Audrey31 a noté 5/5 la recette Mousse au chocolat au jus de pois chiche, il y a 4 ans
J ai testé et niveau goût franchement ça passe bien , par contre j ai fini chez le toubib pour ma fille ! Car ses petits intestins n’ont pas supporté ! Le jus de légumes secs quand on n est pas habitué ça donne pas mal de gaz et très mal au ventre pour les plus petits
- M
MorganG a noté 5/5 la recette La mare aux cochons, il y a 2 ans et 2 mois
Trop bonne idée !
Je n’ai pas fait la recette du gâteau je n’ai fait que la ganache + déco.
Pour ma part, j’ai fait une génoise au chocolat vegan + une crème fouettée aux fruits rouges vegan que j’ai insérée dedans et j’ai fait cette déco par dessus, je suis ultra satisfaite du résultat.
Et les commentaires des autres sont très inspirants aussi sur la variation des décos. C’est top ! Merci pour votre créativité 🙂 - L
lilauro a noté 5/5 la recette Galette des rois à la frangipane, il y a 2 ans et 3 mois
Toujours aussi belle et bonne ! J’adore cette recette !
- M
Bonjour ! Magnifique 🤩🤩🤩
Comment faites vous pour avoir des dessins aussi nets ? Moi je fais avec la pointe d’un couteau et ça rend pas ça du tout !Bonjour est ce que vous faites les dessins avant ou après la dorure ?
- L
Bonjour ! Merci 😁 ! Je les ai fait avec un pic à brochette en bois.
- L
Bonjour ! Après la dorure
Félicitations c’est très joli 🤗
😋 magnifique
- L
Merciiii
Magnifique
- L
Merciiiiii
- M
Sublime, bravo !
- B
Plus belle qu en pâtisserie !
Bravo !- L
🤩🤩🤩
La plus jolie galette c’est certain
- L
Les dernières
Trop belle
Moi ma frangipane était trop liquide donc très compliqué à dresser qu’elle est mon erreur ?
- L
Elle est aussi un peu liquide chez moi mais si elle est bien soudée pas de problème
- L
Moi je la mets au frais 2h et après je cuis à l’envers
- L
Bonjour
C’est à dire que vous retournez la galette et la cuisez par le dessous?
Sans jamais la retourner ? - L
Je pose le premier disque que je garnis
Puis je pose le deuxième disque par dessus et je soude et je la retourne délicatement pour que le dessus devienne le dessous puis au frais 2 heure . Je la sors du frigo , je prends un disque afin de faire une forme bien ronde, jaune d’œuf, déco et cuisson ☺️☺️☺️
- M
MorganG a posé une question sur la recette Mousse au chocolat au jus de pois chiche, il y a 3 ans
Bonjour, vous utilisez n’importe quelle boîte de pois chiches ? Parce que moi j’avais essayé une fois et c’était imangeable car c’était salé. Depuis, j’achète uniquement des boîtes de pois chiches sans sel mais c’est très difficile d’en trouver et c’est pas donné niveau prix…
Bonjour MorganG j utilise le jus des pois chiches qui sont dans les bocaux en verre et pas de goût de sel spécial.
- M
D’accord je vais essayer merci !
Moi j’avais pris le jus d’une boîte de conserve d’une marque distributeur et le goût final est un peu différent d’une mousse au chocolat classique mais nous n’avons pas vraiment senti un goût salé…
- D
Bonjour j’ai pris un pot de pois chiche de Biocoop pas de goût salé
- M
MorganG a posé une question sur la recette Banoffee pie, il y a 3 ans
Bonjour
Quel diamètre avez-vous choisi pour votre moule svp ? Parce que j’imagine bien que selon la taille, l’épaisseur des couches est très différente…
Bonjour Morgan, c’est 22 cm (étape 3)
- M
Parfait merci 🙂
- M
MorganG a noté 5/5 la recette Aïoli, il y a 4 ans et 10 mois
Parfait. Réalisé 2 fois (sans le fouet).
