marjoriiie07 a noté 5/5 la recette Bavarois au citron, il y a 1 an et 8 mois
Superbe j’ai ajouté de la meringue façon tarte citron 🍋
- M
Mcgina a posé une question sur la recette Panini, il y a 2 ans et 1 mois
Bonjour peux t on préparé la pate ( panini ) le soir et la mettre au frigo pour la nuit ?
MerciOui, tout à fait 👍 bien filmée
- M
Super la rapidité
Merci beaucoup
😂😂
Zivlyne a noté 5/5 la recette Coulis de framboises, il y a 3 ans et 2 mois
J’ai utilisé ce coulis pour glacer mon nougat glacé.
Après avoir mixé, je filtre pour enlever les pépins, je remet dans le thermomix en cuisson pendant 3min, puis je rajoute une feuille de gélatine, je remix étape 2, j’attend que le coulis descende en température à 40 degrés et je nappe ma bûche. Parfait!!!!- L
Magnifique 😍
- A
Bonsoir
Vos framboises étaient congelées ?
Merci pour votre réponseBonsoir oui tout à fait
- A
Ok
Merci beaucoup pour votre réponse.
Je vous souhaite une agréable soirée ! - S
Bonjour les commentaires datent d’un an. comment aviez-vous étalé votre coulis sur la buche. merci
Bsr, j’ai juste laissé couler dessus avec le thermomix.
Merci pour ce beau glaçage je viens de faire un nougat glace pour Noël
Une petite question : avez-vous fait une base en biscuit pour votre bûche car j’hésite à en faire uneNon je n’ai pas fais de base uniquement le nougat avec le glaçage.
Merci
- M
Bonsoir je sais que votre commantaire date d un an ( espere avoir une réponse)
Combien de framboise avez vous mis et vous avez mixer combien de temps a ? Et vous chauffer 3 minute a quelle température ?
D avance merci
Bonsoir, j’ai utilisé 200g de framboises surgelées. Je pense que j’ai du mixer 15sec vitesse 5. À vous de juger s’il faut rajouter du temps de mixage ou non.
Pour le reste j’ai garder la température de la recette initiale.- M
Oh trop cool reponse rapide
MerciJoyeux Noël
- B
Merci pour votre réponse ça aide 😊🤩 avec vos précisions
- L
Génial merci pour l’idée, j allais nappe mon nougat dans l assiettes, oups merci
- L
Bonjour, possible d’avoir la recette entière de la bûche nougat framboise??svp
J’ai utilisé la recette déjà existante sur cookomix avec ce coulis en plus.
aurelie_jessina a noté 5/5 la recette Nems au poulet, il y a 3 ans et 2 mois
Super recette j’ai juste fais a la poêle
- M
bonjour
A la poêle ? Ca veux dire un peu d huile et cuisson ?
Merci Oui direct dams une huile de friture et je tourne sur toute les faces.
La sauce vous l’avez faite ? Ou acheter ?
- T
Bonjour, je l’ai acheté 🙂
- M
Bonjour c est quoi la sauce? Merci
- T
Bonjour c’est une sauce pour nems industrielle
- M
Bonjour ah OK vais voir ça , merci
- M
Mcgina a posé une question sur la recette Sablés diamant, il y a 2 ans et 9 mois
Bonsoir, on peux les conservé combien de temps a peu près ? Merci
Coucou Mcgina ! À la maison ils ont tous été dévorés en une semaine, mais je pense que vous pouvez les garder plus longtemps dans une boite métallique 🙂
- M
Coucou, merci super je vais pouvoir en faire, c’est pour offrir
Merci
- M
Mcgina a posé une question sur la recette Samoussas de légumes, il y a 3 ans et 1 mois
Bonsoir , c est possible d avoir une recette de sauce pour les accompagner ? Merci
- M
Merci beaucoup
- M
Mcgina a posé une question sur la recette Bûche glacée mangue et framboise, il y a 3 ans et 3 mois
Bonjour si je la fait aujourd’hui pour noel ca va le faire ? Merci
Oui puisque vous allez la remettre au congélateur ensuite, je dois la faire ce week-end pour gagner du temps également
- M
Merci beaucoup
Gilles 75 a noté 5/5 la recette Velouté de fenouil, il y a 4 ans et 10 mois
Comme j’avais aussi des courgettes et pour lisser un peu le goût des fenouils j’ ai mis 200g de courgettes et 300g de fenouils et replacé la crème par 3 portions de boursin, le reste, comme la recette originale : résultat excellent, c’est délicieux. Merci pour cette recette.
