MyTna
Actif il y a 19 secondesMyTna a noté 5/5 la recette Terrine de courgettes, il y a 5 ans et 7 mois
Troisième fois que je fais cette recette.
Toujours une réussite!
Idéal quand on invite des amis car on prépare la terrine et le coulis à l’avance!MyTna a noté 5/5 la recette Gâteau basque, il y a 4 ans
Très contente de pouvoir faire cette recette de chez moi avec le thermomix !
Je l’ai testée sur de vrais connaisseurs et ils ont été impressionnés.MyTna a posé une question sur la recette Couronne des rois, il y a 4 ans et 2 mois
Je n’y arrive pas !
C’est la 5ème brioche que j’essaie de faire.
Je respecte les temps de levée, je suis les différents conseils, rien à faire…
Je ne sort que des gâteaux compacts.
J’ai essayé avec levure fraîche, levure sèche, posé une nuit au frigo…
Des idées ou des explications ?
J’ai besoin d’aide!Bonjour avez vous essayé avec les ingrédients à température ambiante? Parfois il suffit de peu de chose? Si vous avez fait la recette avec mr cuisine je vous conseille de rajouter du temps à l’étape ou on doit mélanger le lait à la levure et attendre que la température atteigne les 37°
Je vais réessayer en sortant tous mes ingrédients à température ambiante. Je l’ai préparée avec le tm5. Le beurre doit être bien froid quand on l’incorpore?
Je pense que le beurre doit juste sortir du frigo mais pour les autres ingrédients oui à température ambiante en ce qui concerne la levure sèche celle ci est très bien mais il faut mettre un sachet entier soit 5,5g il me.semble
Et effectivement ne surtout pas mettre la levure en contact du sel comme l’on dit les dames plus bas 🙂
Bonjour, utilisez vous de la levure fraîche ? Si oui attention à ne pas la chauffer à plus de 37 degrés sinon vous « tuer » votre levure et il n’y aura pas de pousse. Ensuite attention à ne pas mettre cette direct en contact avec le sel, faite un mélange et rajouter le sel par la suite et personnellement je n’utilise pas de sel mais du bicarbonate alimentaire mais toujours sans être en contact direct avec la levure. De plus pour avoir une pousse homogène mettre votre préparation dans un moule afin d’éviter que votre pâte d’une de déforme et de deux pousse en hauteur.
C’était de la levure sèche cette fois ci: 1/2 sachet… peut-être qu’il n’y en avait pas assez…
Faite plutôt avec de la levure fraîche si bien utiliser vous aurez une bien meilleure pousse.
Attention à ce que la levure n’entre pas en contact avec le sel sinon c’est 0 effet levure 😉
Abbygaelle a noté 5/5 la recette Pain d’épices, il y a 5 ans et 11 mois
Excellent 😄
J’ai utilisé un mélange d’épices tout prêt (2 cuillères à café).
Ma grand-mère en rafolle 😊Comment s’appelle ce mélange d’épices tout prêt, s’il te plaît?
Bonjour
Celui que j’utilise s’appelle « Mélange pain d’épices » de la marque « Albert Ménès » trouvé chez MonoprixJ’ai également acheté un mélange de pain d’épices à zodio. Pensez-vous que 2 cuillère à café suffisent ?
Mercimoi j’ai mis 2 cuill à soupe de melange de pain d’épice de chez Zodio.
2 cuillères à café me suffisent pour le goût et la coloration 😊
- M
Bonjour dans le cas où on mélange à pain d’épice pas besoin de mettre les autres épices détaillées dans la recette?
Bonjour
Avec le mélange à épices tout prêt je ne rajoute aucunes épices.- M
Pas d’anis pas de cannelle ni de gingembre
- M
Ni de noix de muscade
non, le mélange tout pret à déjà toutes ces épices 🙂
- M
Bonjour je l’ai fait avec 4 cuillères à café de mélange plus 2 cuillères de 4 épices beaucoup trop fort en épices le prochain je ne met que du mélange
- C
Peut on remplacer le lait par de l’eau ou un lait végétal?
