• Illustration du profil de meffyfamily

    meffyfamily a attribué 5/5 à la recette Caviar d’aubergine, il y a 2 mois et 2 semaines

    Très bon! J’avais souvenir de la recette du caviar d’aubergine où il fallait faire sécher les aubergines au four, racler, bla bla bla… plutôt long. Là c’est très rapide! Et le goût est excellent, j’ai mis 2 gousses et demie d’ail, et j’ai rajouté du piment d’espelette parce qu’on adore ça. Super recette

    Caviar d’aubergine Thermomix par meffyfamily
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    • anais_53 a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

      Hello, petite question est ce qu’il est possible mise à part de le faire congeler. De le conserver en bocaux comme des petites confitures à votre avis ?
      Plus simples à sortir en cas d’apéro imprévu 😜
      En tout ça donne vraiment envie !

      • Illustration du profil de meffyfamily
        meffyfamily a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

        Je ne pense pas, mais j’avoue que je n’ai jamais essayé ! J’aurais peur que l’aubergine finisse par tourner… peut-être essayer sur une petite quantité ? Désolée de ne pas pouvoir vous aider davantage !

      • anais_53 a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

        Ce n’est pas grave ! C’est la question que je me posais si elle allait tourner ou pas..
        Après je pense que j’essayerai, on le fait bien avec des terrines, des légumes, de la sauce tomates..
        Alors pourquoi pas avec l’aubergine😜

  • Illustration du profil de meffyfamily

    meffyfamily a attribué 3/5 à la recette Harira, il y a 9 mois et 4 semaines

    J’avais une recette classique que je faisais depuis longtemps, peut-être que je m’y suis trop habituée… je trouve celle ci un peu fade, trop « tomatée » et trop épaisse. A améliorer selon mes goûts mais ça fait quand même une bonne base, donc merci pour la recette!

    Harira Thermomix par meffyfamily
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    • S
      sholien a répondu il y a 1 mois

      Partagez la vôtre! On pourra comparer 😛

    • Illustration du profil de alessiomaho
      alessiomaho a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

      Excellente idée 😁😁

    • Illustration du profil de meffyfamily
      meffyfamily a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

      Ce n’est pas une recette avec le thermomix, c’est une recette à la marmite

    • Illustration du profil de meffyfamily
      meffyfamily a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

      Ça me paraît un peu hors sujet mais oui, je peux partager 😊

      • Illustration du profil de meffyfamily
        meffyfamily a répondu il y a 4 semaines

        C’est une recette transmise, notée, perdue, dont j’ai essayé de me rappeler et voici la version la plus proche selon moi… du coup les proportions ne sont pas précises, c’est un peu au jugé !
        Dans une marmite : huile d’olive, 1 ou 2 oignons émincés, coriandre (si je n’ai pas de la fraîche, je mets coriandre en poudre), quelques morceaux de céleri coupés en petits bouts, persil.
        Remuer, laisser cuire 5 mn à feu moyen, ajouter 2 c.a.s de farine et bien mélanger.
        Ajouter 2l (ou si votre marmite est assez grande, 2l 1/2) d’eau et faire bouillir quelques minutes.
        Verser une petite conserve de tomates (pelées, en dés…) du sel et du poivre, épices à votre goût. Moi je mets piment, safran, cumin, curcuma, parfois un bouillon de légumes.
        Verser des lentilles, en conserve ou préalablement précuites (je préfère la 2ème option, plus de goût) pour la quantité de lentilles, je pense que je mets environ 180 à 200g, mais pas sûre, je fais un peu au pif. Et des pois chiches (je n’en mets pas beaucoup) Laisser cuire 30 mn à feu moyen.
        Ajouter ensuite des pâtes type cheveux d’ange et du citron.
        Laisser cuire les pâtes et rectifiez l’assaisonnement s’il le faut, servez.

  • S

    Sanssan a attribué 4/5 à la recette Pain Cocotte, il y a 1 mois et 3 semaines

    Bonjour, est ce la pâte colle chez vous parce que ça me colle pas mal aux doigts et j’ai respecté les doses. Merci

    • Illustration du profil de meffyfamily
      meffyfamily a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Oui ça colle beaucoup et c’est normal!

      • S
        Sanssan a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Merci beaucoup ça me rassure

  • poule57 a posé une question sur la recette Pain Cocotte, il y a 1 mois et 3 semaines

    Je fait 2x de suite cette recette pour prendre de l’avance. Je me demandais s’il est possible de faire cette même recette en multipliant par 2 les quantités. Quelqu’un a déjà tenté ?