- M
bonjour vous avez mis aussi des pommes de terre ? Merci
Bonjour, non pas de pommes de terre qui risqueraient de trop epaissir ce velouté
Anne a noté 5/5 la recette Tarte aux figues, il y a 5 ans et 6 mois
Après la confiture de figues et le sorbet à la figue, j’ai liquidé les dernières figues avec cette recette et c’est juste un délice! Je n’avais pas de crème fleurette, j’ai replacé par de la crème légère et c’est parfait je trouve, merci!
- M
Bonsoir, est ce possible d avoir votre recette de sorbet au figues ? Merci
Bonsoir, c’est exactement la même recette que le sorbet aux cerises sur ce site sauf que les figues remplacent les cerises. La quantité de sucre est à adapter selon les goûts et la variété des figues (les figues noires mûres sont vraiment très sucrées)
- M
Merci beaucoup
- M
Mcgina a posé une question sur la recette Tarte au libouli, il y a 3 ans et 6 mois
Bonjour est ce que je peux faire cette tarte ce soir pour dimanche midi ? Merci
C’est un peu tôt. La crème va détremper la pâte.
- M
Ok merci j ai préparer la pâte seulement et mis au frigo , mais demain après midi ça sera bien pour dimanche ?
Oui ce sera mieux 👍
- M
Merci
anastasiamimilolo a noté 5/5 la recette Bouchées chorizo comté, il y a 3 ans et 9 mois
Je les ai fait avec des moules à mini canelés, recette validée. Super bon! Je les congèle et les sort du congélateur le matin même.👌
Vous les passez au four avant de servir ?
Non ils étaient bons comme ça mais à mon avis réchauffé 2 ou 3 minutes au four ils doivent être encore meilleurs!
- M
bonjour j ai du monde dimanche et voudrais m avancer est ce que vous penser que si je les fait aujourd hui il faut que je les mettent au congel jusqu a dimanche ? Merci
Bonjour, oui je pense que c’est préférable, à mon avis ils seront meilleurs tout frais sorti du congélateur.😋
- M
Merci beaucoup
- @
@moumoonboots81 a noté 4/5 la recette Fougasse chèvre et lardons, il y a 5 ans et 10 mois
Très bon mais j’essayerai bien de mettre de la tomate dans la pâte pour lui donner encore plus de goût, j’ai aussi mis in peu de crème fraîche épaisse. Pas long à réaliser en tout cas. Nous adhérons
- M
Bonjour je vois plusieurs messages ou vous mettez de la crème fraîche, il faut l etaler sur la pâte avant de mettre lardon….? Merci
- @
Bonjour oui c’est ça, j’étale la crème. Cordialement
Magnifique
j’ai envie de plonger dedans ! c’est magnifique !
Moi aussi
Magnifique !!
Très jolie !!!
Magnifique.Bravo
Superbe
Waouh…. Beau…👏
Tout simplement magnifique !!!!
Trop beau , j y arriverais jamais
Mais siiiiiii 😘
Magnifiquement superbement réussi 🤩🥳👏👏
Au chalumeau ou au four ? … Félicitations 🍾
Chalumeau
Merciiii
Oh que c’est beau!!! Pas trop sucré ?
