• J’ai découvert cette recette et le résultat est : 10/10
    Allégée naturellement car je n’avais plus 200g de crème fraîche pour napper !
    Juste une petite erreur dans la recette : au point 10 il faut lire « mettre 4 crêpes sur votre plan de travail »
    J’ai fait la recette avec 2 très grandes crêpes…

    Ficelles picardes Thermomix par MiM67
    J'aime6
  • Délicieux, j’ai laissé cuire un peu plus car la crème n’était pas prise.

    Petits pots de crème de marrons Thermomix par Catherine_10
    J'aime4
    • MiM67 a répondu il y a 3 mois

      C’est normal avec cette forme de recipient qui présente moins de surface de contact avec l’eau du bain Marie.

  • Pourquoi varoma? C’est elevé …Une T° de fonte du beurre environ 50°ne suffirait elle pas? Il fait écumer le petit-lait et filtrer de toutes façons ..

    • MiM67 a répondu il y a 3 mois

      Oui je me questionne aussi sur cette température. La température critique du beurre est autour de 130 degrés. A cette température il se met à fumer et développe des composés toxiques. Je pense que l’on peut programmer une temp. assez élevée du thermomix mais pour accélérer la fusion, sans que la masse de beurre fondu n’atteigne cette température au final.

      • Nadine13 a répondu il y a 3 mois

        bien d’accord avec vous , sauf si on prend du beurre clarifié ( sans petit lait qui fait noircir le beurre)

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