Maud31490
Actif il y a 19 heures et 24 minutes
Maud31490 a noté 5/5 la recette Gaufres, il y a 11 mois et 2 semaines
Top !! Je l’ai faite avec de la farine de riz. Bien plus liquide mais excellente ! A Refaire.
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Maud31490 a posé une question sur la recette Msemen, il y a 1 an et 1 mois
Je dois manger sans gluten ou limiter.. possibilité d utiliser de la farine sans gluten et autre semoule fine ?
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Maud31490 a noté 5/5 la recette Couronne des rois, il y a 2 ans et 3 mois
J’ai fais cette couronne des rois avec de levure déshydratée (pas de levure fraîche sous la main). Donc la pâte n’a pas gonflée comme il aurait fallu a la 1 ere pousse. Je l’ai laissé une nuit entière tout de même. La 2 ème pousse était bien mieux et voilà le résultat. A retester avec de la levure fraiche et rajouter un peu plus de fleur d’oranger. Mais vraiment top top ! Ca vaut celle de la boulangerie payé 7 ou 14 euros ! Je n’ai pas mis de fruits confits car nous n’en sommes pas fan.
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Maud31490 a noté 3/5 la recette Mac and cheese, il y a 2 ans et 3 mois
C’était pas mauvais mais les pâtes ont « bu » toute la sauce donc cela manquait de goût.
N’ayant pas de lardon je les ai remplacé par du bacon revenu un peu avant et le fromage cheddar, par de l’emmental. J’ai rajouté de la chapelure maison. -
Maud31490 a noté 1/5 la recette Riz cantonais, il y a 2 ans et 3 mois
Très déçu ! J’ai peut être oublié des choses mais le riz malgré la cuisson supplémentaire n’avait pas de goût (j’ai rajouté un cube de bouillon de légumes dans l’eau de cuisson) et très fade (malgré les 4 cuillères de sauce soja salé « réduit en sel »). Vu tous les commentaires j’ai du faire une erreur car vraiment très déçu…
260 gr de riz c’est juste énorme en terme de quantité donc si c’était a refaire je divisera les doses. -
Maud31490 a noté 5/5 la recette Boulettes de viande à la sauce tomate, il y a 2 ans et 3 mois
Excellente ! Facile et rapide à faire. La prochaine fois je rajouterais une gousse d’ail dans la sauce ainsi que du paprika dans les boulettes et plus de persil pour être plus relevé, comme certains commentaires conseillait.
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Mamoutine a noté 5/5 la recette Chocolats de Pâques, il y a 2 ans et 4 mois
Bonjour à tous, et un grand merci pour la recette à Tatamis. C est impeccable, j en ai fait 150…. Fourrés à la crème au caramel beurre salé, ganache au grand marnière et noix de coco. J y ai déjà goûté et ils sont tous bons.
Bonnes fêtes de fin d année.
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Quel travail, félicitations ces chocolats sont très beaux
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Merci beaucoup, 😉
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Bonjour question un peu bête comment avez vous fait pour les fourré ?
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Magnifique ❤️
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Quelle patience… je suis pleine d’admiration, ils sont superbes 🤩
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Merci, oui c est long, mais étalé sur 3 après-midi cela se fait bien. Par contre je conseille les moules en polycarbonate . Beaucoup plus facile à manipuler.
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Merci
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Jennie, quand le chocolat est a la bonne température, je prends un pinceau et je badigeonne fond et tour de l empreinte, en veillant a ne laisser aucun trou.je mets de frais 10 mn, pendant ce temps je rechauffe 5 mn 37 degrés sans le coucercle, puis 2 mn sans température
je mets la garniture pas jusqu en haut, et complete avec le chocolat que j ai prealablelent mis dans une poche a douille. Puis je tapote mon moule sur le plan de travaille, pour faire partir les bulles d air. Et je passe une spatule letallique bien droite sur le moule pour retirer le surplus.
Je crois que j ai tout dit .-
Merci 😊
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Magnifique et bravo 👏 digne d’un chocolatier artisanale😉
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C est trop gentil, merci 🥰
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Bravo ! Ils sont magnifiques. C’est du temps à passer, mais ça vaut vraiment le coup. J’en ai fait il y a quelques années de ça. Vous me donnez envie de m’y remettre .
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Il faut en refaire, c est tellement simple et au mieux, ils n auront que quelques jours avant la dégustation.
J en fais depuis 3 ans et je n en achète plus . -
Superbe
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Vous avez acheté des moules en silicones ?
