• Faut-il mettre le jus que l’on récupère avec les pommes ?

    • Pierrette a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

      Oui vous pouvez !

      • Maryline44 a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

        Merci

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  • Faut-il enlever la peau des noisettes ?

    • Nana1507 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      De préférence oui et en le torréfiant ça renforce le goût de la noisette

  • Bonjour, recette réussie par contre la mie de ma brioche est bien condensé elle est pas censé être plus filante ? J’ai loupé quelque chose ? Merci a vous

    Brioche Buchty Thermomix par Maryline44
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    • Lina.um.a a répondu il y a 7 mois

      Bonjour, un patissier renommé a conseillé à mon mari de mettre un bol d’eau durant la pousse + durant la cuisson. C’est ce qui permet de garder le côté moelleux et la mie bien filante. Et effectivement depuis que je fais cette méthode mes brioches sont délicieuses. Je n’ai pas fait encore cette recette précisément mais essayez tout de même en espérant que ça vous aide 😊

      • Titennette a répondu il y a 7 mois

        Bon d’eau durant la pousse? Merci, je ne connaissais pas cette astuce, il faudra que j’y pense. C’est gentil de partager.

      • Lina.um.a a répondu il y a 7 mois

        Oui en fait vous mettez le bol dans le four éteint mais chaud (vraiment pas très chaud je crois que c maxi 55degres..) pendant la pousse. Il faut que l’endroit en fait soit très humide. Idem pendant la cuisson 😊

    • Maryline44 a répondu il y a 7 mois

      Je laisse ma brioche pousse dans le robot directement pendant la cuisson je met bien un bol d’eau mais rien n’y fait…

    • SCSC a répondu il y a 6 mois et 4 semaines

      Bonsoir, Vérifier si vous n’avez pas de problème de balance, vérifier aussi votre farine la T 45 pour les brioches c’est bien, vérifier que votre levure n’est pas en contact direct avec le sel, cela « tue » la levure, prolonger la durée de pétrissage si votre pâte et trop collante mis attention ne pas faire trop de rajout de farine sous prétexte que votre pâte colle au doigts cela alourdi votre pâte, mouiller vous les doigts et …. patience ! Vous y arrivez !

      • Maryline44 a répondu il y a 6 mois et 4 semaines

        Je met de la T55 comme indiqué vaut mieux mettre de la T45 ?!
        Oui j’ai rajouté de la farine pour façonner mes boules de brioche. J’aurais pas du sûrement…merci a vous

      • SCSC a répondu il y a 6 mois et 4 semaines

        Personnelle j’utilise de la T45 pour mes brioches et pas de problème je replace le sel par du bicarbonate alimentaire sans contact avec la levure ! Et oui le gros problème on farine on farine car ça colle au doigts et cela alourdi la pâte.. mouiller vos doigts. Travailler entre deux feuilles de papiers cuisson et patience ..ça colle c’est pas grave, pas agréable mais pas grave ! Vous allez y arriver, aucune raison pour ne pas y arriver !

      • Maryline44 a répondu il y a 6 mois et 4 semaines

        Je vous remercie beaucoup pour vos conseils !!

  • Très jolies et très bonnes ! Dommage qu’elles soient un peu retombées

    Chouquettes Thermomix par bototo222
    • Maryline44 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Les miennes font pareil on ma dis que c’etais un manque de cuisson🤔

  • Ma brioche ne lève pas malgré que j’ai tout suivi a la lettre. Celle a qui c’est arrivé vous l’avez cuite quand même ou jeté? Merci

    Brioche Buchty Thermomix par Maryline44 Brioche Buchty Thermomix par Maryline44
    • Loutteuh a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Y’a forcément un problème moi je la fait chaque semaine et aucun soucis

      • Maryline44 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        C’etais une première , je vais tout jeté. J’arrive pas a savoir ou je me suis trompée

    • Marie 84 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Vous avez mis quoi comme levure ??

      • Maryline44 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        De la levure fraîche de boulangerie acheté ce midi…

    • djinny a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Vous avez bien chauffé à 37° à l’étape 1 ?

      • Maryline44 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Oui mais mon robot a un moment a chauffé a 50° ca peut venir de ca ?

      • Marie 84 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        La levure n’a pas aimé la température à 50 !
        C’est pour cela que la pâte n’a pas levée !

    • djinny a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      À plus de 40° la levure est tuée, elle est inactive donc la pâte est bonne à jeter désolée

      • Maryline44 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Merci pour vos réponses a toutes ! Ca n’a pas durer plus de 30 scd mais bon ca a du suffire. Bonne fin de soirée

    • Babou 🐒 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Je pense que ta levure est peut être entrée en contacte avec le sel… et ça ça ne pardonne pas. Comme ça m’arrivait de temps en temps, désormais je commence le pétrissage, et au bout de qq secondes voire 1 min je mets mon sel

      Je ne crois pas que la température y soit pour qq chose, car perso je fais souvent lever mes pâtes au four à 50 max

      • Maryline44 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Ah oui ca c’est fort possible je l’ai ai mis ensemble je savais pas que ca pouvais annuler l’action de la levure. J’ai tester de la faire lever au four aussi mais cetais fichu. Merci pour ton message

      • Babou 🐒 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Alors il n’y a plus de doute 😁

  • Coulis délicieux chaud en tout cas a voir une fois refroidi et réchauffé. Simple et rapide cette recette.

    Coulis de tomates Thermomix par Maryline44
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