MerciPour ma part, j’ai mis du lait végétal
je le fais avec un lait de soja à la vanille, c’est délicieux
- T
Bonjour j ai suivi votre conseil pour les épices excellent.
Merci bonnes fêtes Bonjour pour le lait végétal vous mettez la même dose que le lait normal? Si je met du lait de soja vanille je met quand même le sucre vanillé ?
je mets pas le sucre vanillé pour ma part, même dose de lait oui 😉
Merci
Mélange 4 épices
- M
J ai acheté un mélange 4 epice mais il manque l anis dedans et je me demande si je dois en mettre en plus dans la préparation ? Merci de vos reponses
Si tu aimes l anis oui 🙂
- V
Pour ma part, Leclerc rayon pâtisserie, mélange pour pain d épices, marque Vahiné
Bonjour ou trouve t on des melange d epice pain d epice ? Et dans quel rayon merci
- N
On en trouve au Leclerc rayon épice ou à biocoop
Bonjour j en ai trouvé à leclerc dans le rayon préparation à gâteaux
Moi j’ai trouver au rayon épices
- M
Moi je l ai pas trouvé en magasin mais sur amazon
Super merci mesdames
Bonjour avez vous mis le miel en plus ?
comment ça? Personnellement je mets la quantité de miel indiquée
- I
Bonjour
Moi aussi j’utilise le mélange pour pain d’épices que je trouve chez Leclerc.
Et je mets 5 cuillères à café, mon père adore!!!
J’ai le droit à chaque fois à une commande dès que l’on doit se voir.😉😉😉- F
Bonjour il faut le faire combien de jours avant de le déguster.? Car je pense qu il faut le laisser quelques jours ou je me trompe. Merci
- I
Moi je le fais la veille de pouvoir le manger 😉 .
Bonjour vous mettez 5 cuillères du mélange ? Car ils disent 2 mais c’est peut-être pas assez
- I
Oui j’en mets 5 même si la récette indique 2 c à c…😏😉😉
Super merci je vais faire comme vous ☺️
- I
Ok dites moi par la suite si cela vous a convenu 😉😉😉… bonne préparation 💪👍😃
Merciii
Du coup petite question..
Je dois mettre les 5 cuillères à la place de quoi ? 😅☺️- I
Moi je les mets à la place de la cannelle, l’anis, le gingembre et la muscade….
- F
Merci
Bonjour
Pardonnez ma question peut être idiote …mais le miel c’est du miel liquide ou épais ? 🧐
Merci 😊- M
J ai mis du miel un peu épais ce que j avais sous la main
- H
Si on a pas le mélange pour pain d’épices, on utilise que ça? Pas besoin des autres épices?
- C
Aujourd’hui j ai fait mon premier pain d épices, en mettant 2 cuillerés à café de mélange d épices pour pain d épices.
C est tellement simple à faire 😊😊
Par contre la prochaine fois j essaierai avec 1 seule cuillère. J ai trouvé un « peu fort epice » - C
J’ai une question peut-être bête, mais il n’y a pas de temps de pose ?
Bonjour Non. C est comme un cake
- F
Bonjour, la texture de votre pain d’épice semble bien se tenir, il n’a pas l’air de s’effriter c’est top quand on le coupe car c’est plus présentable. Quel type de farine avez-vous utilisé T55, 60, 80,110…? Merci
Bonjour, de la T45 , c’est parfait 👍
- L
Bonjour peut-on mettre uniquement le mélange 4 épices et combien de cuillères à café ? Metci
- A
J’utilise le mélange d’épice pour ma part je met 5 cuillère à café 😁
J’ai également acheté des n mélange d’épices, c’est suffisant deux c à c? Merci d’avance.
Bonjour, j’en mets 5 cc , et 290g de miel , il est très bon ! Bonne journée à vous
- B
Pour les épices le magasin grand frais c le top car j’ai tout essayé et rien à dire il faut pas en mettre beaucoup 1 cuillère et demi suffit
Bonne journée- V
Bonjour vous mettez une cuillère et demi à café ou soupe svp? Merci
MyTna a posé une question sur la recette Émincés de poulet et crème de citron, il y a 5 ans et 11 mois
Bonjour.
