• Bien réussi dès le premier essai merci pour la recette

  • Très bonne. Cuisson malheureusement pas uniforme car j’ai un four à gaz qui ne cuit que par le bas.
    J’ai suivi les conseils de gaelle7. Pour la pousse au frigo j’ai mis le cellophane directement sur la pâte pour éviter que ça ne sèche.
    La prochaine fois je rajouterai des graines sur le dessus.
    À faire et refaire🥖🥖🥖

    Baguettes Thermomix par Lina.um.a
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    • nanapanch a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      La pate n a pas séchée cette fois?

      • Lina.um.a a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Bonjour non alors finalement quand je l’ai laissé poussé au frigo j’ai bien filmé au contact. Elle a super bien gonflé. Puis quand je l’ai façonné et que j’ai de nouveau laissé pousser avec un torchon ca n’a pas du tout collé ni séché. 😊

    • nanapanch a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Bonjour
      C très bien je vais essayer aussi cette fois pcq ça m arrive la même chose
      Félicitation pour la réussite 😊

      • Lina.um.a a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        J’espère que ça fonctionnera aussi pour vous !

    • nanapanch a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      J espère

  • Elles sont juste parfaites a refaire sans hesitation, l’essayer c’est l’adopter…

    Baguettes Thermomix par Zehra
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    • lolotche a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Elles sont belles !!

      • Zehra a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Merci beaucoupp

    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Elles sont comme à la boulangerie 👍👍👍

      • Zehra a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Je suis flattée❤️

    • Yoyounette a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Superbe ! Comment avez vous fait vos coupures sur le dessus pour qu’elles soient ainsi ? Merci d’avance

      • Zehra a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Bonjour, merci beaucoup, je l’ai fait avec un symple couteau.

      • Yoyounette a répondu il y a 1 an et 6 mois

        J’essai différentes entailles et je n’arrive désespérément pas à obtenir ce résultat. En biais, en long, il y a quelque chose que je ne dois pas bien faire. En tout encore bravo.

      • Zehra a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Pour avoir les entailles comme sur la photo je l’ai coupe en escaloper, le couteau je le couche quasiment sur la baguette…

    • Fatima a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Elles sont très réussies ! Belles baguettes.

    • NiNi a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Magnifique on dirait qu’elles sortent de la boulangerie

    • Sebatien a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Bonsoir ça marche aussi avec de la levure de boulanger que j ai décongeler je les faits que demain les baguettes la levure aura le temps de décongeler

    • Zehra a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Bonsoir oui moi aussi il m’arrive de congeler de la levure mais j’ai remarquée que quand làdate de péremption et dépassé ma pate ne gonfle pas, et ca mes arriver une paire de fois.

      • aurore33 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Bonjour. Où avez-vous trouvé votre séparateur svp ?

      • Clementinelouise a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Quand la levure à passé la date de péremption vous la faite levé plusieurs heures, moi la dernière fois j’ai fais ma pâte à 8 heure le matin et fais cuire mon pain le soir ,elle était impeccable, il faut l’oublier d’onque il ne faut pas être pressé!(moi j’ai mis congelé de la levure qui avait dépasser la date mais pas trop et quand je veut faire du pain je sais qu’il ne faut pas mis prendre à la dernière minute ) bonne fournée .

    • philgueg1 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Quelles sont les quantités pour 2 baguettes 🥖😊 ?

      • Zehra a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Bonjour j’ai utilisée 300gr d’eau, 20gr de levure fraiche, 500gr de farine, 1 cuillère a café de sel

    • aurore33 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Bonjour. Où avez-vous trouvé votre séparateur svp ?

    • Zehra a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Bonjour, je les ai achetée chez centrakor

      • aurore33 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Merci beaucoup 😊

    • Zehra a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      De rien😉

    • loucialiyana a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Bonjour très jolie vos baguettes peut on les congelés merci si oui comment

    • Zehra a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Bonjour, merci oui on peut les congeler couper en 2 dans des sac à congélation

    • nanapanch a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Magnifique
      Est que tu as laissé la pâte se reposer au frigo?

