Nana
Actif il y a 1 semaine et 1 jour
Nana a noté 5/5 la recette Farfalle à la crème de courgettes, il y a 1 an et 7 mois
Tellement bon !! J’en referai c’est sur 🤭. Merci Jeanne pour cette recette !
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Mariloumadhuri a commenté la recette Confiture mangue fraises au Thermomix, il y a 1 an et 10 mois
Quelqu’un au Québec qui peut me dire c’est quoi l’équivalent du sucre spécial confiture ici? Merci!
- S
sofie a noté 5/5 la recette Tapenade, il y a 4 ans et 7 mois
Personnellement, j’ajoute ma petite touche perso qui fait toute la différence : je pulvérise 1 ou 2 piments d’oiseau 🌶 (selon la taille) en même temps que l’ail, dès le début de la recette. Et je diminue le poivre, mais je ne le supprime pas : les parfums sont complémentaires. Et j’utilise toujours des olives noires à la grecque dénoyautées, d’excellente qualité !
Les simples olives noires à l’eau n’ont aucun goût… donc aucun intérêt pour cette recette ! (d’autant plus que ce sont des fausses olives noires, mais des vertes colorées par réaction chimique pour remplacer le défaut de macération que l’on a pour les olives à la grecque)…
Et pour des raisons de goût dans la famille, pas d’anchois, et câpres divisés par deux.
Tout le monde m’en redemande régulièrement !! Famille, amis : la tapenade est parfaite pour un moment de partage convivial. 👌
Et encore meilleure quand on l’oublie quelques jours après préparation, avant de la dévorer !!! 😋- S
Bonjour
Où trouvez vous vos olives à la grecque d’excellente qualité ?
J’avoue que depuis ce reportage sur les fausses olives noires je ne sais plus lesquelles acheter ! Merci- S
Je prends la marque CRESPO.
- S
Merci !😉
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piment oiseau je connais ..précise que ça arrache de folie !!! Ti piment zoiseau la Rénion ! Mi di aou
- S
Oui, ça pique le piment d’oiseau ! Mais 1 petit dans la tapenade, ça reste raisonnable en terme de piquant et ça fait toute la différence en se mêlant au parfum des olives et autres ingrédients : une tuerie à tester absolument !!
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MERCI ! j’essaye la prochaine fois
- S
Verdict ??
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Je n’ai pas essayé…ma tapenade plait ainsi … donc …
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Intéressant toutes vos explications
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Génial l’idée du piment oiseau !! J’essaierai ! Vous laissez les pépins dedans ? Car il me semble que c’est qui donne le piquant justement. Et comme vous, je n’utilise que les olives à la grecques lors des tapenades, bcp plus de goût 🥰
- S
J’utilise des piments d’oiseau séchés, donc oui les grains sont conservés et broyés dans la préparation 😋.
Bonne dégustation ! 😊 -
Génial c’est ce que j’utilise aussi ! Merci de votre retour 🥰
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xpetitcrabe a noté 5/5 la recette Cookies brownies, il y a 3 ans et 10 mois
Très bonne recette 🤗
(Il n’est pas nécessaire de retirer le chocolat de la cuve pour le remettre ensuite, j’enchaîne directement avec les étapes suivantes)
- T
Ah cool merci c’est bon à savoir
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Ah cool merci pour l’astuce 👍🏻
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Pareil
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OK merci
- K
Je vous ai écouté et j’ai cassé mon fouet 😭
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Bonjour, Quel est le rapport entre le fouet cassé et la préparation ? Il faut le réincorporer juste après cela revient au même..
- K
En fait mon fouet s’est cassé comme je n’ai pas transvaser, mon chocolat était pas totalement fondu donc ya eu des morceaux qui ont cassé le fouet . Je le saurai pour la prochaine fois ca arrive !
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je fais pareil mais sans fouet et ils nickel 😋😋
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Merci pour l’astuce 👌🏻
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Merci pour l info, moins de manip et de vaisselle 😅🤣😊
- S
Super recette, j’ai tout enchaîné.
Petit conseil, bien respecté le temps de cuisson. J’ai laissé plus longtemps et c’était un peu cuit. Très bon quand même, je referais -
Merci pour cette astuce.
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Nana a noté 5/5 la recette Pain de mie complet, il y a 2 ans et 10 mois
Géniale ! Faites plusieurs fois en respectant la recette, mais cette fois-ci j’ai fait avec ce que j’avais : farine complète (à la place de la semi-complete), préparation pour pain aux céréales (a la place de la farine t45) et flocon d’avoine (a la place du son d’avoine). J’ai pu couper 24 tranches.
PARFAIT !!
Et avec j’ai fait des croques-monsieur (jambon, oignons rouge crus (ils cuisent dans l’appareil) et toastinette). Une tuerie !
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9Ginette a posé une question sur la recette Pain Cocotte, il y a 3 ans et 1 mois
Bonjour. Je voudrais faire le pain cocotte mais faire faire une poussée pour la nuit au frigo. Quelles sont les étapes à suivre, première poussée hors du frigo, dégazer, deuxième poussée au frigo, ensuite je dégaze encore et forme, est-ce que je laisse lever un peu avant cuisson? Merci.
