Insta @maggielesbonspetitsplats a noté 5/5 la recette Velouté de butternut, il y a 6 ans
Exceptionnellement savoureux ce velouté. J’ai mis 2/3 butternut et 1/3 potimarron et j’ai déposé avant de servir tantôt des brisures de châtaignes et tantôt des brisures de poitrine grillée fumée pour ajouter un peu de croquant. 😊
Ma page Insta: maggielesbonspetitsplats 👩🍳😋👍
- M
minette39 s'est inscrit il y a 5 ans et 5 mois
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Tu l’as fait comment ta brisure
J’ai fait revenir à la poêle des châtaignes sous vides en petits morceaux. 😊🌰
Ah ok mais le lard
Alors pour la brisure de lard, je prends de la poitrine fumée (au rayon du jambon) et je fais griller les lamelles dans une poêle anti adhésive, je laisse refroidir et je casse en morceaux 🥓👍
Ah ok merci je ne connaissais pas mais il me semble que j’ai goûté à ça au restaurant !
Très bonne idée, je vais essayer les châtaignes … Merçi pour le partage
Pour ma part je rajoute des noisettes concassées et un peu de parmesan, c’est délicieux. Tous mes invités adorent cette recette.
Est-ce qu’on peut doubler les doses pour avoir un velouté pour 8 personnes ? Merci
J’ai déjà fait ce velouté avec 1 kg 200 de butternut et 100 gr d’eau en plus. C’est jouable par contre je mixe à la fin de la cuisson en 2 fois pour éviter les brûlures. Mes petits enfants et les grands aussi aime tellement ce velouté que la dose de la recette n’est pas suffisante 😄
Pour ma part j ai fait cuire les châtaignes avec le butternut et a part j ai fait revenir des lardons à la fin de la cuisson j ai ajouté du vinaigre balsamique et une cuillère à café de sucre et j ai laisser caraméliser quand le velouté est prêt j ajoute Les lardons un délice