Ci-dessous, une petite astuce pour ceux qui ont le Thermomix.PS : si vous ne savez pas quoi faire de votre blanc d’oeuf, je vous conseille la recette de mousse glacée aux fruits rouges Thermomix (que vous pouvez réaliser avec d’autres fruits surgelés)
Et aussi à la banane un regal 500 bananes bien mures
- M
Oui mais avec la banane pas besoin de blanc d’oeuf 😉
- M
MorganG a noté 5/5 la recette Chili con carne, il y a 4 ans et 1 mois
Très bonne recette, très simple !
Faite en version végétalienne en remplaçant la viande par des PST – protéines de soja texturées (préalablement réhydratées 15min dans de l’eau bouillante avec une cuillère a soupe de miso brun – on peut remplacer le miso par de la sauce soja salée ou un cube de bouillon de légumes). SandyTmx a noté 5/5 la recette Lait concentré sucré, il y a 5 ans et 7 mois
Hyper génialissime même avec une intolérance au lactose : réalisée en suivant scrupuleusement la recette mais en remplaçant le lait de vache par du lait d’amande en poudre… tout est parfait !!!
A part peut-être le goût prononcé d’amande mais quand on est intolérant on est habitué !Alors selon mon chéri c’est trop grumeleux… mais c’est l’amande qui fait ça et franchement moi je trouve que ça va… les enfants qui n’ont jamais mangé de lait concentré sucré de vache ont adoré… donc voilà peut-être que pour les gens qui n’aiment ni les amandes ni son côté brut peut être ça peut être délicat… mais pour quelqu’un d’habitué au sans lactose et sans caséine je pense que ça passe crème… peut-être à essayer avec du lait d’amande du commerce ce que je n’utilise pas… tous mes laits végétaux sont faits maison…
Bref moi j’adore et les enfants aussi mais Monsieur aime moins… sachant que c’est le seul qui n’aime ni le sucre ni le sans laitages… je pense que c’est relatif… voili voilou. Bonne recettes.
Peut on faire le lait d amande en.poudre?
Dans l’absolu tout est faisable, mais c’est pas évident car il faut que ce soit très fin, et en plus que ça s’intègre bien à l’eau … Je n’ai jamais essayé … J’avoue que je l’achète. Peut être en faisant son beurre d’amande et en le faisant sécher au déshydrateur , et ensuite en le réduisant en poudre … Mais je ne suis pas convaincue que ça marche. Voilà.
- N
Bonjour,
Où avez vous acheté le lait d amande en poudre svp ?
La recette du nutella me tente ++ mais intolérance au lactose aussi.
MerciEn magasins bio ou sur le net la marque la mandorle.
Bonjour, j’ai trouvé ce lait d’amande en poudre au supermarché de la marque Régilait
Super merci de votre commentaire, car l’un de mes enfants est aplv et c’est vrai que c’est galère. Merci en tout cas 😀😀😀
depuis tout a l’heure j’ai espoir d’avoir un commentaire comme le votre car intolérante au lactose, je voulais pas rester a regarder les autres manger le Nutella que je vais faire avec lol
Si vous n’êtes pas allergique aux noisettes, on peut très bien faire une pâte de noisette au thermomix à laquelle on ajoute du chocolat et du miel ou du sirop d’érable pour faire une pâte à tartiner correcte et se régaler vegan et sans additifs, ou allergène (sauf les noisettes bien sûr ! ) …
- M
Parfait !!! Je suis vegan et je voulais justement savoir si c’était possible de réaliser un lait concentré avec du lait végétal pour ensuite faire la recette de Nutella… Merci a vous pour votre retour d’expérience !!!
Ah super ! Merci de l’astuce, intolérante au lactose également 😮
- Y
Bonjour étant intolérante au lactose ,j aimerai le tenter comme vous mais avec du lait de soja .quelles sont vos étapes et vos doses ? Mercib avance
A ma connaissance il n’existe pas de lait en poudre au soja, d’autre part le soja est toujours OGM donc je déconseille de le faire … Si vous ne supportez pas les noix, essayer peut être à base de coco, mais sans certitude …
Après s’agissant d’intolérance, ou pire d’allergies notoires, je ne peux répondre ici : ce n’est pas un lieu de thérapie mais de recettes de cuisine….
