• M

    MorganG a attribué 5/5 à la recette Chili con carne, il y a 2 mois et 3 semaines

    Très bonne recette, très simple !
    Faite en version végétalienne en remplaçant la viande par des PST – protéines de soja texturées (préalablement réhydratées 15min dans de l’eau bouillante avec une cuillère a soupe de miso brun – on peut remplacer le miso par de la sauce soja salée ou un cube de bouillon de légumes).

  • SandyTmx a attribué 5/5 à la recette Lait concentré sucré, il y a 1 an et 8 mois

    Hyper génialissime même avec une intolérance au lactose : réalisée en suivant scrupuleusement la recette mais en remplaçant le lait de vache par du lait d’amande en poudre… tout est parfait !!!
    A part peut-être le goût prononcé d’amande mais quand on est intolérant on est habitué !

    Lait concentré sucré Thermomix par SandyTmx
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    • SandyTmx a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Alors selon mon chéri c’est trop grumeleux… mais c’est l’amande qui fait ça et franchement moi je trouve que ça va… les enfants qui n’ont jamais mangé de lait concentré sucré de vache ont adoré… donc voilà peut-être que pour les gens qui n’aiment ni les amandes ni son côté brut peut être ça peut être délicat… mais pour quelqu’un d’habitué au sans lactose et sans caséine je pense que ça passe crème… peut-être à essayer avec du lait d’amande du commerce ce que je n’utilise pas… tous mes laits végétaux sont faits maison…

    • SandyTmx a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Bref moi j’adore et les enfants aussi mais Monsieur aime moins… sachant que c’est le seul qui n’aime ni le sucre ni le sans laitages… je pense que c’est relatif… voili voilou. Bonne recettes.

    • Vivemma a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Peut on faire le lait d amande en.poudre?

      • SandyTmx a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Dans l’absolu tout est faisable, mais c’est pas évident car il faut que ce soit très fin, et en plus que ça s’intègre bien à l’eau … Je n’ai jamais essayé … J’avoue que je l’achète. Peut être en faisant son beurre d’amande et en le faisant sécher au déshydrateur , et ensuite en le réduisant en poudre … Mais je ne suis pas convaincue que ça marche. Voilà.

    • N
      Nessynessy a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Bonjour,
      Où avez vous acheté le lait d amande en poudre svp ?
      La recette du nutella me tente ++ mais intolérance au lactose aussi.
      Merci

      • SandyTmx a répondu il y a 1 an et 3 mois

        En magasins bio ou sur le net la marque la mandorle.

    • Adriane_1 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Super merci de votre commentaire, car l’un de mes enfants est aplv et c’est vrai que c’est galère. Merci en tout cas 😀😀😀

    • marlenote a répondu il y a 4 mois

      depuis tout a l’heure j’ai espoir d’avoir un commentaire comme le votre car intolérante au lactose, je voulais pas rester a regarder les autres manger le Nutella que je vais faire avec lol

    • M
      MorganG a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Parfait !!! Je suis vegan et je voulais justement savoir si c’était possible de réaliser un lait concentré avec du lait végétal pour ensuite faire la recette de Nutella… Merci a vous pour votre retour d’expérience !!!

    • D
      dorsaf89 a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

      Ah super ! Merci de l’astuce, intolérante au lactose également 😮

  • Lola92 a attribué 5/5 à la recette Houmous, il y a 2 ans et 9 mois

    Excellente recette. Je vous conseille de conserver le jus des pois chiche, une fois égouttés car il se monte très bien en neige pour d’autres préparation. C’est bluffant !

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    • @
      @table a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      Je veux bien des exemples de recettes avec le jus des pois chiches en neige.

      • Lola92 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Un pincée de sel et vous les montez en neige pour les introduire dans n’importe quelle préparation – une mousse au chocolat par exemple.

      • Habiba a répondu il y a 10 mois

        Mousse au chocolat sans œufs recette cookidoo dans carnet sans œufs

    • Claudie33 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Pour faire une mousse au chocolat, meringue etc….