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Merci, j ai les deux silicone et polycarbonate
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Magnifiques! Il faut avoir un sacré équipement en voyant ce résultat ça donne envie de s’équiper et de faire pareil 😉💕👍🙏
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Bonjour, j ai juste un TM5 , 4 moules 1 spatule en métal, 1 pinceau silicone et une spatule souple .. et diverses marques de chocolat , il faut les faire c est simple
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super
- A
Félicitations ! Magnifique ! Pour le chocolat blanc avez-vous suivi la recette du chocolat noir ?
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Bonjour,
Oui, j ai juste baissé la température de la 1ère manipulation. 45 cela suffit, donc on rallonge de 2 ou 3 minutes.
Par contre j ai essayé plusieurs marques de chocolat blanc. Et finalement je mélange chocolat de couverture en pistoles et chocolat tablette Nestlé.
Joyeuses fêtes de pâques..
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macze a publié une note il y a 2 ans et 4 mois
Recette baguette 🥖
Refais mais en version mini baguettes et petit pain 👌 mis au congélateur 😉
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Bravo ! 👏👏👏👌👍 Les boulangers ont de la concurrence
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Superbes ! Bravo 👏👏👏
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Merci nat2282 😊
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Trop belles !!!
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Merci mariaknight 🥰
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Bonsoir mariaknigh comment faite vous pour mettre les photos avec les photos des baguettes que j’ai déjà faite il y a 2 mois impossible de les rajoutés dans le dossier de tous les photos déjà posté merci 😉
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Bonsoir macze il faut enlever les photos déjà mises
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Bonsoir macze, justement je ne sais pas :/ généralement quand je refais une nouvelle fois une recette je poste dans le tchat :/
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Bonsoir lefrapper merci pour votre retour donc je vais enlever l’ancienne photos des baguettes et mettre les nouveaux 😉
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Sais ou le tchat?
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Ici
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Merci mariaknight Mme lefrapper ma répondu ( il faut enlever les photos déjà mises) merci de votre aide bonne soirée 😉
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Avec plaisir. Comment retire-t-on les photos déjà mises ? Sur l’appli ou l’ordinateur ?
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Je pense que sais sur l’ordi case départ j’ai essayé de modifier sur l’ancienne photos je ne suis pas arrivé dommage mes baguettes sont superbe il y a 5 mois je n’ai pas la solution hélas 🙄 sinon tous supprimer et remettre les nouvelles🤔je ne sais pas bonne soirée la nuit porte conseil 😉
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Merci je regarderai 👌🏻 bonne soirée 🌸
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Sur l’ordi tu recherches ta recette testée ici par exemple baguettes tu redescends plus bas dans ton commentaire et tu as modifier ou annuler tu cliques dessus et tu réécris ton com avec tes nouvelles photos.
Sur ton téléphone il y a un moment »vous avez noté la recette » tu cliques dessus si tu veux modifier à ce moment tu as trois points à droite et là magique c’est noté supprimer -
Merci lefrapper pour ton aide 👌🏻
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Merci lefrapper oui je sais mais je ne voulais pas supprimer mes anciennes photos des baguettes 😏 merci pour votre retour et de votre aide bon après-midi 😉
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Super
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Merci Golden 🥰
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Superbe vraiment ! C’est la recette baguette c’est ca ?
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Bonjour Maud merci oui sais la recettes des baguettes il y a 5 mois j’ai fait des baguettes je me suis dit pourquoi pas en version mini et petit pain 😉
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Elles sont belles. Bravo 👍👍
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Merci Kechmomix c’est gentil 😉
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Tu es sur le point d’ouvrir une boulangerie trop beaux 🤩
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Bonjour zozofat merci c’est gentil 🥰 ouvrir une boulangerie moi je dort la nuit 🤣🤣les métiers de bouche trop dur 😉
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C’est pas faut macze 😉 bonne fin de journée 🥰
- B
boutdetruc a noté 5/5 la recette La cuisson des oeufs, il y a 2 ans et 7 mois
Oeufs mollets : 2 oeufs a température ambiante dans le panier cuisson 10 minutes au varoma puis trempés dans l’eau froide avec un palet de glace ! Parfaits comme je les voulais !
Au passage, j’ai réalisé cette salade de quinoa boulgour avec :
– 100g de quinoa boulgour
– des crudités que j’avais sous la main : endives, concombres, oignon rouge
– un peu de feta
– assaisonnement : huile de noix, vinaigre balsamique, sel, basilic et estragon déshydratés-
C’est 10 min oeuf mollet pour les œufs a température ambiante ? Car j’ai testé 12 min suite a une recette yummix. J’ai eu des œufs dur..
