- C
cookomixemilie78 a posé une question sur la recette Ganache framboises pour macarons, il y a 1 an et 5 mois
Bonjour,
Je souhaite faire la ganache framboise à partir de framboises congelées.
Du coup, puis-je congeler quand même mes macarons garnis de cette ganache?
Merci pour vote réponse 😉. aurelie.s a noté 5/5 la recette Glace menthe chocolat, il y a 4 ans et 9 mois
Excellent !!
J’ai mis du sirop de menthe à la place des feuilles et un peu moins de sucre du coup 😁Vous avez mis quelle dose de sirop ?
Environ 6cl
- I
Quand je fais des desserts ou boissons à la menthe j’ajoute quelques gouttes d’huile essentielle bio de menthe poivrée. Ça donne un petit coup de peps très agréable à la menthe.
Merci pour l’astuce !
- N
Vous mettez combien de sucre du coup svp? Merci
Lea.2202 a noté 5/5 la recette Filet de cabillaud et sa sauce persillée, il y a 2 ans et 10 mois
Je note uniquement la sauce pour cette recette car j’ai cuit mon poisson à côté. Recette excellente ! Afin de ne rien gaspiller, j’ai congelé le reste dans un moule à glaçons.👍🏻
- N
Vous l’avez fait cuire comment svp?
Bonjour, j’ai suivi la recette.👍🏻
Très bonne id6et gain de temps pour la prochaine fois 👍
Exactement ! 😉
Merci pour l’astuce de congeler car effectivement on ne mangera pas toute la sauce
- M
Moi aussi j’en congele et c’est excellent.
Sauce excellente mais poisson pas très chaud. Donc je préfère à la poêle .
Merci pour cette bonne idée. J adore!!!!
- C
Je fais pareil avec toutes les sauces 😉
C’est hyper pratique Merci pour votre merveilleuse idee
longuenesse a posé une question sur la recette Mango curd, il y a 4 ans et 5 mois
Peut-on se servir pour garnir les macarons
En la faisant plus ferme pourquoi pas !
Bonjour j ai pas encore fait
- N
Avec quoi épaississez vous? Merci
Astuce pour épaissir une cuiller à soupe de maïzena avant d ajouter le beurre
- N
Merci
MelElina a noté 5/5 la recette Bûche glacée mangue et framboise, il y a 4 ans et 3 mois
Alors n’ayant pas de moule à buche j’ai tester la version « individuelle » dans des moules en dômes. C’était très facile de montage et le résultat est top!
Attention néanmoins à ne pas oublier de sortir la glace 15/20min avant car elle reste assez dure.Bonjour, vous avez fais exactement la même recette sauf dans les moules individuels ? En tout cas très très beau 😍
Bonjour, oui exactement pareil même quantité d’ingrédients et même montage
J’ai pu réaliser 9 dômes de tailles moyennesMerci beaucoup
- M
le rendu est trop beau bravo
Super boulot bravo 👏🏻
Bonjour
Quel est ce moule ??
J adore 👌👌Bonjour, ce sont des plaques en silicone de 6domes je les ai trouvées chez Leclerc mais il y a sûrement partout
Merci 😅 et bonnes fêtes
Superbes vos dômes 💛
C’est Magnifique !!
Bravo- M
Bravo
Magnifiques bravo 😍👏
Bonjour
La glace reste crémeuse ? Elle ne se cristalise pas ?Bonjour,
Je ne l’es conservée au congélateur que quelques jours et en la sortant bien 15min avant oui elle est restée crémeuse.
Pour une conservation plus longue je ne peux vous dire.Merci votre réponse
- A
Bonjour
Quelques jours, cad ? Si je les prépare demain dimanche est ce que ça ira pour les déguster vendredi ? Bonjour oui c’est bon 😉
Bonsoir! Bravo magnifique réalisation 😋 qu’avez vous utilisé pour la décoration des traits croisés ? Merci !
Bonsoir c’est du chocolat au lait fondu
Merci !
- S
Super. Savez vous comment je pourrais remplacer la framboise par du chocolat????
La framboise decorative ?
- S
Non la glace 😉
Vous pouvez essayer de remplacer le sorbet framboise par la recette de glace au chocolat présente sur le site Cookomix mais je ne peux vous garantir le résultat 🙃
- S
Merci je vais réfléchir ou faire un test😉
- N
Bonjour, quel est le diamètre de votre dôme svp?
Bonjour c’est des dômes de 8cm
Comment avez vous procéder pour le démoulage ?
C’est des moules en silicone ça c’est vraiment démoulé tout seul aucun problème j’ai démoulé dôme par dôme en décollant légèrement le bord
Bonjour, ils sont très beaux bravo ! Comment avez-vous fait pour poser le chocolat fondu sur les dômes ?
Bonjour, du chocolat fondu dans une poche à douille (sans embouts)
Merci 🙂
superbe, ça donne envie d’en faire
- G
Bonjour. J’ai fais aussi cette bûche en demi sphère. Est ce que je peux les démouler et les laisser au congélateur jusqu’au 25? Merci de votre réponse 😊
Je ne saurai vous dire si elles se conservent sur une semaine car j’avais fait les miennes 3jours avant il me semble mais je pense pas que cela pose problème, pensez bien à les sortir 20min avant la dégustation car la glace reste trop dur sinon
- G
Je les ai démoulée et mise dans une boîte hermétique et direct à nouveau aux congélateur. J’espère qu’elles vont rester belles 🙏
- G
Les voilà 😊 merci à vous encore 🤗
Super ! Bonne dégustation 😊
Elle sont très belles
- N
Bravo c’est super beau 🌹je vais tester merci 🙏
je pense que je vais faire comme vous trop bien mais je vais remplacer la mangue par l’ananas
Tres bonne idée et c’est aussi de saison 😉
Bonjour. J’ai des moules dome aussi . Mais j’en ai que 6 , vous penser que je peut le faire en plusieurs fois ?