    • Illustration du profil de meffyfamily
      meffyfamily a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Pour parler de la recette uniquement oui, je pense que c’est possible. Mais votre robot peut il pétrir 1 kg de farine? Je sais que ce n’est pas possible pour le Monsieur cuisine

      • poule57 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        C’est pour ça que je m’interroge. Merci de ton message.
        Peut-être que quelqu’un a déjà osé…

    • poule57 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Bah voilà j’ai testé et c’est un succès 😁

  • louloute-laura a posé une question sur la recette Pain Cocotte, il y a 1 mois et 3 semaines

    Bonjour,

    Je l’ai fait aussi. Il était super beau, la mie aérée mais par contre pas bon. On sentait énormément la levure et j’ai bien vérifié la quantité de levure. Du coup, j’aimerais savoir, vous utilisez quelle levure ? Moi j’ai utilisé la briochin de chez alsa.
    Merci d’avance pour vos réponses

    Pain Cocotte Thermomix par louloute-laura
    • M
      mamoune3759 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Cc, j’ai utilisé de la levure de boulanger fraîche, essaye et tu verras la différence 😉👍

    • M
      Mecheblonde a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      J’ai utilisé celle de francine, mais elle était périmée. Et franchement, je n’ai pas senti le gout de la levure. Avez vous respecté le temps de pousse ?

    • Illustration du profil de meffyfamily
      meffyfamily a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Pour ma part, je mets beaucoup moins de levure que ce qui est conseillé (environ 1/2 sachet) et je fais lever plus longtemps : entre 7 et 8 heures. Depuis, je n’ai plus le goût de levure que j’avais remarqué aussi les premières fois!

  • N

    nadine8387 a posé une question sur la recette Pain Cocotte, il y a 1 mois et 3 semaines

    Bonsoir. Est-il possible de remplacer la farine par de la farine aux céréales ?
    Merci

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    • Illustration du profil de meffyfamily
      meffyfamily a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Oui, c’est ce que je fais, parfois je mélange farine aux céréales et farine blanche

    • N
      nadine8387 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Merci

  • Illustration du profil de L.ise

    L.ise a posé une question sur la recette Beurre maître d’hôtel – beurre d’escargots, il y a 2 mois et 4 semaines

    Vous pensez que je peux utiliser du peril surgelé et remettre au congel ensuite??

    • Illustration du profil de meffyfamily
      meffyfamily a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

      Je ne sais pas si c’est hygieniquement correct, mais moi je l’aurais fait 😉

  • Illustration du profil de meffyfamily

    meffyfamily a attribué 5/5 à la recette Pain Cocotte, il y a 8 mois et 3 semaines

    Je ne vous dis pas la tête du mari quand j’ai sorti mon pain cocotte…😱😱😛 priceless!
    L’odeur est fabuleuse, le rendu est superbe, reste à savoir le goût !
    J’ai utilisé une farine à pain de campagne et j’ai rajouté 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pour la conservation, comme vu dans les commentaires.
    Par contre la manipulation est assez pénible, quand il faut transvaser de la cuve vers le saladier avant la pousse ; la pâte colle beaucoup!
    Edit : je l’ai goûté (j’ai pas résisté longtemps) il est très très bon! Mie moelleuse et aérée, croûte croustillante. Le seul (tout petit) souci c’est le léger goût de levure mais je pense savoir comment résoudre ça : je mettrai moins de levure la prochaine fois et je laisserai lever plus d’1h30.
    Edit/2 : je l’ai refait avec les modifs que j’avais prévues ci dessus (moins de levure et 2h30 de pousse) et il est parfait! Toujours aussi bon mais plus ce petit arrière-goût de levure. Merci merci pour cette recette!

    Pain Cocotte Thermomix par meffyfamily
    Pain Cocotte Thermomix par meffyfamily
    Pain Cocotte Thermomix par meffyfamily
    Pain Cocotte Thermomix par meffyfamily
    Pain Cocotte Thermomix par meffyfamily
    J'aimeMerciLove16
    • S
      sofia44 a répondu il y a 3 mois

      Bonjour , du coup combien de levure avez vous mis la 2 eme fois ?