    • Zehra a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Non pas de pose au frigo

    • kikitte a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonjour
      Je viens de finir mes baguettes mais le résultat n est pas la elles ne sont pas bien uniforme comme les votre et bien doré 😔 je penses que ça vient de ma grille c est un moule enscilicone flexipan ? Je ne comprends pas
      Quelqu’ un a peut t être une idée? Merci

      • Zehra a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Bonjour moi mes moules à baguette viennent de chez centrakor. Apres ca peut dépendre du four aussi. Vous savez pour mes baguettes moi meme j’ai etait étonnée du résultat 😊

      • Zehra a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Vous avez bien mis un récipient avec de l’eau a l’intérieur de votre four?

      • kikitte a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        bonjour
        oui j ai bien mis une boite de conserve d eau dans le four
        mon four est a chaleur tournante c est peut etre cela le votre est a quoi?
        mais le rendu n est pas pareil que les votres alors je vais aller acheter un moules chez centrakor et je vous redis car je ne comprends mais je vais retenter l operation
        merci

        j

      • kikitte a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        et je penses aussi qu il faut que je les allonges plus?

      • Zehra a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Oui peut être les faire un px plus fine et laisser reposer

      • Zehra a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Mon four aussi et a chaleur tournante. J’attends de vos nouvelles pour les prochaines baguettes. Les moules de chez centrakor moi perso j’en suis fan

      • kikitte a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Bonjour
        Sur les plaques de centrakor vous mettez du papier sulfurisé ?

      • Zehra a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Bonjour, non j’ai posée directement dessus

    • kikitte a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonsoir
      Donc j ai refais des baguettes ce soir et franchement la couleur niquel elles étaient mieux
      le moule flexipan a 40€ poubelle
      mais baguettes ont bien d’ores par contre la prochaine fois les incisisions je les feraient plus en oblique
      et en plus super bonnes un regal
      Merci de vos conseils bonne soiree

    • Zehra a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Aa oui effectivement la couleur et tres belle et elles devaient être tres bonne bravo a vous. Je pense qu’avec les moules a baguette en silicone il n’y a pas les petits trou pour que la chaleur pénètre bien a l’intérieur. Bon courage a toi et bonne continuation.

    • bealorq a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

      Elles sont belles!! J arrive a faire mon pain mais par contre ma baguette n a pas l effet escompté..un avis?

      • Zehra a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

        Bonsoir non malheureusement je n’est aucune idée. Bon courage a vous

  • Pour une mie plus aérée il faut faire lever la pâte toute une nuit dans un saladier recouvert de celofrais. Le lendemain, dégazer la pâte, découper 4 pâtons de même poids et laissez reposer 15 minutes (c’est ce qu’on appelle la détente). Ensuite façonner ses baguettes et laissez reposer à nouveau les baguettes dans le moule 1h sous un torchon propre. Mouiller les baguettes, grigner dans la longueur (4 incisions) et pas en travers sinon la baguette ne s’ouvrira pas au niveau du grignage et le pain ne sera pas assez aéré. Fariner un peu le dessus des baguettes, jeter un verre d’eau froide dans le lèche frite positionné en dessous. Enfourner pour 5 minutes à 250* et descendre à 230* pour 15 minutes et voilà!

    Baguettes Thermomix par Gaelle_7 Baguettes Thermomix par Gaelle_7 Baguettes Thermomix par Gaelle_7 Baguettes Thermomix par Gaelle_7 Baguettes Thermomix par Gaelle_7
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    • Jomaze a répondu il y a 1 an et 1 mois

      C est vrais qu elles sont belle !

    • Rose40 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Merci pour ces précisions
      Mes baguettes étaient peu aérées
      Je retente ce week end avec toutes ces infos !

    • @flo@ a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Merci Gaelle – super pr ces détails qui font toute la différence ! Je vais tenter moi aussi & reviens vers vous..

    • Totaude a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Top, je ne savais pas qu’il fallait grigner dans la longueur.

