melanie3266
Actif il y a 2 heures et 13 minutes
melanie3266 a noté 5/5 la recette Crème au chocolat, il y a 2 ans et 5 mois
Ces crèmes sont très bonnes et texture parfaite. J’ai le monsieur cuisine Connect j’ai doublé toute les doses car je voulais 12 portions … en doublant de base la maïzena (30g soit 60g au total) et le temps de cuisson 60 min + 10 min de temps de chauffe donc 70min ! Et tout est parfait comme je le souhaitais ! Pour le reste des ingrédients j’ai juste tout doublé sauf le cacao amer j’ai mis qu’une cuillère
Hâte de les déguster froides 💪🏻😊
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melanie3266 a posé une question sur la recette Glace aux Speculoos, il y a 2 ans et 9 mois
Bonjour, je la trouve très bonne mais je trouve qu’elle a un peu le goût à l’eau, pas assez crémeux/onctueux à mon goût … comment puis je faire pour changer cela ? Que dois je ajouter ou modifier ? Merci 🙂
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melanie3266 a noté 5/5 la recette Crémeux pommes spéculoos, il y a 3 ans
Vraiment très bon, pour les adeptes du spéculos c’est un régal! Accessibles à tous, il est possible de le faire sous pleins de formes! J’ai fais simple pour cette fois mais je tenterais d’autres présentations 🙂
Sinon de mon côté j’ai respecter la recette, sauf le temps de cuisson pour la compote : pour moi elle était pas assez cuite, donc j’ai augmenté le temps de cuisson. Et la prochaine fois je mettrais moins de sucre ça sera pas de trop! Car pas mal sucré tout de même 🙂
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Mmmmh il fait très envie! Il a l’air bien crémeux, c’est le cas ? Bravo!
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Oui très crémeux 🙂 le titre n’est pas mensonger 😉
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Miam !! A la prochaine occasion je le fait! 🤗
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Oui en plus il est pas très long à faire c’est juste le temps de repos mais il se fait vite 🙂
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C’est l’avantage oui!
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melanie3266 a noté 5/5 la recette Layer cake Kinder Bueno, il y a 3 ans et 3 mois
Mon premier layer cake 🍰😃 très facile à faire ! J’ai suivis la recette sauf que j’ai mis plus de nutella dans la ganache … trop légère en nutella à mon goût 😜
- M
mathildeade a noté 5/5 la recette Layer cake Kinder Bueno, il y a 3 ans et 4 mois
Après 4 heures de boulot je suis plutôt contente du résultat ☺️
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Superbe 🤩
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Magnifique
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Beau boulot!
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Bonjour vous avez mis combien de disque de génoise ?
- M
Bonjour, j’ai fais qu’une seule fois la pâte à génoise au lieu de deux fois et je m’en suis servi pour le petit et le grand ☺️
Le petit je l’ai coupé en deux, le grand je l’ai coupé en quatre
- L
Bravo 👏 vraiment superbe !!!
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Bonjour vous avez utilisé des moules/cercles de quelles dimensions ?
Très jolie en tout cas 😃 - M
Bonjour,
Diamètre 26 et 24 si je ne me trompes pas 😉
Merci beaucoup -
Bravo il est superbe
- P
Bonjour,
Si je comprends bien vous avez fait une seule génoise coupé en 2, mais vous avez quand même doublé les doses, donc combien de tas de cuisson ? Merci d’avance et bravo pour votre réalisation- M
Bonjour,
J’ai fait qu’une seule fois la recette de la génoise. J’ai mis une bonne partie dans le grand moule, et le reste dans le petit moule (a la louche). J’ai respecté le temps de cuisson qui était indiqué. J’ai coupé la grande génoise en 4 et il me semble la petite en 2 ou 3, cette étape dépend surtout de ce que vous voulez comme résultat, moi personnellement je n’aime pas quand c’est sec du coup j’ai préféré faire plus de séparation pour qu’il y ait plus de fourrage à l’intérieur.
⚠️ Si vous ouvrez le four les génoises auront tendance à redescendre rapidement.
Bon courage à vous et faites-vous confiance ça ne peut être que bon 😉 -
Bonjour quand vous dites ouvrir le four vous parlez pendant la cuisson ou tout à la fin attendre un peu ?et si c’est ça combien de temps avant s’ouvrir svp merci d’avance
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Bonjour, superbe gâteau 😉 avez vous doublé les dose pour la ganache pour l’intérieur et l’extérieur du gâteau ?
- M
Bonjour,
Pour l’extérieur non je n’ai pas le souvenir, mais pour l’intérieur peut-être.. en Kinder c’est sûr ! Nous sommes trop gourmande 🤤
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J’adore ! Je veux aussi le faire à étage.
