• Excuses ! Je voulais dire « dégazer »

    • meffyfamily a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

      Je ne sais pas s’il le faut absolument, mais pour moi le fait de la déplacer du saladier dans lequel le pain lève jusqu’à la cocotte fait automatiquement retomber la pousse. Et à chaque fois j’ai un résultat nickel. Donc je pense que oui, il faut la degazer !

      • mamounette21 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        Merci. Mon pain est prêt à être enfourné donc résultat
        d’ici peu

    • meffyfamily a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

      Alors, ce pain cocotte ça a donné quoi ?

      • mamounette21 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

        Belle allure, mais trop dense (pas assez levé). Manque également d’un peu de sel. J’ai utilisé de la levure sèche (pas trouvé de fraîche donc à revoir cela aussi) as-tu autre chose à me suggérer ? Merci à toi et bonne soirée

    • meffyfamily a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

      Je l’ai fait lever plus longtemps que dans la recette dès la 1ère fois, au vu des commentaires. Au moins 4 ou 5h. La levure je prends de la seche aussi mais j’ai baissé la quantité, je crois que je mets 1/2 sachet (ce qui doit correspondre à 4g environ), et je mets effectivement plus de sel que dans la recette! Je crois que c’est 2 cuillères à café de sel pour 500g de farine. 😃

  • Excellente recette ! Tout est délicieux !
    Seul bémol : l’intérieur de mon couvercle est désormais vert et ça n’est pas parti au lavage… Si quelqu’un a une astuce pour le ravoir je suis preneuse.

    • Dany33 a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

      Le mettre un moment au soleil ça fonctionne bien

      • meffyfamily a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

        Ah je ne connaissais pas cette astuce! Merci beaucoup !

  • Bonjour, peut-on utiliser de la levure sèche pour cette recette ? (Je n’ai pas de levure fraîche).

    • meffyfamily a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

      Si c’est de la levure de boulanger, oui bien sûr 😀!

    • littleboubou a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

      Merci ! Du coup j’ai essayé mais j’ai l’impression que la pâte n’a pas bien levée 🤔
      Avez-vous déjà testé cette recette ? Si oui est-ce que la pâte est assez souple avant la 1ère poussée ?

      • meffyfamily a répondu il y a 5 jours et 5 heures

        Désolée, je n’avais pas vu votre question. Non je n’ai pas testé cette recette, mais plusieurs critères entrent en compte pour la levée : il faut que la levure ne soit pas périmée, qu’il fasse suffisamment chaud (en fait plus il fait frais et plus il faut laisser de temps de pousse) l’humidité aussi peut influer sur la pousse, le type de farine…

    • littleboubou a répondu il y a 5 jours et 5 heures

      Merci. Je pense que mon lait était trop chaud …
      Du coup j’ai recommencé et j’ai réussi 💪

  • Bonjour, maintenant, je vais me lancer pour faire le gâteau basque, une petite question, jai 3 Rhum Negrita et du Rhum blanc, lequel fes 2 est le plus parfumés? Merci de me répondre car je n’en ai aucune idée ! 😕

    • meffyfamily a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

      Pour moi c’est le rhum ambré qui se prête le mieux au gâteaux (donc le rhum Negrita) mais c’est surtout une affaire de goût

    • gistau a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

      Merci beaucoup pour l’info 😉

  • Bonjour, je viens de faire la recette, le pain est au four j’ai hâte! je me demande, plutôt que de salir un récipient pour la levée, peut on faire lever la pâte dans la cocotte, puis mettre au four directement ?
    J’ai lu à plusieurs endroit que le secret c’était de mettre le pain dans le four en démarrant à froid, qu’en pensez vous ?

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    • meffyfamily a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

      Il me semble (mais je ne suis pas pro du pain cocotte, je l’ai fait 3 fois) que le truc c’est qu’il faut justement manipuler la pâte, en la transférant du plat vers la cocotte, pour la dégazer.
      Et j’ai toujours commencé ma cuisson à froid, comme je l’avais lu dans les commentaires.

    • Elodie22 a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

      Merci pour vos conseils, mais du coup c’est 50 minutes de cuisson en partant a froid? Ou 50 minutes quand le four a atteint 240?

      • meffyfamily a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

        Oui c’est 50 mn en partant du four à froid!

    • Cloclodile a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

      J’ai démarré à froid pendant 50 minutes dès que le pain était dans le four et il était parfait !

    • Elodie22 a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

      Merci merci!! La croûte était un peu dur alors ce sera mieux la prochaine fois!

  • Bonjour, j’ai le TM 5 et je voudrais savoir Comment faire après avoir mit la farine je n’ai pas l’option avec le blé

    • meffyfamily a répondu il y a 3 semaines

      Je crois que c’est la fonction pétrir (malaxer sur le Monsieur cuisine)

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