Oui je pense que ça doit être faisable
- D
Bonjour. Pensez vous que l’on peut faire cette recette avec des fruits frais?
Bonjour, oui bien sûr je l’es ai réalisées avec des fruits frais mais que j’ai congelé cette étape est obligatoire pour un sorbet
- D
Super merci pour votre réponse rapide
Bsr, votre réalisation est juste magnifique! J’ai une petite question svp: je possède le même moule ;), vs les congelez dans le moule et les démouler au moment venu? Ou vous les décongelez dès que possible svp? Merci! De belles fête 🥳
Bonjour je l’es avait démoulées et gardées au congélateur démoulées 😊
Ok merci bcp!
Ah super j espèrais pourvoir les démouler aussi et les remettre au congélateur.
Vous les avez conservée dans quoi ?Une boite hermétique
Rebonjour, et j’ai juste encore une petite question (comme c est mon 1er essai de bûche glacée ;)), avez vous svp graisser/placer film transparent ou autre pour faciliter le démoulage? Merci bcp!
Non rien du tout elles se sont démoulées à la perfection 😉
Ok merci de votre réactivité ;)! Je v tester ajd 🤞! De belles fêtes !
- L
Bonjour pouvez vous m expliquer le montage de la buche dans ces moules. jai du mal a comprendre. vous etaler le sorbet mangue sur toute la surface du dome ? et apres le sorbet framboise ? vous mettez une boule ? je sais pas si je me suis bien fait comprendre ? merci
Bonjour, effectivement j’ai étalé le sorbet sur toute la surface en veillant bien à ne pas faire de trou, ensuite une boule de sorbet framboise et une mini meringue que j’ai enfoncé dans le sorbet framboise, j’ai fini en remettant une petite couche de sorbet mangue pour fermé et enfin le disque de spéculos
- L
super merci 👍🏽. je comprends mieux
Très jolie, ça donne envie !
Est ce que ça ce garde longtemps au congélateur ?
Je conseillerai de les conserver pas plus d’une semaine car après ça cristallise des copeaux de gel mais comme tout sorbet j’imagine que cela ce conserve assez longtemps
J’avais réaliser les miens à peine 3jours avant la consommation donc je ne peux pas vous affirmer de la saveur après plusieurs jours/semaines de conservationOk super merci bcp
- M
Puis je la faire une semaine avant?
Je dirais une semaine max oui
- M
Bonjour, vos dômes sont magnifiques, je voulais savoir quand est-ce que vous avez fait la déco avec le chocolat fondu, avant de les servir ? Les framboises sont congelées aussi ? Merci d’avance pour votre réponse
Bonjour, j’ai réaliser la déco juste après le montage et j’ai mis au congélateur tel quel.
Pour la framboise comme ce n’est pas la saison j’en ai mis des surgelées mais c’est mieux je trouve d’en mettre une fraîche au dernier moment avant de servir
- M
Merci beaucoup pour votre réponse, passez de bonnes fêtes
- K
felicitations à vous
- A
C’est magnifique !! Combien de temps avez vous attendu entre chaque couche de glace svp? Merci d’avance !
Uniquement le temps de mettre au congélateur pour préparer le sorbet framboise
- L
Bravo !!! Ils sont supers beaux, très sympa comme idée !!!
Superbe ! Vous les mettez sur le spéculos au moment du dressage de l’assiette !
Non je réalise la recette à la lettre de la meme façon que si je choisissait un moule à bûche comme présenté
Le biscuit spéculos est réalisé en dernier et ajouter directement dans le moule
Puis après avoir mis au congélateur je démoule à l’envers
Ça a l’air trop beau et bon 😍😍 ! Ça me donne envie de les faire pour Noël 😊
Bûche faite pour Noël, elle était excellente 😆 ! Je n’ai même pas pu la prendre en photo car elle a été dévoré 😂😂😂.
- F
Fredouilli a noté 5/5 la recette Sorbet citron, il y a 4 ans et 5 mois
Une tuerie 🤪😋pour les fans de citron.
Utilisée pour faire une bûche glacée 🍋 🍓- N
Bonjour, pouvez vous me dire comment vous avez procédé? Ainsi que la base de votre buche? Je voudrais mettre de la meringue comme base mais avec quoi pour qu’elle tienne à la buche?! Merci
Bonjour qu’elle est la composition de votre bûche citron et ?
Comment avez vous procéder s’il vous plaît- L
Bonjour je eux également faire cette recette pour ma bûche de noël, petite question vous l avez mis comme ça a la fin de la recette ou avez vous fait l étape du lendemain avec l œuf ? Merci
- N
NadMath s'est inscrit il y a 5 ans et 7 mois
Sans aucun soucis ☺️☺️
Merci pour votre réponse, il ne me reste plus qu’à mettre au boulot 😁
Vous nous montrerez le résultat ☺️☺️
Il faut que je m’entraine car je dois en faire pour noël et je n’ai pas toujours la collerette🙄.
Avant de congeler les macarons garnis de ganache, faut il les mettre au frigo une nuit ou directement au congélateur ?
Merci pour votre réponse même si rien ne presse 😉
Vous pouvez les mettre une nuit au frigo mais à partir du moment où tt est bien à température ambiante ils peuvent partir au congélateur en faisant attention à ne rien déposer dessus jusqu’à Noël 🎄 alors 🫣🫣😉
Merci pour tous ces conseils, je croise les 🤞
Je m’interroge, la cuisson suffit pour pouvoir recongeler sans risque de bactérie? Merci pour votre retour d’expérience ☺️