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    Mela2425 a commenté la recette Mousse au Toblerone au Thermomix, il y a 9 mois et 2 semaines

    J’ai rencontré un problème pour monter les blancs!🤔suis je la seule? Les blancs ne sont pas montés le fait de chauffer…

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    • SCSC a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Bonjour, il faut un bol propre et surtout bien sec, sans résidu, les blancs doivent être a températures ambiante, sans jaune, une petite pincée de sel et le fait de cuire ne change rien.

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        Mela2425 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Ils sont montés durant les 7 minutes, puis lorsque j ai dû ajouter le sucre vitesse 4 durant 4 minutes ça les a rendu liquide😕

      • SCSC a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        le sucre a pour effet de venir « serrer » vos blancs donc soit vous faite l’ajout en deux étapes; une première quand les blancs sont déjà bien montés a partir de la vous augmenter la vitesse et l’autre environs 1 minutes avant la fin ou alors autre solution dés le départ avec les autres ingrédients… je fait personnellement ainsi et pas de problème.

    • myriam28 a répondu il y a 9 mois

      Moi aussi j’ai eu des difficultés c’était très liquide du coup j’ai enlevé la température et j’ai remis 10 minutes avec le fouet

      • DSandrine a répondu il y a 9 mois

        Et alors C’était bien ?

      • myriam28 a répondu il y a 9 mois

        Oui oui après j’ai obtenu de vrais blancs en neige

    • Illustration du profil de Lu_divin3
      Lu_divin3 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Je viens de rencontrer le même problème !!! Du coup j’ai remis 10 minutes comme conseillé. J’attends de voir…

    • F
      flomel62 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Bonjour j’ai eu aussi ce souci avec le MCC par contre je les ai refait compter une minute 10 par œuf à 0 degré et puissance 4 et cela était nickel avec une pincée de sel bien sûr

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    Mela2425 s'est inscrit il y a 2 ans

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