Michelblin01
Actif il y a 3 jours et 18 heures- M
Mymy2b a noté 5/5 la recette Chinois, il y a 7 ans et 2 mois
Parfait ! Merci pour cette recette simplissime, une vraie réussite ! je n’ai pas mis de rhum dans la pâtissière et remplacé les raisins secs par des pépites de chocolat… Délicieux !
Marie 🌹🌹 a noté 5/5 la recette Croissants, il y a 4 ans et 11 mois
Voilà mes premiers croissants ! J’ai divisé les quantités par deux , sauf le beurre , je n’ai mi que 75 g !
Ils sont extra !!-
Ils sont très beaux bravo !
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Bravo 👍
- M
Félicitations Marie, ils sont magnifiques !
Dignes d’un professionnel! Bonne dégustation ! - V
Tres beaux comme à la boulangerie 👏
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😲😲😲 wahou
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MAGNIFIQUES !!!! Bravo Marie 👏
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SU-PERBES!!! 😍
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Ils donnent vraiment envie👍🥐🥐
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Waouh! Ils sont trop beaux! Ils donnent envie… Miam! Félicitation =)
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Magnifiques Marie…
Milles bravo 👏👏👏👏👏👏 -
Magnifiques !!!!! 😃👏👏👏
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Super beau ,j’vais essayer moi aussi avec le conseil au niveau de la quantité de beurre.
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J’ai modifié également la quantité des autres ingrédients.en divisant par deux , sauf le beurre ( 75 g )..
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Canons 👍👏😋
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Waouhhhh ! Mon boulanger ne fait pas mieux 😉
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Bonsoir ils sont très beau avec la pate combien peut on réaliser de croissant et de quelle dimension svp merci
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Bonsoir
J’ai réalisé 7 croissants et 1 plu petit. J’ai divisé la quantité des ingrédients par deux , pour le beurre 75 g.
J’ai préparé la pâte et le beurre la veille, le lendemain j’ai ajouté le beurre à la pâte , donner 3 tours l’un après l’autre , j’ai filmé la pâte , au frigo 1h.
J’ai étalé la pâte sur 5 millimètres d’épaisseur, 20 cm de large sur 40 de long environ.
La base des croissants fait 8 cm. J’ai laissé lever 2 h , dorer le dessus des croissants uniquement , pas les feuillets.
Préchauffer le four à 180 degré , cuisson entre 12 à 18 minutes.
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Bonjour. Question bête : beurre doux ou beurre demi sel?
Je ne dispose pas de beurre doux. Je ne cuisine qu’avec le demi sel
Merci de vos retours-
Bonsoir
Pour les croissants je n’utilise que du beurre doux , après il faut essayer !
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Bonjour Marie
Pour n avez pas laisser vos croissant reposer toute la nuit ?-
Bonjour Cynthia
J’ai préparé la pâte et le beurre, au frigo toute une nuit , le lendemain j’ai fait le façonnage , comme expliqué plus haut.
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De faire comme sa sa évite de faire la pousse toute la nuit une fois former?
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Il existe plusieurs méthodes !
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A d accord
La prochaine fois que je les fait je fais comme vous c est plus simple surtout quand ya pas beaucoup de place dans le frigo
Merci -
Bonjour j ai fait comme vous avez dit mais pour moi c est un vrai flop dommage il ne ressemble à rien certain sont à peu près beau je ne comprend pas
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La cuisson et la dorure est superbe !!!
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Vous avez mis combien de beurre ?
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75 gr de beurre et c’était suffisant ? Pas d’autre ajout de matière grasse ?
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Pour moi c’était parfait ! 75 g de beurre en divisant les ingrédients par deux !
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Merci beaucoup pour votre réponse, ma pâte est en train de lever !! 😀
- M
Magnifiques !!! Fait ce matin mais à peine cuit a l’intérieur, je n’ai pas de four chaleur tournante 😰
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La cuisson en chaleur traditionnelle fonctionne très bien , il faut ajuster le temps de cuisson !
- G
Bonsoir
Vous avez divisé la pate en 2 mais vous avez gardé les même dimensions pour le beurre et la pâte? 15 par 20 et 40 par 50.
Merci-
Bonsoir
Pour le beurre 13 x 8 , pour la pâte j’ai fait un rectangle plus petit , je ne me souviens plus des dimensions !