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Maud31490 a posé une question sur la recette Brioche à la crème d’amande, il y a 2 ans et 4 mois
Bonjour Marie.
Je dois éviter la farine de blé. Puisse remplacer la farine par de la maïzena ? Ou farine sans gluten ?-
Bonjour Maud31490
Il existe de la farine de la marque Schar Mix B sans gluten , je n’ai pas testé , vous trouverez des recettes sur différents blogs !
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Maud31490 a posé une question sur la recette Crème Chantilly, il y a 2 ans et 4 mois
Comment faire une crème chantilly maison sans lactose ? Avec de la crème sans lactose ? (Elle est assez liquide)
- B
beag10 a noté 3/5 la recette Farine de riz, il y a 2 ans et 5 mois
Facile à réaliser, mais spécial point de vue gustatif en remplacement de la farine de blé….
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C’est ca mon soucis aussi..
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emilie6619 a noté 5/5 la recette Pains au chocolat, il y a 3 ans et 1 mois
Cette recette est vraiment top. Je me régale de faire les pains au chocolat. J’ai essayé avec du beurre industriel moulé et du beurre de professionnels. Franchement recette au top ❤️
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Magnifique
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Merci 🙏
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Quelle feuilletage !!!! MAGNIFIQUE !!
- M
Feuilletage parfait ! Magnifique
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Digne d’un boulanger 🙂
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Merci 😍
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Wahooo… magnifique ! Bravo Emilie.
- D
👏👏👏. Une vraie professionnelle.
- V
Whaou !!! il est juste parfait 👏🏼
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Bravo ils sont superbes et parfaits 💪👌
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Superbe !
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Bravo magnifique
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Bravo.. Puis je vous demander où vous trouvez le beurre pour professionnels ?
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Je l’ai trouvé chez Métro mais j’ai vu aussi que dans un magasin spécialisé dans la pâtisserie il y en avait. (j’habite la région de Montpellier)
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A Soframa 😉
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Merci pour l’info. Je ne connais pas. C’est où ? Quel type d’espace de vente ?
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Des espaces de ventes pour professionnels style restaurant et métiers de bouche. Mais peut être que vous avez un magasin de pâtisserie près de chez vous. Chez moi cela s’appelle Cook-shop
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Je rechercherai. J’habite près de Lille..Métro n’est pas trop loin mais je ne pense pas avoir le droit d’y aller
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Bonjour quel beurre achetez vous a Metro svp ?
Vos pains sont magnifiques ! ❤️😍 -
Sans vous mentir pour celui ci j’ai acheté le beurre moulé de chez Netto 😉
Et sinon a métro ce sont les plaques de beurre de tourage
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Magnifique 🤩👍🏼👏🏻
- C
waouh !!!!! magnifique mais trop d’attente pour moi. Mais bravo
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Waouh 😍 Magnifique !!! Bravo !!!
- M
Incroyable ce feuilletage!!!
Je suis impressionnée…pensez vous que ce soit le beurre qui soit la clé de cette réussite ou tout simplement vous?😉-
Je ne pense pas que ça soit le beurre. Après un beurre moulé c’est mieux qu’un beurre classique
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Magnifique ce feuilletage !!!👍
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Wahou il est parfait
- C
Ils sont vraiment beaux ! Je voudrais bien essayer mais je n’ai que ce beurre à 60 % de matière grasse
- M
Perso j’ai essayé de faire une pâte feuilleté pour une galette des rois en j’envierai avec ce beurre et c’était pas une réussite
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Je ne conseille pas avec ce beurre. Prenez plutôt un beurre moulé
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Wahou ce feuilletage est à faire pâlir plus d’un pâtissier…franchement bravo !!Petite question…vous avez suivi la recette à la lettre ??
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Oui j’ai suivi la recette tel qu’elle est ☺️
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Bonjour,
Merci pour la réponse!Je pense que je vais profiter du long week-end de l’ascension pour me lancer …
Bon week-end à vous aussi !! -
J’ai utilisé le beurre moulé de chez Lidl et des barres de chocolat pour pain au chocolat mais vous pouvez utiliser des morceaux de chocolat pâtissier
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Hâte d en faire autant
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Magnifique feuilletage parfait 💪
- S
peux t-on les congeler et à quel moment cru ou cuit ? merci
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Bonsoir j’ai une question, combien de temps en tout faut-il pour faire ces pains au chocolat? Ça me parait hyper long à faire pour 9 pains
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Magnifique !