    • meszamours a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Comme chez le boulanger 😮😋

    • Dinafab a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Wouahhh, bravo. Elles sont magnifiques

    • Edwige24 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Bonsoir peut on laisser reposer la pâte toute la nuit dans un saladier mais avec de l’aluminium ou un torchon dessus?

      • Gaelle_7 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Bonsoir, oui bien sur c’est ce que je fais moi car la mie est plus aérée et sinon moi je mets du celofrais par dessus le saladier et je laisse pousser toute la nuit au frigo

      • Edwige24 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Ok merci beaucoup😉

      • brlu a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Au frais?? C’est indiqué dans un endroit chaud…? Du coup je me tâte avec mon saladier… Chaud ou froid?

      • Gaelle_7 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Oui si l’on veut aller vite mais après plusieurs essais et sur les conseils de vrais boulangers. La mie est bien plus aérée en la laissant pousser toute une nuit au frais dans le frigo.

      • nanapanch a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Svp on peut La laisser au réfrigérateur ou frigo?

      • mimichris a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

        Bonjour je vais suivre votre conseil car j’ai fait plusieurs recette de baguette et la mie n’est pas terrible pas assez aéré j’ai déjà fait la recette qu’il y a sur le TM5 et ce n’est pas la même recette donc à voir je vous retiendrai au courant demain là j’ai fait la pâte elle repose dans le frigo je vais la laisser jusqu’à demain matin 😉

    • Marifati a répondu il y a 1 an

      Merci pour les détails c’est intéressant

    • ayden a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

      Bonsoir, faut il préchauffer le four et combien de temps ? Merci

      • Gaelle_7 a répondu il y a 11 mois

        Oui préchauffer le four

      • Maitre yoda a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Bonjour,
        je veux cuire 1 baguette par jour. Est ce que je peux conserver la pate plusieurs jours?
        merci

    • CaroGuzzi a répondu il y a 11 mois

      Merci 🙏

    • ayden a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Bonjour, mes baguettes sont belles et bonnes en général mais ma dernière fournée la mie s’effrite ! Vous savez pourquoi ? Merci

    • Gaelle_7 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Pas assez d’eau ou four trop chaud peut être

    • Poukie1633 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Merci pour vos conseils. J’ai fait avec la levure déshydratée vu que plus de fraîche. Effectivement plus aérée la mie

    • Estelle_13 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Bonjour J ai mon four qui va jusqu a 230 pas plus comment je peu faire car mes baguettes à la sorti sont dur sur le dessus svp
      Est ce que vous préchauffé votre four moi je l ai mis dans four froid est ce du à cela?

    • Gaelle_7 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Oui il faut préchauffer le four

    • natleanolan a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Mes baguettes étaient super belle mais au bout d’une heure elles étaient toutes molles

      • Gaelle_7 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Désolée ça ne m’est jamais arrivée donc je ne peux pas vous répondre. Cela peut dépendre de pleins de choses : trop d’eau… trop de farine… température de cuisson…?!

    • natleanolan a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Je les ai peut être trop humidifier

      • Gaelle_7 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Peut-être.. Moi je les humidifie légèrement avec un pinceau avant de les grigner, fariner légèrement et hop au four avec un verre d’eau dans le lèche frite bouillant pour créer de la vapeur 😉

      • sowane17@gmail.com a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        C’est quoi le lèche frite ?

      • Grenouille01 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Une grande plaque creuse qu’il y a en général en bas des fours

    • natleanolan a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      La prochaine fois j’essaierai de moins les humidifier et de les laisser 3 min de plus au four, mais en tout cas la recette est top

    • Lina.um.a a répondu il y a 8 mois

      Bonjour. Jai suivi votre méthode mais une fois la pâte au frigo elle a un peu séchée. Quand je l’ai dégazé puis laissé pousser à nouveau 1h en forme de baguette elle a de nouveau séchée et du coup le torchon a collé dessus. Au final elle était quand même bonne mais sans plus. Comment cela se fait ? Ai-je manquer une étape ? Merci.