- G
Merci pour votre réponse
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Voir plus haut , j’avais détaillé la recette !
- G
Ok.merci, vais essayer
- L
Bonjour vous avez badigeonné avec un jaune d’oeuf du lait et du Sucre ?
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Bonjour
Avec 1 oeuf entier ! - L
Merci beaucoup en tout vous êtes super douée ils sont appétissant
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Coucou, divisé par 2 ça fait tout ça ?
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Bonjour Ils on l’air gros vous avez fait quel taille ??
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Merci bonne soirée
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Bonjour
Il me semble que j’avais découpé des triangles de 5 cm à la base !
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Merci bonne journée.
- G
On dirait trop ceux du boulanger ! Ils sont magnifiques ! Je vais tester demain.
- N
Ils sont magnifiques
Bravo 👍 -
Ils sont très appétissants 🥐🥐. Bravo
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Ils sont magnifiques et très appétissant 😂
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Ils st très beau
- D
Vous prenez quoi comme beurre car je viens d’essayer cette recette mais mon beurre n’était pas assez dur et donc rien n’a fonctionner car il sortait de partout! Plus qu’a recommencer 😞
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Pour préparer les croissants ou pains aux chocolat j’utilise du beurre président à 82 %
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Un jour les miennes seront aussi belle🤤🤤🤤🤤, elles sont super belle
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Bonjour Marie 84 , j’ai une petite question 75 g de beurre en divisant les ingrédients par deux si je ne divise pas la recette pour le beurre 250g si je met 150g celas m’est suffisant🤔merci pour votre retour
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Bonsoir macze , j’ai lu des recettes avec 125 g de beurre pour le tournage pour 500 g de farine , donc pour moi 150 g de beurre c’ est parfait !
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Merci beaucoup Marie 84 pour le retour🥰
- H
Merci pour ce partage car la dose initiale de beurre me faisait hésiter,je vais tenter comme vous 😊
- N
Magnifique
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Bonjour Marie, le fait d’avoir divisé tous les ingrédients par 2 et d’avoir mis 75gr de beurre au lieu de 125gr, n’a pas eu d’incidence sur le résultat obtenu ? Je voudrais me lancer, mais je préfère avoir tous les éléments en main pour ne pas faire de bêtises. Merci d’avance
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Bonjour pipiou83 , ils étaient moins gras , très bon , pas secs du tout .
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Merci Marie pour ta réponse
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Bonjour, j’aimerais savoir si la quantité de sucre suffit, ou si il serait mieux d’en ajouter.
Merci d’avance pour vôtre réponse. 😊Ps: Vos croissants ont l’air d’être délicieux!🥰👍🏻
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Bonsoir , pour moi c’est parfait , après c’est une question de goût.
- G
Super vos croissants 🥐 !! Avant de les rouler quelle épaisseur doit avoir la pâte ? Merci
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Bonjour , entre 3 et 4 mm d’épaisseur.
- G
Ok merci bcp !
- N
Bonjour pouvez vous me dire pourquoi ils sont si moche mes croissants
- R
Bonsoir, cela fait 2 fois que je fais la recette mais je n’arrive pas à faire mes triangles…ma pate ne fait pas un vrai beau rectangle et du coup mes triangles sont très moches et donc des croissants laid….comment faites vous svp ?
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Bonsoir , j’espère que cela pourra vous aider !
- R
Je comprends déjà mieux à quoi sert l’entaille et effectivement je ne les étirent pas. Mais une fois votre pate devant vous est ce que vous arrivez à avoir un vrai rectangle pour ensuite dessiner vos triangles ? Merci beaucoup en tout cas
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Vous trouverez sur Google des vidéos , ça vous aidera à avoir de beaux croissants !
- R
Merci beaucoup
- M
Michelblin01 s'est inscrit il y a 7 ans et 11 mois
il est magnifique
merci !! 🙂
Ah oui magnifique car moi j’ai pas réussi à la couper la pâte elle s aplatissait ça ressemble à un rouleau plat quand je coupais ca collait de là crème partout la elle est dans le four et elle est très moche lol mais elle sera sûrement bonne lol la crème elle elle est délicieuse mais je suis déçu j’ai pas réussi le montage 😭😭😭
Bonjour et merci 🙂
Peut être essayer une fois roulé en boudin de le mettre 1/2 heure au frigo pour facilité la découpe, parce que c’est vrai que c’est pas évident moi aussi j’ai eu du mal, j’en avais partout !! mais une fois cuit c’était nickel 🙂
oui, c’est tout à fait ce qu’il faut faire, ça facilite bien le découpage.