    • Mariecramouille a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Avec le jus de cuisson c est bien ça ? Et non pas de trempage ? Pour être bien certaine 🙂

      • L
        louizo a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Apparemment c’est le jus qui reste dans la boite de conserve ! Le jus de trempage donc.
        J’ai pas encore essayé mais je suis pressé de tester ça

      • VanessaBF a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Non cest le jus de CUISSON, rien à voir avec le jus de trempage qui n’a donc pas cuit
        ..

    • Audrey31 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Et ça peut provoquer de gros ballonnements si les intestins ne sont pas habitués aux légumes fermentés et pire jus de légumes fermentés… évitez pour les enfants , nous on a fini chez le médecin la fois où j ai essayé …

    • M
      MorganG a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Je ne suis pas habituée aux légumes fermentés et mon estomac n’a jamais subi une recette a base de jus de pois chiches… Tous ceux qui ont mangé mes mousses au chocolat non plus d’ailleurs.
      Pour ceux qui se posent toujours la question :
      – pour des pois chiches secs (que vous faites donc tremper et que vous cuisez ensuite), c’est le jus de cuisson et non le jus de trempage (mais c’est assez difficile car selon la quantité d’eau de cuisson ça ne monte pas bien en neige, il faut faire réduire donc c’est un coup à prendre).
      – pour une boîte de conserve (donc des pois chiche déjà cuits), c’est le jus de trempage. Attention toutefois à acheter une conserve non salée ! Car la mousse au chocolat est absolument infâme, j’ai testé… En magasin bio il y a la marque Prosain qui propose une gamme sans sel ajouté. C’est celle que je prends quand j’ai pas envie de m’embeter à cuisiner les pois chiches ou que je veux gagner du temps.

  • M

    MorganG a attribué 5/5 à la recette Carrot cake, il y a 7 mois

    Incroyable. Hyper original ! Ça change des gâteaux que l’on a l’habitude de manger. Le goût est spécial, cela fait un peu penser au pain d’épices. De mon côté, tout le monde a été bluffé. Bon par contre, sur le plan santé, je ne le ferai pas tous les jours au vu des ingrédients 😂. Mais pour les occasions spéciales (Halloween bientôt) c’est parfait !

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  • M

    MorganG a attribué 5/5 à la recette Soupe de Poireaux, il y a 7 mois

    Absolument parfaite !
    Très réconfortante en plus.
    Pour une version vegan, margarine, lait de riz (150ml car j’aime bien les soupes un peu épaisses) et crème de soja.

  • Matild586 a attribué 1/5 à la recette Caviar d’aubergine, il y a 9 mois et 2 semaines

    Très déçue… j’ai pourtant bien suivi la recette mais manque de goût, texture pas top…

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    • M
      MorganG a répondu il y a 9 mois

      Je confirme. Je viens de le faire, c’est fade, granuleux et on ne sent pas l’ail…
      J’attends qu’il refroidisse au frigo et demain je rajoute 2 gousses d’ail crues, du sel, du cumin et du piment d’Espelette (du goût quoi…) et je mixe puissance 10… J’espère que ça ira parce que niveau quantité ce serait un sacré gâchis.
      Si vous avez réussi à rattraper le vôtre, je suis preneuse de vos conseils !

    • Matild586 a répondu il y a 9 mois

      Oui c’est clair je m’étais dit la même chose :$
      Alors non je n’ai pas tellement réussi à le rattraper mais effectivement votre idée est bonne avec tout ces épices et l’ail cru ! Après coup je dirai de rajouter un peu d’huile d’olive aussi en fait, tant pour la texture que pour le goût !
      Bon courage en tout cas et si vous arrivez à le rattraper je veux bien vos conseils aussi 😊

  • M

    MorganG a attribué 5/5 à la recette Savane au Varoma, il y a 11 mois et 3 semaines

    Je suis bluffée par la texture !
    Il est super bon ! Je suis fan !!!