Des astuces pour la déco? Avez-vous utilisé un plateau tournant ? Je n’en ai pas- M
Bonjour,
Heuu.. des astuces, non aucune ! Et si pour être honnête je n’ai aucun équipement de pâtisserie. Pour faire tourner le gâteau je l’ai posé sur un grand saladier à l’envers ☺️
- A
Trop beau ! J’adore ! Question bête 0,5 gélatine c’est 0,5 gr ?
- B
Bonjour, c’est superbe ! J’ai peur de me lancer, car je n’arrive pas à faire monter mes génoises. Ou alors elle s’affaisse après la cuisson.
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Bonjour, comment avez vous fait pour déplacer le gâteau sur l’assiette de présentation ?
- O
Bonjour, pourquoi mon glaçage était très granuleux ? Qu’ai-je fait qui n’allait pas ?
- N
Bonjour le diamètre des moules ?merci par avance
- O
Super jolie 👍
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melanie3266 a commenté la recette Carottes Vichy au Thermomix, il y a 3 ans et 6 mois
Bonjour! Suis je la seule à avoir de la purée ? Ahah pourtant j’ai respecté la recette à la lettre … ou me suis je trompé quelque part ? Merci
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Bonjour…. Il faut couper les carottes assez épaisses et faire un arrêt 5 minutes avant la fin de cuisson et vérifier celle ci…. Bonne journée
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D’accord merci ! 🙂
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Je te rassure, j’ai eu la même blague 😁
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Mdr c’était très bon mais pas des carottes vichy! Et je comprend pas tout le monde dit qu’ils ont respecter la recette à la lettre mais c’est pas possible y a un problème dans la recette ^^
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Je viens de me rendre compte effectivement il un petite note qui précise que il faut pas couper les carottes trop fines! Et là prochaines fois je diminuerai le temps de cuisson en vérifiant de temps en temps …
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melanie3266 a noté 5/5 la recette Velouté de petits pois, il y a 4 ans et 4 mois
Un régal ! J’ai mixé les lardons dans la soupe et j’en ai gardé quelqu’uns pour mettre dessus parfait !
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Laulau83 a noté 5/5 la recette Tarte aux fraises sans cuisson, il y a 5 ans et 11 mois
J’ai remplacé les fraises par des framboises ! Un vrai délice !!!
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Magnifique 👍👍
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Bonjour, vous avez mis 400 g de framboises aussi ?
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J’ai doublé les doses. Et j’ai mis 3 barquettes et demie de framboises. Des petites barquettes. De quoi recouvrir la crème. Je ne connais pas le grammage. Mais les framboises c’est léger. Le cercle faisait 22 cm de diamètre.
- A
C’est vraiment la classe !!! Vous avez doublé les quantités de tout les ingrédients ?
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Oui en effet j’ai doublé toutes les doses sauf celle des fruits.
Merci beaucoup pour vos compliments.
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Hum … Ça fait envie ! Elle est très belle, bravo ! Bonne dégustation ! 👏
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Bravo superbe miam quelle excellente idée les framboises !!
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Ouaouhh il est magnifique! Digne de la vitrine d un pâtissier !! Bravo ! Il donne envie …….
- C
Bonne idée! 😉
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La tarte est super belle bravo
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Peut on le réaliser a l’avance (24 heure avant )
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Oui aucun soucis ! 😉
- K
Bonjour, qu’avez vous utiliser comme beurre ? Bien à vous 🙂
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Beurre traditionnelle
- K
@Laulau83 merci beaucoup
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😍😍
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Bonjour avec la quantité d’ingrédient indiqué ça correspond à un gâteau de combien de personne svp
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Je dirais 6 parts.
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Hummmmmmmmmm 😍😍😍😍😘
- A
Très belle
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Merci
- A
J’ai fait les 2, framboises et fraises, mais je préfère aux framboises.
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Est ce que la crème doit monter comme une chantilly ?
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Ça doit donner une texture épaisse.
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Je l’ai fait hier et tte la crème a coulé… Trop déçu
Le votre est magnifique…
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Quel dommage ! Il faut que la crème soit bien fraîche ☺. Merci beaucoup pour le compliment !
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C’était au frigo et je l’ai laissé » prendre » au frigo de nouveau avant de mettre les fraises…
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Sinon il existe des fixateurs de crème. Vendu en sachet comme la levure ou le sucre glace.