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Bonjour, je viens de lire dans une réponse juste en dessous de la votre qu’une personne fait la 1ère pousse au frigo, dégaze remet en forme et fait une nouvelle pousse d’1h avant d’enfourner 👍🏻
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merci
- V
vivi13360 a noté 5/5 la recette Bûche Ferrero Rocher, il y a 5 ans et 3 mois
Tres bonne buche. Tout le monde a adoré. Pas ecoeurante et pas trop sucré, ravie du resultat.
J’ai ajouté 18 ferrero au lieu de 14 et pour la chantilly j’ai suivi 1 conseil et j’ai intégré le sucre glace en meme temps que le mascarpone et la creme, résultat parfait apres les 2 min 30.
Avec la creme au ferrero qu il restait j’ai fait des petites buchettes avec l’insert de ma buche ( j’ai refait 1/4 de la génoise ).
Le démoulage étant catastrophique petit tour au congél obligatoire. Ensuite démoulage au top et j’ai versé le nutella que j’avais fait chauffé au bain marie.
Merci pour la recette et tous les conseils.- M
Ah bah ça me rassure moi aussi le démoulage a été une catastrophe ça me rassure, mais je n’ai pas pensé à mettre au congélateur… Bonne astuce pour la prochaine fois 😉
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Merci pour les astuces 🙂
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Bonsoir j’ai fait la chantilly et j’ai raté pouvez vous me donner des conseils car ça faisait plein de grumeaux on aurait dit que c’était tourné
J’aurais tand aimé la faire - V
J’ai suivi la recette
Pour la chantilly ma seule modif c’était d’ajouter le sucre glace en même temps que la mascarpone et la crème
J’avais au préalable mis au congèle le bol, la crème entière et la mascarpone car il faut que tout soit bien froid
Il faut surveiller en enlevant le gobelet doseur et dès que la consistance de chantilly est atteinte il faut arrêter
Si vous avez un batteur je pense que vous aurez plus de chance de la réussir
Avec thermomix c’est délicat. Des fois ça fonctionne et des fois non.
J’espère que vous y arriverez car elle est très bonne
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Tif38630 a posé une question sur la recette Velouté d’asperges vertes, il y a 3 ans et 5 mois
Peut on effectuer la recette avec des asperges en bocal ?
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Bonjour, j’ai vu dans une des questions posées qu’effectivement on peut, et que cette personne a laissé le jus en plus ;-). Ça n’aura pas autant de saveur que des fraîches mais quand on est hors saison comme là, c’est intéressant
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Nana a posé une question sur la recette Pain Cocotte, il y a 3 ans et 9 mois
Bonjour à tous. Je souhaite faire ma pâte ce soir et la faire pousser au frigo cette nuit pour cuir mon pain demain matin. Dois-je attendre que ma pâte soit revenue à température ambiante avant ou puis-je la façonner et l’enfourner froide direct ? Merci d’avance pour vos réponse 🙂
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Vous pouvez l’enfourner froide je l’ai déjà fait le résultat est le même 😋
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Mais ça m’arrange beaucoup ça 😁. Merci beaucoup pour votre retour 🥰
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9Ginette a posé une question sur la recette Pain Cocotte, il y a 3 ans et 11 mois
Bonjour.
J’ai fait le pain cocotte hier et mis frigidaire pour première pousse lente. Est-ce que je dois la laisser revenir température pièce avant de la dégonfler, le former et laisser pour deuxième pousse? Merci,
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Bonjour, comment avez vous fait ? Vous l’avez mise froide au four ou à température ambiante ? Voyant que vous n’aviez pas eu de répondre je me suis permise de reposer la question tout à l’heure 😇
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Je l’ai dégonflée en sortant du frigidaire, formée et mise dans ma cocotte, laissé pour une autre pousse d’environ 1 heure et cuite, elle était très réussie.
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Merci beaucoup. Du coup j’avais eu une autre réponse, c’est de la dégazer et de la mettre froide dans four. Ça n’a pas trop marché pour moi :-(. Elle était belle mais n’a pas gonflé dans le four, elle a gardé sa forme que je lui avais donné. Du coup mie compacte. Mangeable quand même mais j’étais habituée à mieux sans le passage au frigo pour la nuit :-(. Je retenterai votre technique avec une 2eme pousse après la passage au frigo 🙂
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Martine.Cg a posé une question sur la recette Pain Cocotte, il y a 3 ans et 10 mois
Bonjour pouvez vous me donner la taille de votre cocotte. Merci d’avance
- T
Vous prenez la taille que vous voulez, vous formez votre pain en fonction de cela . Si vous voulez , envoyer moi la photo de votre cocotte et je vous direz 😉
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Merci mon mari m’en offerte une petite top merci encore bonne soirée
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Bonjour, la mienne fait 5L avec 30cm de diamètre et 12 cm de hauteur. C’est une UltraPro de Tupperware. On peut prendre plus petit 😉
- E
Vous pensez que la 2L suffit ou c’est trop juste?