- S
Bonsoir, 1er essai et raté ils n’ont pas gonflés 😭savez vous me dire pourquoi svp ? Merci pour votre aide
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Vôtre beurre a dû fondre pendant le tourage je pense, il fesait trop chaud dans la pièce ou bien le beurre n’était pas de bonne qualité.
- S
Merci des conseils je vais retenter 😀
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Hum ça donne envie
- A
Wouahhhhh magnifique !
Moi je n’ose pas me lancer , cela semble tellement compliqué-
C’est vrai que c’est un peu long avec les temps de pause mais ça vaut le coup. C’est pas si compliqué. Essayez au moins une fois. Effet garanti. Moi j’en ai mangé 5 le jour où je les ai fait…🤤
- A
🤣🤣🤣🤣 5 ! Hihihihi
Merci pour les encouragements 😊
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Bonjour, est-ce qu’on peut les congeler et si oui avant cuisson ou après? merci
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Il sont magnifiques
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soframboise a noté 3/5 la recette Lait de noisettes, il y a 3 ans et 12 mois
Malheureusement cette recette donne un lait très aqueux. Comme mentionné dans un autre commentaire ça ressemblait plus à de l’eau au gout de noisette.
J’ai donc refait la recette en modifiant les proportions. J’ai laissé 200 grammes de noisettes trempé dans l’eau pendant environs 24h et j’ai ensuite mélangé les noisettes avec 800 grammes d’eau. Cela m’a donné un tout petit peu plus d’un 1 litre de lait.
Cette fois ci le lait était délicieux et onctueux! Même à boire nature! 😃-
Ca n avait pas goût d eau ?car j’en ai fais et ca avait goût d eau a la noisette…. immonde !
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fionacn a noté 4/5 la recette Purée d’amandes, il y a 2 ans et 11 mois
Facile à faire et assez rapide! Cependant je n’ai pas réussi à retrouver le même goût que dans les pots de purée d’amande que j’achetais auparavant
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En quoi le goût change ? Moins sucré ?
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Ma texture était plus liquide et je pense avoir peut être mis trop d’huile de coco. Le pot n’a tout de même pas fait long feu😅
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Celles du commerce ont elles un goût plus sucrés ?
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Moi j’ai n’ai pas mis d’huile. Juste une petite cuillère de sucre vanillé maison.
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Maud31490 a noté 5/5 la recette Purée d’amandes, il y a 2 ans et 10 mois
Excellente recette ! Faite avec des amandes complète (avec la peau). J’ai juste avant fait torrifier mes amandes au four pendant 20 minutes, a 150 degrés et j’ai rajouté une mini cuillère de sucre vanillé maison. Un régal ! (Je n’ai jamais gouter ceux du commerce mais cela est un régal). A refaire !
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verodomi a noté 5/5 la recette Jus de pommes, il y a 3 ans et 7 mois
J’en fais régulièrement depuis quinze jours : j’ai toujours de quoi régaler les visiteurs passagers. Je n’épluche pas les pommes, je filtre le jus et j’utilise une bonne partie de la pulpe (qui n’a plus trop de goût) dans une recette que j’ai adaptée des « bouchées coco », en mettant 3/4 de pulpe et 1/4 de coco râpée, j’ajoute aussi un peu de farine par crainte que la pulpe soit trop liquide… (je n’ai pas essayé sans, à voir…). C’est super joli et bon !
Aujourd’hui j’ai même tenté d’en faire un appareil pour tartelettes car il me restait de la pâte brisée. Ça marche très bien !-
Super astuce !vous mettez combien de farine ?
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J’ai fait cela cet été car mes pommiers ont donné beaucoup de fruits, et là, je ne me souviens plus trop de mon dosage… je crois que ce n’était pas une grosse quantité, genre deux-trois cuillères à soupe.
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Merci !
- A
Ah super astuce ! Et vous mettez à cuire à combien et combien de temps svp ?
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Je ne me souviens plus, mes pommiers n’ayant donné aucune pomme cette année, je n’ai pas fait de jus de pomme, donc pas de pulpe à réutiliser. Je pense que c’était la même chose que la recette des bouchées coco, car elle m’avait servi de base.
J’ai retesté toujours avec la levure sèche et là c’était wow !!! A refaire !! J’adore cette recette même si il faut s’y prendre a l’avance.