J’ai sous dosé le sucre 😃
Bonjour magnifique, il donne très envie vous pourriez partager votre recette de meringue svp ? Je vous en remercie d’avance
Merciiiii
Oh oui avec plaisir
125 gr bl d’œuf ( vieux de 2 à 3 jours )
250 gr de sucre
1 pincée de sel ( pour le fun) 🤪
Tout dans le bol avec le fouet et 4min 50degre V4
Je remet tout dans mon bol kenwood et je laisse tourner pdt minimum 15 minutes
Et hop on dresse 😘
Merci énormément vous êtes chouette je vais pouvoir me régalé 🥰😘
Bonjour Marjorie, il est vraiment très beau votre gâteau. Je l’ai fait pour tester avant le jour de l’anniversaire de mon fils mais l’ai trouvé très acide, peut-être que mes citrons n’étaient pas top… bref du coup je me disais justement que je pourrais le refaire façon meringué pour casser un peu l’acidité. Je n’ai pas bien compris votre commentaire lorsque vous précisez tout remettre dans votre bol kenwood après les 4minutes au Thermomix, pouvez-vous me réexpliquer ? Est-ce que vous remettez à battre pendant 15 minutes sans chauffer ? Je n’ai pas de bol kenwood mais un robot style kitchenaid et si c’est bien cela lorsque vous remettez dans votre robot batteur à quelle vitesse à peu près (rapide, moyenne) ? Est-ce que si je fais le gâteau la veille en le conservant au réfrigérateur avec la meringue vous pensez que ça tiendra ? Je vous remercie par avance pour votre retour, bonne fin de journée.
Bonsoir
On pourrait très bien les laisser tourner dans le thermomix mais je trouve que la meringue refroidit mieux dans le bol kenwood.
Du coup je met les blancs sans chauffer dans mon kenwood et je fouette à vitesse moyenne ainsi vous aurez une meringue hyper aérée
Et aucun soucis si vous la faites la veille …. Vu que la meringue a été chauffée tout va très bien tenir …. Belle soirée 😘
Il est vraiment magnifique votre gâteau !!
Par contre, vous avez suivi la recette à la lettre ? Je ne comprends pas trop la partie où doit chauffer les blancs d’œufs et ensuite les mettre dans une passoire ?? En chauffant ça va quand même monte les blancs en neige ? Et pourquoi mettre dans une passoire ?
Bonjour,
Merciiiiiii
Une passoire? Qui a parlé de passoire …. Non non pas de passoire
Allez voir dans les commentaires plus haut je donne la recette 😋
Bonjour
Merci d’avoir pris le temps de répondre . Ce n’est pas dans votre recette mais dans la recette originale de la mousse citron
Aaaaah j’ai réservé dans un bol et non une passoire 😁
Ah ok … je ne comprenais pas pourquoi il fallait utilisé une passoire … et donc on monte bien les blancs en chauffant à 50degres ? Première fois que je vois ça …
Oui c’est ça cela s’appelle une meringue suisse 🇨🇭 elle se tient bien mieux et est bien compact 😀
Rohhh vraiment désolé je m’exprime mal … je parlais pas des 50degres de votre recette de la meringue suisse mais des 37 degrés de l’étape 11 de la mousse citron … j’ai déjà fait des bavarois (sans thermomix) et j’ai jamais vu qu’il fallait monter les blancs en chauffant ….
Oui les blancs sont plus ferment et ça les pasteurise un peu 😄
Ça m’intriguait car j’avais jamais fait cela. Merci beaucoup d’avoir pris le temps de me répondre et pour votre patience … je vais me lancer demain pour l’anniversaire de mon fils !
Belle journée à vous
Avec plaisir 😘 bon anniversaire à votre fils
J’avais oublié de vous mettre ma photo ! Pas aussi beau que le vôtre mais contente quand même du résultat ! Merci encore pour vos conseils !
Hey bah elle est toooooop 😍
Whaouw ! C’est magnifique 🤩 j’adore 🥰
Il est absolument sublime ! Bravo ! Et j’ai aussi vu la photo de votre tarte au citron dont la déco est également magnifique.