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Bonsoir, j’ai peur que ce soit trop juste en hauteur 😉
- C
chloef24 a posé une question sur la recette Pain Cocotte, il y a 3 ans et 10 mois
Bonjour, petite question concernant le pain cocotte. Doit-on préchauffer le four ? Merci pour vos réponses 🙂 vos photos donnent envie !!
- K
Bonjour, oui il faut préchauffer le four avec la cocotte à l’intérieur afin qu’elle soit aussi à température et que le pain saisisse directement quand vous le mettrez dedans à cuire.
- C
Merci pour votre réponse.
Le pain est magnifique. Y a plus qu’à goûter 🙂 -
Ah je n’avais jamais fait chauffer la cocotte avant ! Je retiens pour la prochaine fois merci 🙂
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luluberluleon a posé une question sur la recette Pain Cocotte, il y a 3 ans et 9 mois
Bonjour, quand cookomix demande de malaxer, c est fonction marche en arrière vitesse 1 sur MMC? Merci de votre aide
- K
Bonjour, Quand on doit mettre la fonction marche arrière, tu as le symbole de la flèche qui change de sens qui est affiché. Je viens de vérifier la recette et là ce n’est pas la peine, tu laisses dans le sens normal 😊
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Bonjour, la fonction malaxer sur le MCC se choisit en allant dans le mode « auto » en haut à gauche de l’écran. Vous choisissez le mode malaxer mais attention, le moteur du MCC est plus faible que le thermomix donc il faut lui donner quelques temps de poses. Malaxer 45 sec et laisser le moteur reposer 1 min puis recommencer jusqu’à attendre le temps de malaxage voulu 🙂
- N
Noem21 a posé une question sur la recette Pain Cocotte, il y a 3 ans et 10 mois
Mon pain n’a pas beaucoup monté pourtant j’ai suivi la recette à la lettre.
Pourriez-vous me dire pourquoi ?
Merci-
Si ta cocotte est large c’est normal qu’il soit plat
- N
Elle est ovale et au plus large elle fait 25 cm.
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Bonjour, la 1ère fois que j’ai fait cette recette j’ai eu le même résultat que vous. Et la mie était toute compacte. Maintenant j’utilise de la levure fraîche, 10g. J’utilise une cocotte de 5L donc plutôt grosse et mon pain gonfle très bien et ne s’étale pas 🙂
- N
Merci pour la réponse !
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bouns33 a posé une question sur la recette Pain Cocotte, il y a 3 ans et 11 mois
Je sais pas ce qui a loupé…. 🤔
Ma pâte était très collante. Quand j ai voulu la mettre en forme et l transvaser dans la cocotte impossible comme si elle dégonflée impossible de mettre en forme… À la cuisson mon pain n à pas levé 😭
Des astuces ou des conseils à me donner pour ma prochaine tentative ?
Merci-
Trop d’eau ? Mauvaise farine ? Levure plus bonne…
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J ai suivi la recette pourtant
Mais je pense trop d eau, en farine j ai mélange farine de blé bio t80 et farine d épeautre, la levure déshydratée briochin que je venais juste d acheter… -
Bonjour, j’ai tenté la 1ère fois avec de la levure déshydratée et ça n’avait pas bcp levé. J’ai retenté avec les meme proportions mais en levure fraîche et c’était génial ! Bien levée, mie bien aérée et croûte bien croustillante. Par contre niveau texture ça s’est toujours bien travaillé pour ma part alors je ne comprends trop ce qu’il s’est passé pour vous 🙁
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Merci pour votre aide. Je vais essayer avec moins d eau et levure fraîche 👍
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severiiine a posé une question sur la recette Pain Cocotte, il y a 3 ans et 11 mois
Bonjour, est il possible de préparer ma pâte la veille et cuire mon pain le lendemain ?
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Bonjour, votre question m’intéresse aussi. J’aurai aimé la préparer ce soir pour la faire pousser toute la nuit au frigo pour la mettre dans la cocote et finir la préparation le lendemain matin. Quelqu’un a déjà essayer ?
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sophmic a posé une question sur la recette Pain Cocotte, il y a 3 ans et 10 mois
Peut on le cuire dans un ultra pro tupperware ?
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Bonjour oui, c’est ce que je fais. Dans le 5L pour ma part mais le 3L passera sans problème
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C’est ce que j ai fait. Merci
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Ah super merci ! Et il a bien gonflé au four alors ?
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Super
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Photo
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Super
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Vous mettez de l’huile ou du papier cuisson dans l’ultra pro pour cuire le pains ?
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Bonjour, perso je ne mets rien, je mets ma pâte direct dans le plat. Ça n’a jamais collé pour ma part.
Bonjour, c’est un sucre pour aider à gélifier mais normalement un sucre cristal fait bien l’affaire 😊
Bonjour, c’est un mélange de sucre et de pectine (pour le côté gélifiant) et de l’acide citrique pour la conservation.
Cela permet d’avoir des confitures moins sucrées.
Vous pouvez faire la même chose en utilisant du sucre, de l’agar agave et du jus de citron ☺️