      • Gaelle_7 a répondu il y a 8 mois

        Vous avez étouffé la pâte en mettant un film plastique dessus avant la pousse au frigo ? Après le façonnage des baguettes vous ne les avez pas humidifier et posé le torchon dessus ? Car il faut les humidifier après la deuxième pousse d’1h et pas avant !

      • nanapanch a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Moi aussi quand je sors la pâte du frigo je La trouve sechée et je sais pas pourquoi ?

      • Gaelle_7 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Il faut bien étouffer la pâte pour ne pas que l’air ne passe afin d’éviter qu’elle ne sèche justement 😁

      • nanapanch a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        D accord je vais essayer merci

    • Lina.um.a a répondu il y a 8 mois

      J’ai mis le cellophane en haut du saladier mais pas collé à la pate ! Je dois coller direct le cellophane à la pate ? Non je ne les ai humidifié qu’après, c’est à dire juste avant le passage au four ! Merci pour votre réponse

    • Gaelle_7 a répondu il y a 8 mois

      Alors désolée je ne vois pas ! Avant de dégazer la pâte, je sors le saladier du frigo, enlève le film et laisser la pâte reposer à température ambiante pendant une quinzaine de minutes…

    • christelle78 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Merciiiii pour ton astuce je n avais jamais fait mieux. Elles restent parfaites pour moi mais elles seront un jour comme les tiennent. Tu les mets ou dans le four moi j ai mis au milieu mais elles sont moins dorées. Tu la met au frigo moi j ai laissé dans le four la nuit lol

    • Gaelle_7 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Bonjour, oui je mets les baguettes en haut du four et laisse reposer la pâte toute la nuit au frigo😉

    • steph29860 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Bonjour moi quand je les grigne avant d enfourner elles retombent alors qu elles avaient super bien gonflé

    • courantdair a répondu il y a 7 mois

      Merci pour ce briefing ! Je teste cette façon et je mets les photos 👍

    • Sabbakal a répondu il y a 7 mois

      Ça c’est de l’info!!! 👌🏽😁merci bcp je vais retenter car mes premiers essais n’étaient pas terribles!!

    • KarineGey a répondu il y a 7 mois

      Bonjour 😀
      Pouvez vous me dire combien de temps se conserve les baguettes ?
      Merci !

      • Gaelle_7 a répondu il y a 7 mois

        Pas plus de 2 jours comme les baguettes du commerce 😊. Sinon moi je les congèle😉

    • Gaelle_7 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Le lèche frite c’est la plaque dans le fond du four !

    • chaganzo a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Bonjour Gaelle_7 pour la position de cuisson de votre four ? Chaleur tournante ?
      Mon four à la fonction pain mais température maxi 220 *.
      Merci pour votre réponse et vos conseils

      • Gaelle_7 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Chaleur tournante et essayez 15 à 20 minutes à 220°😉

    • Tichat25 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Laisser reposer toute la nuit à température ambiante endroit chaud frais ?ou peu importante??merci

      • Gaelle_7 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Au frigo

    • @Myma a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Faute de temps, j’ai suivi votre conseil. Préparée la veille et toute la nuit au frais ! Parfait ! Merci beaucoup pour le partage 😘

    • jhirth a répondu il y a 5 mois

      Bonjour, pensez vous que je peux les congeler avant d’avoir cuit les baguettes ? Comme ça quand je veux une baguette j’ai simplement à la sortir du congélateur et là cuire directement ? Merci d’avance

      • Gaelle_7 a répondu il y a 5 mois

        Bonsoir, aucune idée ! Je n’ai jamais essayé.

    • rinna a répondu il y a 5 mois

      Bonjour. Quand vous dites qu’il faut mettre la pâte avec du celofrais faut il coller le celofrais au plus près de la pâte ou recouvrir en haut du saladier ? Merci

    • Gaelle_7 a répondu il y a 5 mois

      En haut

      • rinna a répondu il y a 5 mois

        Merci

    • nelle40 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Bonjour, je n’ai pas de levure fraîche mais de la déshydratée, quelle quantité faut il mettre ?
      Pour la farine T55, je n’en ai pas non plus mais je ne pense pas qu’elle puisse être remplacée par une autre ?

