Mylene5416
Actif il y a 3 semaines et 6 jours- H
Huuummm a noté 5/5 la recette Pâte à pizza, il y a 5 ans et 11 mois
Un délice !!
Toute la famille a adoré… j’ai mis de la levure fraîche ( 20 g)
- M
Mylene5416 s'est inscrit il y a 6 ans
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Merci je cherchais un commentaire qui donner le gramme de levure fraîche
De rien 😉
Idem
Tout pareil 😊
Idem , merci 😉
Pareil je cherchais aussi lol
Idem! Lol merci! 😀
C’est beaucoup 20g ? Non ?
Pour avoir testé avec 10 g également
Je préfère e mettre 20 g, elle est plus aérée et moelleuse !!
Mais ça c’est une affaire de goût !😉
Ok merci du retour.
Testé ce soir avec 20g.
J’ai fait 2 pâtons comme indiqué et donc la pâte est très fine une fois étalée.
C’est votre cas aussi ? il est difficile de voir que la pâte est moelleuse.
Par contre j’ai trouvé la pâte très élastique lors du façonnage, différent qu’avec une levure sèche…
La pâte est effectivement fine et élastique mais elle gonfle en cuisant !
Je n’ai pas essayé avec de la levure sèche donc je peux pas vous dire si c’est différent 😉
Merci
Faut il mélanger la levure fraîche avec de l eau ?
Oui 👍
Oui laure09 😊
Bonjour. Pour être sure 20g de fraîche pour combien d’eau et combien de farine ?? Merci
150g d’eau et 300g de farine 😊 les cubes de levure fraîche sont de 42g je mets la moitié. Avec ces proportions vous pouvez faire 2 pizza ou 1 grande rectangulaire genre dimension du lèche frite. 👍👌
Merci je cherchais également ces indications😊👍👍
De rien ! 😉
Bonjour. Avec de la levure fraîche, vous mettez la levure à quelle étape ? En premier lieu comme indiqué ? Ou après avoir mis la farine ? Merci 🙂
Oui avec l’eau 😉
Oui en premier lieu
Bonsoir j’ai fait avec de la levure fraiche 20 gr
250 gramme de farine classique et 150gr d’eau manpate est au repos mais elle me paraît très compact
Est ce normal??
Ça m’a pas l’air mal ?!
Faites une boule et laissez poser 😉
Bonjour, peut on mettre de la levure déshydratée ? 😅
Bonjour , oui bien sûr
Merci pour votre réponse 😊
De rien 😉
Bonne pizza 🍕
Bonjour peut on préparer la pâte à l’avance et ne l’utilisez que le lendemain ?
Bonjour J’ai essayé une fois et la pâte était dure après la cuisson …
Faites là aujourd’hui et réchauffer la pizza 🍕 demain ça sera mieux ! 😉
Belle journée
Merci de votre réponse , car je ne suis pas parvenue à trouver la réponse à ma question sur les forums . Vous m’avez évité une déception 😉
On peut laisser fermenter au frigo jusqu’à 72h pour que la pâte développe plus de saveur.
Bonjour
J’ai fait plusieurs pâtons….quitte à nettoyer le Thermo….😛😉 J’ai fait des pâtons de 250 gr , film alimentaire, congélo….
Décongélation au frigo la veille de l’utilisation…repousse de 30 min température de la pièce… étalage….nickel ! Goût : nickel ! 😉😋
Merci pour le grammage de la ,evure fraîche 😊
De rien 😉
Pr de la levure fraîche, il faut régler la température à 37 degrés et ajouter l’eau et la levure en toute première étape
Oui c’est ça !
Mélanger la levure et l’eau