Il faut l enrouler le filmer et mettre au congélateur le temps qu elle raffermit et voilà facile à découper
merci beaucoup pour cette astuce ! ça m’a bien aidé!
Idem pour moi 🙁
La pâte ne dégonfle pas en faisant ça ?
Bonjour vous en avez fait 2 avec la recette?
Il donne envie
Merci ! N’hésitez pas à le faire c’est inratable 🙂
Bonsoir, faut il forcément du beurre salé pour la brioche ?
Bonjour,
L’interet du beurre salé dans les pâtes levées sert à ce qu’il n’y ai pas de contact direct entre la levure fraîche et le sel ce qui inhiberait quelque peu le pouvoir levant de la levure, mais vous pouvez tout à fait utiliser du beurre doux et rajouter du sel. Peut être tenter de rajouter une cuillère à café rase à l’etape 4 de la recette, à voir..😊
Je ne voyais pas l’intérêt du beurre salé…sinon au point de vue goût…mais en fait ce n’est pas ça !
Merci pour votre mise au point !
Il est trop beau moi j’ai trop galére
Trop beau il va falloir que je le face mes enfants adore sa
Bonjour avez vous qui suivi à la lettre la recette hormis le rhum et les raisins
La crème pâtissière est pas trop liquide svp
Bonjour,
Désolée pour la réponse tardive… je n’ai pas changé les propositions pour la crème pâtissière, une fois bien refroidie elle a une bonne consistance je trouve😊
Par contre pour faciliter la découpe vous pouvez mettre le boudin filmé au frais pendant 1h voir au congélateur ..
Je trouve aussi ma crème trop liquide. Je l’ai mise au frais pendant le temps de pose de la pâte. On verra
Toujours trop liquide. 😢
Magnifique …. moi un peu galère … par contre , avez vous « dégazé » la pâte ? Ce n’est pas écrit dans la recette mais je trouvais la mienne très aérée … affaire à suivre. C’est dans le four !
Je trouve que mon premier essai manque de gonflant , savez-vous s’il fait dégazer ?
Bonjour pour moi aussi c’était la galère, la crème pâtissière hyper liquide, je l’ai faite re-cuire sur le gaz et elle a épaissie mais pas assez je trouve, la découpe était catastrophique aussi, pour l’instant ça lève, je verrais bien après la cuisson…
Oui apparemment il faut mettre 20gr de plus de farine et laisser chauffer 20 min et pas 7. Voilà 😉
Coucou,
Pour la crème, je l’ai mise 95º-12min et SURTOUT : la mettre filmée au réfrigérateur le temps de faire la pâte… (càd +/- 1 h)…
=> Elle sera alors bien compacte et il ne reste plus qu’à la fouetter 1 peu avant de l’étaler😉
🙋♀️💫
Vous avez mis les pépites dans la brioche ou dans la crème pâtissière ?
Bonjour,
j’ai étalé la crème pâtissière puis parsemé les pépites de chocolat dessus avant de rouler la brioche
Moi aussi j ai fait mon chinois avec mon cce 😍
Bonjour avec le MCC pour la crème je ne peux mettre que vitesse 3 et pas 4 à température de 90°. Est ce normal ?
Bonjour, oui c’est normal … mais dans ce cas là il faut laisser un peu plus de temps (environ 3 ou 4 minutes de plus)
Merci pour la réponse
Moi j’ai coupé avec des ciseaux
Pour une première, réussi, trop contente
Bonjour, vous utilisez un plat à tarte?
Bonjour,
Quelle est la dimension du moule SVP?
J’ai fait ma crème pâtissière la veille et au frigo
Je fais 5 fois 45 secondes pour le pétrissage ? Vu que j’ai un MCC?