Je voudrais faire la même chose sur mon gâteau ! Mais 250g de sucre 🤯avez vous baissé les quantités dans le bavarois du coup ???
Et je voudrais savoir quelles douilles vous avez utilisé pour faire ces jolies roses ? Et les petits cônes aussi ? Merci beaucoup pour votre réponse !
Oooooh merciiiiii
Moi j’en ai fait 2 de bavarois du coup tu peux diviser par 2 les quantitées de la meringue 😀
Voilà la photo des douilles que j’ai utilisé
Merci Marjorie !
Bonjour on est bien d’accord que le glaçage… Vous ne l’avez pas fait vous avez fait la meringue a la place ?
Et le biscuit vous l’avez fait ?
Oui 👍
Bonsoir Marjorie 🌸 je voulais vous remercier car c’est en voyant votre bavarois que j’ai eu envie de faire cette recette 🍋 Bon je ne suis pas aussi douée que vous pour la meringue mais je ne m’en sors pas trop mal 😉 Petite question : comment avez vous fait pour démouler le gâteau aussi parfaitement ? Je parle du fond … car ma pâte aux spéculos collée au fond du moule à charnière…😞on m’a conseillé de mettre une feuille de papier cuisson… Vous confirmez ? Merci beaucoup et bonne soirée 💫
Aaaah comme je suis contente 😻
Alors la technique pour démouler un entremet c’est de le mettre au congel
Explications —> on prend un cercle à vacherin (je met la photo) et on y met un film cellophane on met la génoise ou autre biscuit et on ajoute la bavaroise ou un insert pour le plus courageux 😁
Hop au congel qques heures
On enlève le cello et on dégèle avec un petit chalumeau tout le tour du cercle et youhoooooo le gâteau a un contour PARFAIT
Voilà j’espère que mes explications sont claires
Et lorsque je le dégèle avec le chalumeau j’ai posé mon bavarois sur un Tupperware plus petit ainsi le cercle tombe de suite et on a plus facile de mettre le bavarois sur un plateau
Merci Marjorie pour votre retour 👍 Alors si je comprends bien, vous n’utilisez pas de moule à charnière mais un cercle à vacherin. Quand vous dites « on met un film cellophane » : vous le mettez sur le plat en dessous de votre cercle ? La préparation ne coule pas ? Désolée de vous embêter avec toutes ces questions 🧐
Oui voilà je bouche un des côtés avec du cello et ainsi la prépa ne coule pas
Meringue suisse réalisée grâce à vos conseils 👍
Si on fait cette meringue pour une tête au citron peut on la mettre au four? Et combien de temps svp? Merci 🙏🏻
Perso je préfère le chalumeau car si vous mettez au four la crème citron va également refondre
Mais si pas de chalumeau sous le grill bien chaud je pense que 1 ou 2 minutes doivent suffire à surveiller 🧐
Ok merci beaucoup ☺️
Oh,c’est beau.
Bonjour @marjoriiie07. Vous avez quoi comment ustensile de cuisine pour faire votre meringue suisse ? Je me doute de l’utilité du chalumeau mais je me demande toujours comment procéder pour faire des jolies vagues comme vous l’avez fait sur votre gâteau. Merci à vous
Coucou la meringue suisse je la fais avec momo
Et pour faire de « jolies vagues » j’utilise une poche et différentes douilles cannelée
Bonjour ok je vais voir si je tente l’essai. Et du coup pas de miroir en dessous ?
De miroir ?
Bonjour c était aussi ma question vous ne faites pas de miroir ?,et on peux faire la meringue total au Thermomix car je n ai que ça pas d autres robots
Merci
Oui on peut faire la meringue totale avec momo …. Il faut la laisser tourner plus longtemps pour la laisser refroidir
Merci et pour le miroir vous en faite un ? Ou vous faites directement la meringue ?
Non pas de miroir
Merci beaucoup