- M
J’ai fait la recette avec du lait sans lactose (120g de lait) au lieu du lait en poudre. Ça marche aussi très bien. On n’ajoute pas l’eau. J’ai mis du sucre de canne pulvérisé en premier, c’est top.
Le lait sans lactose ne résout pas tous les problèmes : il y a de la caséine dedans que les allergiques ne supportent généralement pas non plus par exemple, et c’est bien moins sur pour le lactose, que de prendre un lait végétal. Par ailleurs, le lait de vache contiendra encore et toujours une certain nombre de produits pharmaceutiques que les vaches ingèrent et qui finissent d’abord dans le lait et ensuite dans la viande … tout dépend de la raison qui pousse à manger sans laitages animaux donc …
- M
Mon fils a sans arrêt mal au ventre et on a testé le lait sans lactose pendant un mois. C’est pour cela que j’ai fait la recette avec du lait sans lactose. Il a aimé la recette mais on n’a toujours pas résolu ses problèmes de maux de ventre… merci pour le feed-back sur la caséine, je ne savais pas.
Au Québec !
La caséine du lait est divisée en 2 sortes, la caséine A1 et la caséine A2.
Il semblerait que le lait contenant plus de A2 serait mieux acceptée par les gens intolérant au lait.
De ce que je sais le lait est A1A1, A1A2 ou A2A2 et les vaches Jersey notamment en produisent… Les grands joueurs de l’industrie ne distribuent pas ce lait qu’ils considèrent, pour l’instant, comme un produit marginal.
Pour La ferme Missiska au Québec, la demande est sans cesse grandissante.
Je parle au conditionnel car je n’ai pas d’intolérance et boire du A2 n’a pas changé grand chose dans mon cas…Bref renseignez-vous
Lola92 a noté 5/5 la recette Houmous, il y a 6 ans et 8 mois
Excellente recette. Je vous conseille de conserver le jus des pois chiche, une fois égouttés car il se monte très bien en neige pour d’autres préparation. C’est bluffant !
- @
Je veux bien des exemples de recettes avec le jus des pois chiches en neige.
Un pincée de sel et vous les montez en neige pour les introduire dans n’importe quelle préparation – une mousse au chocolat par exemple.
Mousse au chocolat sans œufs recette cookidoo dans carnet sans œufs
Pour faire une mousse au chocolat, meringue etc….
Avec le jus de cuisson c est bien ça ? Et non pas de trempage ? Pour être bien certaine 🙂
- L
Apparemment c’est le jus qui reste dans la boite de conserve ! Le jus de trempage donc.
J’ai pas encore essayé mais je suis pressé de tester ça Non cest le jus de CUISSON, rien à voir avec le jus de trempage qui n’a donc pas cuit
..
Et ça peut provoquer de gros ballonnements si les intestins ne sont pas habitués aux légumes fermentés et pire jus de légumes fermentés… évitez pour les enfants , nous on a fini chez le médecin la fois où j ai essayé …
- M
Je ne suis pas habituée aux légumes fermentés et mon estomac n’a jamais subi une recette a base de jus de pois chiches… Tous ceux qui ont mangé mes mousses au chocolat non plus d’ailleurs.
Pour ceux qui se posent toujours la question :
– pour des pois chiches secs (que vous faites donc tremper et que vous cuisez ensuite), c’est le jus de cuisson et non le jus de trempage (mais c’est assez difficile car selon la quantité d’eau de cuisson ça ne monte pas bien en neige, il faut faire réduire donc c’est un coup à prendre).
– pour une boîte de conserve (donc des pois chiche déjà cuits), c’est le jus de trempage. Attention toutefois à acheter une conserve non salée ! Car la mousse au chocolat est absolument infâme, j’ai testé… En magasin bio il y a la marque Prosain qui propose une gamme sans sel ajouté. C’est celle que je prends quand j’ai pas envie de m’embeter à cuisiner les pois chiches ou que je veux gagner du temps.