Perso j ai mis 5min vitesse 2 avec MCC
Avec le MCC le programme malaxer 2min suffit pour avoir une belle pâte 😉👍
C’est long à faire entre les temps de pause et la préparation plus la cuisson
Merci pour cette recette rien qu’à l’odeur ça donne envie
Bonjour c’est quoi le blanc que vous avez mis dessus svp ?
Je me permets de vous repondr6 C’est du glaçage.. recette le royal chez cookidoo
Et avez-vous mis la confiture d’abricot ?
Ma crème n’est pas très épaisse et ma pâte trop souple. Alors je ne sais pas ce que ça va donner après cuisson ! À suivre …
Moi j’avais fait réchauffer ma crème pâtissière à la casserole et ça a été.
Bonjour vous avez suivie les proportions de la crème ou vous avez doublé la crème ?
Non j’ai fait comme indiqué dans la recette et il m’en restait même un peu
Bonjour ma crème reste liquide
Pourquoi
Moi j’ai déjà fait mais ma vrem patissiere trop liquide une cata
Bonjour,
Comment avez vous fait pour la cuisson ? Le mien est très très cuit sur le dessus et pas assez dedans. Je rencontre ce problème avec mes brioches également. Je mets mon four à la chaleur indiquée et sur chaleur tournante. Est ce une erreur ?
Quel programme faut-il mettre pour cuire un chinois ou une Brioche ?
Merci d’avance 😊
Avec mon ancien four ça me le faisait aussi. Du coup je faisais cuire et quand c’était comme je voulais niveau couleur je mettais du papier alu dessus et ça fonctionnait bien !
J’avais pas pensé au papier alu. Merci pour le conseil je testerai la prochaine fois 😊
Bonjour à toutes et tous, est-il possible de congeler le chinois ? Je n’ai jamais essayé et je me posais la question car je ne sais pas ce que cela donne avec la crème pâtissière. Merci à vous pour vos conseils. J’ai hâte de tester cette recette !
Ma crème est liquide ,c est pas normal je pense ??
J avais lu dans un autre commentaire qu’il fallait rajouter 20g de farine et faire chauffer 20min. C’est ce que je fais et ma crème pâtissière est top comme ça !
Bonjour vous avez mis 20 min dans le robot ou à la casserole pour la crème ?
Pour badigeonner vous avez mis combien de sucre et lait svp?
La crème à été absorber par la brioches la prochaine fois je mettrai plus de crème
Justement c’est ce que je me disais mettre plutôt des pepites de chocolats 🍫 vous avez répondu à ma question du coup ! Merci !
Y a t il des personnes qui n ont pas mis de confiture ?
Superbe. Bravo. Hâte de le faire
Je le tente ce week-end ! Merci pour le partage🙂
Magnifique tu as pris quel farine pour la pate
Bonsoir après sa se conserve comment svp au frigo ? Pendant combien de temps
Miam miam c’est grave J’ai pas de beurre demi sel
Mon dieu moi j’ai fais un carnage pour faire le rouleau impossible à faire un boudin et à la découpe j’en ai de trop du coup j’en ai fais un et demi vous aussi vous avez ce problème ?
Pareil, mais au final c’est pas mal
Bonsoir ou est la recette de la crème pâtissière je suis nouvelle sur l application !
Bonsoir une question svp
Est ce que vous laver le bol entre la crème pâtissière et la pâte Brioche ou ce n’est pas nécessaire ?
Merci
Bonjour,
Bien sûr… Sinon, votre brioche ne lèvera pas🤷♀️…
Cordialement
Super top
Pareil que Mélanie86… un carnage 😂
Peut-être en remettant la pâte au frigo …
Et trop de crème pâtissière. J’aurai pu en faire 2 en fait
Bonjour j’ai de la levure déshydratée ? Possible ou faut il vraiment la levure fraîche
bonjour oui mais il faut quand même lever boulangere, si elle est sèche et qu’on vous demande e la fraîche il faut diviser par 3 soit pour 20g de levure fraîche il vaudrait 6g… moi je mets 1 sachets de 5.5g et c’est parfait .
Merci pour la réponse
Bonjour entre la crème et la Brioche vous lavez le bol ? Merci
Oui vaut mieux
En tt cas je n ai pas senti le goût de la crème pâtissière dans mon chinois et ni visuellement
il est très beau et appétissant ! hummm