Petite question: il me reste des citrons verts ( soirée mojito!😉) , est ce que je peux faire la recette avec eux ou vaut il mieux prendre des jaunes?
MerciBonjour, vous pouvez essayer avec mais diminuez un peu la quantité
Merci pour le conseil.
MyTna a noté 4/5 la recette Velouté de courgettes, il y a 5 ans et 6 mois
Facile et tellement bon!!!
J’ai seulement ajouter 3 portions de vache qui rit mais pas de beurre ou de crème fraîche!MyTna a noté 5/5 la recette Gâteau zébré, il y a 5 ans et 9 mois
Pour ses 10 ans, ma fille voulait un gâteau arc en ciel.
Je fais la recette avec un peu moins de sucre (200g) et j’ai divisé la pâte en 7 pour faire les différentes couleurs.
Les filles ont adoré!- T
Une tuerie je confirme 👌😉👍
choupie73 a noté 5/5 la recette Feuilleté saumon et poireaux, il y a 5 ans et 9 mois
Très bonne recette!
Ça a l’air trop bon… À tester!
MyTna a posé une question sur la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 5 ans et 11 mois
Je ne comprends pas…. Deuxième tentative et la brioche est compacte , dense et pas cuite dedans…
Pourtant je la laisse pousser, elle gonfle bien mais après le tressage elle ne lève pas malgré 1 heure de pose.
Avez vous des conseils ?
Merci- M
Je fais attention à ne pas trop la travailler après la 1ere pousse et je la tresse lâche pour qu’elle est la place de gonfler. Je la fait toujours pousser sur le radiateur ou dans un four tiède. Depuis que je fais ça elle est nickel
Ok. C’est vrai que pour former les brins de la tresse je travaille ma pâte un peu comme de la pâte à modeler…je vais essayer d’y aller plus doucement. Je ne vais pas abandonner! Je l’aurai ma brioche!🍞
Vous utilisez quoi comme levure ?
À la 1 ére pousse elle gonfle bien ?Levure de boulanger déshydratée.
La 1ère pousse est top, c’est après que ça ne monte plus…Avec de la déshydratée moi aussi elle a plus de mal à monter ….
Pour façonner la brioche c’est vrais qu il ne faut re pétrir la pâte, mais bon pas sur que ça vienne de la…
Pour toujours avoir de la levure de boulanger je la congèle en l emiettant en gros morceaux, suffit de la faire décongeler dans le Thermomix avec du lait à 37,°Je vais re-tenter. Quelle est la proportion levure fraîche/ levure déshydratée?
La levure de boulanger fraiche c est 20gr ( un demi cube) pour 500gr de farine 😉
Merci😉
Toutes mes brioches et tous mes pains gonflent bien mais je n utilise que de la levure fraîche…je laisse à température ambiante et ça marche…allez courage,vous allez y arriver
Merci
Bonsoir
J’ai préparé la brioche hier,en mettant 15g de levure fraîche,j’ai suivi la recette en laissant lever la pâte dans le thermomix.
J’ai façonné la pâte en boules ,beurré 2 moules à cakes. J’ai laissé lever dans le four éteint.
Après la levé,dorure,sucre perlé et cuisson pour 30 mn…à surveiller. Excellentes brioches,moelleuse .Bonjour la mettre prés d’une source de chaleur
- L
Je viens de réaliser la recette et j´ài rencontré le même soucis, c’est à dire super bien levée la première fois (plus que doubler) puis j’ai laissé repousser plus d’une heure après tressage et elle a monté à peine et pas plus à la cuisson. J’essaierai de la mettre dans un four tiède la prochaine fois après tressage. Pas encore ouverte ni goûtée mais j’espère que le goût sera quand même au rdv
MyTna s'est inscrit il y a 5 ans et 11 mois
Bonjour, vous préparez tout à l’avance et vous réchauffez ou mangez froid ? Merci
Désolée pour le délai !!! Je ne le suis pas connectée depuis longtemps ! Je le sers froid: très rafraîchissant !
Merci