Personne je mets un sachet a chaque fois au moins je suis sur que ma crème reste ferme et onctueuse - K
Question bête ce fameux fixateur ça n a aucun goût je suppose ? J en ai jamais vu et je ne m en suus jamais servi 😊
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Ça dépend de la qualité du mascaroobe, il faut prendre de la marque (galbani par ex) comme pour un tiramisu et bien faire monter le mascarpone (comme une chantilly en fait mais pas trop ferme)
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Idem pour moi aujourd’hui. A vitesse 4 sans oeuf ni gélatine je ne vois pas comment la crème peut monter…
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C’est un gâteau sublime…. Merci pour cette recette
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Bravo magnifique !
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Super idée moi qui ait des framboises au congélateur je vais essayer 🙂
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J’ai fais la même chose vraiment un régal ! Bonne idée 😉
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Bonjour vous avez doublez tous les ingrédients alors ? Moi j’ai un moule 25 cm manqué et je me demandai ?
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20 : 4 * 5 ou 70 * 25 : 20 = 87.50 etc….
donc
70 gr de beurre :4 * 5 = 87 gr.
165 gr de spéculos = 206 gr
50 gr de sucre = 62 gr.
1 sachet
1 zeste = 1 + 1/4
250 gr. mascarpone = 312
100 gr fromage blanc = 125
400 gr fraises ou framboises = 500 - C
Merci pour cette adaptation 🙂
Bonne journée ! - C
Bonsoir, et est ce que vous augmenter le temps à chaque étape ? Merci
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Vous avez démoulé combien de temps après avoir mis la crème ?
- G
Bonsoir avez-vous rencontré le problème que le biscuit spéculos colle à la plaque du coup vraiment pas facile en servir en une part. Après super bon un vrai goût de se resservir
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Oui j’ai eu le problème là 😏
- G
Vous avez trouvé une solution? Faut il beurrer le moule avant?
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Mettez un papier de cuisson, c’est l’idéal et vous le sortez avant de présenter la tarte 😉
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Bjr,
Est il possible de remplacer la crème mascarpone par une crème pâtissière ? Cela va t il se tenir quand même ?-
bien sûr, juste regarder qu’elle soit bien ferme … ou mettre un peu liant, style feuille de gélatine ou agar agar
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Excellent ! J’ai mis plus de fond, mon moule est de 23 cm, c’était parfait, docn 81 gr de beurre et 190 gr de spéculos.
- Y
Moule à manquer ?
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Oui
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Es ce qu’il faut le faire la veille, il y a t’il un temps a laisser dans le frigo ?
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oui c’est mieux de laisser au frigo moi j’aime mieux faire la veille et le jour même juste les fruits mais c’est tout à fait possible de faire le même jour, il faut laisser poser la masse sur le biscuit au frigo, le temps de couper les fraises par exemple.
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Bonjour, la couche de speculoos reste collé au moule…
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j’ai fait un jour avant avec plus de beurre et de spéculos, cela tient mieux et j’ai mis sur un papier de cuisson, aujourd’hui j’ai refait en utilisant tout de suite et cela collait ….. donc je conseille de faire un jour avant.
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Papier sulfurisé
- C
Bonjour, pour lier la crème je peux mettre une feuille de gélatine ?
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Oh à la framboise elle doit être très bonne !!!!!
- A
Juste magnifique 😍 je peux avoir la dimension du cercle utilisé s’il vous plaît. Merci.
- N
Possible avec framboise surgelé ?
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Magnifique j adore la framboise puis je utilisé des framboises surgelées? Merci
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Bonsoir il faut quel type de crème fraîche?? merci d’avance !!
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de la crème entière, elle monte mieux 😉
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Bonjour votre tarte et magnifique, je voudrais savoir vs avez utilisé un cercle de combien de diamètre et es que vs avez doublé la quantité pr avoir ce rendue merci
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Bonjour, pensez vous que je puisse préparer le biscuit et la crème la veille ?
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Bonjour peut être trop tard la rep mais j’aurais fait la veille mais je l’a monterai le jour j pour ne pas mouille le biscuit mais cela est que mon avis
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Avez vous testé la veille?
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Oui je l ai fait la veille le jour j elle était un peu moins ferme
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Super joliii! Est-ce mieux de la faire la veille ou pas vraiment ? Merci
- A
Effectivement, il est possible de tout préparé la veille mais de garder l’assemblage pour le jour même car le biscuit est trop « mouillé » sinon. Ça ne change pas le goût mais pour la présentation c’est pas top !!
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Bonjour,
Peut on faire avec des framboises surgelées ?
Elles ne vont pas détremper le biscuit ?
Merci des réponses -
Super bien
- M
Bonjour je suis débutante avec mon Momo…
j ai envie d essayer cette recette!!!