      • Illustration du profil de meffyfamily
        meffyfamily a répondu il y a 3 mois

        Bonjour, je crois que je mets environ 7g de levure!😊

      • S
        sofia44 a répondu il y a 3 mois

        Ok merci 😀

    • pauline_jhn a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Bonjour est il possible de le préparer et de le cuire que 7h après par exemple? 🤔 merci

    • Illustration du profil de meffyfamily
      meffyfamily a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      De le faire lever pendant 7 h donc? Moi j’ai tenté la dernière fois, c’est peut-être une coïncidence mais il a moins levé à la cuisson… ceci dit il était délicieux, la mie était particulièrement aérée

    • Illustration du profil de L.ise
      L.ise a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

      Bonjour ,
      Vous avez utilsé de la levure fraiche?
      Je trouve aussi qu’il a un peu trop gout de levure…j’ai mis 20g de fraiche…

      • Illustration du profil de meffyfamily
        meffyfamily a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

        Je mets de la levure déshydratée, je n’ai jamais essayé avec de la fraîche 😊

    • Illustration du profil de Domadele
      Domadele a répondu il y a 3 semaines

      Bonjour Meffyfamilly, avez vous résolu le problème de la “manipulation pénible “ entre la cuve vers le saladier parce que j’ai la même difficulté avec une pâte trop colante? Trop d’eau? Pas assez de pétrissage? Merci pour votre réponse. Dominique.

      • Illustration du profil de meffyfamily
        meffyfamily a répondu il y a 3 semaines

        Bonjour, malheureusement il faut faire avec car la pâte collante est la clé d’une mie bien aérée… rien à changer selon moi!

    • Illustration du profil de Domadele
      Domadele a répondu il y a 3 semaines

      Merci beaucoup pour votre réponse et votre rapidité. Bonne appétit.

  • Illustration du profil de meffyfamily

    meffyfamily a attribué 5/5 à la recette Danette au chocolat, il y a 3 mois

    Miam!
    Fait au MCC, 30g de Maïzena, 22 mn de cuisson à 100° pour éviter l’effet trop liquide.
    J’ai aussi remplacé le mascarpone par de la crème fraîche épaisse.

    Danette au chocolat Thermomix par meffyfamily
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  • Illustration du profil de meffyfamily

    meffyfamily a attribué 5/5 à la recette Crème au chocolat, il y a 3 mois et 2 semaines

    Cette recette est tout simplement parfaite ! J’ai suivi les conseils adaptés à mon robot (MCC), sauf que j’ai conservé les 2 oeufs ; 35g de maïzena, cuisson de 28mn à 100°. Je ne les voulais pas liquides, mais je ne les voulais pas trop fermes non plus, et j’ai obtenu vraiment une texture proche des Danette. Elles sont délicieuses en plus et très simples à réaliser !
    Mon ado qui n’aime que moyennement les desserts maison a goûté pour me faire plaisir, et il a fini son ramequin en décrétant qu’elles étaient très proches des industrielles. (Ce qui est un compliment dans sa bouche !)
    Je garde précieusement cette recette

    Crème au chocolat Thermomix par meffyfamily
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    • biamonti86 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Bonjour, avais-tu rajoutė de l’agar-agar, comme recommandé pour le MMC ?

    • Illustration du profil de meffyfamily
      meffyfamily a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Non, pas mis d’agar-agar, je n’en ai pas! Mais comme j’ai mis plus de maïzena, la texture était comme je l’attendais

  • Z

    Zaza26100 a attribué 2/5 à la recette Moelleux au citron, il y a 3 mois et 3 semaines

    J ai du louper quelque chose car il est pas du tout aérer et très compact 🤔

    • djinny a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Pas normal, il est super moelleux, levure ???? Ou trop de jus de citron si vous avez mis plus d’un citron…

    • Z
      Zaza26100 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      J ai respecte la recette mais rajouté un peu plus de citron comme conseillé dans un commentaire

    • Illustration du profil de meffyfamily
      meffyfamily a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      J’ai mis les zestes et le jus de 2 citrons et il n’est pas compact, à mon avis le problème vient d’autre chose 🤔

    • djinny a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Dommage car je l’ai fait hier il est très bon

  • Illustration du profil de meffyfamily

    meffyfamily a attribué 4/5 à la recette Moelleux au citron, il y a 3 mois et 2 semaines

    Un bon goût de citron (j’ai mis les zestes et le jus de 2 citrons), bien moelleux, facile à réaliser, mais un peu étouffant quand même ! Une part suffit on va dire, mais sinon on a bien apprécié 👌😉

    Moelleux au citron Thermomix par meffyfamily
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    meffyfamily a attribué 5/5 à la recette Boulettes de viandes à la sauce tomate, il y a 8 mois et 3 semaines

    Bon ok, cette recette est parfaite! Entièrement réalisée avec des fonds de placard, donc pas beaucoup d’attentes quant au résultat ; et pourtant, un régal !
    J’ai divisé les portions par 2 (pas le choix, je n’avais que la moitié de viande hâchée nécessaire) on a mangé à 3 dessus (2 adultes et 1 enfant) et il en reste une petite part.
    J’ai ajouté de l’ail et des épices à la préparation des boulettes pour plus de goût, elles étaient super bonnes.
    Et la sauce… quelle merveille! Simple et goûteuse, je n’avais pas de vin blanc alors j’ai mis du vin rouge (qui pour moi accompagne bien le bœuf) et c’était un délice !
    Quelle recette fabuleuse! Plutôt rapide et simple, délicieuse avec un vrai goût de plat qui a mijoté longtemps… Merci!👍🤗

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par meffyfamily
    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par meffyfamily
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    • D
      djelulu35 a répondu il y a 4 mois

      Bonjour, quel type de pain faut-il utiliser ? Pain de mie ?

