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Newnini a commenté la recette Quiche sans pâte au Thermomix, il y a 2 ans et 4 mois
Mette moitié farine, moitié maïzena
tigrounette103 a noté 5/5 la recette Oeufs en meurette, il y a 3 ans et 1 mois
Je n’ai pas essayé la recette mais elle a l’air plutôt bien. Je suis bourguignonne et ici c’est échalotes et oignons grelots mais pas d’ail, et la maïzena dépend du temps de cuisson, normalement on laisse réduire le vin longtemps ce qui fait la texture, mais si on est pressé on laisse réduire moins longtemps et on ajoute farine ou maïzena. Par contre ce qui me dérange c’est la cuisson des œufs. Il ne faut jamais mettre de corps gras au contact du film alimentaire. Le gras permet le transfert du plastique. Et surtout jamais de cuisson avec le film (même si c’est marqué dessus). Au final les œufs seront pleins de particules nocives de plastique et niveau santé on préfère éviter.
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Quelle solution as-tu pour la cuisson des oeufs ? En coquille ? Merci 😊
Comme pour des œufs coque, faire bouillir de l’eau, ajouter le vinaigre blanc, NE PAS SALER.
– Baisser le feu (pour que les œufs ne s’entrechoquent pas) et déposer les œufs dans l’eau, un par un, à l’aide d’une cuillère. Compter mentalement jusqu’à 10, sortir l’œuf avec la cuillère et le casser en le versant doucement dans l’eau.
– Laisser cuire 2 à 3 minutes (faire des essais pour la cuisson) et sortir avec l’écumoire.C’est une astuce que j’ai trouvée, sur l’excellent blog « Papilles et Pupilles », inratables paraît-il !
Je n’ai pas eu l’occasion de l’essayer, mais je vous en fait profiter !
A l’ancienne avec une casserole d’eau😉 Je me sers énormément de mon robot mais je trouve que pour certaines choses il est complètement inutile. Cuire des œufs normalement »pochés » de cette manière c’est beaucoup de matière toxique pour pas grand chose…
Avec un film alimentaire qui supporte la cuisson cela ne pose pas de soucis
Le problème est le même, avec le gras le plastique passe dans les aliments.
Et de toute façon cuire dans du plastique j’évite le plus possible…
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Cassez vos oeufs frais, tres important, ds un récipient a part avc eau et vinaigre blanc.puis tt mettre ensemble ds une casserole d’eau bouillante .2 a 3min les dortif délicatement
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Dc on prends les œufs, on les casse dans un saladier et on les recouvres d’eau vinaigrée ?
Puis au bout de qqs minutes on renversé le tout dans une casserole et à ébullition on compte 2 à 3 minutes c’est bien ça??
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Je mets les œufs dans les ramequins et je cuit au varoma.
Merci pour l’idée, mais est ce que le jaune est bien enfermé dans le blanc ou est-il sur le dessus un peu comme un œuf au plat ?
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guetsa a posé une question sur la recette Crème brûlée, il y a 3 ans et 2 mois
pourquoi la mettre au four ? moi , je la fais chauffer ( sans bouillir) la mets dans des ramequins et, la brule au chalumeau bien refroidie..
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Bonjour Guetsa, vous arrivez à avoir une crème consistante ? Vous la faites chauffer en casserole puis vous la mettez en ramequins au frigo ?
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Mes notes perso sur la recette Gaufres Liégeoises, il y a 4 ans
100g de sucre à ajouter 30s avant la fin 120 g de beurre ALD 180
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18 pièces environ
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Newnini a noté 5/5 la recette Pain brioché au chocolat – Pitch, il y a 4 ans et 3 mois
Ils sont gros quand même ! J’ai fait des boules de 60g environ, ça m’en fait 16.
Ça sent super bon, garni avec du chocolat au lait type poulain, miam 🤤 - N
Newnini a noté 4/5 la recette Soupe thaï crevettes et lait de coco, il y a 4 ans et 6 mois
Tout le monde a adoré à la maison, par contre j’avais pas l’équivalence gingembre frais et moulu, du coup, je me suis un peu lâchée et c’était très très relevé 😢
Mais vraiment bon ! - N
Newnini a noté 5/5 la recette Gratin de pennes aux champignons, il y a 4 ans et 8 mois
Avec des champignons frais, le gout est vraiment excellent. A mon avis le sel n’est pas nécessaire entre les lardons et le cube… Je ferai sans la prochaine fois.
Recette validée - N
Newnini a noté 5/5 la recette Salade piémontaise, il y a 4 ans et 9 mois
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Newnini a noté 5/5 la recette Financiers, il y a 6 ans
Super recette, facile à faire et pratique lorsque les blancs de la crème anglaise sont à utiliser !
Par contre je les ai fait pour demain, comment les conserver pour qu’ils ne ramolissent pas ?Très appétissant 😀. Dans une boîte tupperware. Où autre.
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Alors du coup, je les ai mis dans un tupper mais ils ont quand même ramolli 😮
Ceux que j’avais laissé à l’air libre sont restés parfait. Mais tout est bien qui finit bien, on a tout mangé quand même 😁
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Merci, ils sont tellement bons, il faut que je les cache 😉
J’hésitais entre tupper et boîte métal !
Merci. Faire un sac pàpier cuisson avec une agrafeuse ou les envelopper avec du papier alu
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Je testerai la prochaine fois… Merci !
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Newnini a noté 5/5 la recette Concentré de tomates, il y a 6 ans et 1 mois
Fait en fin de saison, 1000 fois plus rapide qu’à la sauteuse et pas besoin de s’en occuper… Parfait !
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Newnini a noté 5/5 la recette Bûche Tiramisu, il y a 6 ans et 1 mois
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Newnini a noté 4/5 la recette Savane au Varoma, il y a 6 ans et 1 mois
Facile à réaliser, vraiment Le savane !
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Newnini a noté 5/5 la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 6 ans et 1 mois
Manque de cuisson pour celle aux perles de sucre, du coup brioche moins filante… Pourtant cuites ensemble. La prochaine fois, je teste en moule pour avoir une brioche plus haute 😊
Très bonnes brioches, rapides à faire ! - N
Newnini a noté 5/5 la recette Velouté de butternut, il y a 6 ans et 5 mois
Avec une vingtaine de butternut au jardin, fait plusieurs fois et c’est pas fini 😊
Aimé de tous à la maison !!!C’est la même chose chez moi 😊
Repas de ce soir 😉