      • Gaelle_7 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        2 sachets suffiront, et on peut prendre de la T65 voir même de la T45 😊

      • nelle40 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Merci beaucoup

    • fleurdesmers a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Merci. Mais peut-on remplacer la levure fraîche par de la levure déshydratée ?

    • fleurdesmers a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Apparemment, on a déjà répondu. Excusez-moi!

    • koxi a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonjour, j’ai tenté 4gr de levure fraîche pour 375gr de farine. Laissé lever pdt 1h30 filmé dans le micro onde. La mie n’est quasi pas aérée. Trop pressée de faire je crois, Ou pas assez de levure?… Mais j’ai peur que trop laisser reposer donne un goût trop prononcé de levure. J’ai aussi oublié d’humidifier et j’ai scarifié 10 min avant d’enfourner. Bref tout faux… 🙄

    • alison_lorenzo_lindsay a répondu il y a 3 mois

      Bonjour pour avoir de belle baguette vous en faite 3 ou 4 ? Merci

    • lylouAIR a répondu il y a 3 mois

      Merci Beaucoup pour toutes vos precisions j’ai reussi mes baguettes grâce a vous alors que cela faisair 2 fois que je les ratais

    • sandy54 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Ça donne envie. Je suis en train d’en faire je verrais le résultat. Sinon je ferais comme vous merci 👍

    • hamdouchichantal@gmail_com a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Trop belle vos baguette

    • Mulann a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Bonjour
      Comment la façonner vous ?

    • EloFood a répondu il y a 2 mois

      Bonsoir, vous laisser lever la pâte toute la nuit au frigo ou à température ambiante ?
      Merci

      • Gaelle_7 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Au frigo

    • sissinette a répondu il y a 1 mois

      Bonsoir avant de la mettre au frigo, est ce que vous la laissez 2h au chaud, comme sur la recette.? Merci.

      • Gaelle_7 a répondu il y a 1 mois

        Non

      • sissinette a répondu il y a 1 mois

        Merci beaucoup. Désolée pour le dérangement. Bonne soirée.

    • Marie_44 a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

      Bonjour, et merci pour les conseils ! Ma pâte a été toute la nuit au frigo, mais elle a pas levé d’un poil :/ j’ai utilisé de la levure sèche et de la farine spécial pain complet. Est ce a cause de ça ?

      • linette7021 a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

        Bonjour Marie, c est peut être ta farine qui a posé problème. A vérifier sur ton paquet de farine car Important de prendre de la T65 minimum et surtout pas de T150 car pauvre en gluten et cela empêche la pâte de pousser. Et privilégier un levain frais plutôt que de la levure déshydratée. J espère avoir pu t aider

      • mimichris a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        Bonjour moi j’ai pris de la T45 tout simple et je vous ai mis les photos il est impeccable mais baguette sont belles et bonnes et bien aéré comme sur la recette que Gaëlle a donné

      • Marie_44 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        Merci pour ces précisions je vais changer la farine alors ☺️

    • sissinette a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

      merci a Gaëlle…. mon mari, ne veut plus que cette recette… trop bonnes, comme chez le boulanger…!!

    • mel26140 a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

      Peut on remplacer la levure fraîche par de la levure sèche ?

    • Pucheu a répondu il y a 4 jours et 15 heures

      Excellente recette, merci pour vos conseils. Ces baguettes sont excellentes !!

    • Naw a répondu il y a 2 jours et 15 heures

      Premiere fournée en suivant vos conseil merci beaucoup 😍 pour les 2 suivante je vais juste baisser le temps de cuisson pour les avoir moin dorer

    • coco1710 a répondu il y a 2 jours et 9 heures

      Bon, ma pâte est au frigo!!! Vivement demain pour le test!

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