de bicarbonate
    -1 sachet de levure pain pour machine à pain
    -2c à c de cannelle en poudre
    -1 pincée de gimgembre en poudre
    – 1 pincée de muscade en poudre
    – 1 clou de girofle émietté
    -2 c à c d’amande en poudre

    Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix dans l ordre
    Mettre le couvercle
    Melanger 1 minute vitesse 2
    Racler les parois
    Mettre 30 secondes vitesse 4
    Racler les parois
    Puis mélanger 3 secondes vitesse 8

    Mettre dans un plat préalablement beurré puis mettre au four chaud à 180 degrés pour environ 50 min .
    Couvrir d un papier alu en milieu de cuisson s ‘il commence à trop brunir
    Piquer au milieu avec un couteau pour vérifier la cuisson

    20191109_153541 Thermomix par Marina la maestra
    20191109_153542 Thermomix par Marina la maestra
    image-cd192b68-c481-40c7-8923-783596929d54 Thermomix par Marina la maestra
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  • poule57 a commenté la recette Cantucci à la fleur d’oranger au Thermomix, il y a 2 ans et 10 mois

    J’ai hâte de tester cette recette de ce que nous appelons les « biscotti del la salute » dans les Pouilles 😊

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    • M
      Marina la maestra a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      moi aussi ….j ai pas souvenir que maman m etait de la canelle mais elle mettait de l huile dans la pate

  • M

    Marina la maestra a attribué 5/5 à la recette Flan pâtissier, il y a 2 ans et 3 mois

    delicieuse recette ….mon boulanger n’a qu’ a bien se tenir …merci

  • M

    Marina la maestra s'est inscrit il y a 2 ans et 4 mois

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