Vous mettez quoi comme fromage blanc svp? merci d avance -
c’est quoi le fromage blanc que vous avez utilisé ?
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N’importe lequel fait l’affaire sucre ou pas, pour ma part j’utilise celui de la marque Leclerc sucre et c’est parfait
- H
Je vois que certains parlent de creme fraiche…mais je ne la vois pas dans la recette 🤔
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Il n’y en a pas, c’est du fromage blanc.
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J’ai fait moitié fraise 🍓 moitié framboise
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Petite question elle doit rester combien de temps au frigo pour qu’elle tienne aussi bien. Merciiii
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C’est mieux de la faire la veille au soir la base spéculos/mascarpone… Sinon au moins 3h.
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Bonjour, vous avez réserver la base la veille ou pendant 3h avant d’y mettre les fraises ? Ou on peut tout réserver (avec les fraises) pendant une nuit ?
Moi, la base ne tient pas 🙁
En tout cas, c’est magnifique ! Bravo.
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Les framboises ne rejettent pas trop d’eau?
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Je l ai faite mais la crème était trop liquide
Avez vous une astuce à me donner?-
Bonjour, peut être pouvez vous essayer avec 2 ou 3 feuille de gélatine pour épaissir la crème.
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Ok mais pas trop fan de la gélatine
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Bonjour.. Essayez avec de l’agar agar..
je vais tester cette recette en verrine .;)
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Merci
- J
Bonsoir
Pour la crème mascarpone/fromage blanc , faut il que le bol soit bien froid ?
Merci beaucoup pour votre retour- Y
Pour moi, non, ce n’est pas une crème chantilly.
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Non pas besoin !les étapes de la recette sont top et nickel d ailleurs quand je fais cette tarte les invités sont tjrs bouche bée lol
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Avez-vous une astuce pr éviter que le biscuit colle sur la plaque et facilite la découpe pour de belle part non cassé
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Peu être une feuille de papier sulfurisé
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papier sulfurisé, je pense, je n’en n’avais pas mis et galère pour couper😃
mais gateau super bon
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😋
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J ai testé la recette le week-end dernier mais ma crème était restée liquide ??? Une modif à faire ???merci pour vis conseils
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c’est bizarre, moi je l’ai trouvée vraiment épaisse avec le mascarpone!!!!
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j’avais doublé les quantités pour la crème, 500g de mascarpone et 200g de fromage blanc danone et pas du light, mais c’est trop la prochaine fois je ferai une fois et demi pas deux
😊
- N
Fromage blanc sucré ?
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non
- C
Bonjour
Peux ton utiliser des framboises surgelées ?-
elles vont ramollir la crème je pense!!!
- M
J’ai du mascarpone mais plus de fromage blanc , puis-je le remplacer par un yaourt ? Ou de la crème fraîche (peut-être trop gras)
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oui ça doit aller du moment que tout passe au frigo .
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J’ai mixée des litchis (bien égoutter) que j’ai incorporée à la ganache. Juste un délice l association litchis fraise..
- K
👍😋
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Vous avez pris quoi comme moule svp?
- M
Je pense faire la même chose 😉😊
- B
Bonjour lorsque vous doublez les doses, est ce que vous doublez les temps de mixage?
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Non pas forcément, a voir a l’œil mais ici je ne le fais pas
- D
Bonjour, vous confirmez que l’on peut monter le mélange du mascarpone sur les spéculos la veille? Ils ne vont pas se mélanger ?😅
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Non aucun soucis ! C’est meme plus compact en la préparant la veille avec la nuit de frigo 😁
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melanie3266 a noté 5/5 la recette Cupcakes au nutella, il y a 4 ans et 10 mois
J’ai changé un peu la recette pour faire des muffins à thème pour une annonce de sexe d’un futur enfant pour une amie, les muffins sont moelleux, pas sec du tout, très bon! J’ai ajouté le nutella à l’intérieur au lieu de le mettre dessus ! Parfait !
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Très jolis !
Comment faites vous pour que le Nutella n’ailles pas au fond ? Moi à chaque fois ça ne marche pas ! -
Merci !
Alors là je ne me suis pas embêté j’ai mis le nutella comme ça et effectivement il est allé au fond, mais sinon l’astuce normalement c’est de congeler avant des billes ou carré de nutella, et de les mettre au centre du cupcake avant de les cuires. Mais je n’ai jamais testé encore … 🙂
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melanie3266 s'est inscrit il y a 4 ans et 10 mois
Si c’est du crémeux qui manque, c’est probablement de la crème qu’il vous faudrait, non? Je suggère que vous l’accompagniez de chantilly, ça vous évitera de tout refaire, non?