  • M

    MorganG a attribué 5/5 à la recette Aïoli, il y a 11 mois et 3 semaines

    Parfait. Réalisé 2 fois (sans le fouet).
    Ci-dessous, une petite astuce pour ceux qui ont le Thermomix.

    PS : si vous ne savez pas quoi faire de votre blanc d’oeuf, je vous conseille la recette de mousse glacée aux fruits rouges Thermomix (que vous pouvez réaliser avec d’autres fruits surgelés) : https://cookidoo.fr/recipes/recipe/fr-FR/r54128

    Aïoli Thermomix par MorganG
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  • M

    MorganG a attribué 5/5 à la recette Velouté de petits pois, il y a 12 mois

    Étant vegan, j’ai utilisé du tofu fumé (en même quantité) au lieu des lardons et de la crème végétale. J’ai tout mixé ensemble à la fin.
    Très bon ! Donc amis végétariens/vegan, vous pouvez aussi réaliser cette recette 🙂

  • M

    MorganG a posé une question sur la recette Panisses, il y a 1 an

    Bonjour, est ce que quelqu’un a déjà essayé de congeler les tranches (non cuites) ?
    Je suis seule et du coup ça risque de faire beaucoup en une semaine (j’ai pas pensé à diviser les proportions).

    • M
      MorganG a répondu il y a 1 an

      Dans un moule a tarte, je pense qu’il suffit d’avoir la bonne épaisseur et de découper a l’emporte-pieces.
      Sinon, il faut verser la pâte dans un moule cylindrique (un verre ça marche aussi, à condition d’en avoir 20 😂).
      Pour ma part, j’ai versé une partie dans des moules à muffins. Cela m’a fait de très jolis cercles a la découpe.

  • M

    MorganG a attribué 4/5 à la recette Risotto au pesto d’épinards et basilic, il y a 1 an

    Le goût général est bon et la texture est top (j’ai dû faire cuire le double de temps par contre –>24 min), mais pour ma part, on ne sent ni assez l’ail, ni assez le basilic, ni les épinards du tout. C’est une bonne alternative pour ceux qui ont des conjoints/enfants difficiles justement pour les raisons suscitées. Mais pour moi qui adore sentir le goût de chaque chose, je ne suis pas totalement convaincue. Affaire de goûts ;-).

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  • M

    MorganG a attribué 5/5 à la recette Lait de coco, il y a 1 an

    Fabuleux… Par contre c’est un lait très riche et assez « gras ». Moi qui adore boire du lait de coco frais, je n’aime pas trop celui-ci pur. En revanche, je l’utilise pour les smoothies, les desserts et les sauces ! Très bonne astuce petit prix et sans gaspillage puisqu’on recycle la noix de coco râpée après utilisation pour le lait.

    • Illustration du profil de Anthras
      Anthras a répondu il y a 1 an

      Si vous le trouvez trop gras, vous pouvez le délayé avec de l’eau 😉

    • M
      MorganG a répondu il y a 1 an

      D’accord, merci pour le conseil !
      Ça m’en fera encore plus 😉

  • M

    MorganG a attribué 5/5 à la recette Crumble aux légumes provençaux, il y a 1 an

    En vrai c’est une ratatouille et un crumble de parmesan. J’ai trouvé des recettes de ratatouille bien meilleures mais j’attribue quand même 5/5 car c’était franchement délicieux.

  • M

    MorganG a attribué 4/5 à la recette Bowl cake banane et pépites de chocolat, il y a 1 an

    Attention, il faut un micro-ondes pour réaliser la recette. Je n’en ai pas et je m’en suis rendu compte une fois que tout était préparé… Donc pour ma part cela a cuit au four mais ça a pris très longtemps (autour de 40 minutes il me semble).

  • M

    MorganG a attribué 5/5 à la recette Velouté de chou-fleur, il y a 1 an

    L’une de mes recettes favorites ! Très peu d’ingrédients donc très simple et très économique et une super texture (un peu style béchamel).

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  • M

    MorganG a attribué 5/5 à la recette Vichyssoise, il y a 1 an

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