      • Illustration du profil de meffyfamily
        meffyfamily a répondu il y a 4 mois

        J’ai du faire avec du pain type baguette… je n’ai que rarement du pain de mie à la maison

  • marielbdm a attribué 3/5 à la recette Gratin Dauphinois, il y a 4 mois et 3 semaines

    J’ai obtenue une belle purée …😅 je ne comprends pas j’ai pourtant suivie à la lettre et utilisée les bonnes pommes de terre 🙄

    Gratin Dauphinois Thermomix par marielbdm
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    • V
      vivi13360 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Ça dépend des pommes de terre
      2 fois j’ai eu comme vous une purée avec quelques morceaux
      Lors de ma dernière tentative un beau gratin délicieux ( j’ai acheté les pdt au détails avec la terre )

    • marielbdm a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Je ressaierai avec d’autres pommes de terre la prochaine fois je n’avais aucun morceaux mais ceci dit la purée était très bonne 😂

    • Illustration du profil de meffyfamily
      meffyfamily a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Moi aussi sur 3 fois, j’ai eu 1 fois de la presque purée et pourtant c’était à chaque fois la même variété de pommes de terre… (des Amandines) sinon les 2 autres, c’était parfait!

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    meffyfamily a attribué 5/5 à la recette Houmous, il y a 9 mois

    En suivant les conseils d’Aurélie dans les commentaires (diviser les portions de la recette par 2 et ajouter du fromage blanc au lieu de l’huile d’olive à la fin) j’obtiens quand même 2 petits pots pleins. Donc en termes de proportions, pour moi c’est nickel !
    Le goût est très bon, moi qui aime l’ail j’aurais du mettre 2 gousses au lieu d’une, mais le houmous est délicieux et bien onctueux. Un classique facile et qui fait mouche.
    Merci pour la recette!👍

    Houmous Thermomix par meffyfamily
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    • InessZaz a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Bonjour, faut il mettre 250g de pois chiche égoutté n’est ce pas?

    • Illustration du profil de meffyfamily
      meffyfamily a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Oui, moi j’ai mis les pois chiches égouttés !

    • anaelleo a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Après les avoir égoutté de la veille, il faut les cuire ou mixer directement ?

      • Illustration du profil de meffyfamily
        meffyfamily a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Je ne comprends pas votre question, moi j’ai mis des pois chiches en conserve, je n’ai rien cuit

  • mapy a posé une question sur la recette Tapenade de tomates séchées, il y a 8 mois et 2 semaines

    Bonjour est ce que quelqu’un à déjà fait cette recette en remplaçant les câpres par autres chose ?

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    • Illustration du profil de Aurélie
      Aurélie a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Bonjour! Je pense que vous pouvez tout à faire la recette sans les mettre et ça devrait être très bon aussi 👍🏻 Belle journée

    • mapy a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Bonjour Aurélie merci pour votre réponse, belle journée également

      • Illustration du profil de Aurélie
        Aurélie a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Si y vous pensez, redites-nous si c’était bon sans les câpres svp, ça peut peut-être servir à d’autres. Bonne soirée!

    • M
      monalisa66 a répondu il y a 8 mois

      Bonjour, je n’ai pas encore testé la recette mais je ne mettrai pas de câpres. Par contre j’y mettrai

    • M
      monalisa66 a répondu il y a 8 mois

      …suite… j’y mettrai de la poudre d’amandes. Je vous dirai quand j’aurai essayé et si vous essayez avant moi dites-moi ce que ça donne. Cdlt

      • mapy a répondu il y a 7 mois et 4 semaines

        Bjr je ne mettrais pas de poudre d’amande non plus je n’aime pas ça. Cdlt

    • Illustration du profil de meffyfamily
      meffyfamily a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Moi je n’ai pas encore testé mais une amie remplace les câpres par des cornichons! C’est très bon aussi

      • Illustration du profil de Aurélie
        Aurélie a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Oh ça c’est une super idée, ça doit être excellent!!! 👌🏻

    • A
      almureau a répondu il y a 5 mois

      Je ne mets pas de câpres et c’est très bon

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