Fouez39 a posé une question sur la recette Nougat, il y a 4 ans et 12 mois
Je viens de suivre la récette a la lettre et mon nougat durci pas, comment ça se fait ???svp help
munpi a répondu il y a 4 ans et 12 mois
J’ai eu le même problème mais avec une autre recette. A mon dernier cours de cuisine on m’a conseillé de dessécher la pâte au sèche cheveux. Je n’ai pas testé 😉 la température de cuisson du sucre est importante aussi.
SCSC a répondu il y a 4 ans et 12 mois
Bonjour, je vous conseille de poursuivre un peu plus longtemps la cuisson au thermomix car déjà fait la recette à plusieurs reprises et la consistance à la sortie du bol doit être assez « compacte ». Certainement du au miel.
Fouez39 a répondu il y a 4 ans et 12 mois
Puis je le remettre en cuisson ou pas merci
SCSC a répondu il y a 4 ans et 12 mois
Je ne sais pas …. comment est-il ? vraiment très dur maintenant ?
Fouez39 a répondu il y a 4 ans et 12 mois
Tout mou
SCSC a répondu il y a 4 ans et 11 mois
Alors oui ….
Fouez39 a répondu il y a 4 ans et 11 mois
Merci
SCSC a répondu il y a 4 ans et 11 mois
Il faut tenter … sinon le miel vous utilisez quoi ? Moi je prend du miel « épais »
MargoOt-Juliien a répondu il y a 4 ans et 4 mois
Le mien et tout dur!! Pourquoi?! J’ai tout suivi à la lettre…
munpi a répondu il y a 4 ans et 4 mois
Margoot Julien la dureté c’est le temps de séchage et la température du sucre
MargoOt-Juliien a répondu il y a 4 ans et 4 mois
Daccord. Compliqué quoi. Lol.
munpi a répondu il y a 4 ans et 3 mois
Alors pour info il est beaucoup moins mou après l’avoir laissé recuire 30 mn à 90 degrés vitesse 2
J’ai eu le même problème mais avec une autre recette. A mon dernier cours de cuisine on m’a conseillé de dessécher la pâte au sèche cheveux. Je n’ai pas testé 😉 la température de cuisson du sucre est importante aussi.
Bonjour, je vous conseille de poursuivre un peu plus longtemps la cuisson au thermomix car déjà fait la recette à plusieurs reprises et la consistance à la sortie du bol doit être assez « compacte ». Certainement du au miel.
Puis je le remettre en cuisson ou pas merci
Je ne sais pas …. comment est-il ? vraiment très dur maintenant ?
Tout mou
Alors oui ….
Merci
Il faut tenter … sinon le miel vous utilisez quoi ? Moi je prend du miel « épais »
Le mien et tout dur!! Pourquoi?! J’ai tout suivi à la lettre…
Margoot Julien la dureté c’est le temps de séchage et la température du sucre
Daccord. Compliqué quoi. Lol.
Alors pour info il est beaucoup moins mou après l’avoir laissé recuire 30 mn à 90 degrés vitesse 2