- M
MorganG a noté 5/5 la recette Carrot cake, il y a 4 ans et 6 mois
Incroyable. Hyper original ! Ça change des gâteaux que l’on a l’habitude de manger. Le goût est spécial, cela fait un peu penser au pain d’épices. De mon côté, tout le monde a été bluffé. Bon par contre, sur le plan santé, je ne le ferai pas tous les jours au vu des ingrédients 😂. Mais pour les occasions spéciales (Halloween bientôt) c’est parfait !
- M
MorganG a noté 5/5 la recette Soupe de poireaux, il y a 4 ans et 6 mois
Absolument parfaite !
Très réconfortante en plus.
Pour une version vegan, margarine, lait de riz (150ml car j’aime bien les soupes un peu épaisses) et crème de soja. Matild586 a noté 1/5 la recette Caviar d’aubergine, il y a 4 ans et 8 mois
Très déçue… j’ai pourtant bien suivi la recette mais manque de goût, texture pas top…
- M
Je confirme. Je viens de le faire, c’est fade, granuleux et on ne sent pas l’ail…
J’attends qu’il refroidisse au frigo et demain je rajoute 2 gousses d’ail crues, du sel, du cumin et du piment d’Espelette (du goût quoi…) et je mixe puissance 10… J’espère que ça ira parce que niveau quantité ce serait un sacré gâchis.
Si vous avez réussi à rattraper le vôtre, je suis preneuse de vos conseils ! Oui c’est clair je m’étais dit la même chose :$
Alors non je n’ai pas tellement réussi à le rattraper mais effectivement votre idée est bonne avec tout ces épices et l’ail cru ! Après coup je dirai de rajouter un peu d’huile d’olive aussi en fait, tant pour la texture que pour le goût !
Bon courage en tout cas et si vous arrivez à le rattraper je veux bien vos conseils aussi 😊
- M
MorganG a noté 5/5 la recette Savane au Varoma, il y a 4 ans et 10 mois
Je suis bluffée par la texture !
Il est super bon ! Je suis fan !!! - M
MorganG a noté 5/5 la recette Velouté de petits pois, il y a 4 ans et 11 mois
Étant vegan, j’ai utilisé du tofu fumé (en même quantité) au lieu des lardons et de la crème végétale. J’ai tout mixé ensemble à la fin.
Très bon ! Donc amis végétariens/vegan, vous pouvez aussi réaliser cette recette 🙂
Oh mince 😞
@audrey : je vous recommandé d’utiliser des pois chiches bio 😉
C’était le cas !
Même chez moi j’ai déjà tester et j’avais que des gazs pendant 2jr 🙈
Houla merci pour l’info !!
Est ce qu’avec une cuillère de bicarbonate de soude ça n’attenuerait pas les effets ?
Étant atteint de la maladie de Crohn, en effet ca fait très mal aux intestins
Faut le savoir quand-même, merci pour l’info,ça devrait être noté
L’aquafaba c’est la tendance actuelle de ne pas jeter l’eau des légumineuse. Elle n’est pas bonne pour la santé et ne devrait pas être consommée.
Pourquoi serait-elle mauvaise pour la santé ? Quelles sont vos sources svp ? Ça m’intéresse
C’est l’eau de trempage qui n’est pas bonne. L’aquafaba, c’est l’eau de cuisson.
Elle est beaucoup mieux digérée lorsque la peau est enlevée.
Il faut être habitué à consommer des légumes secs en fait
Il ne faut pas confondre eau de trempage (qu il faut jeter) et l eau de cuisson (aquafaba ) qui est parfaitement adapté aux recettes.
Perso j’ai jamais eu de problème de digestion avec cette mousse et tous les gens qui en ont mangé non plus. Pourtant je la fais souvent. En mousse, en Charlotte, en fourrage de chocolat… et elle se conserve super bien.
Mince ! Et en ajoutant de la poudre de charbon végétal ? Ça change qqch ?